Ciasteczka z orzechami i czekoladą Ghirardelli

Przepis na orzechowe biscotti z czekoladą Ghirardelli - Autentyczna włoska rozkosz

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Ciasteczka z orzechami i czekoladą Ghirardelli

Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti to pyszna i chrupiąca przekąska, która doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Ten przepis łączy bogate smaki czekolady Ghirardelli z chrupiącymi migdałami, tworząc pyszny deser lub przekąskę.

Historia

Biscotti, co oznacza "dwukrotnie pieczone" po włosku, wywodzi się z miasta Prato w Toskanii. Tradycyjnie biscotti były robione z migdałów i podawane zanurzone w Vin Santo, słodkim winie deserowym. Z czasem powstały różne wariacje biscotti, w tym ten przepis na Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti.

Składniki

2 duże jajka
2 łyżki rozpuszczonej kawy
1 łyżeczka wanilii
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
0,5 szklanki rozpuszczonego masła
0,75 szklanki cukru
1 szklanka pokrojonych migdałów
4 uncje (113 g) posiekanej gorzkiej czekolady (można użyć niesłodzonej czekolady do pieczenia)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Lekko natłuść i oprósz dużą blachę do pieczenia (ja użyłem PAM).
W małej misce wymieszaj jajka, kawę rozpuszczalną i wanilię, aż składniki się dobrze połączą, następnie odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie odstaw.
W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średniej prędkości, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mieszankę jajeczną.
Stopniowo dodawaj mieszankę mączną, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj czekoladę i migdały.
Podziel ciasto na 2 równe części.
Na lekko oprószonej powierzchni uformuj z każdej części ciasta 2 wałki o długości 14 cali, szerokości 1,5 cala i grubości 1 cala.
Umieść wałki na blasze do pieczenia.
Piecz przez 25 minut lub do lekkiego zbrązowienia.
Umieść blachę na stojaku do ostygnięcia przez 10 minut.
Przenieś wałki na deski do krojenia (ja zazwyczaj kroję je na blasze) i pokrój je nożem ząbkowanym na skos na plasterki o grubości 0,5 cala.
Ustaw plasterki pionowo, oddzielone od siebie o 0,5 cala (nie na bokach).
Piecz przez kolejne 12 do 15 minut lub do lekkiego wysuszenia.
Przenieś na stojak do ostygnięcia. Ja zostawiam je na blasze do ostygnięcia.
Następnie polej rozpuszczoną czekoladą (ja rozpuszczam czekoladę w mikrofalówce). Czekolada to tylko moje dodatki, ale świetnie pasuje do filiżanki kawy.
Przechowuj biscotti w szczelnym pojemniku.

Warianty

Zamiast migdałów można użyć ulubionych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pistacje.
Dodaj suszone owoce, takie jak żurawina lub morele, dla odmiennego profilu smaku.
Polukruż białą czekoladą ciasteczka biscotti, aby dodać słodkiego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kroisz biscotti, gdy jest jeszcze ciepłe, aby nie rozpadło się.

- Dla bardziej intensywnego smaku kawowego, można użyć proszku do espresso zamiast kawy rozpuszczalnej.

- Aby wzmocnić smak czekolady, użyj czekoladowych wiórków Ghirardelli lub posiekanej czekolady w przepisie.

Propozycje Podania

Ciesz się Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na pyszną przekąskę lub deser.

Techniki Gotowania

Kluczem do wykonania idealnego biscotti jest podwójne pieczenie. Pierwsze pieczenie ustawia ciasto, a drugie je chrupie, nadając mu klasyczną chrupiącą teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kawy rozpuszczalnej, można użyć proszku do espresso lub całkowicie jej zrezygnować.

- Można użyć dowolnego rodzaju czekolady w tym przepisie, ale czekolada Ghirardelli zapewni najlepszy smak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do dwóch tygodni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż biscotti na dekoracyjnym talerzu i polej stopioną czekoladą dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti doskonale komponuje się z różnymi napojami, w tym kawą, herbatą lub winem deserowym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 300°F na kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, orzechy i produkty mleczne (masło i czekoladę), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i dostarcza niewielką ilość białka i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti to pyszna przekąska, która łączy bogate smaki czekolady Ghirardelli z chrupkością migdałów. Ten przepis doskonale sprawdza się podczas delektowania się filiżanką kawy lub herbaty, a można go przygotować z wyprzedzeniem dla wygody.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti. To było podczas wizyty w San Francisco wiele lat temu, gdy natknąłem się na uroczą małą kawiarnię schowaną w jednym z zakątków miasta. Aromat świeżo upieczonych wypieków unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak ćmę do ognia.

Wchodząc do kawiarni, zostałem przywitany ciepłym, zapraszającym uśmiechem właścicielki, dobrodusznej starszej kobiety o błyszczących oczach i psotnym uśmiechu. Przedstawiła się jako Pani Carmichael i powitała mnie w swoim skromnym lokalu. Ściany ozdobione były kolorowymi obrazami i fotografiami, nadając miejscu przytulny i domowy klimat.

Usiadłem przy małym stole przy oknie i zamówiłem filiżankę kawy i kawałek Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti. Biscotti pojawiło się na delikatnej porcelanowej talerzu, jego bogaty aromat wypełniał moje zmysły radością. Wziąłem kęsa i natychmiast przeniosłem się do niebiańskiego świata czekolady. Biscotti było idealnie chrupiące na zewnątrz, ale elastyczne i wilgotne wewnątrz, z dekadenckim smakiem czekolady i orzechów, który jeszcze długo pozostawał na moich podniebieniach.

Nie mogłem się oprzeć prośbie o przepis od Pani Carmichael, a ona lekko się roześmiała, wręczając mi zagnieciony kawałek papieru. "Ten przepis przekazywany był w mojej rodzinie przez pokolenia" - powiedziała, a jej oczy świeciły z dumy. "Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się jego przygotowaniem tak samo jak ja".

I tak, z przepisem w ręku, wyruszyłem w kulinarne podróże, by odtworzyć magię Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti Pani Carmichael w mojej własnej kuchni. Zgromadziłem najlepsze składniki - czekoladę Ghirardelli, prażone orzechy, mąkę, cukier, jajka i szczyptę miłości - i zabrałem się do pracy.

Proces był skrupulatny i czasochłonny, ale oh, warto było. Kiedy biscotti piekło się w piekarniku, moja kuchnia wypełniła się zaczarowującym zapachem czekolady i orzechów, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Gdy wyszły złocisto-brązowe i pachnące, wiedziałem, że udało mi się uchwycić esencję arcydzieła Pani Carmichael.

Podzieliłem się biscotti z rodziną i przyjaciółmi, którzy zachwycili się bogatymi, rozkosznymi smakami i chrupiącą teksturą. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłem je od podstaw, a ja nie mogłem się powstrzymać od poczucia dumy i satysfakcji. Przepis Pani Carmichael stał się prawdziwym skarbem w moim repertuarze kulinarnym.

Przez lata kontynuowałem wytwarzanie Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti, modyfikując przepis tu i ówdzie, by dostosować go do swojego gustu i eksperymentując z różnymi wariacjami. Dodałem suszone owoce, przyprawy, a nawet szczyptę likieru, aby stworzyć nowe i ekscytujące smaki. Każda partia była pracą miłości, hołdem dla drogiej starej damy, która zainspirowała mnie swoją pasją do pieczenia.

W miarę jak starzałem się, moje ręce stawały się zdeformowane, a wzrok przyćmiony, ale moja miłość do gotowania nigdy nie ustawała. Przekazałem przepis na Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti moim dzieciom i wnukom, zaszczepiając w nich radość tworzenia czegoś pysznego od podstaw. Oni też zakochali się w bogatym, czekoladowym smaku biscotti i pielęgnowali wspomnienia o Pani Carmichael i jej uroczej kawiarni w San Francisco.

I tak, tradycja trwa, dziedzictwo miłości i dziedzictwa kulinarne, które wykracza poza czas i przestrzeń. Pani Carmichael od dawna odeszła, ale jej duch żyje w każdej partii Ghirardelli Chocolate Nut Biscotti, która jest starannie robiona w kuchniach na całym świecie. Za to zawsze będę wdzięczny.