Słynne ciasteczka z czekoladą

Słynny przepis na ciasteczka z czekoladą - Najlepsza wegetariańska przekąska z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 24 ciasteczka |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ciasteczka z kawałkami czekolady to klasyczna i uwielbiana przekąska, którą lubią ludzie w każdym wieku. Połączenie masła, słodkich chipsów czekoladowych i chrupiących orzechów sprawia, że te ciasteczka są nieodparte. W tej recepturze pokażemy Ci, jak zrobić słynne ciasteczka z kawałkami czekolady, które z pewnością staną się ulubioną przekąską w Twoim domu.

Historia

Ciasteczka z kawałkami czekolady zostały wynalezione przez Ruth Wakefield w latach 30. XX wieku. Wakefield, która była właścicielką pensjonatu Toll House Inn w Whitman, Massachusetts, dodała kawałki czekolady Nestle półgorzkiej do swojej receptury na ciasteczka masłowe, tworząc pierwsze ciasteczka z kawałkami czekolady. Ciasteczka stały się tak popularne, że Nestle zaczęło produkować specjalnie chipsy czekoladowe do pieczenia ciasteczek, a reszta to już historia.

Składniki

1 lb (454 g) miękkiego masła
1.5 szklanki cukru białego
1.5 szklanki cukru brązowego
4 jajka
2.5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
5.5 szklanki przesianej mąki pszennej
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4-5 szklanki czekoladowych wiórków
2 szklanki posiekanych orzechów pekan
1 szklanka wiórków kokosowych

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Utrzyj masło, aż stanie się lekkie i puszyste.
Stopniowo dodawaj cukier, nadal ucierając, aż zużyjesz cały cukier.
Dodaj jajka po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj wanilię.
Przesiej razem mąkę, sól i sodę oczyszczoną.
Dodaj mieszankę mąki do masła, dokładnie mieszając drewnianą łyżką.
Dodaj czekoladowe wiórki, orzechy pekan i wiórki kokosowe, i wymieszaj dokładnie.
Uformuj ciasto w duże kulki i lekko je spłaszcz na nieosmarowanej blasze do pieczenia.
Piecz, aż będą złote, co zajmie około 15 minut. Uważaj, aby nie przypalić brzegów.
Wyjmij z piekarnika i umieść blachę na kratce. Pozwól ciastkom ostygnąć przez 5 minut.
Przenieś ciastka na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zalecana technika

Weź połowę ciasta na ciasteczka, włóż je do woreczka strunowego i zamroź na deszczowy dzień.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów czekoladowych chipsów, takich jak mleczna czekolada lub gorzka czekolada, dla unikalnego smaku.
Zamień orzechy pekan na orzechy włoskie lub migdały dla innej orzechowej chrupkości.
Pomijaj kokos, jeśli nie jesteś jego fanem, lub spróbuj dodać suszone owoce, takie jak żurawina lub rodzynki, dla słodkiego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło jest rozmiękczone do temperatury pokojowej przed zmieszaniem go z cukrem. To zapewni gładkie i kremowe ciasto.

- Przesiewanie mąki, soli i sody oczyszczonej pomoże równomiernie rozprowadzić środki spulchniające w cieście.

- Uważaj, aby nie zbyt długo mieszać ciasta po dodaniu mieszanki mąki. Zbyt długie mieszanie może skutkować twardymi ciasteczkami.

- Delikatne spłaszczenie ciasta przed pieczeniem pomoże ciasteczkom równomiernie się rozprowadzić i upiec się ładnie i elastycznie.

Propozycje Podania

Te ciasteczka z kawałkami czekolady są idealne do spożycia z szklanką zimnego mleka lub gorącą filiżanką kawy. Stanowią także doskonałe uzupełnienie desery lub wymiany ciastek.

Techniki Gotowania

Ubijanie masła i cukru razem aż do uzyskania lekkiego i puszystego konsystencji jest kluczem do uzyskania miękkiego i elastycznego ciasteczka. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami i nie mieszać zbyt długo ciasta po dodaniu mieszanki mąki.

Substytuty Składników

Jeśli chcesz przygotować zdrowszą wersję tych ciasteczek, możesz spróbować użyć mąki pełnoziarnistej, oleju kokosowego lub substytutu cukru, takiego jak stewia. Pamiętaj jednak, że tekstura i smak mogą być nieco inne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciasteczka z wyprzedzeniem i zamrozić je w woreczku strunowym na okres do 3 miesięcy. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu rozmroź ciasto w lodówce przez noc i piecz zgodnie z instrukcjami.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka na półmisku lub puszce na ciastka dla pięknego wyglądu. Możesz także ułożyć je w słoiku lub pudełku na prezent dla przemyślanego domowego prezentu.

Łączenie z innymi potrawami

Te ciasteczka z kawałkami czekolady doskonale komponują się z różnymi napojami, takimi jak mleko, kawa, herbata lub gorąca czekolada. Doskonale pasują także do gałki lodów waniliowych na wykwintny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia. Możesz także zamrozić ciasteczka na okres do 3 miesięcy. Aby podgrzać, po prostu wstaw je do mikrofalówki na kilka sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tych ciasteczek z kawałkami czekolady zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tych ciasteczek z kawałkami czekolady zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tych ciasteczek z kawałkami czekolady zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tych ciasteczek z kawałkami czekolady zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Te ciasteczka z kawałkami czekolady nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Te ciasteczka z kawałkami czekolady zawierają nabiał (masło), jajka i orzechy (orzechy pekan). Mogą również zawierać śladowe ilości glutenu z mąki.

Podsumowanie

Te ciasteczka z kawałkami czekolady to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Te słynne ciasteczka z kawałkami czekolady to ponadczasowy klasyk, który z pewnością zadowoli każdą grupę. Dzięki swojemu masłu, słodkim chipsom czekoladowym i chrupiącym orzechom, są idealną przekąską na każdą okazję. Ciesz się nimi z szklanką mleka lub filiżanką kawy na pyszną i pocieszającą przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na słynne ciasteczka z czekoladą. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem dom Cioci Marty na spotkanie rodzinne. Zaraz po wejściu do jej kuchni, uderzył mnie niesamowity aromat świeżo upieczonych ciasteczek. Podążałem za zapachem do źródła i zobaczyłem Ciocię Martę wyjmującą partię złocisto-brązowych ciasteczek z piekarnika.

Zapytałem ją, jaki przepis użyła, a ona podała mi postrzępioną stare kartkę z wyblakłym pismem. Przepis był na jej słynne ciasteczka z czekoladą, ulubione w rodzinie od pokoleń. Kiedy czytałem składniki i instrukcje, poczułem przypływ ekscytacji. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te ciasteczka dla siebie.

Ciocia Marta zobaczyła mój wyraz determinacji i zaoferowała się nauczyć mnie, jak je zrobić. Spędziliśmy resztę popołudnia w jej przytulnej kuchni, odmierzając składniki, mieszając ciasto i ostrożnie kładąc każdą czekoladę na ciasto. Ciocia Marta opowiadała historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej własnej babci, która przekazała go przez pokolenia.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, napełniając kuchnię ich słodkim, czekoladowym zapachem, Ciocia Marta i ja siedzieliśmy przy stole w kuchni, popijając herbatę i rozmawiając. Opowiedziała mi o różnych wariacjach przepisu, które próbowała przez lata, dodając orzechy, płatki owsiane, lub nawet kokos do ciasta. Ale zawsze wracała do klasycznej wersji z czekoladą jako swojej ulubionej.

Kiedy dzwonek wskazał, że ciasteczka są gotowe, z radością je wyjęliśmy z piekarnika. Były idealne - złociste na brzegach, z topiącymi się w środku czekoladami. Ciocia Marta pozwoliła mi zjeść pierwszy kęs, a ja delektowałem się ciepłym, masłowym smakiem ciasteczka.

Od tego dnia byłem uzależniony. Spędzałem godziny w swojej własnej kuchni doskonaląc przepis, modyfikując go tutaj i tam, aby dostosować go do moich upodobań. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami czekolady, regulując ilość cukru, i nawet próbując mąki bezglutenowej dla zdrowszej wersji.

Przez lata dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się smacznymi ciasteczkami. Zostałem znany jako "królowa ciasteczek" wśród moich bliskich, zawsze gotowy na przygotowanie partii słynnych ciasteczek z czekoladą Cioci Marty na dowolną okazję.

Z biegiem czasu dodałem swoje własne urozmaicenie do przepisu, wprowadzając nowe składniki i techniki, które nauczyłem się po drodze. Ale bez względu na ilość wariacji, które próbowałem, zawsze wracałem do oryginalnego przepisu, który Ciocia Marta podzieliła się ze mną tamtego letniego dnia.

Teraz, kiedy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczony zapachem świeżo upieczonych ciasteczek, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za dar, który Ciocia Marta mi wtedy dała. Przepis na jej słynne ciasteczka z czekoladą stał się ulubioną tradycją w mojej rodzinie, symbolem miłości i połączenia, który trwa przez pokolenia.

Może nie będę w stanie przekazać moim potomkom wielkiego dziedzictwa czy wspaniałego majątku, ale mogę im dać dar w postaci domowych ciasteczek, zrobionych z miłością i wspomnień z dni spędzonych w kuchni z najbliższymi. I za to zawsze będę wdzięczny Cioci Marta i jej słynnym ciasteczkom z czekoladą.