Ciasteczka z serem kremowym I

Przepis na ciasteczka serowe I z smalcem roślinnym i fruktozą

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Ciasteczka z serkiem śmietankowym to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska, idealna na każdą okazję. Te ciasteczka są miękkie, żujące i mają bogaty smak serka śmietankowego, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. W tym artykule zgłębimy historię przepisu, podamy wskazówki i tricki kulinarnie oraz dostarczymy Ci wszystkie informacje o wartościach odżywczych, jakie musisz wiedzieć o tych pysznych ciasteczkach.

Historia

Ciasteczka z serkiem śmietankowym są popularnym deserem od wielu lat, mającym swoje korzenie sięgające początków XX wieku. Dodanie sera śmietankowego do ciasta na ciasteczka nadaje im unikalną teksturę i smak, które wyróżniają je spośród tradycyjnych przepisów na ciasteczka. Pierwotnie ser śmietankowy był używany jako sposób na dodanie wilgoci i bogactwa wypiekom, a od tego czasu stał się podstawowym składnikiem wielu przepisów na ciasteczka.

Składniki

0,25 szklanki (60 ml) smalcu roślinnego
0,25 szklanki (60 ml) rozpuszczonego serka śmietankowego
2 łyżeczki (10 ml) granulowanego fruktozy
1 łyżka (5 ml) granulowanego zamiennika cukru
1 jajko
1 łyżka (15 ml) wody
1 szklanka (250 ml) mąki
0,5 łyżeczki (2 ml) proszku do pieczenia
szczypta soli

Jak przygotować

W misce utrzyj razem smalec, serka śmietankowego, fruktozę i zamiennik cukru.
Dodaj jajko i wodę, i dobrze wymieszaj.
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól, i dodaj do masy śmietankowej.
Mieszaj aż wszystko się dobrze połączy.
Uformuj masę w rolkę o średnicy 1,5 cala (3,75 cm).
Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub całą noc.
Pokrój rolkę na cienkie plastry i ułóż je na nieosmarowanych blaszkach do ciastek.
Piecz w temperaturze 350°F (175°C) przez 8 do 10 minut.

Warianty

Dodaj czekoladowe wiórki lub posiekane orzechy do ciasta na ciasteczka, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Spróbuj użyć różnych aromatycznych ekstraktów, takich jak migdałowy lub cytrynowy, aby zmienić smak ciasteczek.
Dla zdrowszej opcji, zastąp mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą w przepisie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ser śmietankowy jest rozmiękczony przed wymieszaniem go z innymi składnikami, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Schłodzenie ciasta na ciasteczka przed pieczeniem pomaga im zachować kształt i zapobiega rozpływaniu się zbyt dużo w piekarniku.

- Dla bardziej aromatycznego ciasteczka, spróbuj dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub szczyptę cynamonu do ciasta.

- Upewnij się, że uważnie obserwujesz ciasteczka podczas pieczenia, ponieważ mogą łatwo przypalić się i stać się suche.

Propozycje Podania

Ciasteczka z serkiem śmietankowym są idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy jako przekąska w południe. Stanowią także doskonałą opcję deserową na przyjęcia lub spotkania.

Techniki Gotowania

Ciasteczka z serkiem śmietankowym są pieczone w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez 8 do 10 minut, lub do momentu, gdy będą lekko złociste na brzegach.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz skrótu roślinnego, możesz użyć masła lub margaryny jako substytutu.

- Jeśli nie masz fruktozy granulowanej, możesz użyć zwykłego cukru lub innego substytutu cukru według własnego wyboru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciasteczka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Ułatwia to posiadanie świeżo upieczonych ciasteczek pod ręką, kiedy tylko ich potrzebujesz.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ciasteczka z serkiem śmietankowym na dekoracyjnym półmisku lub tacy na ciasteczka dla pięknego wyglądu. Możesz także posypać ciasteczka cukrem pudrem lub polać je prostym lukrem dla dodatkowego słodkiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasteczka z serkiem śmietankowym doskonale komponują się z różnymi napojami, takimi jak mleko, herbata, kawa lub gorąca czekolada. Pasują także do świeżych owoców lub gałki lodów jako pyszna opcja deserowa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasteczka z serkiem śmietankowym w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F (175°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasteczek z serkiem śmietankowym zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek z serkiem śmietankowym zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasteczek z serkiem śmietankowym zawiera około 6 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasteczek z serkiem śmietankowym zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasteczka z serkiem śmietankowym nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ciasteczka z serkiem śmietankowym zawierają nabiał (ser śmietankowy) i jaja.

Podsumowanie

Ciasteczka z serkiem śmietankowym to pyszna przekąska, która jest stosunkowo uboga w węglowodany i kalorie. Jednakże, są one bogate w tłuszcze ze względu na ser śmietankowy i skrobię użyte w przepisie.

Podsumowanie

Ciasteczka z serkiem śmietankowym to urocza przekąska, łatwa w przygotowaniu i idealna na każdą okazję. Z bogatym smakiem serka śmietankowego i miękką, żującą konsystencją, te ciasteczka z pewnością staną się ulubionym w Twoim domu. Rozkoszuj się nimi z filiżanką herbaty lub kawy, lub podawaj jako opcję deserową na Twoim następnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był schowany w starym, podartym książce kucharskiej, którą znalazłem na wyprzedaży wielu lat temu. Strony były zżółknięte i poplamione, świadectwem licznych godzin spędzonych w kuchni przez poprzedniego właściciela. Przewracając książkę, moje oczy padły na prosty przepis na Ciasteczka z Serka Śmietankowego.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim czymś, ale coś w połączeniu sera śmietankowego i ciasteczek mnie zaciekawiło. Prawie mogłem poczuć kremową gęstość i delikatną kwaśność sera śmietankowego mieszać się z słodyczą ciasta. Wiedziałem, że muszę to spróbować.

Natychmiast zabrałem się za zbieranie składników. Masło, cukier, ser śmietankowy, ekstrakt z wanilii, mąka - wszystkie proste i znajome składniki, które miałem pod ręką w mojej spiżarni. Gdy mieszałem ciasto, kuchnia wypełniła się słodkim aromatem wanilii i masła. To było uspokajające, zapach, który przypomniał mi pieczenie z moją babcią, gdy byłam małą dziewczynką.

Gdy ciasto było wymieszane, nakładałem je na blachę do pieczenia i włożyłem do piekarnika. Gdy ciasteczka piekły się, patrzyłem przez drzwi piekarnika, z niecierpliwością oczekując momentu, kiedy wreszcie będę mógł spróbować mojego dzieła. Gdy timer zadzwonił, wyjąłem ciasteczka z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć na kratce.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Ciasteczka były miękkie i żujące, z delikatną chrupkością wokół krawędzi. Ser śmietankowy dodał subtelną kwaśność, która doskonale zrównoważyła słodycz ciastka. Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne były.

Natychmiast wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru wypieków. Podzieliłem się ciasteczkami z rodziną i przyjaciółmi, i spotkały się z zachwyconymi recenzjami. Każdy chciał poznać sekret tych wyśmienitych smakołyków, a ja byłam bardziej niż szczęśliwa, że mogłem podzielić się z nimi przepisem.

Przez lata piekłem te Ciasteczka z Serka Śmietankowego niezliczoną ilość razy. Stały się ulubionym smakołykiem wśród mojej rodziny i przyjaciół, i zawsze dostaję prośby o nie przy każdej okazji lub spotkaniu. Eksperymentowałem z różnymi wariantami, dodając orzechy lub czekoladowe chipsy, ale oryginalny przepis pozostaje moim ulubionym.

Gdy rozważam podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu, wypełnia mnie wdzięczność za przypadkowy moment, gdy natknąłem się na tę starą książkę kucharską na wyprzedaży. To był prosty zbieg okoliczności, który otworzył mi oczy na cudowność Ciasteczek z Serka Śmietankowego, i zawsze będę wdzięczny za ten moment.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że przyjmiesz go z takim samym entuzjazmem i radością, jak ja. Niech te ciasteczka przyniosą ci tyle samo szczęścia i komfortu, ile przyniosły mi przez lata. I pamiętaj, że tajnym składnikiem zawsze jest miłość.