Ciasto owocowe z orzechami i maślanką

Przepis na ciasto owocowe z maślanką i orzechami pekan

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 65 minut | Porcje: 4 bochenki

Wprowadzenie

Buttermilk Pecan Fruitcake to pyszny i wilgotny deser idealny na sezon świąteczny. Ten ciasto owocowe jest wypełnione suszonymi gruszkami i posiekanymi orzechami pekan, co nadaje mu unikalny i aromatyczny smak. Dodatek maślanki dodaje kwaśnego smaku i pomaga zachować wilgotność ciasta.

Historia

Ciasta owocowe są popularnym deserem od wieków, z różnymi wariacjami znalezionymi w wielu różnych kulturach na całym świecie. Dodanie maślanki do przepisów na ciasto owocowe to bardziej nowoczesny zwrot, dodający kwaśnego smaku i wilgotnej tekstury do ciasta.

Składniki

4,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
3 szklanki suszonych, posiekanych gruszek
2 szklanki posiekanych orzechów pekan
1 szklanka masła
3 szklanki cukru
4 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 szklanki maślanki

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuść i oprósz mąką 4 foremki na chleb.
Oddziel żółtka od białek.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj gruszki i orzechy pekan, i ponownie wymieszaj. Odstaw.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem.
Dodawaj żółtka jajek po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj ekstrakt z wanilii i ponownie wymieszaj.
Na przemian dodawaj suche składniki i maślankę, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Używając czystych, suchych trzepaczy, ubij białka na sztywną, błyszczącą masę.
Wymieszaj jedną trzecią białek z ciastem, aby je rozjaśnić, a następnie dodaj resztę białek.
Napełnij każdą foremkę ciastem do dwóch trzecich jej pojemności.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C.
Piecz przez 65 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek każdego ciasta będzie czysty.
Dziesięć minut przed końcem pieczenia, obróć foremki, aby równomiernie się zarumieniły na każdej półce.
Odstaw ciasta do ostygnięcia na pięć minut na kratce, a następnie wyjmij je i dokończ ostygnięcie na kratce, prawidłową stroną do góry.
Przed podaniem udekoruj wierzch ciastek orzechami i kandyzowanymi owocami.

Warianty

Dodaj odrobinę rumu lub brandy do ciasta dla pikantnego twistu.
Zamień suszone gruszki na suszone morele lub wiśnie dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze natłuściłeś i oprószyłeś formy na chleb, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Delikatne wmieszanie białek jajek pomoże zachować lekkość i puszystość ciasta.

- Dekorowanie wierzchu ciasta owocowego całymi orzechami i kandyzowaną skórką owocową dodaje świątecznego akcentu.

Propozycje Podania

Podawaj Buttermilk Pecan Fruitcake z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dobrze utrzymano masło i cukier razem, aby zapewnić lekką i puszystą konsystencję.

- Delikatne wmieszanie białek jajek pomoże zachować lekkość i puszystość ciasta.

Substytuty Składników

Możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów zamiast pekanów dla innego orzechowego smaku.

- Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić zamiennik, dodając 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do 1 szklanki mleka i pozostawiając go na 5 minut.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Buttermilk Pecan Fruitcake można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień. Smaki będą się rozwijać z czasem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch ciasta owocowego całymi orzechami i kandyzowaną skórką owocową dla świątecznej i kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Buttermilk Pecan Fruitcake z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na przytulny i pocieszający deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Buttermilk Pecan Fruitcake w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby podgrzać, po prostu podgrzej kawałek w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Buttermilk Pecan Fruitcake zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Buttermilk Pecan Fruitcake zawiera około 60 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Buttermilk Pecan Fruitcake zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Buttermilk Pecan Fruitcake zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Buttermilk Pecan Fruitcake jest dobrym źródłem witaminy E, magnezu i miedzi.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i nabiał (masło i maślankę), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Buttermilk Pecan Fruitcake to bogaty i wykwintny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać go umiarkowanie jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Buttermilk Pecan Fruitcake to pyszny i wilgotny deser idealny na sezon świąteczny. Wypełniony suszonymi gruszkami i posiekanymi orzechami pekan, ten ciasto owocowe z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się kawałkiem z filiżanką herbaty lub kawy na przytulną i pocieszającą przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tej receptury nadal jest żywe w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret, która mieszkała w urokliwej chatce na obrzeżach miasta. Margaret była znana z pysznych wypieków, i zawsze chętnie uczyłam się od niej nowych przepisów.

Tego konkretnego dnia, Margaret przywitała mnie ciepłym uśmiechem i uściskiem, zapraszając do jej przytulnej kuchni. Powietrze było nasycone słodkim zapachem świeżo upieczonego chleba, i nie mogłam się doczekać, aby zobaczyć co dla mnie przygotowała.

Podczas rozmowy przy filiżance herbaty, Margaret nagle zawołała: "Mam dla ciebie nowy przepis do podzielenia się z tobą, droga. To przepis na Ciasto Owocowe z Masłem Orzechowym, który jest po prostu boski." Moje oczy zajaśniały z podekscytowania, i z zapartym tchem słuchałam, gdy zaczęła wyjaśniać składniki i proces przygotowania ciasta.

W recepturze znajdowało się masło orzechowe, orzechy pekan, suszone owoce, i tajemny miks przypraw, który Margaret nauczyła się od swojej babci wiele lat temu. Wyjaśniła, że kluczem do idealnego ciasta owocowego było moczenie owoców w masłance przez noc, aby napęczniały i nasyciły się smakiem.

Patrzyłam uważnie, gdy Margaret odmierzała składniki, jej zręczne ręce poruszały się z łatwością, gdy mieszanka wszystkiego trafiała do dużej miski. Bogaty aromat cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków napełniał powietrze, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Gdy masa została wylana do natłuszczonej formy i włożona do piekarnika, Margaret i ja usiadłyśmy, aby nadrobić zaległości. Godziny mijały, gdy wspominałyśmy nasze przygody z dzieciństwa i dzieliłyśmy się historiami o rodzinach.

Wreszcie, zegarek zadzwonił, a Margaret podskoczyła z ekscytacją na twarzy. Ostrożnie wyjęła ciasto owocowe z piekarnika, a moje usta zaczęły ciec od widoku złocistej skórki i soczystych owoców wyglądających zza niej.

Gdy ciasto schładzało się na blacie, Margaret przygotowała prosty lukier z cukru pudru i masłanki, aby polać go na wierzch. Słodki aromat lukru mieszał się ze świeżym zapachem ciasta, tworząc kuszącą kombinację, która sprawiła, że moje brzuch zaczął burczeć w oczekiwaniu.

Wreszcie nadszedł czas prawdy. Margaret pokroiła hojny kawałek Ciasta Owocowego z Masłem Orzechowym i ułożyła go na delikatnej porcelanowej misce, podając mi z uśmiechem. Zjadłam kęs, a moje kubki smakowe eksplodowały z zachwytu.

Ciasto było wilgotne i delikatne, z doskonałym balansem słodyczy i kwasowości. Orzechy pekan dodawały pysznego chrupania, a suszone owoce pękały od soczystości w każdym kęsie. Zamknęłam oczy i delektowałam się chwilą, czując wdzięczność za możliwość nauczenia się tak wspaniałej receptury od mojej drogiej przyjaciółki.

Gdy połknęłam ostatni okruszek Ciasta Owocowego z Masłem Orzechowym, Margaret pochyliła się i szepnęła: "Teraz masz tajemniczy przepis do przekazania przyszłym pokoleniom. Niech przyniesie radość i ciepło twojej rodzinie przez wiele lat."

Z wdzięcznym sercem i zaspokojonym brzuchem podziękowałam Margaret za jej hojność i przyjaźń, wiedząc, że ta receptura będzie miała szczególne miejsce w moim sercu przez wiele lat.