Zupa z dyni zimowej

Przepis na zupę z zimowej melony z Chin | Składniki i kroki

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa z dyni zimowej to tradycyjne chińskie danie, które jest zarówno pyszne, jak i pożywne. Ta lekka i orzeźwiająca zupa doskonale sprawdza się w zimne zimowe dni lub jako lekki posiłek o dowolnej porze roku. Subtelny smak dyni zimowej doskonale komponuje się z wytrawnym bulionem z kurczaka i ziemistymi grzybami.

Historia

Zupa z dyni zimowej jest od wieków podstawowym daniem w kuchni chińskiej. Dynia zimowa, znana również jako biała gourd lub ash gourd, to wszechstronne warzywo, które jest powszechnie używane w zupach, gulaszach i potrawach smażonych. Uważa się, że pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest uprawiana ze względu na swoje właściwości kulinarne i lecznicze.

Składniki

1 filiżanka zimowej melony (0,5 funta (227 g))
woda do zagotowania zimowej melony
2 filiżanki bulionu drobiowego
4 chińskie suszone czarne grzyby
2 - 3 plasterki imbiru
0,25 filiżanki pokrojonego gotowanego szynki
sól i pieprz do smaku
1 zielona cebula, tylko zielona część, umyta i pokrojona na skos na kawałki o długości 1 cala

Jak przygotować

Umyj zimową melonę i usuń zieloną skórkę, nasiona i miąższ. Pokrój ją na kawałki o długości 2 cali. Umieść zimową melonę w garnku z wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub aż zimowa melona będzie miękka.
Dodaj bulion drobiowy, grzyby, imbir i gotowaną szynkę. Dopraw według uznania. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Posyp zieloną cebulą. Podawaj gorące.

Warianty

Kup całą dynię zimową (około 8 - 10 funtów lub 4,54 kg), odetnij górę, usuń nasiona i miąższ, umieść pozostałe składniki wewnątrz i gotuj na parze przez 1 - 2 godziny. To spowoduje powstanie bardziej eleganckiego dania.
Dodaj pieczone mięso wieprzowe i/lub krewetki.
Wypróbuj dodanie innych warzyw, takich jak pędy bambusa, marchewki lub cukinię.
Dodaj tofu lub krewetki dla dodatkowego białka.
Użyj bulionu warzywnego dla wegetariańskiej wersji zupy.
Dodaj papryczki chili lub ostrą sałatkę dla pikantnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz zieloną skórkę, nasiona i miąższ z dyni zimowej przed gotowaniem.

- Gotuj dynię zimową na wolnym ogniu, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.

- Udekoruj zupę świeżymi zielonymi cebulkami dla dodatkowego smaku i koloru.

Propozycje Podania

Zupę z dyni zimowej można podać jako przystawkę lub jako lekki posiłek samodzielnie. Podawaj ją z gotowanym ryżem lub jako dodatek do smażonych warzyw, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się połączyć.

- Udekoruj świeżymi ziołami lub skrop odrobiną oleju sezamowego dla dodatkowego smaku.

Substytuty Składników

Użyj cukinii lub ogórka jako substytutu dla dyni zimowej.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka dla wegetariańskiej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z dyni zimowej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę z dyni zimowej w osobnych miseczkach udekorowanych świeżymi zielonymi cebulkami dla pięknego wyglądu. Podawaj z gotowanym ryżem lub jako dodatek do pierogów na pełny posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa z dyni zimowej doskonale komponuje się z gotowanym ryżem, smażonymi warzywami lub jako dodatek do chrupiących sałatek wiosennych. Podawaj z gorącą herbatą lub lekkim piwem dla orzeźwiającego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości zupy z dyni zimowej w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja zupy z dyni zimowej zawiera około 100 kalorii, co czyni ją lekką i satysfakcjonującą opcją na posiłek lub przekąskę.

Węglowodany

Zupa z dyni zimowej jest niska węglowodanów, co czyni ją doskonałą opcją dla osób kontrolujących spożycie węglowodanów. Jedna porcja tej zupy zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Zupa z dyni zimowej jest niska w tłuszczu, zawiera tylko około 2 gramów tłuszczu na porcję. Sprawia to, że jest to zdrowa i lekka opcja dla osób dbających o zrównoważoną dietę.

Białka

Ta zupa zawiera umiarkowaną ilość białka, około 8 gramów na porcję. Białko pochodzi z bulionu z kurczaka i szynki użytej w przepisie.

Witaminy i minerały

Dynia zimowa jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy B6, potasu i magnezu. Te składniki odżywcze pomagają w utrzymaniu ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera bulion z kurczaka i szynkę, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Zupa z dyni zimowej to pożywne i niskokaloryczne danie, bogate w witaminy i minerały. Jest to doskonała opcja dla osób poszukujących lekkiego i zdrowego posiłku.

Podsumowanie

Zupa z dyni zimowej to lekkie i orzeźwiające danie, idealne na zimne zimowe dni lub jako lekki posiłek o dowolnej porze roku. Ta tradycyjna chińska zupa jest łatwa w przygotowaniu i pełna smaku, co czyni ją doskonałą opcją na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu przyciągnął mnie do siebie. Był to zimny zimowy dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą przekazała mi moja matka. Przekartkowując żółte strony, zwróciłem uwagę na zdjęcie parującej miski zupu z melona zimowego. Składniki były proste - melon zimowy, wywar z kurczaka i kilka przypraw - ale opis obiecywał ciepły i pocieszający posiłek, który rozgoni chłód zimy.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o melonie zimowym, ale zaciekawiła mnie idea zupy z warzywa, które są w sezonie podczas zimowych miesięcy. Zrobiłem mentalne notatki, aby zwrócić nań uwagę następnym razem, gdy pójdę na targ.

Kilka dni później znalazłem piękny melon zimowy na lokalnym targu rolnym. Był jasnozielony z woskową skórką i był dość ciężki. Przyniosłem go do domu i zabrałem się za przygotowanie go do zupy. Obrałem twardą skórkę i wydrążyłem nasiona, odkrywając miąższ wewnątrz.

Pokroiłem melona na kawałki wielkości gryza i dodałem go do garnka z domowym wywarem z kurczaka, który się gotował na kuchence. Aromat bulionu przeniknął się z delikatna słodyczą melona, tworząc bogaty i zapraszający zapach, który napełnił kuchnię.

Dodałem kilka przypraw - szczyptę soli, odrobinę pieprzu i szczyptę suszonych ziół - i pozwoliłem zupie gotować się na kuchence przez kilka godzin. Gdy się gotowała, smaki połączyły się, tworząc pyszną i pocieszającą miskę zupy, idealną na zimny zimowy wieczór.

Gdy była wreszcie gotowa, nakładałem zupę do misek i przyozdobiłem ją szczyptą świeżych ziół. Wziąłem nieśmiały łyk i natychmiast przeniosłem się do mojego dzieciństwa, gdy moja mama robiła podobną zupę w zimne zimowe dni.

Smak był znajomy, ale nowy, mieszanka smaków, które wcześniej nie doświadczałem. Melon zimowy był delikatny i lekko słodki, a bulion z kurczaka dodawał bogatego i wytrawnego smaku zupie. Była to idealna kombinacja smaków i tekstur, rozgrzewająca mnie od środka.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stał się podstawą mojej kuchni, danie, które będę robił raz za razem podczas długich zimowych miesięcy. Zrobiłem mentalne notatki, aby zapisać przepis, aby móc przekazać go przyszłym pokoleniom, tak jak moja matka przekazała go mnie.

Gdy siadłem, aby cieszyć się moją miską zupy z melona zimowego, nie mogłem się powstrzymać przed poczuciem wdzięczności za bogate dziedzictwo kulinarnie, które mi przekazano. Każdy przepis, który nauczyłem się i opanowałem, to ogniwo łączące z przeszłością, połączenie z pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną. I smakując każdą łyżkę zupy, czułem poczucie dumy i zadowolenie, wiedząc, że kontynuuję tradycję, która będzie trwała nawet po moim odejściu.