Ostry szaszłyk z owocami morza

Przepis na pikantne kebaby z owocami morza z kalmarów, krabów i więcej!

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Ostry Szałwia Kebab to aromatyczne danie, które łączy w sobie różnorodne owoce morza z pikantną marynatą oraz słodkim i kwaśnym sosem. To danie jest idealne dla miłośników owoców morza, którzy lubią lekko pikantne potrawy.

Historia

Początki Ostrego Szałwia Kebabu można śledzić w nadmorskich regionach, gdzie owoce morza są obfite, a przyprawy są hojnie używane w kuchni. To danie jest popularnym street foodem w wielu krajach i często jest spożywane w restauracjach przy plaży.

Składniki

300 g kalmar
300 g krewetki
300 g kraby
20 g zielona papryka
3 łyżki proszek chili
20 g rozgnieciony czosnek
20 g cytrynowa trawa
20 g imbir
10 g proszek kolendrowy
10 g kminek
3 łyżki sok z limonki
4 łyżeczki czarny pieprz
20 g jaggery
2 szklanki czerwona lub biała cebula
10 g kolendra
2 łyżeczki sól

Jak przygotować

Utwórz pastę, łącząc rozgnieciony czosnek, cytrynową trawę, imbir, czarny pieprz, sól i sok z limonki.
Marynuj owoce morza pastą i pozostaw na 15-30 minut przed nabijaniem na szpikulce. Grilluj kebaby osobno.
W rondlu wymieszaj jaggery i gotuj przez 10 minut. Dopraw solą, czerwonym pieprzem i cytrynową trawą według uznania.
Pokryj gotowe kebaby sosem lub podawaj go na boku, upewniając się, że kebaby są podawane gorące!

Warianty

Zamiast owoców morza można użyć ulubionych owoców morza, takich jak ryby lub kałamarnice.
Dodaj warzywa, takie jak pomidorki koktajlowe lub cukinia, do szaszłyków, aby dodać smaku i wartości odżywcze.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz owoce morza przez co najmniej 15-30 minut, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Grilluj szaszłyki osobno, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec zatłoczeniu na grillu.

- Dostosuj poziom pikantności sosu do swoich upodobań smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Ostry Szałwia Kebab z ugotowanym ryżem lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek. Posyp posiekaną kolendrą dla dodatkowej świeżości.

Techniki Gotowania

Grillowanie to preferowana technika gotowania tego dania, ponieważ nadaje owocom morza dymny smak. Możesz jednak także piec szaszłyki w piekarniku lub gotować je na patelni grillowej na kuchence.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do mątwy, możesz użyć kałamarnicy lub ośmiornicy jako zamiennika. Możesz także użyć dowolnego rodzaju owoców morza, które preferujesz w tej recepturze.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować owoce morza i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. Pozwoli to smakom jeszcze bardziej się rozwinąć.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ostry Szałwia Kebab na liściach sałaty lub na półmisku z polewą słodko-kwaśnego sosu. Posyp świeżymi liśćmi kolendry dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem lub zimnym piwem, aby uzupełnić pikantne smaki szaszłyków. Dodatkowo, podawaj z czosnkowym chlebem lub chlebem naan.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szaszłyki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni grillowej na kuchence, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 8g na porcję

Tłuszcze nasycone: 2g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki i może nie być odpowiednie dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Ostry Szałwia Kebab to zbilansowane danie, które dostarcza dużą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogie w węglowodany i kalorie, co czyni je zdrowym wyborem dla miłośników owoców morza.

Podsumowanie

Ostry Szałwia Kebab to pyszne i pikantne danie, idealne dla miłośników owoców morza. Z aromatyczną marynatą i słodkim i kwaśnym sosem, to danie z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Ciesz się tym daniem z ryżem lub sałatką dla pełnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy natknąłem się na niego w starym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po mojej własnej babci. Książka kucharska była pełna różnorodnych przepisów, ale ten, który przykuł moją uwagę, był na pikantne szaszłyki z owoców morza.

Zawsze kochałem gotowanie, a owoce morza były moją szczególną ulubioną potrawą. Pamiętam, że czytałem listę składników i ślinka ciekła mi na myśl o połączeniu krewetek, przegrzebków i pikantnych przypraw na rożnie. To był przepis, który wydawał się łączyć wszystkie moje ulubione smaki w jednym pysznym daniu.

Czytając instrukcje, zdałem sobie sprawę, że ten przepis nie był taki sam, jakie kiedykolwiek wcześniej robiłem. Wymagał marynaty z mieszanki egzotycznych przypraw i ziół, w tym kminu, kolendry i kurkumy. Przepis wymagał również specjalnej techniki grillowania szaszłyków na otwartym ogniu, nadając im dymny smak, który wiedziałem, że będzie nieodparty.

Zabrałem się do pracy, zbierając wszystkie składniki, które będę potrzebować do przygotowania pikantnych szaszłyków z owoców morza. Spędziłem godziny na targu, starannie wybierając najświeższe owoce morza i najbardziej aromatyczne przyprawy. Ledwo mogłem powstrzymać moje podekscytowanie, gdy wróciłem do domu i zacząłem przygotowywać marynatę.

Mieszałem przyprawy razem, a kuchnia napełniła się najbardziej niebiańskim aromatem. Był to zapach, który przywołał wspomnienia mojego własnego dzieciństwa, kiedy obserwowałem moją babcię gotującą godzinami, tworząc dania, które wydawały się przenosić nas w odległe krainy za każdym kęsem.

Pozwoliłem owocom morza marynować w przyprawach przez kilka godzin, pozwalając smakom się połączyć i przeniknąć krewetki i przegrzebki ich aromatyczną esencją. Kiedy nadszedł czas, aby grillować szaszłyki, ledwo mogłem powstrzymać moje podekscytowanie.

Nabijałem krewetki i przegrzebki na drewniane patyki, każda błyszcząca marynatą, która wniknęła w każdą szczelinę. Położyłem je na grillu, obserwując, jak płomienie lizały owoce morza, prażąc je do perfekcji.

Kiedy szaszłyki się piekły, pikantny zapach napełnił powietrze, przyciągając moją rodzinę do kuchni z podnieceniem. Kiedy w końcu podałem pikantne szaszłyki z owoców morza i podałem je obok pikantnego sosu jogurtowego, wiedziałem, że trafiłem na przepis, który stał się ulubionym daniem rodzinnym na lata.

Od tego dnia pikantne szaszłyki z owoców morza stały się stałym elementem naszego gospodarstwa domowego. Zawsze, kiedy chcieliśmy świętować szczególny dzień lub po prostu delektować się pysznym posiłkiem, włączałem grilla i przygotowywałem szaszłyki, obserwując, jak moja rodzina z rozkoszą degustuje każdy kęs, ich twarze rozświetlone radością.

Do dzisiaj, kiedy robię pikantne szaszłyki z owoców morza, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego lata, gdy pierwszy raz odkryłem przepis. To danie ma specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o radości płynącej z dzielenia się dobrą jedzeniem ze swoimi bliskimi.

I kiedy teraz siedzę tutaj, opowiadając tę historię moim wnukom, mogę jedynie mieć nadzieję, że będą kontynuować tradycję przygotowywania pikantnych szaszłyków z owoców morza, przekazując przepis z pokolenia na pokolenie, tak jak ja to zrobiłem. W końcu, to nie tylko jedzenie samo w sobie nas odżywia, ale wspomnienia i historie, które tworzymy wokół niego.