Gorąca i kwaśna zupa pomidorowa z kurczakiem

Przepis na ostro-kwaśną zupę pomidorową z kurczakiem z Indii

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Gorąca i kwaśna zupa pomidorowa z kurczakiem to aromatyczne i rozgrzewające danie, które łączy kwaśność pomidorów z ostrym smakiem czerwonych papryczek. Ta zupa doskonale rozgrzeje w zimny dzień lub gdy czujesz się źle.

Historia

Gorąca i kwaśna zupa pomidorowa z kurczakiem to popularne danie w kuchni południowoazjatyckiej, zwłaszcza w krajach takich jak Tajlandia i Wietnam. Znana jest z intensywnych smaków i aromatycznych składników, które łączą się, tworząc pyszną i satysfakcjonującą zupę.

Składniki

4 filiżanki bulionu z kurczaka
1 duża piersi z kurczaka
2 łodygi trawy cytrynowej, pokrojone na skos na kawałki o długości 2 cali
1 kawałek imbiru, o długości 2 cali
3-4 duże ząbki czosnku
2-3 duże czerwone papryczki, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
1 średniej wielkości cebula, cienko pokrojona
2 średniej wielkości pomidory, pokrojone
0,25 łyżeczki czerwonego pieprzu chili
1 łyżka świeżego soku z cytryny
0,25 łyżeczki kurkumy
0,25 łyżeczki mielonego kolendru
sól do smaku
0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
1 łyżka oleju do gotowania

Jak przygotować

Marynuj pierś z kurczaka w kurkumie, pieprzu chili, soku z cytryny, soli i czarnym pieprzem przez około 30 minut.
Smaż marynowanego kurczaka na małej ilości oleju na grubym dnie patelni, aż zbrązowieje z obu stron. Pokrój kurczaka na cienkie kawałki i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej i smaż pokrojoną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zgęstnieją.
Dodaj bulion z kurczaka, imbir, czosnek, trawę cytrynową, czerwone papryczki, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj kawałki kurczaka i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry i delektuj się zupą na miękkich ugotowanych makaronach!

Warianty

Dodaj warzywa takie jak papryka, grzyby lub szpinak dla dodatkowej wartości odżywczej.
Użyj tofu lub krewetek zamiast kurczaka dla wegetariańskiej lub morskiej wersji zupy.
Dostosuj ilość czerwonych papryczek do swojej tolerancji na pikantne potrawy.

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj kurczaka przez co najmniej 30 minut, aby smaki przeszły w mięso.

- Używaj świeżych składników, takich jak imbir, czosnek i trawa cytrynowa, dla najlepszego smaku.

- Dostosuj ilość czerwonych papryczek do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Posyp świeżymi liśćmi kolendry dla odświeżającego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj gorącą i kwaśną zupę pomidorową z kurczakiem z gotowanym ryżem lub chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku. Możesz również cieszyć się nią samą jako lekką i satysfakcjonującą zupę.

Techniki Gotowania

Marynowanie kurczaka pomaga zmiękczyć mięso i nasyca je smakiem.

- Smażenie cebuli i pomidorów przed dodaniem bulionu wzmacnia głębię smaku zupy.

Substytuty Składników

Użyj ud kurczaka lub podudzi zamiast piersi z kurczaka dla innej tekstury.

- Zamiast soli użyj sosu rybnego dla bardziej autentycznego smaku południowoazjatyckiego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bazę zupy z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej ją na kuchence i dodaj kurczaka przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj gorącą i kwaśną zupę pomidorową z kurczakiem odrobiną oleju chili lub posyp sezamem dla eleganckiego wykończenia. Podawaj ją w osobnych miseczkach z kawałkiem cytryny po bokach.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz gorącą i kwaśną zupę pomidorową z kurczakiem z lekkim i chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub orzeźwiającym piwem, takim jak pilsner. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj szklanki schłodzonej zielonej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej ją na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 6g na porcję

Tłuszcze nasycone: 1g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Ta gorąca i kwaśna zupa pomidorowa z kurczakiem to pożywne danie bogate w białko i witaminę C. Jest niska w kaloriach i nie zawiera alergenów, co czyni ją zdrową opcją na posiłek.

Podsumowanie

Gorąca i kwaśna zupa pomidorowa z kurczakiem to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swoim intensywnym smakom i aromatycznym składnikom, ta zupa z pewnością stanie się ulubioną pozycją w Twojej kolekcji przepisów. Ciesz się nią z bliskimi i rozkoszuj się ciepłem i komfortem, które przynosi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, podobny do innych, gdy natrafiłem na stary książkę kucharską na strychu. Gdy przetrzełem okładkę, poczułem fale nostalgii. Strony były żółte od wieku, a oprawa pęknięta od lat używania. Było to jak odkrycie skarbu kulinarnych sekretów.

Zaciekawiony, przekartkowałem strony, moje oczy przeszukiwały różne przepisy wypełniające książkę. Były tradycyjne potrawy z różnych stron świata, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ale jeden przepis w szczególności przyciągnął moją uwagę - Ostra i Kwaśna Zupa Pomidorowa z Kurczakiem. Połączenie smaków brzmiało intrygująco i wiedziałem, że muszę spróbować.

Zebrałem składniki z kuchni i zabrałem się do pracy. Krojenie warzyw, gotowanie bulionu i dodawanie przypraw. Aromat unosił się w powietrzu, odurzający, kuszący mix kwaśnych pomidorów i aromatycznego kurczaka. Kiedy zupa burzyła się na kuchence, nie mogłem się oprzeć uczuciu spełnienia. To było coś więcej niż tylko przepis - to była podróż, historia czekająca na opowiedzenie przez każdą pyszną łyżkę.

Kiedy siadałem, aby delektować się misą gotowej zupy, zamykałem oczy i pozwalałem smakom tańczyć na moim języku. Kwasność pomidorów znakomicie komponowała się z bogactwem kurczaka, tworząc harmonię smaków, które jeszcze nigdy wcześniej nie odczułem. Było to jak symfonia w misce, każdy składnik grał swoją własną unikalną melodię.

Od tego dnia Ostra i Kwaśna Zupa Pomidorowa z Kurczakiem stała się podstawą mojej kuchni. Robiłem ją na spotkania rodzinne, kolacje, czy po prostu jako rozgrzewający posiłek w zimową noc. Za każdym razem, gdy ją gotowałem, wracałem myślami do tamtego ciepłego letniego dnia na strychu i książki kucharskiej, która zapoczątkowała moją podróż kulinarną.

W ciągu lat wprowadzałem małe poprawki do oryginalnego przepisu, dodając tu i ówdzie swoje własne akcenty. Ale sedno dania pozostało takie same - ciepła miska zupy, która zbliżała ludzi, rozgrzewająca zarówno ciało, jak i duszę.

Kiedy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tym przełomowym dniu na strychu, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten prezent, jaki dała mi książka kucharska. To nie była tylko kolekcja przepisów, ale okno do świata smaków i możliwości. A Ostra i Kwaśna Zupa Pomidorowa z Kurczakiem zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o radości, jaką może przynieść gotowanie, i o wspomnieniach, które można stworzyć poprzez jedzenie.

Więc jeśli kiedykolwiek potrzebujesz rozgrzewającego posiłku, nie szukaj dalej niż gorąca miska Ostrej i Kwaśnej Zupy Pomidorowej z Kurczakiem. To jest coś więcej niż tylko przepis - to historia czekająca na opowiedzenie, podróż czekająca na skosztowanie. A kto wie, może kiedyś i ty natkniesz się na swoją własną książkę kucharską i odkryjesz skarbnicę kulinarnych sekretów, tak jak ja to zrobiłem.