Podstawowy przepis na salsę z pokrojonymi pomidorami i papryczką serrano z Meksyku

Podstawowa posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano

Podstawowy przepis na salsę z pokrojonymi pomidorami i papryczką serrano z Meksyku
Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Podstawowa posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano
Podstawowa posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano

Ta istotna posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano to klasyczny meksykański dodatek, który dodaje wybuchu smaku do każdego dania. Z doskonałym balansem świeżych pomidorów, pikantnych papryczek serrano i aromatycznej kolendry, ta salsa z pewnością stanie się podstawą w twojej kuchni.

Historia

Posiekana salsa z pomidorów, znana również jako pico de gallo, jest popularnym dodatkiem w kuchni meksykańskiej od wieków. Połączenie świeżych pomidorów, papryczek, cebuli i kolendry tworzy żywą i aromatyczną salsę, idealną do przyprawiania taco, nachosów lub mięs z grilla.

Składniki

  • 12 uncji (340 g) dojrzałych pomidorów (2 średnio-małe, okrągłe lub 4-5 śliwek)
  • Świeże papryczki serrano do smaku (około 3-5 lub 0,5-1 uncji (28 g) w sumie, lub nawet więcej, jeśli lubisz bardzo pikantne), bez szypułek
  • Około 12 dużych gałązek kolendry
  • 1 duży ząbek czosnku, obrany i bardzo drobno posiekany (opcjonalnie)
  • 1 mała biała cebula (4 uncje lub 113 g)
  • 1,5 łyżeczki świeżego soku z limonki
  • około 0,75 łyżeczki soli

Jak przygotować

  1. Usuń gniazda nasienne z pomidorów, a następnie przekrój je na pół w poprzek i usuń nasiona, jeśli chcesz (dzięki temu sos będzie miał gładką konsystencję).
  2. Drobno pokrój miąższ pomidorów, krojąc go na plastry o grubości około 0,25 cala, a następnie krojąc każdy plaster na małe kostki.
  3. Przełóż pokrojone pomidory do miski.
  4. Przekrój papryczki na pół wzdłuż (użyj gumowych rękawiczek, jeśli twoje ręce są wrażliwe na ostrość papryczek) i usuń nasiona, jeśli chcesz (dzięki temu sos będzie mniej pikantny).
  5. Drobno posiekaj papryczki i dodaj je do pomidorów.
  6. Delikatnie zbierz gałązki kolendry i za pomocą ostrego noża pokrój je na plastry o grubości około 0,06 cala, włączając w to łodygi, zaczynając od liściastej części i kontynuując aż do końca liści.
  7. Dodaj posiekaną kolendrę do mieszanki pomidorowej razem z opcjonalnym czosnkiem.
  8. Drobno pokrój cebulę nożem (unikaj używania robotów kuchennych, ponieważ spowoduje to wodnistą konsystencję), umieść ją w małym sitku, spłucz pod zimną wodą.
  9. Odrygnij nadmiar wody i dodaj spłukaną cebulę do mieszanki pomidorowej.
  10. Spróbuj i dopraw sokiem z limonki i solą, a następnie pozwól, aby smaki się połączyły, pozostawiając sos na jakiś czas, jeśli masz na to czas, przed użyciem lub przeniesieniem do naczynia na sos.

Warianty

  • Dodaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
  • Wymieszaj pokrojoną mango lub ananasa dla słodko-pikantnego smaku.
  • Upiecz pomidory i papryczki dla dymnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz nasiona z pomidorów i papryczek, jeśli wolisz gładką salsę.

- Używaj gumowych rękawic podczas obchodzenia się z papryczkami, aby uniknąć podrażnień.

- Spłucz pokrojoną cebulę zimną wodą, aby usunąć ostre smaki.

- Pozwól salsie odstawać przez chwilę, aby smaki się połączyły przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj tę salsę z chipsami tortilla, taco, mięsem z grilla lub jako dodatek do jajecznicy.

Techniki Gotowania

Użyj ostrego noża do drobno pokrojonych pomidorów, papryczek i cebuli.

- Spłucz pokrojoną cebulę zimną wodą, aby usunąć ostre smaki.

- Pozwól salsie odstawać przez chwilę, aby smaki się połączyły przed podaniem.

Substytuty Składników

Użyj jalapenos zamiast papryczek serrano dla łagodniejszej salsy.

- Zastąp sok z cytryny sokiem z limonki, jeśli chcesz.

- Użyj czerwonej cebuli dla nieco słodszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę salsę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu upewnij się, że przed podaniem odstaje ona przez chwilę w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tę salsę w kolorowej misce z dodatkiem świeżej kolendry dla żywego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta salsa dobrze komponuje się z mięsem z grilla, owocami morza lub jako dodatek do taco lub nachosów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą salsę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej salsy zawiera około 20 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tej salsy zawiera około 4 gramy węglowodanów.

Tłuszcze

Ta salsa jest niska w tłuszczu, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

Białka

W tej salsie jest mniej niż 1 gram białka na porcję.

Witaminy i minerały

Ta salsa jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i kwasu foliowego.

Alergen

Ta salsa jest bezglutenowa, bez laktozy i bez orzechów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta istotna posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano to zdrowy i aromatyczny dodatek, idealny do dodania pikanterii do ulubionych dań.

Podsumowanie

Ta istotna posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano to wszechstronny i aromatyczny dodatek, idealny do dodania pikanterii do ulubionych dań. Z świeżymi pomidorami, pikantnymi papryczkami i aromatyczną kolendrą, ta salsa z pewnością stanie się podstawą w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go spróbować. Był ciepły letni dzień, odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej małej kuchni. Zaraz po wejściu, powitał mnie niesamowity aromat świeżych pomidorów, kolendry i ognistych papryczek serrano.

Maria, z delikatnym uśmiechem i migoczącymi oczami, podała mi małą miskę z salsą, którą właśnie zrobiła. "Spróbuj tego, mi amiga" powiedziała. "To przepis rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie."

Skosztowałam trochę, a moje kubki smakowe natychmiast się obudziły. Słodycz pomidorów, świeżość kolendry i ostra papryczka serrano tańczyły na moim podniebieniu w doskonałej harmonii. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić tę salsę sama.

Maria, widząc radość na mojej twarzy, zaoferowała się nauczyć mnie przepisu. Spędziłyśmy popołudnie krojąc pomidory, siekąc papryczki serrano i drobno siekając kolendrę. Maria opowiadała historie z dzieciństwa w Meksyku, gdzie nauczyła się sztuki gotowania od swojej babci.

Pracując razem w kuchni, poczułam głębokie poczucie więzi z moją przyjaciółką i z pokoleniami kobiet przed nami. Zdałam sobie sprawę, że ta salsa to więcej niż tylko przepis - to kawałek naszego wspólnego dziedzictwa, łączący nas z przeszłością, zbliżający nas do siebie.

Po godzinach krojenia, mieszania i próbowania, wreszcie skończyłyśmy naszą salsę. Maria nabrała dużą łyżkę i podała mi z uśmiechem. Wzięłam kęs, delektując się smakami, które zostały z miłością przygotowane przez nasze ręce.

"Perfecto" oświadczyła Maria, jej oczy świeciły z dumą. "Masz rękę do tego, mi amiga. Ta salsa będzie hitem na twoim kolejnym spotkaniu."

I miała rację. Od tego dnia Essential Chopped Tomato-Serrano Salsa stała się stałym elementem na moim stole. Podzieliłam się przepisem z córkami i wnuczkami, przekazując tradycję robienia tej pysznej salsy z miłością i troską.

Za każdym razem kiedy robię tę salsę, przypominam sobie tamten letni dzień w kuchni Marii, o śmiechu i przyjaźni, które dzieliliśmy, i o więzi, która została stworzona przy prostej misce pokrojonych pomidorów, papryczek serrano i kolendry.

Więc jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować świeżego i aromatycznego przepisu na salsę, nie szukaj dalej niż Essential Chopped Tomato-Serrano Salsa. To więcej niż tylko danie - to kawałek tradycji, więź z przeszłością, i przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu ludzi.

Kategorie

| Przepisy z kolendrą | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy meksykańskie | Przepisy z cebulą | Przepisy na salsę | Przepisy z papryczką serrano | Przepisy na Super Bowl | Przepisy z pomidorami | Przepisy ze wszystkich stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami

(5) Achar
(4) Adzhika