Podstawowa posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano
Podstawowy przepis na salsę z pokrojonymi pomidorami i papryczką serrano z Meksyku
Wprowadzenie
Ta istotna posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano to klasyczny meksykański dodatek, który dodaje wybuchu smaku do każdego dania. Z doskonałym balansem świeżych pomidorów, pikantnych papryczek serrano i aromatycznej kolendry, ta salsa z pewnością stanie się podstawą w twojej kuchni.
Historia
Posiekana salsa z pomidorów, znana również jako pico de gallo, jest popularnym dodatkiem w kuchni meksykańskiej od wieków. Połączenie świeżych pomidorów, papryczek, cebuli i kolendry tworzy żywą i aromatyczną salsę, idealną do przyprawiania taco, nachosów lub mięs z grilla.
Składniki
- 12 uncji (340 g) dojrzałych pomidorów (2 średnio-małe, okrągłe lub 4-5 śliwek)
- Świeże papryczki serrano do smaku (około 3-5 lub 0,5-1 uncji (28 g) w sumie, lub nawet więcej, jeśli lubisz bardzo pikantne), bez szypułek
- Około 12 dużych gałązek kolendry
- 1 duży ząbek czosnku, obrany i bardzo drobno posiekany (opcjonalnie)
- 1 mała biała cebula (4 uncje lub 113 g)
- 1,5 łyżeczki świeżego soku z limonki
- około 0,75 łyżeczki soli
Jak przygotować
- Usuń gniazda nasienne z pomidorów, a następnie przekrój je na pół w poprzek i usuń nasiona, jeśli chcesz (dzięki temu sos będzie miał gładką konsystencję).
- Drobno pokrój miąższ pomidorów, krojąc go na plastry o grubości około 0,25 cala, a następnie krojąc każdy plaster na małe kostki.
- Przełóż pokrojone pomidory do miski.
- Przekrój papryczki na pół wzdłuż (użyj gumowych rękawiczek, jeśli twoje ręce są wrażliwe na ostrość papryczek) i usuń nasiona, jeśli chcesz (dzięki temu sos będzie mniej pikantny).
- Drobno posiekaj papryczki i dodaj je do pomidorów.
- Delikatnie zbierz gałązki kolendry i za pomocą ostrego noża pokrój je na plastry o grubości około 0,06 cala, włączając w to łodygi, zaczynając od liściastej części i kontynuując aż do końca liści.
- Dodaj posiekaną kolendrę do mieszanki pomidorowej razem z opcjonalnym czosnkiem.
- Drobno pokrój cebulę nożem (unikaj używania robotów kuchennych, ponieważ spowoduje to wodnistą konsystencję), umieść ją w małym sitku, spłucz pod zimną wodą.
- Odrygnij nadmiar wody i dodaj spłukaną cebulę do mieszanki pomidorowej.
- Spróbuj i dopraw sokiem z limonki i solą, a następnie pozwól, aby smaki się połączyły, pozostawiając sos na jakiś czas, jeśli masz na to czas, przed użyciem lub przeniesieniem do naczynia na sos.
Warianty
- Dodaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
- Wymieszaj pokrojoną mango lub ananasa dla słodko-pikantnego smaku.
- Upiecz pomidory i papryczki dla dymnego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że usuwasz nasiona z pomidorów i papryczek, jeśli wolisz gładką salsę.
- Używaj gumowych rękawic podczas obchodzenia się z papryczkami, aby uniknąć podrażnień.
- Spłucz pokrojoną cebulę zimną wodą, aby usunąć ostre smaki.
- Pozwól salsie odstawać przez chwilę, aby smaki się połączyły przed podaniem.
Propozycje Podania
Podawaj tę salsę z chipsami tortilla, taco, mięsem z grilla lub jako dodatek do jajecznicy.
Techniki Gotowania
Użyj ostrego noża do drobno pokrojonych pomidorów, papryczek i cebuli.
- Spłucz pokrojoną cebulę zimną wodą, aby usunąć ostre smaki.
- Pozwól salsie odstawać przez chwilę, aby smaki się połączyły przed podaniem.
Substytuty Składników
Użyj jalapenos zamiast papryczek serrano dla łagodniejszej salsy.
- Zastąp sok z cytryny sokiem z limonki, jeśli chcesz.
- Użyj czerwonej cebuli dla nieco słodszego smaku.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Tę salsę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu upewnij się, że przed podaniem odstaje ona przez chwilę w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły.
Pomysły na Prezentację
Podawaj tę salsę w kolorowej misce z dodatkiem świeżej kolendry dla żywego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Ta salsa dobrze komponuje się z mięsem z grilla, owocami morza lub jako dodatek do taco lub nachosów.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą salsę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja tej salsy zawiera około 20 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja tej salsy zawiera około 4 gramy węglowodanów.
Tłuszcze
Ta salsa jest niska w tłuszczu, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Białka
W tej salsie jest mniej niż 1 gram białka na porcję.
Witaminy i minerały
Ta salsa jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i kwasu foliowego.
Alergen
Ta salsa jest bezglutenowa, bez laktozy i bez orzechów.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, ta istotna posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano to zdrowy i aromatyczny dodatek, idealny do dodania pikanterii do ulubionych dań.
Podsumowanie
Ta istotna posiekana salsa z pomidorów i papryczek serrano to wszechstronny i aromatyczny dodatek, idealny do dodania pikanterii do ulubionych dań. Z świeżymi pomidorami, pikantnymi papryczkami i aromatyczną kolendrą, ta salsa z pewnością stanie się podstawą w twojej kuchni.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go spróbować. Był ciepły letni dzień, odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej małej kuchni. Zaraz po wejściu, powitał mnie niesamowity aromat świeżych pomidorów, kolendry i ognistych papryczek serrano.
Maria, z delikatnym uśmiechem i migoczącymi oczami, podała mi małą miskę z salsą, którą właśnie zrobiła. "Spróbuj tego, mi amiga" powiedziała. "To przepis rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie."
Skosztowałam trochę, a moje kubki smakowe natychmiast się obudziły. Słodycz pomidorów, świeżość kolendry i ostra papryczka serrano tańczyły na moim podniebieniu w doskonałej harmonii. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić tę salsę sama.
Maria, widząc radość na mojej twarzy, zaoferowała się nauczyć mnie przepisu. Spędziłyśmy popołudnie krojąc pomidory, siekąc papryczki serrano i drobno siekając kolendrę. Maria opowiadała historie z dzieciństwa w Meksyku, gdzie nauczyła się sztuki gotowania od swojej babci.
Pracując razem w kuchni, poczułam głębokie poczucie więzi z moją przyjaciółką i z pokoleniami kobiet przed nami. Zdałam sobie sprawę, że ta salsa to więcej niż tylko przepis - to kawałek naszego wspólnego dziedzictwa, łączący nas z przeszłością, zbliżający nas do siebie.
Po godzinach krojenia, mieszania i próbowania, wreszcie skończyłyśmy naszą salsę. Maria nabrała dużą łyżkę i podała mi z uśmiechem. Wzięłam kęs, delektując się smakami, które zostały z miłością przygotowane przez nasze ręce.
"Perfecto" oświadczyła Maria, jej oczy świeciły z dumą. "Masz rękę do tego, mi amiga. Ta salsa będzie hitem na twoim kolejnym spotkaniu."
I miała rację. Od tego dnia Essential Chopped Tomato-Serrano Salsa stała się stałym elementem na moim stole. Podzieliłam się przepisem z córkami i wnuczkami, przekazując tradycję robienia tej pysznej salsy z miłością i troską.
Za każdym razem kiedy robię tę salsę, przypominam sobie tamten letni dzień w kuchni Marii, o śmiechu i przyjaźni, które dzieliliśmy, i o więzi, która została stworzona przy prostej misce pokrojonych pomidorów, papryczek serrano i kolendry.
Więc jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować świeżego i aromatycznego przepisu na salsę, nie szukaj dalej niż Essential Chopped Tomato-Serrano Salsa. To więcej niż tylko danie - to kawałek tradycji, więź z przeszłością, i przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu ludzi.
Kategorie
| Przepisy z kolendrą | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy meksykańskie | Przepisy z cebulą | Przepisy na salsę | Przepisy z papryczką serrano | Przepisy na Super Bowl | Przepisy z pomidorami | Przepisy ze wszystkich stron świata |