Jwanu Chicken

Wprowadzenie

Historia

Jwanu Chicken ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni nepalskiej, gdzie przyprawy i zioła są używane do tworzenia wyrazistych i złożonych smaków. Użycie jwanu, unikalnej przyprawy o silnym aromacie, dodaje charakterystycznego smaku temu daniu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Marynowanie kurczaka przez co najmniej 10-15 minut pozwala aromatom wniknąć w mięso.

- Upewnij się, że dobrze zrumienisz kurczaka przed dodaniem przypraw, aby wzmocnić głębię smaku.

- Dostosuj ilość czerwonych papryczek i świeżych papryczek do swoich preferencji smakowych.

- Dodaj szpinak na końcu, aby zachować jego żywy kolor i teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj Jwanu Chicken z gotowanym ryżem lub roti dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku. Dodatek sałatki z ogórka lub raita może uzupełnić smaki tego dania.

Techniki Gotowania

Zrumienienie kurczaka przed dodaniem przypraw pomaga rozwinąć bogatą bazę smakową.

- Duszenie kurczaka w jogurcie i bulionie drobiowym tworzy kremowy i aromatyczny sos.

Substytuty Składników

Zamiast jwanu można użyć nasion selera lub kopru włoskiego.

- Olej z oliwek można zastąpić olejem gorczycznym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Jwanu Chicken można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Jwanu Chicken świeżymi liśćmi kolendry i posyp rozdrobnionym czarnym pieprzem dla żywej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Jwanu Chicken z lekkim i orzeźwiającym napojem ogórkowo-miętowym lub szklanką lassi, aby zrównoważyć przyprawy w daniu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Jwanu Chicken w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli konieczne, aby zapobiec przywieraniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (jogurt)

Podsumowanie

Jwanu Chicken to bogate źródło białka oraz niezbędnych witamin i minerałów. To zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Jwanu Chicken to pyszne i aromatyczne danie nepalskie, które łączy delikatne kawałki kurczaka z mieszanką przypraw i ziół. Ten aromatyczny gulasz jest idealny na przytulny posiłek w domu, podawany z ryżem lub roti dla satysfakcjonującego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną odwiedzającą moją babcię w jej przytulnej kuchni. Była mistrzynią w sztuce gotowania, zawsze z niecierpliwością czekałam na naukę nowych przepisów od niej.

W tamten szczególny dzień, zapach przypraw napełnił powietrze, gdy ona zajęta kroiła cebulę i czosnek. Patrzyłam z zachwytem, jak z łatwością poruszała się po kuchni, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego do garnka na kuchence. Ciekawa zapytałam, co robi.

Z błyskiem w oku odpowiedziała: "Jwanu Chicken, tradycyjne danie z naszej ojczyzny." Zaintrygowana, chętnie zaoferowałam jej pomoc w gotowaniu. Kiedy wspólnie pracowaliśmy, opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej własnej matki, która nauczyła się go od swojej matki przed nią. Był to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, każde dodawało coś od siebie, aby stał się własny.

Kluczem do tego dania, wyjaśniła mi, było jwanu – specjalny rodzaj pieprzu syczuańskiego, który nadawał kurczakowi jego unikalny smak. Pokazała mi, jak podgrzać jwanu na suchej patelni, aż uwolni jego aromatyczny zapach, a następnie zmielić go na drobny proszek. Zapach, który napełnił kuchnię, był odurzający, wiedziałam, że to danie będzie wyjątkowe.

Kiedy kurczak dusił się w bogatym sosie z pomidorów, cebuli i mieszance przypraw, moja babcia opowiadała więcej historii o swoim dzieciństwie i wspomnieniach związanych z tym daniem. Opowiedziała mi, jak jej matka robiła to na specjalne okazje i jak zawsze zbierała rodzinę przy stole.

Wreszcie, po godzinach wolnego gotowania, Jwanu Chicken był gotowy. Miękkie mięso odchodziło od kości, nasycone smakiem przypraw i jwanu. Pierwszy kęs, i przeniosłam się w czasie do kuchni mojej babci, otoczona miłością i ciepłem mojej rodziny.

Od tamtego dnia, Jwanu Chicken stał się podstawą mojej własnej kuchni. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego ukochanego dania. Za każdym razem, gdy go robiłam, myślałam o mojej babci i o wspomnieniach, które dzieliłyśmy w jej kuchni.

Teraz, gdy stoję w mojej własnej kuchni, przygotowując Jwanu Chicken dla swoich własnych wnuków, nie mogę powstrzymać uśmiechu na myśl o tym, jak daleko doszedł ten przepis. Przeszedł przez czas i odległość, przynosząc radość i pocieszenie wszystkim, którzy go spróbowali.

Siadając do posiłku z moją rodziną, jestem wdzięczna za dar tego przepisu i wspomnienia, które niesie. To więcej niż tylko danie – to połączenie z moją przeszłością, link do moich korzeni. I gdy biorę kolejny kęs aromatycznego kurczaka, wiem, że ten przepis będzie nadal częścią naszej rodziny przez kolejne pokolenia.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy na bulion z kurczaka | Przepisy z lubczykiem | Przepisy nepalskie | Dania mięsne nepalskie | Przepisy nepalskie | Przepisy z ryżem | Przepisy ze szpinakiem | Przepisy z kurkumą |

Przepisy z tymi samymi składnikami