Zupa z kalifornijskim awokado i papryką Poblano

Przepis na zupę z awokado i papryką poblano z Kalifornii - Smaczna i pożywna | Pochodzenie USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z kalifornijskim awokado i papryką Poblano

Kalifornijska zupa z awokado i papryki poblano to pyszna i kremowa zupa, która łączy bogate smaki awokado z dymnym ciepłem papryki poblano. Ta zupa jest idealna na lekki i orzeźwiający posiłek, z pewnością zachwyci Twoich gości swoim żywym zielonym kolorem i wyrazistymi smakami.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjną meksykańską zupę z awokado, która była delektowana przez wieki w Meksyku. Zupa z awokado to popularne danie w kuchni meksykańskiej, często podawane jako przystawka lub lekki posiłek. Dodanie papryki poblano w tym przepisie nadaje unikalny i pikantny smak, który podnosi tę zupę na wyższy poziom.

Składniki

2 łyżki drobno pokrojonej pomidory
2 łyżki cienko pokrojonej zielonej cebuli
0,33 łyżki + 2 łyżeczki świeżego soku z limonki, podzielone
4 prawdziwe awokado z Kalifornii (około 2 lb lub 907 g), obrane i pozbawione pestek
3 szklanki posiekanej białej cebuli
2,25 szklanki posiekanej żółtej papryki
0,75 szklanki posiekanej papryki poblano pepper
3 łyżki posiekanej czosnku
2 łyżeczki oleju roślinnego
1 szklanka wytrawnego białego wina
2 qt (1,89 litra) wody lub bulionu drobiowego
2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżeczka proszku chili
0,5 łyżeczki białego pieprzu
1,5 łyżeczki soli
12 gałązek kolendry
queso fresco lub ser feta, pokruszony do dekoracji
głęboko smażone tortilla, pokruszone do dekoracji

Jak przygotować

Aby przygotować dekorację, wymieszaj pomidory, zieloną cebulę, 2 łyżeczki soku z limonki i dużą szczyptę soli; odstaw na bok.
Aby przygotować zupę, pokrój awokado w kostkę.
Wymieszaj pokrojone awokado z pozostałą 0,33 łyżką soku z limonki; odstaw na bok.
Na patelni podsmaż cebulę, papryki i czosnek na wysokim ogniu, aż lekko się zrumienią, około 5 minut.
Podlej patelnię winem i zmniejsz o połowę.
Dodaj wodę lub bulion, kmin, proszek chili, pieprz i sól.
Gotuj mieszankę, przykrytą, przez 1 godzinę.
Zmiksuj mieszankę z awokado i gałązkami kolendry; dostosuj konsystencję do swoich upodobań, dodając dodatkową wodę lub bulion.
Dodaj ewentualnie dodatkową sól.
Podawaj gorącą zupę udekorowaną 1 łyżeczką sera, 1 łyżeczką zarezerwowanej mieszanki pomidorowej i kilkoma pokruszonymi chipsami tortilla.

Warianty

Dodaj uprażoną kukurydzę lub czarne fasole dla dodatkowej tekstury i smaku.
Nałóż zupę na łyżeczkę kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu dla kremowego wykończenia.
Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wegetariańskiej wersji tej zupy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych awokado dla najlepszego smaku i kremowości w tej zupie.

- Dostosuj ilość papryki poblano do swoich preferencji smakowych dotyczących pikantności.

- Dla bardziej gładkiej zupy użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę na gładką.

- Udekoruj zupę świeżą kolendrą, serem feta i chrupiącymi paskami tortilli dla dodatkowej tekstury i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę jako przystawkę lub lekki posiłek z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżej sałatki. Doskonale komponuje się z białym winem musującym lub zimnym piwem.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa aż się zeszklą, aby wzmocnić ich naturalną słodycz.

- Gotuj zupę pod przykryciem, aby smaki się połączyły i rozwinęły bogaty i złożony smak.

Substytuty Składników

Użyj czerwonych papryk zamiast żółtych dla słodszego smaku.

- Zamiast papryki poblano użyj papryki jalapeno dla bardziej pikantnej zupy.

- Użyj oleju roślinnego zamiast oliwy z oliwek dla neutralnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę w osobnych miseczkach udekorowanych łyżeczką kwaśnej śmietany i posypaną posiekaną kolendrą. - Polej zupę spiralą oliwy z oliwek dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę zupę z kryształowym Sauvignon Blanc lub lekkim piwem lager dla orzeźwiającego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

320

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 18g

- Błonnik pokarmowy: 7g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 22g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% DZ

- Witamina C: 80% DZ

- Wapń: 6% DZ

- Żelazo: 10% DZ

Alergen

Zawiera nabiał (ser feta)

Podsumowanie

Ta kalifornijska zupa z awokado i papryki poblano to pożywne i smaczne danie bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem błonnika i białka, co czyni ją sycącym i odżywczym posiłkiem.

Podsumowanie

Kalifornijska zupa z awokado i papryki poblano to pyszne i pożywne danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Ta zupa jest pełna smaku i zdrowych składników, co czyni ją doskonałym wyborem na sycący i odżywczy posiłek. Ciesz się tą zupą z rodziną i przyjaciółmi, aby przeżyć smaczne i niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosne. Był to słoneczny dzień w Kalifornii, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię, która mieszkała w uroczym miasteczku otoczonym plantacjami awokado. Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając herbatę i rozmawiając, nagle wstała i zniknęła do spiżarni.

Słyszałem jej szukanie przez kilka minut, zanim triumfalnie wyłoniła się trzymając idealnie dojrzałe awokado i pulchny papryczak poblano. Z błyskiem figlarności w oczach ogłosiła, że zrobi swoją słynną Kalifornijską Zupę z Awokado i Poblano na lunch.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, byłam zaintrygowany. Maria zawsze była pełna niespodzianek i miała talent do tworzenia pysznych przepisów z pozornie przypadkowych składników. Kiedy kroiła, dusiła i miksowała, patrzyłem z podziwem, jak zamieniała proste awokado i papryczkę w aksamitną, żywą zupę o intensywnie zielonym kolorze, która pachniała jak raj.

Kiedy wreszcie nalała mi parujący talerz do spróbowania, wziąłem ostrożny łyk i natychmiast przeniosłem się do świata kremowego bogactwa i subtelnego pikantnego smaku. Smaki awokado i poblano tańczyły na moim języku, tworząc symfonię smaku, której nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Byłem uzależniony.

Maria zobaczyła mój zachwyt na twarzy i się roześmiała, wiedząc, że właśnie wprowadziła mnie w nową kulinarną obsesję. Podała mi długopis i papier i kazała mi zapisać przepis, zanim zapomnę. I tak powstał przepis na Kalifornijską Zupę z Awokado i Poblano.

Przez lata robiłem tę zupę niezliczoną ilość razy, zmieniając i doskonaląc ją, aby pasowała do moich gustów. Dzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jej szczególnym smaku i kremowej konsystencji. Za każdym razem, gdy ją robię, myślę o tamtym słonecznym dniu w kuchni Marii i radości odkrywania czegoś nowego i pysznego.

Sekret tej zupy tkwi w jakości składników. Dojrzałe awokado są koniecznością, ponieważ stanowią gładką, kremową bazę zupy. Papryczka poblano dodaje subtelnej ostrości i głębokiego smaku, który doskonale uzupełnia bogactwo awokado. Świeża kolendra, czosnek i sok z limonki dopełniają danie, dodając świeżość i jasność.

Aby przygotować zupę, zacznij od pieczenia papryczki poblano pod grillem, aż skóra się zaczerni i się pęka. Pomoże to uwolnić dymny smak papryczki i ułatwi jej obieranie. Kiedy papryczka wystygnie wystarczająco, aby ją przetworzyć, usuń skórę, nasiona i szypułkę, a następnie pokrój na małe kawałki.

W dużym garnku zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek na odrobinie oliwy aż będą miękkie i przeźroczyste. Dodaj pokrojoną papryczkę poblano i gotuj jeszcze kilka minut, aby pozwolić smakom się połączyć.

Następnie dodaj pokrojone awokado, bulion drobiowy lub warzywny i garść świeżej kolendry. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj około 10 minut, aby smaki się połączyły.

Przy użyciu blendera ręcznego lub zwykłego blendera zmiksuj zupę, aż będzie gładka i kremowa. Dodaj łyżkę soku z limonki, sól i pieprz do smaku.

Podawaj zupę ciepłą, udekorowaną łyżeczką kwaśnej śmietany, dodatkowymi listkami kolendry i szczyptą płatków chili dla dodatkowego pikantnego smaku. Zupa doskonale komponuje się z chrupiącym bochenkiem chleba lub świeżym, zielonym sałatą na lekki i satysfakcjonujący posiłek.

Kiedy zasiadam, aby delektować się parującym talerzem Kalifornijskiej Zupy z Awokado i Poblano, wypełnia mnie wdzięczność za przyjaźnie i kontakty, które wprowadziły ten przepis w moje życie. Każdy łyżka przypomina mi o radości odkrywania i przyjemności dzielenia się dobrym jedzeniem z bliskimi. I gdy wezmę kolejny łyk, wiem, że ta zupa zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu i na moim stole.