Steak marynowany w sofrito

Wprowadzenie

Historia

Sofrito to tradycyjny hiszpański sos z cebulą, papryką, czosnkiem i ziołami. Jest powszechnie używany jako baza do wielu potraw, dodając głębi i smaku końcowemu produktowi. W tym przepisie sofrito jest używane jako marynata do steku, nadając mu bogaty i aromatyczny smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że stek z polędwicy jest nacięty po obu stronach, aby marynata mogła wnikać w mięso.

- Marynuj stek przez co najmniej 30 minut, ale dla najlepszych efektów, marynuj go przez 2-3 godziny.

- Grilluj lub zapiecz stek do pożądanego stopnia wysmażenia, ale uważaj, aby go nie przesmażyć, ponieważ stek z polędwicy może stać się twardy, jeśli jest gotowany zbyt długo.

- Pozwól stekowi odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem, aby soczystość się rozprowadziła i mięso pozostało miękkie.

Propozycje Podania

Podawaj stek w marynacie sofrito z ryżem, grillowanymi warzywami lub świeżym sałatą.

Techniki Gotowania

Grillowanie lub zapiekanie steku to najlepszy sposób na jego przygotowanie w tym przepisie, ponieważ dodaje mięsu dymny smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz steku z polędwicy, możesz użyć steku z antrykotu lub steku z polędwicy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować marynatę sofrito z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Pokrój stek na cienkie plastry i ułóż je na półmisku z polewą pozostałej marynaty sofrito na wierzchu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj stek w marynacie sofrito z lampką czerwonego wina, takiego jak Malbec lub Cabernet Sauvignon.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały stek w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej go w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 8g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 24g

Witaminy i minerały

Witamina C: 90% Dziennej Wartości

- Witamina A: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek i cebulę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ten stek w marynacie sofrito to zbilansowany posiłek z odpowiednią ilością białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Stek w marynacie sofrito to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swojej aromatycznej marynacie i soczystemu stekowi z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na stek marynowany w sofrito. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą na Puerto Rico z moją abuelą. Była mistrzynią kuchni, a ja uwielbiałam oglądać, jak gotuje, chłonąc całą jej wiedzę jak gąbka.

Pewnego dnia, przeglądając stary pudełko z przepisami, natrafiłam na zmatowiałą, żółtawą kartkę z tytułem "Stek Marynowany w Sofrito" w eleganckim charakterze mojej abueli na górze. Zaintrygowana zapytałam ją o to, a ona uśmiechnęła się z wiedzącym spojrzeniem, mówiąc mi, że to rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Wyjaśniła mi, że sofrito to mieszanka aromatycznych ziół i warzyw używana jako baza w wielu portorykańskich potrawach, dodająca głębi i smaku marynacie. Pokazała mi, jak to zrobić, krojąc cebulę, czosnek, paprykę i pomidory przed podsmażeniem ich w dużej ilości oliwy z oliwek, aż będą miękkie i pachnące.

Kiedy sofrito dusiło się na kuchence, wypełniając kuchnię kuszącym aromatem, moja abuela nauczyła mnie o znaczeniu cierpliwości w gotowaniu. Powiedziała, że im dłużej sofrito się gotuje, tym bardziej intensywne stają się smaki, przesycając mięso swoim bogatym, wyrazistym aromatem.

Gdy sofrito było gotowe, moja abuela marynowała stek w mieszance soków cytrusowych, ziół i przypraw, pozwalając mu przesiąknąć wszystkimi pysznymi smakami przez kilka godzin. Kiedy nadszedł czas na gotowanie, obsmażyła stek doskonale, tworząc karmelizowaną skórkę, pozostawiając mięso miękkie i soczyste wewnątrz.

Pierwszy kęs tego steku marynowanego w sofrito był objawieniem. Smaki eksplodowały w moich ustach, każdy kęs był symfonią smaków i tekstur, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Wtedy wiedziałam, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni, łącznikiem z moją przeszłością i powiązaniem z moją abuelą.

Przez lata przygotowałam ten przepis niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując go do swoich własnych upodobań. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję steku marynowanego w sofrito następnym pokoleniom. I chociaż moja abuela już nie jest z nami, jej duch żyje w każdym daniu, które tworzę, jej miłość i pasja do gotowania przebijają się w każdym kęsie.

Stojąc teraz w mojej kuchni, przygotowując stek marynowany w sofrito na rodzinny obiad, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy wspomnienia wracają do mnie. Widoki, zapachy, smaki mojego dzieciństwa wracają natłokiem, przypominając mi o kobiecie, która nauczyła mnie magii gotowania i radości dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

I gdy siadam do stołu z moją rodziną, rozkoszując się każdym kęsem tego miękkiego, aromatycznego steku, wiem, że moja abuela jest z nami duchem, jej obecność odczuwalna w każdym kęsie. I jestem wdzięczna za dar, jaki mi dała, nie tylko przepisu, ale także miłości do jedzenia i rodziny, która przetrwa przez wieki.

Kategorie

| Przepisy na steki z wołowiny | Karaibskie dania mięsne | Karaibskie przepisy | Przepisy na kurczaka | Przepisy na obiad |

Przepisy z tymi samymi składnikami