Pasta zielonej curry tajskiej

Wprowadzenie

Historia

Pasta zielonego curry jest podstawą kuchni tajskiej i uważa się, że jej początki sięgają Centralnej Tajlandii. Tradycyjnie przygotowuje się ją z połączenia świeżych zielonych papryczek chili, trawy cytrynowej, czosnku, szalotek i innych ziół i przypraw. Pasta ta jest używana do przygotowywania różnorodnych dań, w tym kurczaka w zielonym curry, krewetek w zielonym curry i warzyw w zielonym curry.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak pasty curry, możesz podprażyć przyprawy przed ich zmiksowaniem.

- Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Przechowuj pozostałą pastę curry w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień lub zamroź ją na dłuższy okres.

Propozycje Podania

Użyj tej pasty curry do przygotowania kurczaka w zielonym curry, krewetek w zielonym curry lub warzyw w zielonym curry.

- Podawaj z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Zmiksuj wszystkie składniki w mikserze lub blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić bulion warzywny bulionem drobiowym lub wołowym dla odmiennego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować tę pastę curry z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pastę zielonego curry w małej miseczce z polewą z mleka kokosowego i posypką świeżej kolendry na wierzchu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę pastę curry z porcją ryżu jaśminowego i orzeźwiającym sałatka z ogórkiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pastę curry w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień lub zamroź ją na dłuższy okres. Podgrzej przed użyciem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

30 na porcję

Węglowodany

3g na porcję

Tłuszcze

2g na porcję

Białka

1g na porcję

Witaminy i minerały

Ta pasta curry jest bogata w witaminy A i C, a także minerały takie jak potas i żelazo.

Alergen

Ta receptura zawiera czosnek i szalotki, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ta pasta zielonego curry tajskiego to niskokaloryczny, smakowity dodatek do Twoich dań, bogaty w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Pasta do zielonego curry tajskiego to wszechstronna i smakowita pasta, która może być używana w różnorodnych daniach. Dzięki połączeniu świeżych ziół, przypraw i aromatów, ta pasta dodaje wybuchu smaku Twoim posiłkom. Ciesz się wyrazistym i aromatycznym smakiem kuchni tajskiej dzięki tej domowej pasty zielonego curry.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam zahipnotyzowany. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem małą wioskę w Tajlandii z mężem. Natknęliśmy się na tętniący życiem rynek pełen żywych kolorów i egzotycznych zapachów. Gdy zwiedzaliśmy stragany, natknęliśmy się na małą starszą kobietę, która sprzedawała różnorodne przyprawy i zioła. Zaintrygowany, zatrzymałem się, aby porozmawiać z nią, a ona opowiedziała mi o swojej słynnej Tajskiej Pastie Curry z Zielonego.

Wyjaśniła, że pasta to rodzinny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Każdy składnik został starannie wybrany i połączony, aby stworzyć harmonijne połączenie smaków, które podniesie każde danie na wyższy poziom. Widziałem pasję w jej oczach, gdy mówiła o procesie tworzenia pasty, i wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak ją zrobić samemu.

Zapytałem kobietę, czy byłaby skłonna nauczyć mnie swojego przepisu, a do mojego zachwytu zgodziła się. Spędziliśmy cały dzień razem, mieląc przyprawy, krojąc zioła i mieszając wszystko w dużym moździerzu. Gdy aromatyczny zapach pasty wypełnił powietrze, wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego.

Po skończeniu pasty, kobieta zaprosiła nas na kolację. Użyła pasty do stworzenia pysznego zielonego curry, które było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem. Smaki były śmiałe i złożone, z odpowiednią ilością ostrości. To była kolacja, której nigdy nie zapomnę.

Gdy żegnaliśmy się, kobieta podarowała mi mały słoiczek z pastą curry, aby zabrać ją ze sobą do domu. Powiedziała mi, że jest to prezent, aby pamiętać nasz czas razem i inspirować mnie do kontynuowania gotowania z pasją i miłością. Obiecałem jej, że docenię pastę i użyję jej do tworzenia pysznych dań dla mojej rodziny i przyjaciół.

Kiedy wróciliśmy do domu, nie zwlekałem długo z wypróbowaniem przepisu. Zebrałem wszystkie składniki i zacząłem działać, postępując zgodnie z instrukcjami kobiety. Gdy mieliłem przyprawy i zioła razem, czułem połączenie z kobietą i wioską w Tajlandii. Było tak, jakbym kanałował jej ducha poprzez akt gotowania.

Gdy pasta była wreszcie gotowa, użyłem jej do zrobienia zielonego curry takiego samego, jakie mieliśmy okazję spróbować w wiosce. Moja rodzina była zachwycona smakami i błagała mnie, żebym robił to raz po raz. Wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego, przepis, który stał się podstawą w mojej kuchni na lata.

Przez lata kontynuowałem tworzenie Tajskiej Pasty Curry z Zielonego, za każdym razem dodając do przepisu swój własny akcent. Dzieliłem się nią z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zakochali się w odważnych smakach i egzotycznych aromatach. Stała się symbolem mojej miłości do gotowania i pasji do poznawania nowych tradycji kulinarnej.

Gdy zastanawiam się nad dniem, w którym nauczyłem się robić pastę, jestem pełen wdzięczności dla kobiety, która podzieliła się ze mną swoim przepisem. Otworzyła mi oczy na świat smaków i możliwości, których nie znałem. Zawsze będę wspominać te wspólne chwile w wiosce w Tajlandii i połączenie, które stworzyłem z obcym poprzez sztukę gotowania.

I dlatego przekazuję ci ten przepis, moje drogie wnuczko. Miej tyle samo radości i inspiracji w robieniu Tajskiej Pasty Curry z Zielonego, co ja. Pamiętaj, aby gotować z miłością i pasją, a smaki zawsze będą się przełamywać. Smacznego gotowania!

Kategorie

| Przepisy z kolendrą | Przepisy na curry | Przepisy z świeżymi papryczkami chili | Przepisy na sosy | Przepisy tajskie | Przepisy na wywar warzywny i bulion | Przepisy wegetariańskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami