Tarta czekoladowa Paryska

Przepis na Paryską Tartę Czekoladową - Dekadentny francuski deser

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pozwól sobie na bogate i wykwintne smaki Paryskiej Tarty Czekoladowej dzięki tej pysznej recepturze. Ten klasyczny deser z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach i zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości.

Historia

Paryska Tarta Czekoladowa, znana również jako Tarte au Chocolat, wywodzi się z Francji i od lat cieszy się popularnością jako deser. Jej bogate nadzienie czekoladowe i masłowne ciasto sprawiają, że jest to popularny wybór na specjalne okazje i spotkania.

Składniki

Spód

0,5 szklanki cukru pudru
0,25 szklanki prażonych i ostudzonych orzechów włoskich
0,75 szklanki mąki pszennej
0,25 szklanki niesłodzonego kakao
0,25 łyżeczki soli
1 patyczek (0,5 szklanki) zimnego masła niesolonego, pokrojonego na małe kawałki

Nadzienie

14 uncji (397 g) grubo posiekanej gorzkiej lub półgorzkiej czekolady
6 łyżek masła niesolonego
2 duże jajka, lekko ubite
0,25 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
kakao do posypania

Jak przygotować

Umieść ruszt w środku piekarnika.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść 11-calową formę do tarty z wyjmowanym dnem środkiem przeciwwklejającym.

Spód

Zmiel cukier i orzechy włoskie w malakserze, aż orzechy będą drobno zmielone.
Dodaj mąkę, kakao i sól; pulsuj, aby połączyć składniki.
Dodaj masło; pulsuj tylko do momentu, aż składniki się połączą i będą trzymać się razem, gdy je lekko docisniesz między palcami.
Równomiernie rozsypuj okruszki na dnie formy.
Przykryj folią spożywczą.
Przy pomocy spodu małego kubka do miarek, równomiernie dociskaj okruszki na dnie i bokach formy.
Usuń folię spożywczą.
Nakłuj ciasto widelcem posypanym mąką na całej powierzchni.
Piecz przez 15 do 18 minut, aż spód będzie suchy i lekko napęczniały.
Odstaw do ostygnięcia na kratce, podczas przygotowywania nadzienia.

Nadzienie

W rondelku wymieszaj czekoladę i masło na małym ogniu, aż masa będzie gładka.
Zdejmij z ognia; wymieszaj jajka i cukier, aż składniki się dobrze połączą.
Dodaj wanilię.
Wlej nadzienie do ciepłego spodu.
Piecz przez 12 - 15 minut, aż nadzienie zetnie się na brzegach, ale w środku będzie lekko drżące.
Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 1,5 godziny.
Przed podaniem usuń obręcz formy i lekko posyp tartę kakao.

Warianty

Dodaj szczyptę soli morskiej na wierzch dla połączenia słodkiego i słonego smaku.
Udekoruj tartę świeżymi owocami lub polewą karmelową dla owocowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości czekolady dla najlepszego smaku.

- Uważaj, aby nie przypiec nadmierne tarty, ponieważ może to skutkować suchym nadzieniem.

- Pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby nadzienie dobrze się zetknęło.

Propozycje Podania

Podawaj Paryską Tartę Czekoladową z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla pysznie wykwintnego deseru.

Techniki Gotowania

Użyj robota kuchennego, aby łatwo przygotować ciasto.

- Ubij składniki nadzienia razem, aż będą gładkie, dla kremowej konsystencji.

Substytuty Składników

Użyj migdałów lub orzechów włoskich zamiast orzechów włoskich do ciasta.

- Zastąp gorzką czekoladę czekoladą deserową lub półgorzką dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Paryska Tarta Czekoladowa może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do 2 dni. Po prostu pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Posyp tartę cukrem pudrem lub kakao dla pięknego wykończenia. Podawaj na dekoracyjnym półmisku dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Paryską Tartę Czekoladową z lampką czerwonego wina lub filiżanką kawy dla wyrafinowanego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść w nagrzanym piekarniku w temp. 325°F (163°C) przez 10 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 22g na porcję

Tłuszcze nasycone: 12g na porcję

Białka

Białko: 4g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 2mg na porcję

Wapń: 20mg na porcję

Alergen

Zawiera: orzechy, jajka, nabiał

Podsumowanie

Ta Paryska Tarta Czekoladowa to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej cieszyć się nią umiarkowanie jako wyjątkowym przysmakiem.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, kiedy natrafiłem na ten przepis na Paryską Tartę Czekoladową. Był to gorący letni dzień w Paryżu, znalazłem się błąkając po tętniących życiem ulicach miasta miłości. Gdy wędrowałem przez wąskie brukowane uliczki, bety zapach świeżo pieczonych wypieków unosił się w powietrzu, kusząc mnie, bym podążał za jego pysznym śladem.

Podążyłem za swoim nosem do uroczej małej cukierni schowanej w ukrytym kącie miasta. W gablocie było pełno przepysznych smakołyków, z których każdy był bardziej kuszący od poprzedniego. Ale to widok bogatej i wykwintnej tarty czekoladowej przykuł moje oko i zdobył moje serce.

Nie mogłem się oprzeć pokusie, by spróbować kawałka tej kuszącej tarty, i gdy tylko wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego. Gładkie i aksamitne nadzienie czekoladowe topiło się w moich ustach, podczas gdy chrupiąca i masłowa skorupka zapewniała idealny kontrast w teksturze.

Byłem zdeterminowany, by odtworzyć ten arcydzieło w mojej własnej kuchni, więc zebrałem odwagę, by poprosić cukiernika o przepis. Ku mojemu zaskoczeniu, była bardziej niż chętna, by podzielić się swoimi sekretami ze mną, a nawet zaoferowała mi prywatną lekcję w sztuce robienia paryskich ciast.

Spędziłem całe popołudnie w kuchni cukierni, patrząc z podziwem, jak cukiernik działał ze szczegółowością i finezją. Pokazała mi, jak zrobić idealną ganache czekoladową, jak ślepo upiec skorupkę tarty do perfekcji, i jak udekorować gotową tartę delikatnym posypaniem kakao.

Kiedy postępowałem zgodnie z jej instrukcjami i próbowałem swoich sił w tworzeniu własnej Paryskiej Tarty Czekoladowej, nie mogłem się oprzeć uczuciu dumy i spełnienia. Aromat czekolady wypełnił moją kuchnię, wracając do wspomnień z tamtego przełomowego dnia w Paryżu.

Przez lata robiłem ten przepis niezliczoną ilość razy, za każdym razem z nowym uznaniem dla sztuki robienia francuskich wypieków. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się bogatymi i rozkosznymi smakami tarty.

Ale to nie tylko smak tarty sprawia, że ciągle wracam do tego przepisu. To wspomnienia z tamtego letniego dnia w Paryżu, ciepło kuchni cukierni i hojność cukiernika, który podzielił się ze mną swoją wiedzą.

Gdy siadam, by delektować się kawałkiem Paryskiej Tarty Czekoladowej, przenoszę się z powrotem do tamtego magicznego momentu, kiedy pierwszy raz odkryłem piękno francuskiej kuchni. I za to zawsze będę wdzięczny.