Scones z żurawiną

Przepis na scones z żurawiną - Smakowity klasyczny przysmak z Wielkiej Brytanii

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Scones żurawinowe to pyszna przekąska, którą można delektować się na śniadanie, brunch lub jako przekąskę do filiżanki herbaty. Te scones są pełne kwaśności żurawiny i cytrusowego smaku skórki pomarańczy, co sprawia, że są idealnym połączeniem słodkiego i kwaśnego.

Historia

Scones pochodzą ze Szkocji i są tradycyjną częścią popołudniowej herbaty. Dodanie żurawiny do scones to nowoczesny zwrot w klasycznym przepisie, dodający wybuchu smaku i koloru do tradycyjnych scones.

Składniki

2,25 szklanki mąki uniwersalnej
1 i 2 łyżki
0,33 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki cukru granulowanego
2 łyżki startej skórki pomarańczowej
2,25 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 szklanki margaryny o obniżonej kaloryczności
1 szklanka grubo posiekanych żurawin
0,25 szklanki porzeczek
0,5 szklanki odtłuszczonego maślanki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Za pomocą widelca połącz mąkę, cukier, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną w dużej misce.
Dodaj margarynę i za pomocą noża do ciasta pokrój ją, aż mieszanina przypomina grube okruchy. Dodaj żurawiny i porzeczki.
Dodaj maślankę i ekstrakt z wanilii do mącznej mieszanki i wymieszaj, aż składniki się połączą (mieszanka będzie sucha).
Uformuj ciasto na 2 równe kulki.
Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Posyp czystą powierzchnię roboczą 1 łyżką odłożonej mąki.
Na oprószonej powierzchni używając palców uformuj z połowy ciasta okrąg o średnicy 6 cali, o grubości około 0,5 cala.
Pokrój okrąg na 6 równych kawałków i umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając około 1 cala odstępu między każdym kawałkiem.
Powtórz czynność używając pozostałej mąki i ciasta. Piecz, aż lekko się zarumienią, około 10-15 minut.
Wyjmij scones z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Każda porcja zawiera: 1 tłuszcz, 1 chleb, 0,25 owoc, 35 opcjonalnie na porcję: 190 mg sodu, 0 mg cholesterolu.

Warianty

Do ciasta można dodać posiekane orzechy lub białą czekoladę dla dodatkowej tekstury i smaku.
Spróbuj użyć różnych rodzajów suszonych owoców, takich jak rodzynki lub morele, zamiast żurawiny.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego margaryny podczas krojenia jej w mączną mieszankę, aby uzyskać puszystą konsystencję.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi sconesami.

- Dla dodatkowego smaku, możesz posypać scones odrobiną cukru przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Scones żurawinowe najlepiej podawać ciepłe z łyżką bitej śmietany lub dżemem. Doskonale pasują do filiżanki gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania lekkich i puszystych scones jest jak najmniejsze manipulowanie ciastem. Bądź delikatny podczas mieszania składników i rozwałkowywania ciasta.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz maślanki pod ręką, możesz zrobić zamiennik, dodając 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki mleka i pozwalając mu odstawać przez 5 minut.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na scones żurawinowe z wyprzedzeniem i zamrozić je. Gotowe do pieczenia, po prostu rozmroź ciasto w lodówce na noc i piecz zgodnie z instrukcją.

Pomysły na Prezentację

Podawaj scones żurawinowe na dekoracyjnym półmisku z świeżymi owocami jagodowymi i gałązką mięty dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Scones żurawinowe doskonale pasują do różnych napojów, w tym herbaty, kawy lub gorącej czekolady. Doskonale komponują się także z lampką musującego wina na specjalną okazję.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Scones żurawinowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja scones żurawinowych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja scones żurawinowych zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja scones żurawinowych zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja scones żurawinowych zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Scones żurawinowe są dobrym źródłem witaminy C, dzięki żurawinie. Zawierają również żelazo, wapń i witaminę A.

Alergen

Scones żurawinowe zawierają pszenicę i nabiał. Można je zrobić bezglutenowe, używając mieszanki mąki bezglutenowej, i bezmleczne, używając mleka roślinnego.

Podsumowanie

Scones żurawinowe to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i tłuszczu. Są one dobrym źródłem węglowodanów i dostarczają niewielką ilość białka.

Podsumowanie

Scones żurawinowe to pyszna i wszechstronna przekąska, którą można delektować się na śniadanie, brunch lub jako przekąskę. Dzięki kwaśnej żurawinie i cytrusowej skórce pomarańczy, te scones z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłam ten przepis, to skarbione wspomnienie, które trzymam blisko serca. Był to początek lat 70., gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małym miasteczku w Anglii. Moja babcia, którą z czułością nazywałam Nana, była znana z pysznych wypieków. Miała talent do tworzenia najbardziej apetycznych przysmaków, zawsze podziwiałam jej umiejętności kulinarne.

Pewnego jasnego jesiennego dnia Nana zaprosiła mnie do swojej przytulnej kuchni, aby pomóc jej w najnowszym dziele - scones z żurawiną. Jak tylko wszedłam do środka, słodki i kwaśny zapach świeżych żurawin wypełnił powietrze, sprawiając że ciekły mi ślinki z oczekiwań. Nana miała błysk w oku, kiedy podała mi miskę pełną pulchnych, rubinowych żurawin i poleciła zacząć je drobno kroić.

Kiedy ostrożnie kroiłam żurawiny, Nana opowiadała mi historię, jak sama nauczyła się robić scones z żurawiną. To było podczas wizyty u swojej drogiej przyjaciółki, pani Jenkins, która mieszkała w sąsiedniej wiosce. Pani Jenkins słynęła z doskonałych umiejętności wypieku, a Nana zawsze podziwiała jej zdolność do bezproblemowego przygotowania najsmaczniejszych przysmaków.

Podczas ich wizyty, pani Jenkins hojnie podzieliła się z Naną swoim tajnym przepisem na scones z żurawiną. Ze świecącymi oczami pani Jenkins wyjaśniła, że kluczem do stworzenia doskonałych scones jest użycie najświeższych składników i delikatne obchodzenie się z ciastem. Nana wzięła sobie te słowa do serca i spędziła wiele godzin doskonaląc własną wersję przepisu.

Kiedy skończyłam kroić żurawiny, Nana przejęła i zręcznie wymieszała je z ciastem na scones. Z wprawą uformowała ciasto w doskonałe koła i posmarowała wierzch polewą z roztopionego masła i cukru. Gdy wkładała scones do piekarnika, kuchnia napełniła się upojnym zapachem pieczonych żurawin i masła.

Po tym, co wydawało mi się wiecznością, scones w końcu były gotowe. Nana ostrożnie wyjęła je z piekarnika i ułożyła na delikatnej porcelanowej misce. Scones miały piękną złoto-brązową barwę, wysadzane błyszczącymi żurawinami i pokryte idealnie chrupiącą polewą. Ledwo mogłam opanować ekscytację, kiedy Nana podała mi ciepły scone i łyżeczkę śmietany.

Po pierwszym kęsie przeniosłam się do świata czystej rozkoszy. Scone było delikatne i kruche, z wybuchami kwaśnej żurawiny i nutą słodyczy od polewy. Połączenie smaków było po prostu doskonałe, i wiedziałam w tamtej chwili, że muszę nauczyć się robić te scones dla siebie.

Przez lata doskonaliłam przepis Nany na scones z żurawiną, dodając własne małe sztuczki po drodze. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się smakołykami. Za każdym razem gdy piekę porcję scones z żurawiną, przypominam sobie ten wyjątkowy dzień w kuchni Nany, krojąc żurawiny i przyswajając jej mądrość.

Teraz, delektując się ciepłym scones z żurawiną i filiżanką parzącej herbaty, nie mogę nie odczuć wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które Nana mi przekazała. Przepis na scones z żurawiną zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o miłości i trosce, które włożyła w przygotowanie każdej porcji. I gdy wezmę kolejny kęs, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc że dziedzictwo Nany trwa w każdym pysznym kawałku.