Eton Mess

Przepis na etiopski chleb plackowy - Wegetariańska kuchnia z Etiopii

Region / kultura: Anglia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Eton Mess to klasyczny brytyjski deser idealny na lato. To pyszne połączenie bezy, bitej śmietany i świeżych truskawek, które jest zarówno lekkie, jak i rozkoszne.

Historia

Mówi się, że Eton Mess wywodzi się z Eton College, prestiżowej szkoły z internatem w Anglii. Legenda głosi, że deser został stworzony, gdy deser pavlova został przypadkowo upuszczony, co skutkowało nieporządnym, ale pysznym przysmakiem, który uwielbiali uczniowie.

Składniki

0.5 szklanki mąki pełnoziarnistej
0.33 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka stołowa cukru brązowego
0.5 łyżeczki solii
0.25 łyżeczki proszku do pieczenia
0.13 łyżeczki sody oczyszczonej
2 ubite jajka
2 szklanki maślanki
1 łyżka stołowa oleju do smażenia

Jak przygotować

W misce wymieszaj pierwsze 6 składników.
W drugiej misce połącz jajka, maślankę i 1 łyżkę stołową oleju do smażenia. Dodaj mieszankę do mąki, mieszaj aż będzie gładka.
Wlej 2 łyżki ciasta na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię o średnicy 6 cali. Podnieś i szybko obróć patelnię, aby ciasto pokryło dno.
Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj przez około 1 minutę lub aż spód będzie lekko brązowy.
Przewróć chleb na ręcznik papierowy. Jeśli konieczne, poluzuj go małą szpatułką.
Powtórz proces z pozostałym ciastem, po 2 łyżki na raz.
Zwijaj chleb w rolkę i podawaj ciepły.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów jagód, takich jak maliny lub borówki, aby uzyskać inny smak.
Dodaj odrobinę ekstraktu z wanilii do bitą śmietanę dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą bezę.

- Pozwól bezom wyschnąć przez noc w piekarniku, aby były kruche i chrupiące.

- Delikatnie wymieszaj składniki, aby zachować lekką i puszystą konsystencję deseru.

Propozycje Podania

Eton Mess najlepiej podawać schłodzony i można go udekorować dodatkowymi świeżymi truskawkami lub posypać kruszonką bezy na wierzchu.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania w Eton Mess jest ubijanie białek na sztywno, aby uzyskać bezę, oraz delikatne mieszanie składników, aby zachować lekką i puszystą konsystencję deseru.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz cukru pudru, możesz użyć cukru granulowanego. Możesz także użyć gotowych bez zamiast robienia własnych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz zrobić bezę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku do czasu, aż będziesz gotowy do złożenia deseru.

Pomysły na Prezentację

Eton Mess można podawać w indywidualnych szklankach lub miseczkach dla pięknego efektu. Możesz także układać składniki warstwami dla bardziej atrakcyjnego deseru.

Łączenie z innymi potrawami

Eton Mess dobrze komponuje się z lampką szampana lub słodkim winem deserowym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Eton Mess najlepiej podawać świeży, ale ewentualne resztki można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Należy pamiętać, że beza może zmięknąć z czasem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Eton Mess zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Eton Mess to deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany ze względu na cukier w bezie i cukrze pudrze. Każda porcja zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w Eton Mess jest podwójna śmietana użyta w przepisie. Każda porcja zawiera około 20g tłuszczu.

Białka

Zawartość białka w Eton Mess pochodzi z białek jajek w bezie. Każda porcja zawiera około 3g białka.

Witaminy i minerały

Eton Mess jest dobrym źródłem witaminy C dzięki świeżym truskawkom używanym w przepisie. Każda porcja zawiera około 50% zalecanego dziennego spożycia witaminy C.

Alergen

Eton Mess zawiera jajka i nabiał, dlatego nie jest odpowiedni dla osób z alergią na te składniki.

Podsumowanie

Eton Mess to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale jednocześnie stanowi dobre źródło witaminy C.

Podsumowanie

Eton Mess to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser idealny na lato. Dzięki połączeniu chrupiącej bezy, bitej śmietany i świeżych truskawek, z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosne. Był ciepły letni dzień, słońce jasno świeciło na niebie, gdy przechadzałem się przez tętniące życiem ulice Londynu. Kiedy przechodziłem obok urokliwej kafejki, rozchodził się przez powietrze uroczy aromat, przyciągając mnie jak ćma do płomienia.

Zaintrygowany, wszedłem do środka i zostałem powitany widokiem pięknego deseru podawanego klientowi. Warstwy bita śmietana, beza i świeże owoce ozdabiały szklaną misę, tworząc pyszną, niechlujną miksturę, która wyglądała zbyt dobrze, by się oprzeć. Wiedziałem od razu, że muszę nauczyć się, jak przygotować ten uroczy przysmak.

Podszedłem do szefa kuchni i błagałem go, aby podzielił się ze mną przepisem. Zaśmiał się z mojego entuzjazmu i zgodził się nauczyć mnie sekretów swojego słynnego Eton Mess. Spędziliśmy resztę dnia w jego kuchni, ubijając śmietanę, rozgniatając bezę, i mieszając razem bogaty zestaw dojrzałych truskawek, malin i borówek.

Gdy słońce zaczęło zachodzić, zasiadliśmy, aby delektować się naszym dziełem. Pierwszy kęs sprawił, że wiedziałem, że ten deser stanie się kluczowym składnikiem mojej kolekcji przepisów. Słodkie i kwaśne smaki idealnie współgrały z lekką i puszystą konsystencją ubitej śmietany, tworząc symfonię smaku, która tańczyła na moim języku.

Od tego dnia Eton Mess stał się ulubionym deserem wśród mojej rodziny i przyjaciół. Często szykowałem porcję na specjalne okazje, używając najświeższych składników, by zapewnić, że każdy kęs był eksplozją smaku. Przez lata eksperymentowałem z różnymi wersjami przepisu, dodając nowe owoce i smaki, by stworzyć unikalne odmiany tego klasycznego deseru.

Jedną szczególnie pamiętną wersją Eton Mess był zestaw tropikalnych owoców, w tym mango, ananas i marakuja. Jasne i egzotyczne smaki przenosiły mnie na odległą wyspę za każdym kęsem, napełniając mnie poczuciem wędrówki i przygody.

Inną wersją, którą uwielbiałem tworzyć, był dekadencki czekoladowy Eton Mess, gdzie dodawałem kawałki bogatej czekolady i polewałem ciemnym sosem czekoladowym na wierzch. Połączenie słodkich i gorzkich smaków było prawdziwym rozpieszczeniem, które zawsze imponowało moim gościom.

W miarę upływu lat, kontynuowałem doskonalenie swoich umiejętności kulinarnych, udoskonalając swoją technikę i dodając nowe przepisy do mojej kolekcji. Ale jak wiele nowych dań nauczyłem się robić, Eton Mess pozostał ukochanym klasykiem, który zajmował szczególne miejsce w moim sercu.

Teraz, gdy siedzę w swojej przytulnej kuchni, otoczony przyjemnymi aromatami wanilii i owoców leśnych, nie mogę powstrzymać uśmiechu, wspominając dzień, kiedy po raz pierwszy odkryłem radość z robienia Eton Mess. To przepis, który przyniósł mi tyle szczęścia i satysfakcji przez lata, i jestem wdzięczny, że natknąłem się na niego tego fatalnego letniego dnia w Londynie.

Więc, następnym razem, gdy znajdziesz się w potrzebie pysznego i orzeźwiającego deseru, nie szukaj dalej niż Eton Mess. Z jego prostym, ale eleganckim połączeniem składników, z pewnością zadowoli twoje kubki smakowe i pozostawi cię chcąc więcej. A kto wie, może pewnego dnia będziesz miał własną historię do opowiedzenia o tym, jak ten uroczy przysmak wszedł w twoje życie.