Victorian Cream Scones

Wprowadzenie

Historia

Scones od wieków są ukochaną przekąską w Wielkiej Brytanii, a pierwsze zapisane wzmianki o nich pochodzą z początku XVI wieku. Epoka wiktoriańska, trwająca od 1837 do 1901 roku, przyniosła odrodzenie popularności scones, a kremowe scones stały się ulubioną przekąską wśród klasy wyższej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania ciasta na scones, ponieważ pomoże to stworzyć chrupiącą teksturę.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi scones. Mieszaj tylko do połączenia składników.

- Dla dodatkowego smaku możesz dodać odrobinę ekstraktu z wanilii lub szczyptę skórki z cytryny do ciasta.

- Aby zapewnić równomierne pieczenie, upewnij się, że scones są równomiernie rozmieszczone na blasze do pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj wiktoriańskie kremowe scones ciepłe z łyżką gęstej śmietany i łyżką dżemu dla tradycyjnej brytyjskiej przekąski.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie obchodzisz się z ciastem, aby uniknąć nadmiernego ugniatania, co może skutkować twardymi scones.

- Użyj ostrego noża do krojenia scones na trójkąty dla czystego brzegu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz porzeczek, możesz je zastąpić rodzynkami lub suszonymi żurawinami.

- Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki pszennej jako zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na scones z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Po prostu uformuj ciasto w trójkąty i piecz zgodnie z instrukcjami, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż scones na dekoracyjnej tacy i udekoruj świeżymi owocami lub gałązką mięty dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Wiktoriańskie kremowe scones doskonale komponują się z gorącą filiżanką angielskiej herbaty śniadaniowej lub piankowym cappuccino.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe scones w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść scones w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja wiktoriańskich kremowych scones zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja wiktoriańskich kremowych scones zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja wiktoriańskich kremowych scones zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja wiktoriańskich kremowych scones zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wiktoriańskie kremowe scones są dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy A.

Alergen

Wiktoriańskie kremowe scones zawierają gluten, nabiał i jaja.

Podsumowanie

Wiktoriańskie kremowe scones to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze, ale zapewnia również dużą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Wiktoriańskie kremowe scones to klasyczna brytyjska przekąska idealna na śniadanie, brunch lub popołudniową herbatę. Dzięki swojej lekkiej i puszystej konsystencji oraz słodkiemu nadzieniu z porzeczek, te scones z pewnością staną się ulubioną przekąską w Twoim domu. Rozkoszuj się nimi ciepłymi z filiżanką herbaty dla prawdziwie rozpieszczającego doświadczenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to jasny jesienny dzień, liście opadały w odcieniach czerwieni i złota, a ja właśnie skończyłem poranek spędzony na pieczeniu z moją drogą przyjaciółką, Panią Jenkins. Pani Jenkins była urocza starsza kobieta o ogromnej wiedzy w dziedzinie pieczenia. Kiedy usiedliśmy na filiżance herbaty po naszym wspólnym pieczeniu, sięgnęła do swojej zniszczonej pudełeczki z przepisami i wyciągnęła z niej zżółkłą karteczkę z napisem "Brytyjskie Scones na krem".

"Ach, to jest ulubione danie mojej rodziny" powiedziała z błyskiem w oku. "Moja babka przekazała mi ten przepis, teraz przekazuję go tobie."

Chętnie przyjęłam karteczkę z przepisem z jej wyciągniętej dłoni, serce mi się unosiło z emocji. Zawsze lubiłam scones, ale nigdy wcześniej nie próbowałam robić ich z kremem. Pani Jenkins musiała wyczuć moje entuzjazm, bo uśmiechnęła się i powiedziała: "Pamiętaj, droga, sekretem dobrych scones jest jak najmniejsze dotykanie ciasta. Chcesz, żeby były lekkie i puszyste, nie twarde i gęste."

Z tymi mądrymi słowami w moich uszach, pożegnałam się z Panią Jenkins i pośpiesznie wróciłam do domu, żeby spróbować swoich sił w przygotowaniu Brytyjskich Scones na krem. Zebrałam składniki wymienione na kartce z przepisem: mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, masło, śmietana kremówka i jajko. Instrukcje były proste i jasne, ale wiedziałam, że prawdziwym sprawdzianem będzie wykonanie.

Przesiać suche składniki razem w dużej misce, następnie wmieszać zimne masło za pomocą noża do ciasta, aż mieszanka przypominała grube okruchy. W osobnej misce ubić razem śmietanę i jajko, a potem delikatnie wmieszać mokre składniki do suchych, aż się połączą. Wyłożyłam ciasto na oprószonej mąką powierzchni i delikatnie zagniatałam je, tylko tyle, żeby się połączyło.

Za pomocą oprószonego foremki do ciastek, wycinałam okręgi ciasta i układałam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarowałam wierzch scones odrobiną śmietany i posypałam je cukrem przed włożeniem do piekarnika. Słodki zapach pieczonych scones wypełnił moją kuchnię, nie mogłam się powstrzymać od uśmiechu, kiedy widziałam, jak rosną i zmieniają się w złocisto-brązowe.

Kiedy scones w końcu były gotowe, wyjąłam je z piekarnika i pozostawiłam na chwilę, żeby przestygły, zanim podałam je z kremem i dżemem truskawkowym. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - scones były lekkie i delikatne, z nutą słodyczy, która zostawała na moim języku. Wiedziałam wtedy, że ten przepis stanowił będzie nieodłączny element mojej kolekcji przepisów, umiłowaną pamiątkę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Kiedy siedziałam przy moim stole w kuchni, delektując się ostatnimi okruszkami moich Brytyjskich Scones na krem, nie mogłam nie być wdzięczna dla Pani Jenkins i jej hojnego ducha. Nie tylko podzieliła się ze mną pysznym przepisem, ale także przekazała mi swoją mądrość i pasję do pieczenia. I tak, z pełnym sercem i zaspokojonym żołądkiem, złożyłam obietnicę, że będę kontynuować tradycję pieczenia tych scones dla mojej własnej rodziny i przyjaciół, rozsiewając radość i słodkość wszędzie, gdzie były podawane.

Kategorie

| Przepisy brytyjskie | Przepisy Cathy | Przepisy z porzeczkami | Przepisy z jajkami | Przepisy z gęstą śmietaną | Przepisy na scones |

Przepisy z tymi samymi składnikami