Risotto z awokado z Kalifornii

Przepis na Risotto z Awokado Kalifornijskiego - Smakowite Połączenie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

California Avocado Risotto to pyszne i kremowe danie, które łączy bogate smaki awokado z kremową teksturą risotto. Ten przepis jest idealny dla miłośników awokado i tych, którzy szukają unikalnego urozmaicenia klasycznego włoskiego dania.

Historia

Risotto to tradycyjne włoskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Kremowa tekstura risotto pochodzi z procesu wolnego gotowania, który pozwala ryżowi uwolnić skrobię i stworzyć aksamitny sos. Dodanie awokado z Kalifornii do risotto nadaje mu świeży i kremowy smak, który doskonale komponuje się z bogatym serem Parmezan.

Składniki

1,5 galonów bulionu z kurczaka
2 szklanki posiekanej szalotki
1,06 szklanki oliwy z oliwek
4 funty (1,81 kg) ryżu arborio
2 szklanki suchego białego wina
sól, według potrzeb
21,06 szklanki startego sera parmezan
0,75 szklanki posiekanej natki pietruszki, bazylii lub kolendry
świeżo mielony biały pieprz, według potrzeb
salsa z awokado kalifornijskiego (przepis poniżej)
kilka gałązek ziołowych do dekoracji
1 funt (454 g) dojrzałego awokado kalifornijskiego, do dekoracji
3 łyżki świeżego soku z limonki

salsa z awokado kalifornijskiego

4 funty (1,81 kg) (8) dojrzałych awokado kalifornijskich, pokrojonych w kostkę o grubości 0,38 cala
1,5 funta (680 g) pokrojonych w kostkę (0,38 cala) i odcedzonych pomidorów
6 uncji (170 g) (1,5 szklanki) cienko pokrojonej zielonej cebuli
0,5 szklanki świeżego soku z limonki
0,5 łyżki soli (lub według smaku)

Jak przygotować

Podgrzej bulion do wrzenia i utrzymuj go na małym ogniu.
W międzyczasie, podsmaż szalotkę na oliwie z oliwek, aż będzie miękka, około 3 minut.
Dodaj ryż i smaż, ciągle mieszając, aż zewnętrzna warstwa stanie się przezroczysta, około 2 minut.
Podlej winem i gotuj, aż prawie całe wino odparuje.
Dodaj 1 łyżkę soli.
Wsyp około 1 szklankę bulionu do ryżu i gotuj, aż prawie cała ciecz odparuje.
Kontynuuj dodawanie bulionu, po 1 szklance na raz, aż risotto ugotuje się przez 12 minut.
Nie dodawaj bulionu w ostatnich 2 lub 3 minutach; risotto powinno mieć prawie żadnej cieczy, gdy osiągnie 12 minut.
Natychmiast wyłóż risotto na natłuszczoną blachę, rozprowadzając je na grubość 0,5 cala, i pozostaw do ostygnięcia.
Ostudź pozostały bulion i zachowaj go do przygotowania na zamówienie.
Risotto można przygotować nawet na 1 dzień wcześniej; przechowuj je szczelnie przykryte w lodówce.
Wyjmij je krótko przed podaniem.
Tuż przed podaniem pokrój awokado na plasterki o grubości około 0,38 cala i skrop je sokiem z limonki.

Na zamówienie

Podgrzej 0,75 szklanki przygotowanego risotto, dodając 0,33 szklanki bulionu i mieszając, aż risotto będzie kremowe, ale ziarna ryżu pozostaną al dente.
Dodaj dodatkowy bulion po łyżce, jeśli trzeba, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wsyp 2 łyżki sera, 0,5 łyżki posiekanych ziół, pieprz według smaku, dodatkową sól, jeśli jest konieczna, a następnie 0,5 szklanki salsy z awokado kalifornijskiego.
Podawaj w podgrzewanym talerzu do makaronu.
Udekoruj 2 plasterkami awokado i gałązkami ziół.

salsa z awokado kalifornijskiego

Delikatnie wymieszaj pokrojone awokado, pokrojone pomidory, cienko pokrojoną zieloną cebulę i sok z limonki.
Przypraw do smaku solą.

Warianty

Dodaj ugotowane krewetki lub kurczaka dla zwiększenia zawartości białka.
Wymieszaj świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, dla dodatkowego smaku.
Posyp chrupiącym boczkiem lub pancettą dla słonecznej kruchości.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać risotto podczas gotowania, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie i nie przywiera do dna patelni.

- Użyj wysokiej jakości bulionu drobiowego dla najlepszego smaku w tym daniu.

- Upewnij się, że ostudzisz risotto na blasze przed podaniem, aby się odpowiednio zetknęło.

- Posmarowanie plasterków awokado sokiem z limonki pomaga zapobiec ich brązowieniu przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj California Avocado Risotto jako danie główne z sałatką lub pieczonymi warzywami.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania kremowego risotto jest stopniowe dodawanie gorącego bulionu do ryżu, ciągłe mieszanie aż ryż będzie ugotowany, ale nadal lekko al dente.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz awokado z Kalifornii, możesz użyć zwykłych awokado lub całkowicie je pomijać. Możesz także użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować risotto z wyprzedzeniem i podgrzać je na zamówienie. Przechowuj risotto szczelnie przykryte w lodówce przez maksymalnie 1 dzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj California Avocado Risotto w podgrzanej misce do makaronu i udekoruj plasterkami awokado oraz gałązkami ziół dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz California Avocado Risotto z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe risotto w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, dodając trochę dodatkowego bulionu, aby rozrzedzić.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja California Avocado Risotto zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja California Avocado Risotto zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja California Avocado Risotto zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja California Avocado Risotto zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

California Avocado Risotto jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser Parmezan) i orzechy drzewne (awokado). Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub orzechy.

Podsumowanie

California Avocado Risotto to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

California Avocado Risotto to kremowe i aromatyczne danie, które łączy bogate smaki awokado z aksamitną teksturą risotto. Ten przepis jest idealny dla miłośników awokado i tych, którzy szukają unikalnego urozmaicenia klasycznego włoskiego dania. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Czuję się, jakby to było wczoraj, kiedy natknąłem się na ten przepis na Risotto z awokado z Kalifornii. Pamiętam to tak wyraźnie, jak gdyby to było wczoraj. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło, a powietrze było pełne słodkiego zapachu kwitnących kwiatów. Właśnie skończyłem przeglądać lokalny targ rolników, zbierając świeże owoce i warzywa na kolację. Kiedy wracałem do samochodu, przyjazny sprzedawca przykuł moją uwagę.

"Chciałbyś spróbować trochę awokado z Kalifornii?" zapytała, wskazując na kosz pełen najpiękniejszych awokado, jakie kiedykolwiek widziałem. Były doskonale dojrzałe, o kremowej teksturze i bogatym, masłowym smaku. Nie mogłem się oprzeć i kupiłem kilka, aby zabrać je do domu.

Tego wieczoru, gdy przygotowywałem kolację, nie mogłem przestać myśleć o tych awokado. Postanowiłem stworzyć danie, które oddałoby sprawiedliwość ich wyśmienitemu smakowi. Gdy przeszukiwałem swoją kolekcję książek kucharskich i kartek z przepisami, natknąłem się na ręcznie napisaną notatkę od drogiej przyjaciółki. Był to przepis na Risotto z awokado z Kalifornii, danie, które nauczyła się robić podczas wizyty w Dolinie Napa.

Nigdy wcześniej nie próbowałem robić risotto, ale byłem gotowy na wyzwanie. Zebrałem wszystkie składniki, których będę potrzebował - ryż arborio, bulion drobiowy, białe wino, szalotki, czosnek, ser parmezan i oczywiście te piękne awokado z Kalifornii. Ostrożnie postępowałem z przepisem, podsmażając szalotki i czosnek, aż zbrązowieją, a następnie dodając ryż arborio i mieszając, aby był pokryty aromatycznym mieszanką.

Następnie wlałem białe wino, pozwalając mu przegotować się i wchłonąć w ryż, zanim stopniowo dodawałem bulion drobiowy, po łycha jedna po drugiej. Mieszałem ciągle, obserwując, jak risotto przekształca się w kremową, wykwintną mieszankę. Wreszcie dodałem pokrojone awokado, pozwalając ich kremowej teksturze wtopić się w ryż i stworzyć pyszne danie, które było zarówno kremowe, jak i eleganckie.

Gdy wziąłem pierwszy kęs Risotto z awokado z Kalifornii, przeniesiony zostałem do słonecznego winnic w Dolinie Napa, otoczony pagórkami i obfitymi drzewami awokado. Danie było symfonią smaków - bogactwem awokado, ostrością sera parmezan, a kremowością risotto, wszystko łącząc się w doskonałej harmonii.

Od tamtego dnia Risotto z awokado z Kalifornii stało się stałym punktem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, kolacjach i spokojnych wieczorach w domu. Za każdym razem, gdy go przygotowywałem, przypominałem sobie o tym ciepłym letnim dniu na targu rolników i przypadkowym odkryciu tego pysznego przepisu.

Jestem wdzięczny za wiele przepisów, które zbierałem przez lata, każdy z nich opowiadający historię i przywołujący wspomnienia o bliskich mi osobach i miejscach. A teraz, kiedy siadam, aby delektować się miseczką Risotto z awokado z Kalifornii, jestem pełen wdzięczności za proste radości dobrej żywności i dobrej towarzyskiej. Życie to piękna podróż, i jestem wdzięczny za każdy pyszny moment w jej trakcie.