Cocktel de Camarones

Przepis na koktajl z krewetkami z Anglii z bulionem z kurczaka i krewetkami

Region / kultura: Anglia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Cocktel de Camarones, znany również jako meksykański koktajl z krewetek, to orzeźwiające i aromatyczne danie z owoców morza, idealne na lekki i satysfakcjonujący posiłek. To popularna przystawka w kuchni meksykańskiej, zawierająca krewetki gotowane w aromatycznym bulionie i wymieszane z różnymi świeżymi warzywami i ziołami.

Historia

Początki Cocktel de Camarones można śledzić aż do Meksyku, gdzie jest on często podawany jako popularna przekąska uliczna lub przystawka. Wierzy się, że danie to zostało zainspirowane tradycyjnymi meksykańskimi daniami z owoców morza, takimi jak ceviche, i ewoluowało z czasem, aby zawierać unikalne połączenie smaków i składników.

Składniki

2 szklanki beztłuszczowego, o niskiej zawartości sodu bulionu z kurczaka
5 łyżek świeżego soku z limonki, podzielone
1 gałązka świeżego oregano
1,5 funta (680 g) obranych i oczyszczonych średnich krewetek
1 szklanka lodu
1 szklanka soku pomidorowego
2 łyżeczki meksykańskiego sosu pikantnego
1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
1 szklanka pokrojonego w kostkę i oczyszczonego pomidora
1 szklanka pokrojonego w kostkę i oczyszczonego ogórka angielskiego
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,25 łyżeczki soli
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
0,75 szklanki pokrojonego w kostkę i oczyszczonego awokado
6 klinów limonki

Jak przygotować

W dużym rondlu połącz bulion, 1 łyżkę soku z limonki i oregano. Doprowadź do wrzenia.
Gotuj przez 5 minut.
Usuń oregano.
Dodaj krewetki do rondla i gotuj przez 3 minuty lub do momentu ugotowania.
Przełóż mieszankę krewetek do dużej miski.
Dodaj lód, sok pomidorowy i sos pikantny.
Odstaw na 1 minutę lub do rozpuszczenia się lodu.
Dodaj pozostałe 0,25 szklanki soku z limonki, cebulę, pomidora, ogórek, pieprz i sól.
Pozostaw do ostygnięcia.
Przykryj i schłodź.
Dodaj kolendrę.
Podziel mieszankę krewetek równo na 6 misek i posyp awokado.
Udekoruj klinami limonki.

Wine note

Ten odważny koktajl z krewetkami ma wiele smaków do dopasowania, w tym limonkę, pomidora, sos pikantny, krewetki i awokado. Każdy z tych elementów wpływa na wino w inny sposób. Aby uzupełnić wszystkie smaki, podawaj prostym, suchym, orzeźwiającym białym winem, które dobrze komponuje się z owocami morza. Jednym z najlepszych wyborów jest Nora Albariño 2005 z Rias Baixas, Hiszpania (15 USD). To rześkie i stylowe białe wino doskonale pasuje do owoców morza. - Karen MacNeil.

Warianty

Dodaj pokrojoną mango lub ananas dla słodkiego i kwaśnego twistu.
Zastąp ugotowane kraby lub homary zamiast krewetek dla luksusowej wariacji.
Dodaj pokrojone jalapenos dla dodatkowego kopnięcia ostrości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki gotujesz tylko do momentu, gdy staną się różowe i przezroczyste, ponieważ zbyt długie gotowanie może sprawić, że staną się twarde i gumowate.

- Schłodzenie mieszanki z krewetkami przed podaniem pozwala smakom się połączyć i wzmacnia ogólny smak dania.

- Dostosuj ilość ostrego sosu do swoich osobistych preferencji dotyczących pikantności.

Propozycje Podania

Podawaj Cocktel de Camarones jako przystawkę lub lekki posiłek, w towarzystwie tortilla chipsów lub chrupiącego chleba.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Cocktel de Camarones obejmują duszenie krewetek w bulionie, schładzanie mieszanki i łączenie jej z świeżymi warzywami i ziołami.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zastąp krewetki ugotowanym kurczakiem lub tofu dla innej opcji białkowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Cocktel de Camarones można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cocktel de Camarones w schłodzonych szklanych miseczkach lub kieliszkach do martini dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj plasterkami limonki i świeżą kolendrą dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Cocktel de Camarones z białym winem o wyraźnym smaku, takim jak Albariño lub Sauvignon Blanc, aby podkreślić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Cocktel de Camarones w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej mieszankę w rondlu na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cocktel de Camarones zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Cocktel de Camarones zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Cocktel de Camarones zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Cocktel de Camarones zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cocktel de Camarones jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i awokado, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Cocktel de Camarones to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy, a jednocześnie stosunkowo niskie w węglowodany i tłuszcze.

Podsumowanie

Cocktel de Camarones to pyszne i pożywne danie z owoców morza, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki swoim wyrazistym smakom i żywym kolorom, ten meksykański koktajl z krewetek na pewno zrobi furorę na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest bardzo ceniona. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w nadmorskim miasteczku Veracruz, w Meksyku. Moja abuelita, moja babcia, była wspaniałą kucharką i znała wszystkie najlepsze przepisy na tradycyjne dania meksykańskie. Pewnego dnia zaprosiła mnie do kuchni, aby nauczyć mnie przygotowywać jedno ze swoich ulubionych dań - Cocktel de Camarones.

Abuelita nauczyła się tego przepisu od swojej dobrej przyjaciółki, która mieszkała w małej rybackiej wiosce niedaleko Veracruz. Danie to było popularne w regionie, przygotowywane z świeżych krewetek, dojrzałych awokado, soczystych pomidorów i pikantnego sosu koktajlowego. Pamiętam zapach kuchni, gdy przygotowywałyśmy składniki - ostry zapach kolendry, słodki aromat dojrzałych pomidorów i słony smak świeżych krewetek.

Podczas pracy razem abuelita dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i przepisami, które nauczyła się od swojej mamy i babci. Opowiedziała mi o ważności świeżych, lokalnych składników i radości dzielenia się smacznym posiłkiem z bliskimi. Słuchałam uważnie, wciągnięta przez każde jej słowo, gdy prowadziła mnie przez kroki przygotowywania Cocktel de Camarones.

Najpierw gotowałyśmy krewetki w garnku z wrzącą wodą aż zrobiły się różowe i zwijały w małe spirale. Następnie wymieszałyśmy pikantny sos koktajlowy z ketchupem, sokiem z limonki, ostrym sosem i odrobiną sosu Worcestershire. Abuelita pokazała mi, jak ostrożnie obierać i kroić awokado, pomidory i cebulę, dodając je do sosu razem z gotowanymi krewetkami.

Ostatnim krokiem było posypanie posiekaną kolendrą i udekorowanie plasterkami limonki, dodającego dania świeżego smaku. Abuelita napełniła schłodzone szklanki hojną porcją Cocktel de Camarones i podała mi z uśmiechem. Zjadłam kęs i natychmiast przeniosłam się do świata smaków i kolorów.

Od tego momentu Cocktel de Camarones stał się stałym punktem w naszym domu. Abuelita przygotowywała go na specjalne okazje, spotkania rodzinne, albo po prostu dla mnie i moich rodzeństwa. Za każdym razem, gdy siadaliśmy aby delektować się pysznym koktajlem z krewetkami, wracałam myślami do tego dnia w kuchni z abuelitą, ucząc się przepisu, który stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie.

Przez lata przygotowałam Cocktel de Camarones nieskończoną liczbę razy, każdorazowo trochę dostosowując przepis do moich własnych upodobań. Czasem dodaję więcej ostrszego sosu, innym razem eksperymentuję z różnymi rodzajami owoców morza lub warzyw. Ale bez względu na to, jak go przygotowuję, danie zawsze przywołuje wspomnienia mojej babci i lekcje, które mnie nauczyła o radości gotowania i dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Kiedy teraz siadam aby delektować się miseczką Cocktel de Camarones, nie mogę nie czuć wdzięczności za więź, którą dzieliłam z abuelitą w kuchni te wszystkie lata temu. Przepis może być przekazywany z pokolenia na pokolenie, ale wspomnienia z nauki jego przygotowywania z moją babcią zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu.