Zupa z kurczakiem i tortillą

Przepis na zupę z kurczaka Tortilla z Meksyku | Składniki i instrukcje

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z Kurczakiem i Tortillą to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi i rodziną. Ta zupa jest pełna smaku i z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień.

Historia

Zupa z Kurczakiem i Tortillą ma swoje korzenie w kuchni meksykańskiej, gdzie jest znana jako Sopa de Tortilla. Jest to popularne danie, które cieszy się od pokoleń, przy czym każda rodzina dodaje do przepisu swój własny akcent.

Składniki

4 filety z kurczaka bez skóry i kości (około 1 lb (454 g) w sumie)
2 x 14 oz (397 g) puszki obniżonego poziomu sodu bulionu z kurczaka
1 x 14 oz (397 g) puszka bulionu wołowego
1 x 14.5 oz (411 g) puszka pomidorów, nieodcedzonych i pokrojonych
0,5 szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
0,25 szklanki posiekanej zielonej słodkiej papryki
1 szklanka mrożonego kukurydzy
1 do 2 łyżeczki chili w proszku
3 łyżeczki mielonego kminu
0,13 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 szklanki tortilla chipsów, grubo rozkruszonych
1 szklanka startego sera Monterey Jack (4 oz (113 g))
1 awokado, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kawałki (opcjonalnie)
posiekana świeża kolendra (opcjonalnie)
pokrojone świeże papryczki jalapeno (opcjonalnie)
kawałki limonki (opcjonalnie)

Jak przygotować

Pokrój kurczaka na kawałki o wielkości jednego kęsa i odłóż na bok.
W 4-ćwiartowym (3,78 litra) rondlu holenderskim połącz bulion z kurczaka, bulion wołowy, nieodcedzone pomidory, cebulę i słodką paprykę.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj kurczaka.
Wróć do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 10 minut.
Dodaj kukurydzę, chili w proszku, kmin i czarny pieprz do kurczaka w rondlu holenderskim.
Wróć do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez kolejne 10 minut.
Aby podać, umieść rozkruszone tortilla chipsy w sześciu miseczkach na zupę.
Nalej zupę na tortilla chipsy.
Posyp startym serem Monterey Jack.

Warianty

Dodaj czarne lub czerwone fasole dla dodatkowego białka i błonnika.
Posyp zupę plasterkami awokado, kwaśną śmietaną lub pokrojonymi pomidorami, aby dodać smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dymny smak do zupy, możesz przypalić słodki pieprz nad otwartym ogniem przed pokrojeniem go.

- Dla bardziej pikantnej zupy dodaj więcej chili lub pokrojone papryczki jalapeno.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć kurczaka z rożna zamiast gotować pierś z kurczaka od podstaw.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę z Kurczakiem i Tortillą z ciepłymi tortillami lub świeżą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie zupy pozwala smakom się połączyć i rozwinąć bogaty smak.

- Rozgniecenie chipsów tortilla przed dodaniem ich do zupy pomaga zagęścić bulion i dodaje chrupiącą teksturę.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka dla wegetariańskiej wersji zupy.

- Zamiast kurczaka użyj mielonego indyka lub wołowiny dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z Kurczakiem i Tortillą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Zupę z Kurczakiem i Tortillą świeżą kolendrą, pokrojonymi papryczkami jalapeno i skrop sokiem z limonki dla kolorowej i smacznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Zupę z Kurczakiem i Tortillą z meksykańskim ryżem lub chlebem kukurydzianym na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Zupę z Kurczakiem i Tortillą w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zupy z Kurczakiem i Tortillą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zupy z Kurczakiem i Tortillą zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zupy z Kurczakiem i Tortillą zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zupy z Kurczakiem i Tortillą zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zupa z Kurczakiem i Tortillą jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo.

Alergen

Zupa z Kurczakiem i Tortillą zawiera nabiał (ser) i może zawierać gluten (chipsy tortilla). Proszę sprawdzić składniki pod kątem alergenów przed spożyciem.

Podsumowanie

Zupa z Kurczakiem i Tortillą to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa z Kurczakiem i Tortillą to pyszne i sycące danie idealne na każdą okazję. Pełna smaku i składników odżywczych, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go spróbować. Był chłodny dzień jesienią, kiedy dostałam od drogiej przyjaciółki egzemplarz książki kucharskiej. Przeglądając strony, jeden przepis przykuł moją uwagę - Zupa z Kurczakiem i Tortillą. Połączenie smaków i składników brzmiało absolutnie pysznie, wiedziałam, że muszę to wypróbować.

Zawsze pasjonowałam się gotowaniem, od kiedy byłam małą dziewczynką obserwującą moją babcię w kuchni. Miała sposób tworzenia najbardziej apetycznych dań z najprostszych składników, zawsze podziwiałam jej umiejętności i kreatywność. Przez lata gromadziłam przepisy z różnych źródeł - od przyjaciół, rodziny, książek kucharskich, a nawet programów kulinarnych w telewizji. Każdy przepis miał specjalne miejsce w moim sercu, uwielbiałam eksperymentować z nowymi smakami i technikami w kuchni.

Gdy czytałam składniki do Zupy z Kurczakiem i Tortillą, zdałam sobie sprawę, że większość z nich mam już pod ręką. Miałam resztki pieczonego kurczaka w lodówce, pomidory, cebulę, czosnek i różne przyprawy. Jedyne czego potrzebowałam, to świeża kolendra i kilka awokado. Zrobiłam szybki skok do sklepu spożywczego i zgromadziłam wszystko co potrzebne do zupy.

W mojej kuchni zaczęłam przygotowywać składniki. Pokroiłam cebulę i czosnek, pokroiłam pomidory, rozdrobniłam kurczaka i zgromadziłam przyprawy. Przepis wymagał kminu, chili i papryki, które nadały zupie ciepły i dymny smak. Już czułam apetyczny aromat przypraw, gdy syczały w garnku.

Gdy dodałam bulion i zagotowałam zupę, niemal nie mogłam powstrzymać swojego entuzjazmu. Kuchnia wypełniła się apetycznym zapachem gotującego się bulionu i przypraw, wiedziałam, że ta zupa będzie czymś wyjątkowym. Podpiekłam kilka tortilli kukurydzianych w piekarniku, aż stały się chrupiące i złocisto-brązowe, następnie posypałam je nad zupą tuż przed podaniem. Chrupiący smak tortilli dodał wspaniałej struktury zupie, a smaki idealnie się połączyły.

Gdy pierwszy raz wzięłam łyżkę Zupy z Kurczakiem i Tortillą, byłam zaskoczona. Bulion był bogaty i smaczny, z nutką ostrości od przypraw. Miękkie kawałki kurczaka i warzyw dodawały treściwości, a chrupiące tortille dodawały idealnej chrupkości. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszna była ta zupa - to był jak fiesta w misce!

Podałam zupę mojej rodzinie tego wieczoru, wszyscy zachwycali się, jak pyszna była. Mój mąż wrócił po dokładkę, a nawet mój wybredny syn poprosił o trzecią porcję. Wtedy wiedziałam, że ten przepis jest strzałem w dziesiątkę, szybko stał się ulubionym daniem w naszym domu.

Przez lata, robiłam Zupę z Kurczakiem i Tortillą niezliczoną ilość razy. Podrasowałam przepis tu i ówdzie, dodając odrobinę soku z limonki lub łyżeczkę kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jej pysznych smakach i ciepłym komforcie. Została ona stałym elementem moich przepisów, daniem na przytulne wieczory w domu lub spotkania z bliskimi.

Patrząc z powrotem na tamten chłodny jesienny dzień, gdy pierwszy raz odkryłam przepis na Zupę z Kurczakiem i Tortillą, jestem pełna wdzięczności. Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem na wyrażenie miłości i kreatywności poprzez jedzenie. A ten przepis, z swoimi odważnymi smakami i ciepłym komfortem, stał się ukochaną częścią mojej kulinarnego podróżowania. Jestem wdzięczna za przyjaciół, rodzinę i doświadczenia, które doprowadziły mnie do tego momentu, w którym mogę dzielić się tą pyszną zupą z tymi, których kocham. I wiem, że tak długo, jak będę miała kuchnię i kuchenkę, będę kontynuować tworzenie i delektowanie się smakami życia.