Cannoli z nadzieniem z masła orzechowego

Przepis na Cannoli z nadzieniem z masła orzechowego - Włoska kuchnia wegetariańska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Cannoli z nadzieniem z masła orzechowego

Rozkoszuj się pysznym połączeniem kremowego musu z masłem orzechowym i chrupiących skorupek cannoli dzięki przepisowi na Cannoli z Nadzieniem z Masłem Orzechowym. Ta słodka przekąska doskonale zaspokoi Twoje pragnienia deserowe i zachwyci gości swoimi unikalnymi smakami i teksturami.

Historia

Cannoli to tradycyjny włoski deser składający się z smażonych skorupek nadziewanych słodkim i kremowym nadzieniem. Początki cannoli można śledzić aż do Sycylii, gdzie uważa się, że zostało wprowadzone przez Arabów podczas ich panowania na wyspie. Z biegiem lat cannoli stało się popularnym deserem we włoskiej kuchni, tworząc różne nadzienia i smaki, aby zaspokoić różne gusta.

Składniki

Mus z masła orzechowego

3 szklanki mleka sojowego
12 oz (340 g) masła kakaowego, pokrojonego na kawałki
0.75 szklanki + 2 łyżki organicznego cukru
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
0.5 szklanki gładkiego lub kawałkowego masła orzechowego
3 łyżki syropu klonowego

Skorupki cannoli

2 łyżki orzechów ziemnych
1.5 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki kakao w proszku
0.25 łyżeczki soli
0.75 szklanki organicznego cukru
0.25 szklanki + 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub z pestek winogron
0.25 łyżeczki zamiennika jajka w proszku
0.13 łyżeczki gumy guar
0.5 szklanki wody
0.5 szklanki mleka sojowego
1 łyżka syropu klonowego
1.5 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Cannoli

1 porcja musu z masła orzechowego
2 krwiste pomarańcze, podzielone na segmenty i sok zachowany
2 łyżki agawy
2 łyżki nibsów kakaowych do dekoracji

Jak przygotować

Mus z masła orzechowego

Umieść 1 szklankę mleka sojowego w miarce o pojemności 2 szklanki.
Dodaj masło kakaowe, aż zawartość osiągnie 1.75 szklanki.
Napełnij dolną część kąpieli wodnej wodą i podgrzewaj ją na małym ogniu.
Umieść mieszankę mleka sojowego i masła kakaowego, pozostałe mleko sojowe, cukier i wanilię w górnej części kąpieli wodnej, upewniając się, że woda nie dotyka górnej części.
Mieszaj, aż mieszanka się rozpuści i dobrze się podgrzeje.
Pozwól jej ostygnąć do maksymalnej temperatury 100°F (38°C) - to bardzo ważny krok.
Gdy ostygnie, ubij przez 2 minuty.
Dodaj masło orzechowe i syrop klonowy, dobrze mieszając.
Wlej mieszankę do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 15 minut.
Schłodź w lodówce przez noc, aby stężała.

Skorupki cannoli

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Podpiecz orzechy ziemne w piekarniku przez 5 do 7 minut, aż lekko się zrumienią.
Zmiel orzechy w malakserze przez około 30 sekund, lub do momentu, gdy będą grubo posiekane.
Przesiej razem mąkę, kakao, sól i cukier.
Posmaruj blachę 1 łyżeczką oleju i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Umieść zamiennik jajka, gumę guar, wodę, 0.25 szklanki oleju, mleko sojowe, syrop klonowy i wanilię w blenderze.
Miksuj na najwyższych obrotach przez około 1 minutę, lub do momentu, gdy składniki się dobrze połączą.
Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Za pomocą metalowej szpatułki, rozsmaruj około 0.5 łyżeczki ciasta w kółko na papierze do pieczenia, o średnicy 2 do 3 cali i grubości około 0.06 cala.
Powtórz z pozostałym ciastem, aż na blaszce zmieści się 4 do 6 skorupek.
Posyp skorupki zmielonymi orzechami i piecz przez około 7 minut.
Obróć tackę i piecz jeszcze przez 3 lub 4 minuty, lub do momentu, gdy skorupki cannoli wyglądają na suche, ale są jeszcze plastyczne.
Za pomocą metalowej szpatułki, odklej skorupki od blachy.

Cannoli

Aby złożyć skorupki, mając na sobie rękawice kuchenne, owinąć pierwszą skorupkę wokół rączki trzepaczki i przytrzymać przez 2 lub 3 sekundy, lub do momentu, gdy się utwardzi.
Zsunąć uformowaną skorupkę z rączki trzepaczki i odłożyć na bok do ostygnięcia.
Powtórz z pozostałymi skorupkami, pracując szybko, zanim skorupki zastygną.
Jeśli skorupki stają się zbyt twarde, wstaw je z powrotem do piekarnika na 2 minuty.
Umieść mus z masła orzechowego w torbie cukierniczej z gwiazdkową końcówką i wypełnij nim każdą skorupkę cannoli.
Przy podawaniu, wymieszaj segmenty krwistych pomarańczy, zachowany sok z pomarańczy i agawę w misce.
Rozdziel mieszankę równomiernie między sześć talerzy deserowych.
Umieść na każdym talerzu dwie cannoli i posyp nibsami kakaowymi.

Warianty

Zamiast masła orzechowego w musie można użyć masła migdałowego lub masła z nerkowców, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do musu, aby dodać tekstury i smaku.
Polij roztopioną czekoladą wypełnione skorupki cannoli, aby dodać dodatkowy luksusowy akcent.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mus z masłem orzechowym ostygnie do odpowiedniej temperatury przed umieszczeniem go w lodówce, ponieważ pomoże to mu odpowiednio stężeć.

- Podczas formowania skorupek cannoli pracuj szybko, aby zapobiec ich zbytniemu stwardnieniu przed nadaniem im kształtu.

- Aby uzyskać idealną chrupiącą teksturę skorupki cannoli, piecz je aż będą wyglądać na suche, ale nadal będą elastyczne.

- Użyj rękawa cukierniczego z gwiazdkowym końcówką, aby łatwo wlać mus z masłem orzechowym do skorupek cannoli, uzyskując profesjonalne wykończenie.

Propozycje Podania

Podawaj Cannoli z Nadzieniem z Masłem Orzechowym jako dekadencki deser po posiłku lub jako słodką przekąskę na specjalną okazję. Połącz go z filiżanką kawy lub szklanką mleka dla pysznego połączenia.

Techniki Gotowania

Prażenie orzeszków dodaje bogatego, orzechowego smaku skorupkom cannoli.

- Emulgowanie składników mokrych w blenderze pomaga stworzyć gładkie ciasto na skorupki cannoli.

- Formowanie skorupki cannoli wokół uchwytu trzepaczki pomaga stworzyć klasyczny kształt rurki do nadziewania.

Substytuty Składników

Zamiast mleka sojowego można użyć mleka krowiego dla tradycyjnej konsystencji musu.

- Zamiast proszku zamiennego jajka można zastąpić go jajkiem lnianym dla wegańskiej alternatywy.

- Zamień olej rzepakowy lub olej z pestek winogron na olej kokosowy dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mus z masłem orzechowym można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni przed złożeniem cannoli.

- Skorupki cannoli można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni przed nadziewaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż nadziane cannoli na półmisku i posyp cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu. - Udekoruj cannoli świeżymi owocami jagodowymi lub listkami mięty dla kolorowego akcentu. - Podawaj cannoli na osobnych talerzach deserowych z polewą czekoladową dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Cannoli z Nadzieniem z Masłem Orzechowym z lampką wina deserowego lub filiżanką espresso dla wyrafinowanego finiszu.

- Podawaj cannoli obok gałki lodów waniliowych lub porcji bita śmietana dla dekadenckiego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe cannoli w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Aby podgrzać cannoli, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-7 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

380

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 3g

- Cukry: 22g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 6g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 7g

Witaminy i minerały

Witamina A: 2%

- Witamina C: 6%

- Wapń: 8%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera orzeszki ziemne i soję

Podsumowanie

Ten przepis na Cannoli z Nadzieniem z Masłem Orzechowym to pyszna opcja deserowa bogata w węglowodany i tłuszcze, z umiarkowaną ilością białka. Zapewnia również niezbędne witaminy i minerały, co czyni go satysfakcjonującą przekąską na każdą okazję.

Podsumowanie

Rozkoszuj się pysznym połączeniem chrupiących skorupki cannoli i kremowego musu z masłem orzechowym dzięki przepisowi na Cannoli z Nadzieniem z Masłem Orzechowym. Ta słodka przekąska doskonale zaspokoi Twoje pragnienia deserowe i zachwyci gości swoimi unikalnymi smakami i teksturami.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Cannoli z nadzieniem z masła orzechowego. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej babci.

Zawsze uwielbiałam spędzać czas w kuchni z nią, obserwując, jak bez wysiłku przygotowywała pyszne posiłki i przekąski. Miała sposób na to, aby wszystko wyglądało tak łatwo, a ja postanowiłam, że pewnego dnia będę potrafiła to samo.

Pewnego dnia, przeglądając jej stary kartonik z przepisami, natknęłam się na wypłowiałą, pożółkłą karteczkę z napisem "Cannoli z nadzieniem z masła orzechowego" na górze. Zaintrygowana, zapytałam babcię, skąd miała ten przepis.

Ona uśmiechnęła się i powiedziała, że nauczyła się robić cannoli od swojej własnej babci, która wielu lat temu przybyła do Ameryki z Włoch. Przez lata eksperymentowała z różnymi nadzieniami i smakami, ostatecznie wybierając nadzienie z masłem orzechowym, które stało się ulubionym w rodzinie.

Z podekscytowaniem przystąpiłyśmy do nauki robienia tego wyjątkowego deseru, zbierając składniki, których potrzebowałyśmy. Ciasto na skorupki cannoli było dość proste do zrobienia, mieszanką mąki, cukru, masła i wody, którą cienko rozwałkowałyśmy i pokroiłyśmy w koła. Ostrożnie zawijałyśmy ciasto wokół metalowych foremek na cannoli i smażyłyśmy je aż do momentu, gdy stały się złocisto-brązowe i chrupiące.

Podczas gdy skorupki stygły, przygotowywałyśmy nadzienie. Nadzienie z masłem orzechowym było kremową mieszanką masła orzechowego, serka śmietankowego, cukru pudru i odrobiny ekstraktu z wanilii. Było słodkie i bogate, z odpowiednią ilością orzechowego smaku, aby uzupełnić chrupiące skorupki.

Gdy skorupki całkowicie wystygły, ostrożnie nadziewałyśmy je mieszanką z masłem orzechowym, używając rękawa cukierniczego do wylewania jej do każdej. Skończone cannoli były pięknym widokiem, ze złocistymi skorupkami i kremowym nadzieniem z masłem orzechowym wystających na końcach.

Kiedy usiadłyśmy, aby delektować się naszymi dziełami, babcia opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa i tradycje, które zostały przekazane przez pokolenia. Mówiła o ważności rodziny i radości, jaką daje wspólne spożywanie posiłków.

Tego dnia, smakując pyszne cannoli z nadzieniem z masłem orzechowym, wiedziałam, że nie tylko nauczyłam się nowego przepisu, ale również zyskałam głębsze uznanie dla sztuki gotowania i tradycji, które nas łączą.

Od tego dnia wielokrotnie robiłam przepis na Cannoli z nadzieniem z masłem orzechowym, zawsze myśląc o mojej babci i wspomnieniach, które dzieliłyśmy w kuchni. Stał się to ulubionym przysmakiem w naszej rodzinie, przypomnieniem o miłości i śmiechu, który pochodzi z dzielenia posiłku z tymi, których kochamy.

I tak, przekazując ten przepis na przyszłe pokolenia, mam nadzieję, że także poczują one to uczucie zdumienia i zachwytu, które odczułam tamtego dnia w kuchni mojej babci, ucząc się robienia czegoś naprawdę wyjątkowego.