Apple Cranberry Tea Ring

Przepis na pierścień herbaciany z jabłkami i żurawiną - łatwy i pyszny

Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej to uroczy i świąteczny chleb, który łączy słodkie i kwaśne smaki jabłek i żurawiny z miękką, puszystą bazą chlebową. Ten przepis doskonale nadaje się na spotkania świąteczne, popołudniowe herbatki lub jako wyjątkowa przekąska do kawy rano. Dodatek skórki pomarańczowej zarówno do chleba, jak i polewy dodaje jasnego, cytrusowego akcentu, który pięknie komponuje się z innymi smakami. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym piekarzem czy próbujesz swoich sił w wypieku chleba drożdżowego po raz pierwszy, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie.

Historia

Tradycja wypiekania słodkich, owocowych pierścieni chlebowych sięga wieków w różnych kulturach na całym świecie. Pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej to nowoczesne podejście do tych tradycyjnych przepisów, w których wykorzystano składniki takie jak suszone żurawiny i skórka pomarańczowa, które mogły nie być dostępne w dawnych czasach. Ten przepis jest świadectwem ewolucji pieczenia i sposobu, w jaki klasyczne techniki mogą być dostosowane, aby zawierać nowe smaki i składniki.

Składniki

Chleb

3 szklanki mąki uniwersalnej, podzielone
3 łyżki cukru
1.25 uncji (35 g) opakowanie suchych drożdży aktywnych Red Star
1 łyżka startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka soli
0.5 szklanki mleka
0.25 szklanki wody
2 łyżki masła
1 jajko

Płynne jajko

1 łyżka wody
1 białko jajka

Nadzienie

0.5 szklanki cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 szklanka (1 średnie) jabłka, obrane, cienko pokrojone
1 szklanka suszonej żurawiny
0.75 szklanki prażonych orzechów, posiekanych

Lukier

0.5 szklanki cukru pudru
1 do 2 łyżek soku z pomarańczy
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Jak przygotować

Wymieszaj 1 szklankę mąki z kolejnymi 4 składnikami; odstaw na bok.
Podgrzej mleko, wodę i masło, aż będą ciepłe (120°F (49°C)); wlej do dużej miski.
Dodaj mieszankę mąki.
Ubij na małej prędkości przez 30 sekund; dodaj jajko.
Ubij na średniej prędkości przez 3 minuty.
Dodaj pozostałą mąkę.
Zagniataj na oprószonej mąką powierzchni przez 5 do 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce; obróć, aby natłuścić. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Odepchnij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 15 x 12 cali.
Wymieszaj białko jajka i wodę; posmaruj nim ciasto.
Pozostałe płynne jajko wstaw do lodówki.
Połącz cukier i cynamon; posyp nim ciasto. Na wierzchu ułóż jabłka, żurawinę i orzechy.
Zaczynając od dłuższego boku ciasta, zwiń je w rulon; zlep, aby zamknąć.
Uformuj rulon w pierścień; nałóż i zlep końce.
Umieść pierścień na blasze do pieczenia natłuszczonej od spodu.
Nożyczkami przeciągnij ciasto od zewnętrznej strony przez wszystkie warstwy ciasta do 1 cala od środka. Zrób 12 nacięć, oddalonych od siebie o 2 cale.
Obróć każdy nacięty odcinek o 0.75 obrotu, tak aby przekrojona strona była skierowana w dół, tworząc kształt koła młyńskiego.
Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż po dotknięciu boku pozostanie wgniecenie, około 30 minut.
Posmaruj pozostałym płynnym jajkiem.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375°F (191°C) przez 30 do 40 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstaw do ostygnięcia.
Wymieszaj cukier puder, sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową.
Polij mieszanką ostygnięty pierścień herbaciany.

Warianty

Rozważ dodanie nadzienia z serka śmietankowego dla bogatszego smaku lub zamień żurawinę na rodzynki lub inne suszone owoce dla odmiennego smaku. Skórkę z cytryny można użyć zamiast pomarańczy dla innego cytrusowego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twój pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej wyjdzie idealnie, oto kilka wskazówek i sztuczek:

- Upewnij się, że drożdże są świeże, aby uzyskać najlepsze wyrośnięcie.

- Podgrzej mleko, wodę i masło do odpowiedniej temperatury (120°F (49°C)), aby aktywować drożdże, nie zabijając ich.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

- Podczas wałkowania ciasta, staraj się utrzymać je w schludnym prostokącie, aby ułatwić formowanie pierścienia.

- Bądź delikatny podczas skręcania pokrojonych sekcji, aby zachować integralność nadzienia.

Propozycje Podania

Pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej najlepiej podawać ciepły lub w temperaturze pokojowej. Doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Dla świątecznego akcentu udekoruj talerz świeżymi żurawinami i plasterkami pomarańczy.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują wyrośnięcie drożdży, wyrabianie ciasta oraz formowanie i pieczenie wypełnionego pierścienia chlebowego. Każdy krok przyczynia się do tekstury i smaku ostatecznego produktu.

Substytuty Składników

Dla zdrowszej wersji, mąka pełnoziarnista może zastąpić część mąki pszennej. Syrop klonowy lub miód mogą być użyte zamiast cukru granulowanego w nadzieniu jako opcja naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować i pozwolić mu wyrosnąć przez noc w lodówce. Następnego dnia kontynuuj z nadzieniem, formowaniem i pieczeniem zgodnie z instrukcjami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj plastry pierścienia na półmisku udekorowanym cukrem pudrem i świeżą skórką pomarańczową. Gałązka mięty dodaje koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Ten pierścień z herbaty doskonale komponuje się z różnymi herbatami, takimi jak Earl Grey lub rumianek, jako komfortowy i przytulny napój. Na okazje świąteczne podawaj z grzanym winem lub cydrem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały pierścień z herbaty w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni lub w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Aby podgrzać, ogrzej w piekarniku nagrzanym do 300°F (150°C) przez 10 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pierścienia z herbaty jabłkowo-żurawinowej zawiera około 300 kalorii. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów i tłuszczów w przepisie.

Węglowodany

Każda porcja pierścienia z herbaty jabłkowo-żurawinowej zawiera około 45 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są mąka pszenna i cukry (zarówno granulowany, jak i pudrowy). Jabłka i suszone żurawiny również dostarczają naturalnych cukrów i błonnika.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera około 7 gramów tłuszczu na porcję. Tłuszcze pochodzą z masła użytego w cieście i orzechów w nadzieniu. Użycie niesolonego masła i uprażenie orzechów przed dodaniem ich do nadzienia może wzmocnić smak tłuszczów w tym przepisie.

Białka

Pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej dostarcza około 6 gramów białka na porcję. Źródłami białka są mąka pszenna, jajko i orzechy. Dla lekkiego zwiększenia zawartości białka rozważ użycie mąki o wyższej zawartości białka lub dodanie więcej orzechów do nadzienia.

Witaminy i minerały

Ten przepis jest dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym witaminy C z skórki i soku pomarańczowego, a także żelaza i wapnia z mąki i orzechów. Jabłka i żurawiny również dostarczają różnorodnych mikroelementów, w tym witaminy A i potasu.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie to gluten (z mąki pszennej), jajka i orzechy. Osoby z nadwrażliwością na te składniki powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej to przekąska o umiarkowanie gęstości kalorycznej, która oferuje dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także różnorodne witaminy i minerały. Można go spożywać jako część zrównoważonej diety, pamiętając o wielkości porcji.

Podsumowanie

Pierścień z herbaty jabłkowo-żurawinowej to piękny, aromatyczny chleb, który doskonale nadaje się na okazje specjalne lub po prostu jako przysmak, który rozjaśni zwykły dzień. Dzięki połączeniu słodkich i kwaśnych smaków, miękkiego chleba i nutki cytrusowej, z pewnością stanie się ulubionym. Korzystając z podanych wskazówek i wariacji, możesz dostosować przepis do swojego gustu i potrzeb dietetycznych.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam moment, kiedy po raz pierwszy ujrzałem ten przepis na Pierścień Herbaty z Jabłkami i Żurawiną. Był to chłodny jesienny dzień, powietrze nasycone zapachem opadłych liści i dojrzałych jabłek. Byłem na lokalnym targu rolnym, przeglądając stoiska pełne świeżych produktów i domowych wyrobów.

Podczas przechadzki po targu, złapałem słodki zapach. Podążyłem za nim do małego stoiska, gdzie miła starsza kobieta sprzedawała różnego rodzaju wypieki. Wśród jej ofert był piękny, złocisto-brązowy pierścień herbaty wypełniony jabłkami i żurawiną. Nie mogłem się oprzeć i kupiłem kawałek.

Pierwszy kęs był czystą magią. Delikatne ciasto było wypełnione ciepłym, przyprawionym nadzieniem z jabłek i żurawiny, które było słodkie i kwaśne w idealnej równowadze. To było jak jesień na talerzu, i wtedy wiedziałem, że muszę nauczyć się tego sam.

Rozpocząłem rozmowę z kobietą, która nazywała się Pani Jenkins, i uprzejmie podzieliła się ze mną przepisem. Wyjaśniła, że był to przepis rodzinny, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie, i była szczęśliwa, że mogła mi go przekazać. Serdecznie jej podziękowałem i udałem się do domu, chcąc spróbować swoich sił w przygotowaniu pierścienia herbaty.

Proces przygotowywania pierścienia herbaty był pracą miłości. Zacząłem od przygotowania ciasta, wyrabiając je, aż było gładkie i elastyczne. Następnie rozwałkowałem je na dużą prostokątną płaską powierzchnię i rozsmarowałem nadzienie z jabłkami i żurawiną. Ostrożnie zwinąłem ciasto w rulon i ukształtowałem je w pierścień, zabezpieczając brzegi lekkim posmarowaniem jajkiem.

Podczas pieczenia pierścień herbaty, zapach cynamonu, gałki muszkatołowej i ciepłych owoców wypełnił moją kuchnię. Ledwie mogłem się doczekać, aż wystygnie, żeby pokroić go i spróbować. Smak był taki sam jak pamiętałem - słodki, kwaśny i niewiarygodnie smaczny. Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis.

Od tamtego dnia na targu, zrobiłem Pierścień Herbaty z Jabłkami i Żurawiną niezliczoną ilość razy. Stał się on stałym punktem na moich spotkaniach rodzinnych, świętach i nawet leniwych niedzielnych porankach. Za każdym razem, gdy go robię, myślę o Pani Jenkins i o jej życzliwości w podzieleniu się przepisem.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do przepisu, dodając trochę więcej cynamonu tu, szczyptę skórki pomarańczowej tam. Ale podstawowa esencja pierścienia herbaty pozostaje taka sama - pocieszająca, smakowita przekąska, która rozgrzewa duszę w zimny dzień.

Często myślę o sile przepisów w łączeniu nas z przeszłością i ze sobą nawzajem. Pierścień Herbaty z Jabłkami i Żurawiną zawsze będzie mi przypominał o tamtym pięknym dniu na targu, o Pani Jenkins i jej hojności, oraz o radości płynącej z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Kiedy siadam, aby delektować się kawałkiem pierścienia herbaty z filiżanką gorącej herbaty, jestem wypełniony wdzięcznością za proste przyjemności życia - dobre jedzenie, dobre towarzystwo i wspomnienia, które tworzymy wokół stołu. I nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc, że ten przepis będzie nadal częścią historii mojej rodziny przez lata.