Angielskie Crumpety
Przepis na angielskie crumpety - Jak zrobić domowe crumpety od podstaw
Wprowadzenie
Angielskie placuszki są ukochaną śniadaniową przekąską w Wielkiej Brytanii, znane z puszystej konsystencji i pysznego smaku. Te małe, okrągłe ciastka zazwyczaj podaje się ciepłe z masłem i dżemem, co czyni je doskonałym porannym rozpieszczeniem. W tym artykule zgłębimy historię przepisu, porady i triki kulinarne, a także informacje o wartościach odżywczych i propozycje podawania angielskich placuszków.
Historia
Początki angielskich placuszków można śledzić aż do XVII wieku, gdzie po raz pierwszy zostały wspomniane w literaturze jako rodzaj małego ciasta pieczonego na patelni. Początkowo wykonane z resztek ciasta chlebowego, placuszki ewoluowały na przestrzeni lat, stając się popularną pozycją śniadaniową w brytyjskiej kuchni. Dziś są one smakowane przez ludzi na całym świecie ze względu na ich unikalną konsystencję i smak.
Składniki
Jak przygotować
- Aby przygotować tradycyjne angielskie crumpety, będziesz potrzebować pięciu lub sześciu foremek o średnicy 3 cali lub otwartych wykrawaczy do ciastek. Jeśli konieczne, można łatwo wykonać zamienniki foremek, usuwając górne i dolne części pięciu lub sześciu puszek o średnicy 3 cali i wysokości 1 do 2 cali, takich jak zwykłe puszki z tuńczykiem.
- W małej, płytkiej misce posyp drożdże i cukier na 2 łyżki stołowe letniej wody i pozostaw na 2 lub 3 minuty.
- Następnie wymieszaj je razem, aby całkowicie rozpuścić drożdże.
- Umieść miskę w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu, takim jak nieoświetlony piekarnik, na 4 lub 5 minut, lub aż drożdże wyrosną i mieszanka prawie podwoi swoją objętość.
- Przesiej mąkę i sól do dużej miski i zrób zagłębienie na środku.
- Wlej do zagłębienia mieszankę drożdży i mleko, a następnie dodaj jajko.
- Ubij energicznie dużą łyżką, a następnie dodaj 1 łyżkę stołową masła i ubij, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto.
- Przykryj luźno miskę ręcznikiem i odstaw w ciepłe, bezprzeciągowe miejsce na około 1 godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją objętość.
- W małym garnku rozpuść pozostałe 4 łyżki stołowe masła, powoli podgrzewając je, nie dopuszczając do zbrązowienia.
- Zbierz pianę z powierzchni i łyżką nabierz klarowane masło do miski, usuwając mleczne składniki na dnie garnka.
- Pędzelkiem do ciasta posmaruj dno ciężkiego patelni o średnicy 10-12 cali oraz wewnętrzne powierzchnie foremek lub puszek około połową klarowanego masła.
- Ułóż foremki na patelni i umieść patelnię na umiarkowanym ogniu.
- Na każdy crumpet wlej około 1 łyżeczki ciasta do każdej foremki.
- Ciasto natychmiast rozleje się i wypełni foremkę.
- Gdy crumpety zaczną się pienić i spód będzie lekko zbrązowiony, usuń foremki.
- Przewróć crumpety szeroką szpatułką i gotuj jeszcze przez minutę lub dwie, aby zbrązowić je z drugiej strony.
- Przełóż crumpety na podgrzewaną talerz i przykryj folią, aby utrzymać je ciepłe, podczas gdy smarujesz patelnię i foremki pozostałym klarowanym masłem i gotujesz pozostałe ciasto.
Warianty
- Istnieje wiele sposobów na dostosowanie swoich angielskich placuszków do swoich preferencji smakowych. Możesz dodać cynamon, gałkę muszkatołową lub ekstrakt z wanilii do ciasta, aby nadać mu przyprawiony smak. Możesz także dodać czekoladowe wiórki, suszone owoce lub orzechy dla dodatkowej tekstury i słodyczy. Dla opcji wytrawnej, spróbuj dodać starty ser, zioła lub ugotowany bekon do ciasta przed gotowaniem.
Porady i Triki Kulinarne
Aby osiągnąć idealną konsystencję swoich angielskich placuszków, ważne jest, aby pozwolić ciastu wyrosnąć przez co najmniej godzinę przed gotowaniem. To pomoże stworzyć charakterystyczne puste przestrzenie, które sprawiają, że placuszki są tak pyszne. Dodatkowo, używanie dobrze natłuszczonej patelni lub patelni grzejnej zapewni równomierne ugotowanie placuszków i wytworzenie złocistej skórki na zewnątrz.
Propozycje Podania
Angielskie placuszki najlepiej podawać ciepłe z obfitą warstwą masła i ulubionym dżemem lub konfiturą. Mogą być również podane z miodem, Nutellą lub posypane cukrem pudrem na słodko. Dla wytrawnego smaku, spróbuj posypać swoje placuszki serem kremowym, wędzonym łososiem i świeżą koprem.
Techniki Gotowania
Aby ugotować angielskie placuszki, ważne jest, aby używać niskiego do średniego ognia, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie, nie przypalając się. Możesz użyć obręczy do tarty, foremek do ciastek lub puszek po konserwach jako foremek, aby nadać placuszkom kształt podczas gotowania. Upewnij się, że foremki są dobrze natłuszczone masłem lub olejem, aby zapobiec przywieraniu.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz drożdży pod ręką, możesz użyć proszku do pieczenia jako substytutu w tym przepisie. Po prostu pomij drożdże i cukier, a zwiększ ilość proszku do pieczenia do 1 łyżeczki. Możesz także użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej zamiast mąki pszennej jako zdrowszej lub bezglutenowej opcji.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Angielskie placuszki najlepiej smakują świeże i ciepłe, ale możesz je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w tosterze lub piekarniku przed podaniem. Przechowuj ewentualne pozostałości w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni lub zamroź na dłuższy okres.
Pomysły na Prezentację
Aby sprawić, że Twoje angielskie placuszki będą wyglądać wyjątkowo, możesz pokroić je w zabawne kształty za pomocą foremek do ciastek przed podaniem. Możesz także ułożyć je na talerzu i polać syropem klonowym lub sosem czekoladowym dla dekadenckiego smaku. Udekoruj świeżymi owocami, listkami mięty lub posyp cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Angielskie placuszki świetnie komponują się z różnymi napojami, w tym herbatą, kawą, gorącą czekoladą lub sokiem owocowym. Dla tradycyjnego brytyjskiego śniadania, podawaj swoje placuszki z boczkiem, jajkami i grillowanymi pomidorami. Możesz także cieszyć się nimi z jogurtem, granolą i świeżymi owocami jako lżejszą opcją.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Aby przechowywać pozostałe angielskie placuszki, pozwól im całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika. Mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni lub zamrożone na dłuższy okres. Aby podgrzać, po prostu opiecz placuszki w tosterze lub piekarniku, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Jedna porcja angielskich placuszków zawiera około 200 kalorii. Sprawia to, że są one umiarkowaną opcją kaloryczną na śniadanie, zwłaszcza gdy są podane z zdrowymi dodatkami, takimi jak owoce lub jogurt.
Węglowodany
Każda porcja angielskich placuszków zawiera około 20 gramów węglowodanów. Sprawia to, że są one sycącą i satysfakcjonującą opcją śniadaniową, która może dostarczyć szybkiego źródła energii na początek dnia.
Tłuszcze
Angielskie placuszki są stosunkowo niskotłuszczowe, każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu. Sprawia to, że są lżejszym wyborem śniadaniowym w porównaniu do innych wyrobów piekarniczych, które mogą zawierać więcej tłuszczu.
Białka
Każda porcja angielskich placuszków dostarcza około 5 gramów białka. Mimo że nie są znaczącym źródłem białka, placuszki mogą przyczynić się do codziennego spożycia i pomóc utrzymać uczucie sytości przez cały poranek.
Witaminy i minerały
Angielskie placuszki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów. Jednak zawierają one niewielkie ilości wapnia, żelaza i witamin z grupy B, które mogą przyczynić się do ogólnego spożycia składników odżywczych.
Alergen
Angielskie placuszki zawierają gluten pochodzący z mąki pszennej używanej w przepisie. Mogą także zawierać nabiał z mleka i masła. Osoby z alergią na gluten lub nabiał powinny unikać spożywania placuszków lub szukać alternatywnych przepisów odpowiednich dla ich potrzeb dietetycznych.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, angielskie placuszki są umiarkowaną opcją śniadaniową pod względem kalorycznym, która może być spożywana jako część zrównoważonej diety. Mimo że nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów, mogą one zapewnić satysfakcjonujący i pyszny początek dnia.
Podsumowanie
Angielskie placuszki to pyszna i wszechstronna opcja śniadaniowa, którą można delektować na wiele różnych sposobów. Bez względu na to, czy wolisz je słodkie czy wytrawne, istnieje nieskończona liczba możliwości dostosowania tego klasycznego przepisu do swojego gustu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom kulinarnym, możesz stworzyć domowe placuszki, które z pewnością zachwycą Twoją rodzinę i przyjaciół.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na angielskie placuszki. Był to słoneczny popołudniu w lecie 1955 roku, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej przytulnej kuchni. Słurząc herbatę, Margaret wyciągnęła zniszczoną, poplamioną kartkę z przepisem ze swojej skrzynki na przepisy i podała mi ją z figlarnym błyskiem w oku.
"Tutaj, Mary, pomyślałam, że mogłabyś spróbować zrobić te pyszne placuszki. To ulubione danie mojej rodziny, jestem pewna, że je pokochasz," powiedziała Margaret z uśmiechem.
Entuzjastycznie wzięłam kartkę z przepisem i przeczytałam ją, zwracając uwagę na proste składniki i instrukcje. Nigdy wcześniej nie próbowałam robić placuszków, ale byłam podekscytowana, że wreszcie spróbuję. Margaret zawsze była moją inspiracją kulinarą, wiedziałam, że cokolwiek poleci, na pewno będzie mi smakowało.
Następnego dnia, zbierając wszystkie potrzebne składniki, zabrałam się do pracy w swojej własnej kuchni. Wymieszałam mąkę, drożdże, cukier, sól i ciepłe mleko, aby uzyskać gładkie, gęste ciasto. Pozwoliłam mu odpocząć i podrosnąć, zanim rozgrzałam mój niezawodny żeliwny patelnia na kuchence.
Gdy wylałam ciasto na rozgrzaną patelnię, z zaskoczeniem obserwowałam, jak na powierzchni placuszków zaczęły się tworzyć małe pęcherzyki. Było to jak magia rozgrywająca się przede mną. Ostrożnie je odwróciłam, upewniając się, że są idealnie złociste z obu stron.
Gdy były gotowe, wyjęłam je z patelni i pozwoliłam im trochę ostygnąć, zanim posmarowałam je masłem i miodem. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - placuszek był lekki, puszysty i idealnie chrupiący na brzegach. Był to smak, jakiego nigdy wcześniej nie doświadczyłam.
Od tego momentu, angielskie placuszki stały się staple w mojej kuchni. Robiłam je na śniadanie, na podwieczorek, a nawet jako specjalny przysmak dla moich wnuczek, gdy przychodziły mnie odwiedzić. Za każdym razem, gdy je robiłam, myślałam o Margaret i wspaniałej pamięci, którą wspólnie stworzyłyśmy tego dnia w jej kuchni.
Z biegiem lat doskonaliłam swoje umiejętności w robieniu placuszków, eksperymentując z różnymi dodatkami i wariacjami. Dodawałam trochę cynamonu i gałki muszkatołowej dla świątecznego twistu, lub smarowałam je dżemem i śmietaną na dekadencką popołudniową herbatę. Bez względu na to, jak je podawałam, zawsze spotykały się z entuzjastycznymi opiniami zarówno rodziny, jak i przyjaciół.
W miarę upływu czasu, przekazałam przepis moim dzieciom i wnukom, dzieląc się tradycją angielskich placuszków z kolejnym pokoleniem. Nauczyłam ich o znaczeniu cierpliwości i precyzji w kuchni, oraz o tym, jak prosty przepis może przynieść tyle radości i komfortu tym, którzy go degustują.
Do dziś, kiedy robię porcję angielskich placuszków, wracam myślami do tego słonecznego popołudnia w kuchni Margaret i uśmiecham się. Był to moment, który zapoczątkował moją miłość do gotowania i pieczenia, oraz pamięć, którą zawsze będę trzymać blisko serca. Jestem wdzięczna za przepis, który nas połączył i nadal przynosi radość wszystkim, którzy go spróbują.
Kategorie
| Przepisy na śniadanie | Przepisy Cathy | Przepisy z jajek | Przepisy angielskie | Przekąski angielskie | Przepisy z mleka i śmietany |