Placek Gospodarza

Przepis na ciasto Innkeeper - Wyśmienity deser na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 60 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Ciasto Gospodarza to pyszny i wykwintny deser, który łączy w sobie bogate nadzienie czekoladowe z kruchym ciastem i słodką bitą śmietaną. Ta rozkoszna przekąska doskonale nadaje się na specjalne okazje lub w każdym momencie, gdy masz ochotę na coś słodkiego i satysfakcjonującego.

Historia

Początki Ciasta Gospodarza są nieco mgliste, ale uważa się, że wywodzi się ono z południowych Stanów Zjednoczonych jako wariacja tradycyjnych przepisów na ciasto czekoladowe. Nazwa "Ciasto Gospodarza" może pochodzić od pomysłu, że ten deser jest tak bogaty i satysfakcjonujący, że idealnie nadaje się do podawania go gościom w pensjonacie lub pensjonacie.

Składniki

0,67 szklanki + 0,75 szklanki cukru, podzielone
0,33 szklanki kakao Hershey's cocoa
1 szklanka wody
0,33 szklanki masła lub margaryny
2,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, podzielone
1 szklanka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
0,25 szklanki smalcu
0,5 szklanki mleka
1 jajko
0,5 szklanki posiekanych orzechów

Ciasto kruche

1,33 szklanki mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki soli
0,13 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki smalcu
3 łyżki zimnej wody

Słodzona bita śmietana

1 szklanka (0,5 pt (237 ml)) zimnej śmietany kremówki
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Przygotuj ciasto kruche.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W średnim rondlu wymieszaj 0,67 szklanki cukru i kakao; następnie dodaj wodę i wymieszaj.
Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć; następnie gotuj i mieszaj przez 1 minutę.
Zdejmij z ognia; dodaj masło i 1,5 łyżeczki wanilii, mieszając aż masło się rozpuści.
Odstaw.
W małej misce wymieszaj mąkę, pozostałe 0,75 szklanki cukru, proszek do pieczenia i sól; następnie dodaj smalec, mleko i pozostałą 1 łyżeczkę wanilii.
Ubij na średniej prędkości miksera elektrycznego przez 2 minuty.
Dodaj jajko; ubij przez 2 minuty.
Łyżką nakładaj ciasto do przygotowanego ciasta kruchego.
Wymieszaj mieszankę czekoladową; następnie delikatnie wlej ją na ciasto.
Posyp wierzch orzechami.
Piecz przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy wbity w część ciasta drewniany patyczek będzie czysty.
Lekko ostudź; podawaj ciepłe z słodzoną bitą śmietaną.

Ciasto kruche

W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
Dodaj smalec i pokrój go na kawałki wielkości małych grochów; następnie posyp wodą, mieszając widelcem, aż cała mąka będzie zwilżona.
Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości około 0,13 cala.
Włóż je do formy na tartę o średnicy 9 cali; uformuj brzegi.

Słodzona bita śmietana

W małej misce połącz zimną śmietanę kremówkę, cukier i ekstrakt z wanilii.
Ubij aż do uzyskania sztywnej konsystencji.

Warianty

Dla odmiany klasycznego przepisu, spróbuj posypać wierzch ciasta szczyptą soli morskiej przed podaniem.
Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów w nadzieniu, takimi jak orzechy włoskie lub migdały, dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie postępujesz z instrukcjami dotyczącymi przygotowania kruchego ciasta, aby uzyskać kruche i delikatne ciasto.

- Podczas przygotowywania nadzienia czekoladowego, pamiętaj, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu się mieszanki lub przywieraniu do patelni.

- Dla najlepszych efektów podawaj ciasto ciepłe z porcją słodkiej bita śmietaną na wierzchu.

Propozycje Podania

Podawaj ciepłe kawałki Ciasta Gospodarza z dużą porcją słodkiej bita śmietaną na wierzchu dla wykwintnej i satysfakcjonującej przekąski.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że rozgrzałeś piekarnik przed pieczeniem ciasta, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Podczas przygotowywania kruchego ciasta, delikatnie obchodź się z ciastem, aby nie stwardniało.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz smalcu pod ręką, możesz użyć masła lub margaryny jako substytutu.

- Możesz także użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez laktozy w nadzieniu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kruche ciasto i nadzienie czekoladowe z wyprzedzeniem i złożyć ciasto tuż przed pieczeniem. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kawałki Ciasta Gospodarza na dekoracyjnych talerzach deserowych posypanych kakao lub polane sosem czekoladowym dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasto Gospodarza doskonale komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub szklanką zimnego mleka dla satysfakcjonującego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości ciasta w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby podgrzać, umieść poszczególne kawałki w kuchence mikrofalowej na kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ciasta Gospodarza zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ciasta Gospodarza zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ciasta Gospodarza zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ciasta Gospodarza zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasto Gospodarza nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko, śmietanę do ubijania, masło) i orzechy (posiekane orzechy). Może także zawierać jajka i pszenicę (mąkę).

Podsumowanie

Ciasto Gospodarza to bogaty i wykwintny deser, który jest wysokokaloryczny, tłusty i zawiera dużo węglowodanów. Najlepiej delektować się nim z umiarem jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Ciasto Gospodarza to bogaty i wykwintny deser, który doskonale nadaje się na specjalne okazje lub w każdym momencie, gdy masz ochotę na coś słodkiego i satysfakcjonującego. Z kruchym ciastem, bogatym nadzieniem czekoladowym i słodką bitą śmietaną, ta rozkoszna przekąska z pewnością imponuje gościom i zaspokaja Twoją ochotę na słodkie. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Był to deszczowy popołudnie, schroniłem się w urokliwej małej gospodzie na wsi. Gospodyni, miła i wesoła kobieta z błyskiem w oku, zaprosiła mnie do swojej przytulnej kuchni, aby uciec od ponurej pogody na zewnątrz.

Gdy siedziałem przy drewnianym stole, popijając gorącą filiżankę herbaty, obserwowałem jak gospodyni krzątała się, przygotowując pyszne ciasto na wieczorną deser. Zapach cynamonu i jabłek napełniał powietrze, sprawiając że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu.

Nie mogłem się powstrzymać, aby nie poprosić gospodyni o przepis, ciekaw dowiedzenia się tajemnic za tak pysznym przysmakiem. Z uśmiechem podała mi podartą kartkę z przepisem, na której atrament był wyblakły i rozmazany od lat używania.

"To jest przepis mojej babci" - wyjaśniła gospodyni. "Kiedyś robiła to ciasto na specjalne okazje, i od tamtej pory jest to ulubione ciasto w tej gospodzie".

Chętnie przyjęłem kartkę z przepisem, wdzięczny za możliwość odtworzenia tego ukochanego dania w mojej własnej kuchni. Gdy czytałem składniki i instrukcje, wiedziałem, że to ciasto będzie pracą miłości, wymagającą czasu i cierpliwości, aby je doskonale przygotować.

Gospodyni zauważyła moje wahanie i zaoferowała mi pomoc w procesie, dzieląc się wskazówkami i sztuczkami przekazywanymi przez pokolenia. Razem obieraliśmy i kroiliśmy jabłka, przyprawialiśmy je mieszanką przypraw, i starannie układaliśmy je w chrupiącej skorupce.

Gdy ciasto piekło się w piekarniku, napełniając kuchnię boskim aromatem, gospodyni opowiadała mi historie o swojej rodzinie i ich długiej historii gościnności. Mówiła o radości płynącej z dzielenia się dobrą jedzeniem z innymi, o wspomnieniach tworzonych przy stole.

Gdy ciasto było wreszcie gotowe, złociste i bulgoczące, każdy z nas wziął kawałek i rozkoszował się słodko-kwaśnymi smakami. W oczy gospodyni błysnęło dumą, gdy oglądała jak delektuję się stworzeniem swojej babci, wiedząc że przepis został przekazany i ceniony przez pokolenia.

Opuściłem tę gospodę tego wieczoru z pełnym brzuchem i ciepłym sercem, wdzięczny za doświadczenie i nowy przepis, który zdobyłem. Podczas gdy odjeżdżałem w mrok, wiedziałem że zawsze będę cenił wspomnienie tamtego deszczowego popołudnia spędzonego w towarzystwie dobrej gospodyni i jej pysznego ciasta.

Teraz, za każdym razem gdy robię to ciasto w mojej własnej kuchni, przenoszę się z powrotem do tej przytulnej gospody na wsi, otoczony śmiechem i dobrym jedzeniem. I gdy dzielę się ciastem z moimi bliskimi, przekazuję nie tylko pyszny przepis, ale także kawałek historii i tradycji, które będą cenione przez wiele lat.