Brownie z Barbadosu

Przepis na Barbadoskie Brownie - Pyszne czekoladowe smakołyki z Barbadosu

Region / kultura: Walia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35-40 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Brownie z Barbadosu to urocza odmiana klasycznego brownie czekoladowego, wzbogacająca się w bogaty, melasopodobny smak cukru z Barbadosu. Ten przepis oferuje unikalne doświadczenie smakowe, łącząc tradycyjną słodycz brownie z głębokimi, karmelowymi nutami tego specjalnego cukru. Idealne dla miłośników deserów szukających czegoś trochę innego, te brownie obiecują być hitem na każdym spotkaniu.

Historia

Przepis na Brownie z Barbadosu jest inspirowany tradycyjnym użyciem cukru z Barbadosu, znanego również jako cukier muscovado, w kuchni karaibskiej. Ten rodzaj cukru znany jest ze swojego intensywnego smaku melasy i wysokiej zawartości wilgoci, co czyni go idealnym do pieczenia. Przepis został dostosowany z czasem, aby włączyć ten charakterystyczny cukier do ukochanego deseru, tworząc unikalną wersję klasycznego brownie, która oddaje hołd karaibskim tradycjom kulinarnym.

Składniki

1 i 0,25 szklanki cukru Dhampure bez siarki cukier
0,5 szklanki cukru Barbados cukier
0,5 szklanki mąka
4 białka jaj
0,33 szklanki woda
0,25 szklanki masło
0,25 szklanki kakao
0,25 łyżeczki sól
0,25 łyżeczki soda oczyszczona

Jak przygotować

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki, oprócz białek jaj, orzechów pecan i mąki. Mieszaj przez 5 minut na niskiej prędkości.
2. Dodaj białka jaj do mieszanki. Mieszaj przez 2 minuty, aż ciasto stanie się gładkie.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki. Mieszaj przez 3-4 minuty na niskiej prędkości, aż składniki się dobrze połączą.
4. Natłuść formę o wymiarach 9' x 13' x 2' i wyłóż ją papierem do pieczenia.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
6. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C) i piecz ciasto przez 35-40 minut, aż zrobi się złociste.

Warianty

Aby uzyskać bardziej orzechowy smak, rozważ dodanie posiekanych orzechów włoskich lub orzechów włoskich do ciasta. Dla wersji podwójnej czekolady, wymieszaj czekoladowe chipsy przed pieczeniem.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. Podczas mieszania ciasta, nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to prowadzić do twardych brownie. Dla bardziej intensywnego smaku, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu z wanilii lub szczyptę cynamonu. Aby uzyskać konsystencję fudgy, uważaj, aby nie przypiec brownie; powinny być właśnie ścięte w środku po upieczeniu.

Propozycje Podania

Podawaj te brownie ciepłe z gałką lodów waniliowych dla klasycznego połączenia deseru. Pasują również doskonale do filiżanki kawy lub szklanki zimnego mleka.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje metodę ucierania do wymieszania masła i cukrów, co pomaga włączyć powietrze do ciasta dla lżejszej konsystencji. Suchy składniki są następnie delikatnie mieszane, aby zachować tę lekkość.

Substytuty Składników

Jeśli cukier z Barbadosu nie jest dostępny, można użyć ciemnego brązowego cukru jako substytutu. Dla wersji bez nabiału, zastąp masło olejem kokosowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na Brownie z Barbadosu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do jednego dnia przed pieczeniem. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed pieczeniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Pokrój brownie na kwadraty i posyp je cukrem pudrem dla prostego, ale eleganckiego wyglądu. Udekoruj świeżymi owocami jagodowymi dla odrobiny koloru i nuty kwasowości.

Łączenie z innymi potrawami

Brownie z Barbadosu doskonale pasują do win deserowych, takich jak Porto lub słodkie Sherry. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj ich z bogatą, ciemną kawą paloną, aby podkreślić ich głębokie smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe brownie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Aby podgrzać, podgrzej je w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się lekko podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Brownie z Barbadosu zawiera około 250 kalorii. Większość z nich pochodzi z cukrów i tłuszczów w przepisie.

Węglowodany

Każda porcja Brownie z Barbadosu zawiera około 45 gramów węglowodanów. Większość z nich pochodzi z cukrów użytych w przepisie, dostarczając szybkiego źródła energii.

Tłuszcze

Te brownie zawierają około 10 gramów tłuszczu na porcję, z mieszanką tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Masło w przepisie przyczynia się do zawartości tłuszczu nasyconego, podczas gdy białka jajek dostarczają niektórych tłuszczów nienasyconych.

Białka

Brownie z Barbadosu oferują skromną zawartość białka wynoszącą około 3 gramów na porcję, głównie z białek jajek. Chociaż nie są to produkty wysokobiałkowe, mogą wpasować się w zrównoważoną dietę.

Witaminy i minerały

Te brownie dostarczają niewielkich ilości witamin i minerałów, w tym wapnia i żelaza, dzięki jajkom i kakao. Jednak nie powinny być one traktowane jako znaczące źródło składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak jajka i nabiał (masło). Jest również wykonany z mąki zawierającej gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

Podsumowanie

Brownie z Barbadosu to pyszna przekąska, oferująca unikalny profil smakowy dzięki cukrowi z Barbadosu. Chociaż dostarczają pewnej energii i składników odżywczych, najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Brownie z Barbadosu to bogata, aromatyczna odmiana klasycznego brownie, oferująca unikalny smak cukru z Barbadosu. Dzięki swojej wilgotnej, fudgy konsystencji i głębokim nutom karmelowym, na pewno staną się nowym ulubieńcem. Czy są spożywane same, czy jako część bardziej skomplikowanego deseru, te brownie oferują uroczy smak Karaibów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w tętniącym życiem mieście Bridgetown na Barbadosie. Moja babcia, słodka i delikatna kobieta z pasją do gotowania, zawsze była moją inspiracją w kuchni. Nauczyła mnie wszystkiego, co wiem o sztuce gotowania, od najprostszych potraw po najbardziej złożone przepisy.

Pewnego dnia, przeglądając jej stare pudełko z przepisami, natknęłam się na zmatowiały kawałek papieru z wyrytymi eleganckim pismem słowami "Brownies z Barbadosu". Zaintrygowana, zapytałam babcię o przepis. Z błyskiem w oku opowiedziała mi historię tego, jak nauczyła się robić te pyszne brownies od swojej drogiej przyjaciółki wiele lat temu.

Według mojej babci, przepis na Brownies z Barbadosu był ścisłą tajemnicą wśród kobiet z jej kręgu przyjaciół. Każda kobieta miała swoją własną wersję przepisu, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Wersja mojej babci była wyjątkowa, nasączona smakami Karaibów - bogatą ciemną czekoladą, słodkim kokosem i odrobiną rumu.

Kiedy dzieliła się ze mną przepisem, mogłam zobaczyć miłość i dumę w jej oczach. To było więcej niż tylko przepis - to była część jej historii, łącząca ją z przeszłością i jej korzeniami. Wiedziałam, że muszę nauczyć się robić te brownies, nie tylko dla pysznego smaku, ale także dla uczczenia babci i tradycji, które miała w sercu.

Pod jej przewodnictwem zabrałam się za zrobienie mojej pierwszej partii Brownies z Barbadosu. Proces był prosty, ale wymagał staranności i uwagi na szczegóły. Rozpuszczałam ciemną czekoladę i masło razem, delektując się bogatym aromatem, który wypełnił kuchnię. Dodawałam cukier, jajka i mąkę, mieszając wszystko aż powstało gładkie ciasto. Następnie doszedł kokos i rum, dodający tropikalnego smaczku do tradycyjnego przepisu na brownie.

Gdy brownies piekły się w piekarniku, słodki zapach czekolady i kokosa wypełniał powietrze. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować efektu końcowego, zobaczyć, czy udało mi się uchwycić esencję przepisu mojej babci. Kiedy brownies wreszcie były gotowe, wyjęłam je z piekarnika i pozwoliłam im ostygnąć na kratce.

Moment prawdy nadszedł, gdy wzięłam pierwszy kęs Brownies z Barbadosu. Bogata, fudgy tekstura topiła się w ustach, kokos dodawał żuczkowatej słodyczy, a rum dodawał ciepłego, alkoholowego kopa. Było to jak degustowanie kawałka historii mojej babci, smak przeszłości, który przetrwał pokolenia.

Od tego dnia Brownies z Barbadosu stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam je na spotkania rodzinne, kolacje, i po prostu dla siebie, gdy potrzebowałam słodkiego przysmaku. Za każdym razem, gdy je robiłam, czułam więź z moją babcią i tradycjami, które mi przekazała.

W miarę dorastania, kontynuowałam eksperymentowanie z przepisem, dodając własne urozmaicenia do klasycznego brownie. Próbowałam różnych rodzajów czekolady, dodawałam orzechy i suszone owoce, a nawet polewałam je glazurą z rumu. Ale bez względu na to, ile wersji próbowałam, oryginalny przepis na Brownies z Barbadosu pozostał moim ulubionym.

Teraz, gdy siedzę w mojej kuchni, otoczona znajomymi zapachami czekolady i kokosa, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy wspominam ten dzień, gdy odkryłam ten cenny przepis. To jest więcej niż tylko przepis - to kawałek historii mojej rodziny, łączący mnie z babcią i tradycjami Barbadosu. Za to jestem wiecznie wdzięczna.