Angielskie muffiny z maszyny do chleba

Przepis na muffiny angielskie z maszyny do chleba | Autentyczna angielska przyjemność

Region / kultura: Anglia | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Angielskie muffiny z maszyny do chleba to uroczy przewrót w tradycyjnych muffinach angielskich, oferujący domowy akcent na twoim stole śniadaniowym lub brunchowym. Ten przepis upraszcza proces, wykorzystując maszynę do chleba do przygotowania ciasta, zapewniając idealne wyrośnięcie i teksturę za każdym razem. Te muffiny nie tylko są pyszne, ale także wszechstronne, stanowiąc idealną bazę dla różnorodnych dodatków, od słodkich dżemów po wytrawne jajka i bekon.

Historia

Muffiny angielskie datują się na X lub XI wiek w Walii. Pierwotnie były pieczone na patelni lub blasze, podobnie jak naleśniki. Użycie drożdży do wyrośnięcia chleba stało się popularne w Europie w XVII wieku, co prawdopodobnie wpłynęło na rozwój nowoczesnych muffinów angielskich. Ten przepis przenosi tradycyjne muffiny angielskie w XXI wiek, wykorzystując maszynę do chleba, łącząc wygodę z tradycją.

Składniki

1 szklanka wody
3 łyżki stołowe masła
1 jajko
0.5 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
3.25 szklanki mąki uniwersalnej (lub więcej)
1.5 łyżeczki suchych drożdży
mąka kukurydziana (nie skrobia kukurydziana)

Jak przygotować

Umieść składniki w maszynie w podanej kolejności.
Uruchom cykl wyrabiania ciasta.
Po zakończeniu cyklu ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące się.
Posyp blat mąką kukurydzianą.
Rękami rozpłaszcz ciasto na prostokąt o grubości 0.5 cala.
Obróć ciasto, aby każda strona lekko pokryła się mąką kukurydzianą.
Przy pomocy dużego wykrawacza do scones lub dużej puszki wytnij 8 okręgów z ciasta.
Jeśli zabraknie ciasta, zbierz resztki i wytnij więcej okręgów.
Umieść okręgi na blasze do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia przez 20-30 minut, aż nieco podwoją swoją objętość.
Podgrzej suchą żeliwną patelnię lub płytę grzejną na małym ogniu (możesz użyć odrobinę sprayu nieprzywierającego).
Smaż muffiny przez około 5-7 minut z każdej strony.
Powinny być złocisto-brązowe po przewróceniu.
Rozłóż muffiny widelcem lub ząbkowanym nożem i podawaj ciepłe.

Warianty

Dla wersji pełnoziarnistej zastąp połowę mąki pszennej uniwersalnej mąką pszenną razową. Możesz również dodać suszone owoce lub orzechy do ciasta, aby uzyskać dodatkową strukturę i smak. Dla tych, którzy lubią odrobinę słodyczy, dodanie łyżki cynamonu i ćwierć szklanki rodzynek zamieni je w angielskie muffiny cynamonowo-rodzynkowe.

Notatki

Zamiast używać wykrawacza, podziel ciasto na osiem równych części i rozpłaszcz każdą część na okrąg o grubości 0.5 cala. Następnie obtocz każdy okrąg w mące kukurydzianej.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. Pomaga to drożdżom aktywować się bardziej efektywnie. Dodając składniki do maszyny do chleba, zawsze dodawaj najpierw płyny, aby zapobiec zbrylaniu mąki. Po zakończeniu cyklu ciasta, jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj mąkę po jednej łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Aby uzyskać muffiny o równych rozmiarach, użyj wagi cyfrowej do zważenia ciasta przed formowaniem.

Propozycje Podania

Podawaj te muffiny angielskie tostowane z masłem i łyżeczką miodu na proste, ale pyszne śniadanie. Stanowią również doskonałą bazę do jajek Benedykt lub mogą być używane do stworzenia sycącego kanapki śniadaniowej z jajkiem, serem i wybranym mięsem śniadaniowym.

Techniki Gotowania

Użycie maszyny do chleba do przygotowania ciasta oszczędza czas i zapewnia spójność, ale ostateczne gotowanie odbywa się na patelni lub blasze. Aby równomiernie upiec i uzyskać charakterystyczne dziurki, delikatnie dociskaj muffiny patelnią podczas gotowania.

Substytuty Składników

Dla wersji bez nabiału, zastąp masło roślinnym margaryną i użyj alternatywy mleka bez nabiału zamiast wody dla dodatkowego bogactwa. Jeśli unikasz jajek, siemię lniane może być odpowiednią wegańską alternatywą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed przejściem do formowania i gotowania. Gotowe muffiny angielskie można zamrozić na okres do 3 miesięcy, szczelnie owinięte.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji brunchu podawaj te muffiny angielskie jako część stołu z kanapkami śniadaniowymi DIY, z różnymi mięsami, serami i warzywami, które goście mogą dostosować do swoich kanapek.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz te muffiny angielskie z lekkim sałatką owocową i mimosą na orzeźwiający brunch. Dla bardziej sycącego posiłku podawaj je obok jajek na miękko, bekonu i filiżanki mocnej kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe muffiny angielskie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub zamroź na dłuższy okres. Do podgrzania, tostuj je w tosterze lub piekarniku, aż się podgrzeją i lekko zrumienią.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jeden muffin angielski z maszyny do chleba zawiera około 220 kalorii. Sprawia to, że jest to odpowiednia opcja na sycące śniadanie lub przekąskę, która łatwo wpasuje się w zrównoważoną dietę.

Węglowodany

Każda porcja tych muffinów angielskich z maszyny do chleba zawiera około 45 gramów węglowodanów. Głównym źródłem tych węglowodanów jest mąka pszennej uniwersalnej, która również dostarcza umiarkowaną ilość błonnika.

Tłuszcze

Te muffiny angielskie zawierają około 5 gramów tłuszczu na porcję, głównie z masła. Użycie niesolonego masła pozwala lepiej kontrolować zawartość sodu, a dla opcji o niższej zawartości tłuszczu można zastąpić masło lekkim masłem.

Białka

Każdy muffin oferuje około 6 gramów białka, głównie z mąki pszennej uniwersalnej i jajka. Zawartość białka przyczynia się do uczucia sytości i jest niezbędna dla naprawy i wzrostu mięśni.

Witaminy i minerały

Te muffiny dostarczają szereg witamin z grupy B, głównie z drożdży i mąki, które są niezbędne dla metabolizmu energetycznego. Zawierają również minerały, takie jak selen, fosfor i żelazo, przyczyniające się do ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak gluten (z mąki pszennej), nabiał (z masła) i jajka. Osoby z nadwrażliwościami lub alergiami na te składniki powinny rozważyć odpowiednie substytucje.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, muffiny angielskie z maszyny do chleba oferują zrównoważony profil odżywczy, z dobrym połączeniem węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Mogą stanowić zdrową część każdej diety, gdy są spożywane umiarkowanie i podawane z pożywnymi dodatkami.

Podsumowanie

Muffiny angielskie z maszyny do chleba to wszechstronny i uroczy dodatek do każdego posiłku, oferujący idealne połączenie wygody i domowego uroku. Dzięki różnorodnym sugestiom podawania i możliwości dostosowania przepisu do potrzeb dietetycznych, te muffiny z pewnością staną się stałym elementem twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy to szczęśliwa pamięć, którą trzymam blisko serca. Był to chłodny jesienny dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci. Kiedy przewracałem zużyte strony, żółta kartka z przepisem wypadła na moje kolana. Był to przepis na muffiny angielskie z maszyny do chleba.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o robieniu muffinów angielskich w maszynie do chleba, ale pomysł mnie zaciekawił. Postanowiłem spróbować, i jakże się cieszę, że to zrobiłem! Wynik to partia pysznych, puszystych muffinów, idealnych do opiekania i smarowania masłem i dżemem.

Czytając przepis, nie mogłem nie myśleć o różnych miejscach i ludziach, którzy przyczynili się do mojej wiedzy kulinarnej przez lata. Od mojej własnej matki, która nauczyła mnie podstaw gotowania, po sąsiadów, którzy dzielili się ze mną swoimi ulubionymi przepisami, po książki kucharskie, które zbierałem przez lata, każdy z nich odegrał pewną rolę w kształtowaniu moich umiejętności w kuchni.

Pamiętam pierwszy raz, kiedy zrobiłem muffiny angielskie z maszyny do chleba. Dom wypełnił się ciepłym, kojącym aromatem pieczenia chleba, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować rezultatów. Gdy wyjąłem pierwszy muffin z tostera i posmarowałem masłem, wiedziałem, że trafiłem na przepis, który stał się kluczowy w mojej kuchni.

Przez lata zmodyfikowałem przepis, aby stał się moją własnością. Dodałem odrobinę miodu dla słodyczy i posypałem mąką kukurydzianą dla klasycznej tekstury muffina angielskiego. Próbowałem różnych dodatków, od cynamonowego cukru po starty ser, aby stworzyć nowe i ekscytujące kombinacje smakowe.

Ale niezależnie od tego, jak personalizuję przepis, podstawowe składniki pozostają takie same. Mąka, drożdże, sól, masło i mleko łączą się w doskonałej harmonii, tworząc ciasto miękkie i elastyczne, ale wystarczająco wytrzymałe, aby zachować swoją formę podczas pieczenia. A dzięki maszynie do chleba, ciężka praca ugniatania i wyrastania jest dla mnie zrobiona, pozostawiając mi wolność cieszenia się procesem pieczenia bez stresu nadzoru.

Siedząc tutaj teraz, otoczony kojącymi zapachami pieczenia chleba i wspomnieniami przepisów z przeszłości, jestem pełen wdzięczności za to, czego nauczyłem się przez lata. Od prostej radości zagniatania ciasta po satysfakcję z oglądania chleba rosnącego w piekarniku, gotowanie zawsze było dla mnie źródłem pociechy i kreatywności.

Więc kontynuując pieczenie i tworzenie w mojej kuchni, zawsze będę wdzięczny za odkrycie tej starej kartki z przepisem na muffiny angielskie z maszyny do chleba. Jest to przypomnienie o radości i spełnieniu, jakie gotowanie może przynieść, oraz dowód na moc dzielenia się przepisami i wiedzą z innymi.

Więc dziś za prostą przyjemność ciepłego, tostowanego muffina angielskiego, świeżo wyjętego z maszyny do chleba i gotowego do spożycia. Niech przyniesie Ci tyle samo szczęścia i spełnienia, ile przyniósł mi przez lata. Szczęśliwego pieczenia, moi przyjaciele.