Ping Guo Yu Tang

Wprowadzenie

Historia

Ping Guo Yu Tang jest popularnym daniem w kuchni chińskiej od wieków. Uważa się, że pochodzi z prowincji Syczuan, gdzie jabłka są obfite i często używane w kuchni, aby dodać nutkę słodyczy do wytrawnych dań.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz wszystkie wnętrzności ryby cabrillas przed gotowaniem, aby uniknąć nieprzyjemnych smaków.

- Dostosuj ilość soli i wina do swoich preferencji smakowych.

- Uważaj, aby nie przegotować ryby, ponieważ może stać się twarda i sucha.

Propozycje Podania

Ping Guo Yu Tang można podać jako danie główne z gotowanym ryżem lub makaronem na boku.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania Ping Guo Yu Tang jest duszenie składników razem, aby pozwolić smakom się połączyć i rybie dobrze ugotować.

Substytuty Składników

Jeśli nie ma ryby cabrillas, można użyć dowolnej innej białej ryby, takiej jak dorsz lub tilapia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pokrojone jabłka i imbir z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania dania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ping Guo Yu Tang w dużej misce udekorowanej posiekaną cebulą dymką i skropioną odrobiną oleju sezamowego dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz Ping Guo Yu Tang do lekkiej i orzeźwiającej sałatki z ogórków, aby zrównoważyć smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Ping Guo Yu Tang w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie w garnku na małym ogniu przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ping Guo Yu Tang zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ping Guo Yu Tang zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ping Guo Yu Tang zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ping Guo Yu Tang zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ping Guo Yu Tang jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C z jabłek i różne minerały z ryby cabrillas.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ping Guo Yu Tang to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ping Guo Yu Tang to pyszne i pożywne chińskie danie, które łączy słodycz czerwonych jabłek z wyrazistymi smakami ryby cabrillas. Z odpowiednią równowagą smaków i składników odżywczych to danie z pewnością stanie się ulubionym na twoim stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu nadal jest żywa w mojej głowie. Było to wiele lat temu, kiedy byłam młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Zawsze fascynowało mnie sztuka gotowania, obserwując moją matkę i babcię w kuchni, gdy przyrządzały pyszne potrawy od podstaw.

Pewnego dnia, gdy spacerowałam po tętniącym życiem targowisku, natknęłam się na małą, uroczą stoisku sprzedające najbardziej aromatyczne i apetyczne dania, jakie kiedykolwiek widziałam. Stoisko prowadziła starsza kobieta, która miała błysk w oku i uśmiech, który zdawał się rozświetlać cały rynek.

Ciekawa, podszedłam do niej i zapytałam, co gotuje. Ona zaśmiała się i odpowiedziała: "Ping Guo Yu Tang, tradycyjna chińska zupa rybna z jabłkami i przyprawami. Czy chciałabyś się nauczyć, jak ją zrobić?"

Nie mogłam uwierzyć w swoje szczęście. To była potrawa, o której nigdy wcześniej nie słyszałam, i byłam bardzo chętna, aby się o niej dowiedzieć. Starsza kobieta zaprosiła mnie do swojego domu, gdzie hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu Ping Guo Yu Tang, wyjaśniła, było wybranie najświeższej dostępnej ryby. Preferowała używanie sumika ze względu na jego delikatną i kruchą teksturę. Następnie pokazała mi, jak oczyścić i przygotować rybę, usuwając łuski i wnętrzności, a następnie krojąc ją na kawałki wielkości jednego kęsa.

Następnie nauczyła mnie, jak zrobić wywar. Gotowała wodę z imbirem, czosnkiem i szczypiorkiem, aż była aromatyczna i smakowita. Następnie dodała jabłka, które nadały zupie unikalną słodycz i głębokość smaku.

Kiedy zupa bulgotała na kuchence, aromat wypełnił pokój, nie mogłam się doczekać, aby spróbować ostatecznego produktu. Wreszcie starsza kobieta nalała trochę zupy do miseczki i podała mi. Wzięłam niepewny łyk i byłam zachwycona skomplikowanym połączeniem smaków - słoną rybą, słodkimi jabłkami i ciepłymi przyprawami, które pięknie się ze sobą komponowały.

Serdecznie podziękowałam starszej kobiecie za podzielenie się ze mną swoim przepisem, a ona po prostu uśmiechnęła się i poklepała mnie po ręce. "Gotowanie polega na dzieleniu się i przekazywaniu tradycji" - powiedziała. "Cieszę się, że mogę przekazać Ci ten przepis, abyś mogła podzielić się nim z innymi w przyszłości."

I tak właśnie zrobiłam. Przez lata doskonaliłam przepis na Ping Guo Yu Tang, dodając swoje własne akcenty i wariacje. Gotowałam ją dla mojej rodziny i przyjaciół, którzy zachwycali się jej smakiem i błagali o dokładkę. Nawet zgłosiłam ją do lokalnego konkursu kulinarne, gdzie zdobyła pierwszą nagrodę.

Do dziś Ping Guo Yu Tang pozostaje jednym z moich ulubionych dań do gotowania. Przypomina mi o tamtym przełomowym dniu na targowisku, gdy przypadkowe spotkanie z miłą nieznajomą doprowadziło mnie do odkrycia przepisu, który stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarne.

Teraz, gdy siedzę tu i wspominam tamten doniosły dzień, nie mogę nie czuć wdzięczności za hojność tej starszej kobiety i za magię gotowania, która nadal przynosi radość i łączy mnie z innymi. I dlatego przekazuję Ci ten przepis - i historię z nim związaną - z nadzieją, że będziesz czerpać tyleż radości z przygotowywania i dzielenia się Ping Guo Yu Tang, co ja. Smacznego!

Kategorie

| Przepisy z jabłkami | Przepisy z imbirem | Przepisy z zielonymi cebulkami | Przepisy z Hongkongu | Zupy z Hongkongu | Przepisy z okoniem morskim | Przepisy z olejem sezamowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami