Zhen Zhu Wan Zi

Przepis na Zhen Zhu Wan Zi z Hongkongu: Kleisty ryż z wieprzowiną i orzechami wodnymi

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zhen Zhu Wan Zi to tradycyjne danie chińskie składające się z pysznych pulpety pokrytych kleistym ryżem. To danie jest pełne smaku i tekstury, co sprawia, że jest popularnym wyborem dla tych, którzy szukają wyjątkowego i smacznego posiłku.

Historia

Zhen Zhu Wan Zi ma długą historię w kuchni chińskiej i uważa się, że wywodzi się z prowincji Guangdong. To danie było delektowane przez pokolenia i często podawane podczas specjalnych okazji i uroczystości.

Składniki

250 g tłuszcz-chude wieprzowina
20 g suchych krewetek
3 orzechy wodne
20 g chińskiej szynki
2 łodygi zielonej cebuli
75 g kleistego ryżu

Seasoning

1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
0,5 łyżki soli
trochę pieprzu
0,5 jajko

Jak przygotować

Zmiel wieprzowinę i dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
Usuń skorupki z orzechów wodnych i namocz suche krewetki, aż staną się miękkie.
Drobno posiekaj orzechy wodne, zieloną cebulę, suche krewetki i chińską szynkę.
Namocz kleisty ryż w ciepłej wodzie przez 40 minut, a następnie wymieszaj go z posiekaną szynką.
Dodaj posiekane orzechy wodne, suche krewetki i zieloną cebulę do zmielonej wieprzowiny.
Dobrze wymieszaj wszystkie zmielone i posiekane składniki. Ugnieć i uformuj z nich kuleczki.
Obtocz kulki mięsne w kleistym ryżu, upewniając się, że ryż całkowicie pokrywa mięso.
Umieść ryżowe kuleczki na płaskim talerzu lub w pojemniku do gotowania na parze.
Gotuj na dużym ogniu przez 20 minut. Wylej sos i podawaj.

Warianty

Możesz dodać różne przyprawy lub przyprawy do mięsnego farszu, aby zmienić smak pulpety.
Możesz także użyć różnych rodzajów mięsa, takich jak kurczak lub wołowina, zamiast wieprzowiny.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wymieszasz mieloną wieprzowinę i przyprawy, aby pulpety były aromatyczne.

- Namoczenie kleistego ryżu w ciepłej wodzie przed wymieszaniem go z posiekanym szynką pomoże mu lepiej przylegać do pulpety.

- Ostrożne uformowanie pulpety pomoże im zachować kształt podczas gotowania.

Propozycje Podania

Zhen Zhu Wan Zi można podać jako danie główne z gotowanymi warzywami lub porcją ryżu. Można je także zjeść jako przekąskę lub przystawkę.

Techniki Gotowania

Parzenie pulpety to tradycyjna technika gotowania Zhen Zhu Wan Zi, ponieważ pomaga zachować wilgoć i smak mięsa.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć wodnych kasztanów, możesz je zastąpić pędami bambusa lub jicamą. Możesz także użyć zwykłego ryżu zamiast kleistego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pulpety z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zhen Zhu Wan Zi na dekoracyjnym półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub pokrojonymi warzywami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Zhen Zhu Wan Zi dobrze komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub porcją smażonych warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Zhen Zhu Wan Zi w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej pulpety w parowniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zhen Zhu Wan Zi zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zhen Zhu Wan Zi zawiera około 25g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zhen Zhu Wan Zi zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zhen Zhu Wan Zi zawiera około 15g białka.

Witaminy i minerały

Zhen Zhu Wan Zi jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera wieprzowinę, krewetki i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zhen Zhu Wan Zi to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Zhen Zhu Wan Zi to pyszne i pożywne chińskie danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swoim aromatycznym pulpety pokrytym kleistym ryżem, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Mei Ling w jej małej wiosce w Chinach. Siedząc na werandzie, popijając herbatę, przyniosła talerz tych wyglądających pysznie Zhen Zhu Wan Zi - mięsnych kulek pereł.

Mei Ling wyjaśniła, że Zhen Zhu Wan Zi to tradycyjne danie w jej rodzinie, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Kuleczki mięsne zostały wykonane z mieszanki mielonej wieprzowiny, krewetek i wodzeni, przyprawione imbirem, czosnkiem, sosem sojowym i odrobiną oleju sezamowego. Następnie obtoczone były w kleistej mące ryżowej i duszone aż do miękkości i soczystości.

Byłem zaintrygowany kombinacją smaków i tekstur w daniu i błagałem Mei Ling, by nauczyła mnie, jak je przygotować. Życzliwie się zgodziła, spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, mieszając, formując i dusząc kuleczki mięsne aż do perfekcji.

Od tego dnia Zhen Zhu Wan Zi stało się stałym elementem mojej kuchni. Uwielbiałem sposób, w jaki kuleczki były zarówno słone, jak i słodkie, z nutą chrupkości od wodzeni. Były doskonałe podane z duszonymi warzywami i miseczką białego ryżu.

W ciągu lat przygotowywałem Zhen Zhu Wan Zi na liczne spotkania rodzinne i kolacje. Za każdym razem przypominałem sobie słoneczny dzień w wiosce Mei Ling i radość z nauki nowego przepisu od drogiej przyjaciółki.

W miarę jak kontynuowałem eksplorację świata kulinariów, odkryłem, że Zhen Zhu Wan Zi nie był jedynym warty poznania przepisem. Podróżowałem daleko i szeroko, zbierając przepisy od przyjaciół, rodziny i obcych. Każdy przepis opowiadał historię, splatając ze sobą smaki, techniki i wspomnienia z różnych kultur i tradycji.

Jeden z moich ulubionych przepisów pochodził od starszej kobiety, którą poznałem we Włoszech. Pokazała mi, jak przygotować bogate i kremowe risotto, używając tylko najlepszego ryżu arborio, domowej rosołu z kurczaka i hojnej ilości sera Parmezan. Risotto było gotowane powoli, ciągle mieszane, aż osiągnęło idealną kremową konsystencję. Była to praca miłości, ale rezultat zawsze tego wart.

Kolejny niezapomniany przepis pochodził od młodego szefa kuchni, którego poznałem w Tajlandii. Nauczyła mnie, jak przygotować aromatyczne i pikantne zielone curry, używając świeżych ziół, mleka kokosowego i delikatnych kawałków kurczaka. Curry podawane było na parzonym ryżu jaśminowym, z dodatkiem chrupiących smażonych sajgonek. Był to festiwal dla zmysłów, z warstwami smaku i ostrości tańczącymi na języku.

W miarę jak eksperymentowałem z nowymi przepisami, odkryłem, że gotowanie stało się czymś więcej niż tylko hobby - stało się pasją. Uwielbiałem sposób, w jaki proste danie mogło zbliżyć ludzi, wywołać rozmowy i tworzyć trwałe wspomnienia. Czy to była przytulna kolacja z rodziną czy uroczyste spotkanie z przyjaciółmi, jedzenie miało wyjątkową moc łączenia nas w sposób naprawdę magiczny.

Teraz, gdy patrzę wstecz na lata gotowania i uczenia się, jestem wdzięczny za przepisy, które ukształtowały mnie w takiego kucharza, jakim jestem dziś. Każdy przepis ma szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o ludziach i miejscach, które mnie inspirowały w trakcie podróży.

I tak, gdy przygotowuję się do przekazania moich własnych przepisów następnemu pokoleniu, robię to z poczuciem radości i oczekiwania. Mam nadzieję, że moi wnukowie znajdą taką samą radość w gotowaniu, jak ja, i będą kontynuować tradycję dzielenia się historiami i przepisami z całego świata.

Na razie będę kontynuował gotowanie z miłością i pasją, delektując się każdym kęsem Zhen Zhu Wan Zi i każdym innym przepisem, który dotknął mojego życia. Gotowanie to mój dar, moja radość i moje dziedzictwo - nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, dokąd mnie ono zaprowadzi.