Pastelle

Wprowadzenie

Historia

Pastelles mają swoje korzenie w Wenezueli, gdzie są znane jako hallacas. Przepis został przywieziony do Trynidadu i Tobago przez wenezuelskich imigrantów i od tego czasu stał się ukochaną świąteczną tradycją w kraju.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka kukurydziana jest gładka, ale nie lepka podczas przygotowywania ciasta.

- Upewnij się, że liście bananowca są zwiędłe w wrzącej wodzie przed użyciem ich do zawijania pastelles.

- Użyj prasy do pastelles lub wałka cukierniczego, aby cienko rozwałkować ciasto dla idealnej tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj pastelles z tradycyjnym świątecznym szynkowym, napojem z hibiskusa i słodkim chlebem na świąteczny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie na parze pastelles zapewnia, że ciasto jest dobrze ugotowane, a smaki idealnie się ze sobą łączą.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zamień kurczaka na krewetki lub tofu dla opcji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować pastelles z wyprzedzeniem i zamrozić je przed gotowaniem na parze. Po prostu rozmroź i ugotuj na parze, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pastelles na półmisku wyłożonym liśćmi bananowca dla autentycznego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pastelles z dodatkiem callaloo, makaronu pie i sałatki z batatów na pełny świąteczny festiwal.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe pastelles w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na parze przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pastelles zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pastelles zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pastelles zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pastelles zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pastelles są dobrym źródłem witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Pastelles zawierają gluten z mąki kukurydzianej i mogą zawierać śladowe ilości orzechów z nadzienia.

Podsumowanie

Pastelles to zbilansowany posiłek z dobrą mieszanką węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pastelles to pyszne i świąteczne danie, które przynosi smaki Trynidadu i Tobago na twoje świąteczne przyjęcie. Ciesz się tymi aromatycznymi paczkami z rodziną i przyjaciółmi dla naprawdę wyjątkowego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłam przepis na Pastelles. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją przyjaciółkę Marię, która słynęła z pysznych domowych dań. Zaraz po wejściu do jej kuchni, przywitał mnie apetyczny aromat przypraw i ziół.

Maria właśnie przygotowywała porcję Pastelles, tradycyjnego dania z jej ojczyzny - Trynidadu i Tobago. Patrząc, jak zręcznie miesza składniki, nie mogłam się powstrzymać od poproszenia o przepis.

Ona uśmiechnęła się i powiedziała: "Oczywiście, moja droga! Ten przepis nauczyła mnie moja babcia, która nauczyła się go od swojej matki. Przekazywał się przez pokolenia w mojej rodzinie."

Uważnie zapisywałam, gdy Maria tłumaczyła mi kroki potrzebne do przygotowania Pastelles. Powiedziała, że danie jest zazwyczaj przygotowywane podczas sezonu świątecznego i jest to praca wyłącznie z miłości, wymagająca godzin przygotowań.

Pierwszym krokiem było przygotowanie nadzienia, które składało się z pikantnej mieszanki mielonej wołowiny, cebuli, czosnku, papryki, kaparów, oliwek i rodzynek. Smaki były idealnie zbalansowane między słodyczą a pikantnością, z nutką ostrości od papryki.

Następnie Maria pokazała mi, jak zrobić ciasto kukurydziane, które otoczy nadzienie. Była to prosta mieszanka mąki kukurydzianej, wody i odrobiny masła, którą rozwałkowała na cienkie prostokąty.

Gdy nadzienie znalazło się na cieście, Maria zręcznie złożyła ciasto i zamknęła krawędzie, tworząc schludne małe paczuszki. Następnie zawinęła każdego Pastelle w liść bananowca przed gotowaniem na parze do perfekcji.

Patrząc, jak Maria pracuje w kuchni, nie mogłam się oprzeć inspiracji. Wiedziałam, że muszę nauczyć się robić Pastelles dla siebie i kontynuować tę pyszną tradycję.

Przez lata praktykowałam i doskonaliłam przepis, wprowadzając drobne zmiany, aby dostosować go do własnego gustu. Eksperymentowałam z różnymi nadzieniami, dodając swój własny twist do klasycznego dania.

Podzieliłam się swoją miłością do Pastelles z rodziną i przyjaciółmi, którzy niecierpliwie czekali na sezon świąteczny, aby skosztować mojej domowej delikatesu. Danie stało się stałym elementem naszych spotkań świątecznych, przynosząc radość i ciepło wszystkim, którzy je jedli.

W miarę upływu lat kontynuowałam przygotowywanie Pastelles, przekazując przepis moim dzieciom i wnukom. Stało się to ukochaną tradycją w naszej rodzinie, pysznym przypomnieniem o naszym dziedzictwie i miłości wkładanej w każdą partię.

Teraz, gdy robię Pastelles, wracam myślami do tamtego przełomowego dnia w kuchni Marii i chwili, kiedy odkryłam ten ukochany przepis. Jestem wdzięczna za możliwość kontynuowania tej tradycji i dzielenia się nią z tymi, których kocham.

I gdy zasiadam, aby rozkoszować się talerzem ciepłych, parujących Pastelles z rodziną, przypominam sobie siłę jedzenia, aby nas zbliżyć, stworzyć wspomnienia i odżywić zarówno ciało, jak i duszę. Jestem wdzięczna za dar gotowania i radość, jaką przynosi wszystkim, którzy próbują moich kreacji.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz potrzebę pocieszenia i pysznego dania, nie szukaj dalej niż porcji domowych Pastelles. Obiecuję, że się nie rozczarujesz. Smacznego gotowania!

Kategorie

| Przepisy na banany | Przepisy na bazylim | Przepisy na czarne oliwki | Przepisy na kurczaka | Przepisy na kukurydzę | Przepisy na mąkę kukurydzianą | Przepisy na świeże papryczki chili | Przepisy na mięso mielone wołowe | Przepisy na mięso mielone wieprzowe | Przepisy na ketchup | Przepisy z Trynidadu | Przepisy z Trynidadu i Tobago |

Przepisy z tymi samymi składnikami