Francuska Jambalaya z Kurczakiem

Przepis na jambalayę z kurczakiem z French Quarter - Autentyczna francuska kuchnia

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Jambalaya z kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej to klasyczne danie kreolskie, które jest pełne smaku i przypraw. To sycące danie jednogarnkowe doskonale nadaje się do karmienia tłumu lub na przytulny wieczór w domu. Dzięki połączeniu kurczaka, kiełbasy, warzyw i ryżu to danie z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe.

Historia

Jambalaya wywodzi się z Luizjany i jest połączeniem kuchni hiszpańskiej, francuskiej i afrykańskiej. Uważa się, że została ona zainspirowana hiszpańskim daniem paella i francuskim daniem jambalaia. Nazwa "jambalaya" pochodzi prawdopodobnie od francuskiego słowa "jambon," które oznacza szynkę, oraz afrykańskiego słowa "ya," które oznacza ryż. Z biegiem lat jambalaya ewoluowała w wiele różnych wariantów, w tym w Jambalaya z Kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej.

Składniki

1 lb (450 g) skinned, boned kurczak, pokrojony w kostkę o wymiarach 1 cal (25 mm)
0.25 łyżeczki (1.2 ml) Cajun pieprzu (Watkins)
1 łyżka (15 ml) czosnku i pietruszki oleju z pestek winogron (Watkins)
1 lb (450 g) andouille lub kielbasy kiełbasy, pokrojone w plastry o grubości 0.5 cala (12 mm)
1 szklanka (250 ml) grubo pokrojonej cebuli
1 szklanka (250 ml) grubo pokrojonej seleru
1 szklanka (250 ml) grubo pokrojonej zielonej papryki
1 puszka (16 oz / 454 g) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodcedzonych
1 łyżka (15 ml) bulionu z kurczaka (Watkins)
1.5 szklanki (375 ml) wody
1 puszka (6 oz / 170 g) przecieru pomidorowego
0.75 szklanki (180 ml) nieugotowanego ryżu
1 łyżka (15 ml) papryki (Watkins)
1 łyżeczka (5 ml) przyprawy do kurczaka (Watkins)
1 łyżeczka (5 ml) tymianku (Watkins)
1 łyżeczka (5 ml) czosnku w płatkach (Watkins)
0.25 do 0.5 łyżeczki (1.2 do 2.5 ml) Cajun pieprzu (Watkins)
1 szczypta bazylii

Jak przygotować

Posyp 0.25 łyżeczki Cajun pieprzu na kurczaka.
W dużym garnku lub rondlu podsmaż kurczaka na oleju.
Wyjmij kurczaka z garnka za pomocą cedzaka i odsącz go na ręczniku papierowym; odłóż na bok.
Dodaj kiełbasę do tego samego garnka i smaż, aż lekko się zarumieni.
Wyjmij kiełbasę z garnka za pomocą cedzaka i odsącz ją na ręczniku papierowym; odłóż na bok.
Smaż cebulę, seler i zieloną paprykę w tym samym garnku, aż będą miękkie, jednocześnie odklejając z patelni wszystkie zrumienione resztki.
Dodaj kurczaka, kiełbasę i pozostałe składniki do warzyw i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 do 45 minut, aż ryż będzie miękki.
Przed podaniem usuń liść laurowy.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć krewetek lub raków, aby nadać temu klasycznemu daniu smakową nutę z owoców morza.
Dodaj okrę lub paprykę, aby dodać więcej warzyw i smaku.
Użyj różnych rodzajów kiełbasy, takich jak andouille lub chorizo, aby uzyskać unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka i kiełbasę dobrze zrumienisz przed dodaniem ich do garnka. Pomoże to rozwinąć smak i upewnić się, że są dobrze ugotowane.

- Użyj rondla żeliwnego lub dużego kotła do gotowania jambalaya. To pozwoli na równomierne gotowanie i dużo miejsca na wszystkie składniki.

- Nie bój się dostosować przypraw do swojego smaku. Śmiało dodaj więcej papryki kajen dla dodatkowego pikantnego smaku lub więcej papryki wędzonej dla bardziej dymnego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Jambalaya z Kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej gorącą z dodatkiem kukurydzy lub świeżej sałatki zielonej. Posyp posiekaną zieloną cebulą lub pietruszką dla kolorowego akcentu.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące, aby zachować ich smak i teksturę.

- Dus jambalaya na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły i ryż się ugotował.

Substytuty Składników

Zamiast oleju z pestek winogron można użyć oliwy z oliwek lub oleju roślinnego.

- Użyj dowolnego rodzaju kiełbasy, którą preferujesz, takiej jak kiełbasa indycza lub kurczak.

- Zamiast białego ryżu użyj brązowego ryżu lub quinoa dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Jambalaya z Kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj jambalaya w osobnych miseczkach i posyp świeżymi ziołami lub dodaj łyżeczkę kwaśnej śmietany. Dla festowego akcentu podawaj w wydrążonych paprykach lub pomidorach.

Łączenie z innymi potrawami

Jambalaya z Kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej świetnie komponuje się z lampką schłodzonego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Dla opcji bezalkoholowej podawaj z herbatą słodką lub lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej jambalaya w naczyniu mikrofalowym lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik: 3g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 6g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 24g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

- Witamina C: 45%

- Wapń: 6%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Jambalaya z Kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej to dobrze zbilansowany posiłek bogaty w białko, witaminy i minerały. To sycące i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Podsumowanie

Jambalaya z Kurczakiem z Dzielnicy Francuskiej to smaczne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki połączeniu kurczaka, kiełbasy, warzyw i ryżu to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Ciesz się smakiem Nowego Orleanu dzięki temu pysznemu i sycącemu przepisowi na jambalaya.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Margaret w Nowym Orleanie. Rozmawialiśmy w jej kuchni, otoczeni słodkimi zapachami przypraw i gotujących się garnków, kiedy wyciągnęła zniszczoną kartkę przepisu z starej drewnianej skrzynki.

"To jest słynny przepis mojej babci na Jambalaya z kurczaka z French Quarter," powiedziała Margaret z błyskiem w oku. "Kiedyś robiła nam to każdego niedzielnego popołudnia po kościele, i to był ulubiony przepis rodziny przez pokolenia."

Kiedy Margaret odczytywała składniki i instrukcje, nie mogłem się oprzeć ciekawości. Połączenie delikatnego kurczaka, pikantnej kiełbasy i aromatycznego ryżu gotowanego w bogatym sosie pomidorowym brzmiało absolutnie bosko. Błagałem Margaret, aby pozwoliła mi pomóc jej to zrobić, a ona z radością się zgodziła.

Spędziliśmy popołudnie krojąc warzywa, podsmażając mięso i gotując wszystko razem w dużym garnku. Kuchnia wypełniała się apetycznymi aromatami czosnku, cebuli, papryki i niezwykłym zapachem przypraw kajuńskich. Gdy mieszaliśmy jambalaya, kolory łączyły się w żywy mozaik czerwieni, zieleni i złota.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, nakładaliśmy hojne porcje do miseczek i usiedliśmy przy stole, aby jeść. Pierwszy kęs był jak symfonia smaków wybuchających w moich ustach - pikantny, wyrazisty i tak bardzo zadowalający. Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne to było, i wtedy i tam wiedziałem, że muszę nauczyć się to robić samodzielnie.

W ciągu lat prosiłem Margaret, aby nauczyła mnie przepisu swojej babci, a ona hojnie dzieliła się swoją wiedzą ze mną. Dodałem kilka poprawek tutaj i tam, dodając własny osobisty akcent z dodatkowymi przyprawami i odrobiną ostrego sosu, ale istota dania pozostała taka sama.

Wkrótce sam zacząłem robić Jambalaya z kurczaka z French Quarter dla mojej rodziny i przyjaciół, którzy wszyscy zachwycali się, jak pyszne było. Nie mogli się nacieszyć delikatnym kurczakiem, dymną kiełbasą i doskonale ugotowanym ryżem, który nasiąkał wszystkimi smakami sosu. Stało się to podstawą naszych niedzielnych obiadów, tak jak było dla rodziny Margaret.

W miarę jak lata mijają, kontynuowałem doskonalenie swoich umiejętności w kuchni, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aby doskonalić mój przepis na jambalaya. Nauczyłem się, jak zbalansować ostrość przypraw z słodyczą pomidorów, jak osiągnąć idealny stopień miękkości w kurczaku i jak zrobić ryż puszysty i aromatyczny.

Odkryłem również radość dzielenia się moimi kulinarnymi kreacjami z innymi, zapraszając ich do mojego domu, aby doświadczyć ciepła i komfortu domowego posiłku. Zorganizowałem niezliczone kolacje i spotkania, zawsze serwując gotujący się garnek Jambalaya z kurczaka z French Quarter, który zawsze imponował.

Patrząc wstecz na moją podróż z tym ukochanym przepisem, nie mogę nie czuć wdzięczności za wszystkie wspomnienia, które mi przyniósł. Od tamtego przełomowego dnia w kuchni Margaret po liczne spotkania z bliskimi, Jambalaya z kurczaka z French Quarter był stałym źródłem radości i połączenia w moim życiu.

I tak, przekazując ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że przyjmiesz go z taką samą pasją i entuzjazmem, jak ja. Niech przyniesie ci tyle samo szczęścia i spełnienia, co mi przyniósł, i zawsze pamiętaj o miłości i dziedzictwie, które jest wplecione w każdy kęs. Smacznego!