Chicken and Beef Benachin

Przepis na kurczaka i wołowinę Benachin z Gambii z ryżem i warzywami

Region / kultura: Antyle Holenderskie | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kurczak i Wołowina Benachin to pyszne i sycące danie z Zachodniej Afryki, które łączy delikatnego kurczaka i wołowinę z aromatycznym sosem pomidorowym i warzywami. To danie doskonale nadaje się na rodzinny posiłek lub specjalną okazję, ponieważ z pewnością imponuje bogatymi smakami i satysfakcjonującymi składnikami.

Historia

Benachin, znany również jako Jollof Rice, to popularne danie w wielu krajach Zachodniej Afryki, w tym w Gambii, Senegalu i Nigerii. Jest to danie jednogarnkowe, tradycyjnie przygotowywane z ryżu, pomidorów, cebuli oraz różnych mięs lub owoców morza. Nazwa "Benachin" oznacza "jednogarnkowe" w języku wolof, odzwierciedlając prostotę i wygodę tego dania.

Składniki

0.5 kurczak
0.5 lb (227 g) wołowina
4 cebule
1 łyżeczka tłuczonych świeżych papryczek
2 duże świeże pomidory
3 łyżki deserowe przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1.5 szklanki oleju
0.5 mała kapusta
1 duża gorzka pomidor
1 duża bakłażan
2 duże papryki
pieprz czarny do smaku
2 lub 3 szklanki ryżu (1 lb (454 g))
6 szklanek wody
sól do smaku

Jak przygotować

Przygotuj, umyj i pokrój kurczaka na porcje.
Usuń chrząstki itp. z wołowiny, umyj i pokrój na równe porcje.
Wymieszaj kurczaka i wołowinę.
Przypraw solą, pieprzem, tłuczonym czosnkiem i octem.
Pozostaw na 0,5 godziny przed gotowaniem.
Przygotuj warzywa odpowiednio.
Obierz, umyj i cienko pokrój cebule.
Smaż kurczaka na gorącym oleju aż się zarumieni, następnie odwróć i smaż tak samo.
Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Dodaj wołowinę i smaż aż się dobrze zarumieni.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż aż się zezłoci.
Umieść umyte, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory wraz z resztą składników na patelni.
Włóż przecier pomidorowy i tłuczone świeże papryczki do rondla.
Gotuj delikatnie przez 15 minut.
Wlej odmierzoną wodę.
Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj wszystkie przygotowane warzywa, smażonego kurczaka, liście laurowe i sól.
Wyjmij kurczaka i warzywa, gdy będą gotowe i trzymaj w ciepłym miejscu.
Sprawdź smak.
Dodaj umyty ryż do garnka.
Dodaj pokrojone duże papryki i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż większość płynu się wchłonie.
Podawaj, układając ryż na owalnym talerzu, a następnie kładąc na wierzchu warzywa i kurczaka.

Warianty

Zastąp wołowinę mięsem jagnięcym lub kozim dla odmiennej gamy smaków.
Dodaj krewetki lub ryby do dania dla morskiego twistu.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak gumbo lub zielona fasolka, dla dodatkowej tekstury i koloru.

Porady i Triki Kulinarne

Moczenie kurczaka i wołowiny w occie i przyprawach przed gotowaniem pomaga zmiękczyć mięso i nasycić je smakiem.

- Smażenie kurczaka i wołowiny na brązowo dodaje głębi i bogactwa dania.

- Gotowanie ryżu w aromatycznym sosie pomidorowym pozwala mu wchłonąć wszystkie pyszne smaki dania.

- Upewnij się, że spróbujesz dania przed podaniem, ponieważ smaki mogą wymagać dostosowania do Twoich preferencji.

Propozycje Podania

Kurczak i Wołowina Benachin można podawać samodzielnie jako kompletny posiłek lub w połączeniu z sałatką lub gotowanymi warzywami dla dodatkowej wartości odżywczej. Jest również pyszny z dodatkiem plantainów lub smażonych batatów.

Techniki Gotowania

Moczenie kurczaka i wołowiny przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem pomaga wzmocnić smak.

- Smaż mięso na brązowo, aby rozwinąć bogaty smak dania.

- Gotuj ryż w sosie pomidorowym, aby nasycić go wszystkimi pysznymi smakami dania.

Substytuty Składników

Użyj ud kurczaka lub podudzi zamiast całego kurczaka dla wygody.

- Zamiast oleju palmowego, użyj oleju roślinnego, jeśli chcesz.

- Użyj pomidorów z puszki zamiast świeżych pomidorów, jeśli nie są w sezonie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kurczak i Wołowina Benachin można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed podaniem. Po prostu podgrzej danie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaka i Wołowinę Benachin na dużej tacy, udekorowane świeżymi ziołami i pokrojonymi pomidorami dla kolorowego i apetycznego wyglądu. Możesz również podać danie w indywidualnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kurczak i Wołowina Benachin dobrze komponuje się z różnymi napojami, w tym sokami owocowymi, herbatą mrożoną lub zimnym piwem. Dla pełnego posiłku podawaj danie z dodatkiem świeżych owoców lub lekkiego deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Kurczak i Wołowina Benachin można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść danie w naczyniu mikrofalowym i podgrzej na wysokim przez 2-3 minuty, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Benachin zawiera około 400 kalorii. To sycący i pożywny posiłek, który zapewnia dobrą równowagę składników odżywczych i energii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Benachin zawiera około 45 gramów węglowodanów. Węglowodany dostarczają energii dla organizmu i są ważną częścią zrównoważonej diety.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Benachin zawiera około 20 gramów tłuszczu. Tłuszcz jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i stanowi źródło energii.

Białka

Każda porcja Kurczaka i Wołowiny Benachin zawiera około 25 gramów białka. Białko jest ważne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie oraz jest niezbędne dla ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Kurczak i Wołowina Benachin są bogatym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu. Te składniki odżywcze są ważne dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego, wzroku i ogólnego samopoczucia.

Alergen

Kurczak i Wołowina Benachin zawierają mięso, cebulę i czosnek, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Kurczak i Wołowina Benachin to pożywne i aromatyczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Podsumowanie

Kurczak i Wołowina Benachin to aromatyczne i sycące danie, które doskonale nadaje się na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki delikatnemu kurczakowi i wołowinie, bogatemu sosowi pomidorowemu i kolorowym warzywom, to danie z pewnością imponuje swoimi pysznymi smakami i sycącymi składnikami. Ciesz się tym klasycznym daniem z Zachodniej Afryki z bliskimi dla niezapomnianego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Benachin z kurczakiem i wołowiną. Był gorący letni dzień, przeszukiwałem stary pudełko na przepisy mojej babci, szukając czegoś nowego do wypróbowania. Kiedy przeglądałem żółte karteczki, moje oczy padły na zżółknięty kawałek papieru schowany w tyle pudełka.

Pismo było eleganckie i staromodne, a na górze napisane było "Benachin z kurczakiem i wołowiną". Zaintrygowany, przeczytałem listę składników i instrukcji, czując dreszcz ekscytacji na myśl o próbowaniu czegoś nowego i egzotycznego.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Benachin, ale kombinacja kurczaka i wołowiny, gotowana w pikantnym sosie pomidorowym z warzywami i ryżem, brzmiała smakowicie. Prawie mogłem poczuć bogate smaki i aromatyczne przyprawy, wyobrażając sobie, jak przygotowuję to danie w mojej własnej kuchni.

Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ten przepis, więc wyruszyłem na poszukiwanie jego pochodzenia i opanowanie sztuki gotowania Chicken and Beef Benachin. Zwróciłem się do mojej babci, kulinarnego czarodzieja, która przez całe życie zbierała przepisy i doskonaliła swoje umiejętności w kuchni.

Uśmiechnęła się z lekkim wiedzą, gdy pokazałem jej przepis, jej oczy błyszczały wspomnieniami z własnych kulinarnych przygód. "Ah, Benachin," powiedziała, jej głos zabarwiony nostalgicznie. "Nauczyłam się robić to danie wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną."

Moja babcia opowiedziała mi historię tego, jak zdobyła przepis na Benachin z kurczakiem i wołowiną. Była to opowieść o podróży i przygodzie, egzotycznych krajach i nowych smakach, spleciona z wątkami tradycji rodzinnej i dziedzictwa kulturowego.

Wyjaśniła, że Benachin to tradycyjne danie z Zachodniej Afryki, popularne w krajach takich jak Senegal i Gambia. Było to danie jednogarnkowe, doskonałe do karmienia głodnej rodziny lub spotkań ze znajomymi. Nazwa Benachin oznaczała "jednogarnkowe" w języku Wolof, odzwierciedlając prostotę i wygodę dania.

Moja babcia pierwszy raz skosztowała Benachin podczas wizyty w Senegalu wiele lat temu. Została zaproszona do domu lokalnej rodziny na kolację, gdzie była obdarzona ucztem z aromatycznym ryżem, delikatnym kurczakiem i smaczną wołowiną, wszystko gotowane razem w bogatym i pikantnym sosie pomidorowym.

Pod wrażeniem smaków i ciepłego przyjęcia przez swoich gospodarzy, moja babcia poprosiła o przepis, zdecydowana odtworzyć danie w swojej własnej kuchni. Rodzina była szczęśliwa, że dzieli swoje kulinarnie tajemnice, przekazując przepis z pokolenia na pokolenie.

Gdy moja babcia opowiadała, mogłem wyczuć jej pasję do gotowania i miłość do eksplorowania nowych kuchni. Zawsze była śmiała w kuchni, nie bojąc się próbować nowych składników i eksperymentować z różnymi smakami. Jej kuchnia była skarbem przepisów z całego świata, z każdym z nich opowiada historię.

Pod jej przewodnictwem, zabrałem się za przygotowanie Chicken and Beef Benachin po raz pierwszy. Zebraliśmy wszystkie potrzebne składniki - kurczaka, wołowinę, pomidory, cebulę, paprykę i przyprawy - i zabraliśmy się do pracy przygotowując danie.

Kuchnia wypełniła się kuszącym aromatem syczącego mięsa i duszonego sosu, kolory i tekstury składników łączyły się w harmonijną całość. Moja babcia pokazała mi, jak układać smaki, jak dopasować przyprawy do smaku i jak osiągnąć idealną równowagę słodkiego, słonego i pikantnego.

Gdy usiedliśmy, by delektować się naszym posiłkiem, wziąłem pierwszy kęs Chicken and Beef Benachin, smakując złożone smaki i delikatne tekstury. Było to danie mówiące o tradycji i dziedzictwie, o rodzinie i społeczności, o miłości i pożywieniu.

Od tego dnia Chicken and Beef Benachin stało się podstawą mojego własnego repertuaru kulinarnego. Robiłem to na rodzinne spotkania, przyjęcia potluckowe i specjalne okazje, dzieląc się przepisem ze znajomymi i bliskimi, którzy zachwycali się jego egzotycznymi smakami i ciepłem.

Często wracam do tamtego gorącego letniego dnia, gdy pierwszy raz odkryłem przepis na Chicken and Beef Benachin, i podróży odkrywania i zachwytu, którą mnie poprowadził. To danie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o niekończących się możliwościach i radościach, jakie niesie gotowanie.

I tak, przekazując ten przepis Tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że przyjmiesz go z takim samym duchem ciekawości i zdumienia, jak ja. Niech cię inspiruje do eksplorowania nowych smaków, próbowania nowych przepisów i tworzenia własnych kulinarnych przygód. I niech zawsze przynosi Ci radość, pożywienie i smak świata poza murami twojej kuchni. Smacznego!