Ciasteczka z czekoladą na Paschę I

Przepis na ciasteczka z czekoladą na Pesach - Pyszny deser z Izraela

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Ciasteczka czekoladowe na Paschę to pyszna odmiana klasycznego przepisu na ciasteczka czekoladowe, idealna dla osób obchodzących święto Paschy. Te ciasteczka są wykonane z paschowych składników, co czyni je doskonałą przekąską na okres świąteczny.

Historia

Przepis na ciasteczka czekoladowe na Paschę został dostosowany z tradycyjnego przepisu na ciasteczka czekoladowe, aby był odpowiedni do obchodzenia Paschy. Poprzez użycie składników takich jak mąka matzoh, mąka ciastkowa matzoh i skrobia ziemniaczana, te ciasteczka są wolne od zboża zakwaszonego, które nie są dozwolone podczas Paschy.

Składniki

1,5 szklanki brązowego cukru, mocno ubitego
0,5 szklanki białego cukru
2 łyżki cukru waniliowego na Pesach lub 1 łyżeczka wanilii
1 szklanka niesolonego masła lub margaryny
2 jajka
0,25 łyżeczki soli
0,25 szklanki mąki matzoh
0,5 szklanki mąki matzoh cake
1 szklanka skrobi ziemniaczanej
2 szklanki czekoladowych wiórków

Jak przygotować

Wymieszaj oba cukry razem z cukrem waniliowym lub wanilią i masłem.
Dodaj jajka.
Wsyp sól, mąkę matzoh, mąkę matzoh cake, skrobię ziemniaczaną i czekoladowe wiórki.
Schłodź ciasto przez ponad godzinę lub na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Wyłóż kilka blaszek do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyłóż łyżeczkami ciasto na blaszki, zostawiając miejsce na rozszerzenie.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 12 minut.
Pozwól ciastkom ostygnąć na papierze do pieczenia przez 10-15 minut.
Przenieś je na kratki, używając metalowej szpatułki, aby dokończyły stygnięcie.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta na ciasteczka, aby dodać tekstury i smaku.
Użyj białej czekolady lub ciemnej czekolady zamiast czekolady półgorzkiej dla odmiennej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto jest schłodzone przed pieczeniem, aby pomóc ciasteczkom zachować kształt.

- Użyj papieru do pieczenia, aby wyłożyć blachy do pieczenia i zapobiec przywieraniu ciasteczek.

- Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przed przeniesieniem ich na kratkę do ostygnięcia, aby zapobiec ich łamaniu się.

Propozycje Podania

Rozkoszuj się ciasteczkami czekoladowymi na Paschę z szklanką mleka lub filiżanką herbaty na pyszną przekąskę.

Techniki Gotowania

Ubijanie cukrów i masła razem pomaga stworzyć lekką i puszystą teksturę ciasteczka.

- Schłodzenie ciasta przed pieczeniem pomaga ciasteczkom zachować kształt i zapobiega rozpływaniu się.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wanilii na Paschę, możesz użyć zwykłego ekstraktu z wanilii.

- Jeśli nie masz mąki matzoh lub mąki ciastkowej matzoh, możesz użyć mąki migdałowej lub mąki kokosowej jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciasteczka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 3 dni przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ciasteczka czekoladowe na Paschę na dekoracyjnym półmisku lub tacy na ciasteczka dla efektownej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ciasteczka czekoladowe na Paschę z gałką lodów waniliowych dla pysznej kombinacji deserowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka czekoladowe na Paschę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasteczek czekoladowych na Paschę zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek czekoladowych na Paschę zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasteczek czekoladowych na Paschę zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasteczek czekoladowych na Paschę zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasteczka czekoladowe na Paschę nie zawierają znaczących ilości witamin ani minerałów.

Alergen

Ciasteczka czekoladowe na Paschę zawierają jajka i mogą zawierać śladowe ilości orzechów.

Podsumowanie

Ciasteczka czekoladowe na Paschę to słodka przekąska, która jest umiarkowana w węglowodanach i tłuszczach, co czyni je pysznym łakociem na święto Paschy.

Podsumowanie

Ciasteczka czekoladowe na Paschę to urocza przekąska na święto Paschy, wykonana z paschowych składników i wypełniona pysznymi kawałkami czekolady. Rozkoszuj się tymi ciasteczkami z szklanką mleka lub filiżanką herbaty na słodką i satysfakcjonującą przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłam oczarowany. Był to deszczowy dzień w kwietniu, kilka dni przed Paschą, i przeszukiwałem moją starą skrzynkę z przepisami, szukając czegoś nowego do upieczenia. Przeglądając stare karty indeksowe i zżółkłe kawałki papieru, natknąłem się na małą, starannie napisaną notatkę, która po prostu brzmiała "Ciasteczka z czekoladą na Paschę".

Nie mogłem sobie przypomnieć, skąd miałem ten przepis, ale lista składników była prosta, a instrukcje jasne. Wymagał mąki migdałowej, jajek, cukru, ekstraktu z wanilii i oczywiście, czekoladowych kawałków. Kombinacja brzmiała intrygująco - tradycyjny przysmak na Paschę z nowoczesnym akcentem.

Postanowiłem spróbować, i gdy zbierałem składniki i rozgrzewałem piekarnik, wspomnienia zalały mnie. Przypomniałem sobie moją własną babcię, mistrzynię pieczenia, która nauczyła mnie wszystkiego, co wiedziałem o gotowaniu i pieczeniu. Przekazała mi swoje przepisy, tak jak ja mam nadzieję przekazać je kiedyś moim własnym wnukom.

Gdy mieszałem ciasto i nakładałem ciasteczka na blaszkę do pieczenia, słodki zapach czekolady i migdałów napełnił kuchnię. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego.

Kiedy timer zadzwonił i wyjąłem ciasteczka z piekarnika, były złocisto brązowe i lekko chrupiące na brzegach. Wziąłem gryz i zamknąłem oczy, rozkoszując się bogatym, orzechowym smakiem i rozpuszczającymi się kawałkami czekolady. Były doskonałe - pyszne połączenie tradycji i innowacji.

Podzieliłem się ciasteczkami z moją rodziną i przyjaciółmi, okazały się hitem. Każdy zapytał o przepis, a ja z radością go przekazałem, wiedząc, że wkrótce stanie się on ulubioną tradycją także w ich domach.

Z biegiem lat kontynuowałem przygotowywanie tych ciasteczek na Paschę, delikatnie modyfikując przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swoich gustów. Czasem dodałem szczyptę soli morskiej na wierzch dla dodatkowego kopnięcia, albo wymieniałem czekoladowe kawałki na kawałki ciemnej czekolady. Każda partia była trochę inna, ale zawsze pyszna.

Gdy piekłem te ciasteczka co roku, myślałem o wielu pokoleniach kobiet, które przyszły przed mną, każda z własnymi ukochanymi przepisami i tradycjami kulinarnymi. Poczułem się z nimi związany w sposób, który słowa nigdy w pełni nie uchwycą, wspólna więź poprzez jedzenie i rodzinę.

I tak, przekazując przepis na ciasteczka z czekoladą na Paschę moim wnukom, robię to z sercem pełnym miłości i wdzięczności. Mam nadzieję, że znajdą tyle radości i pocieszenia w ich pieczeniu, jak ja, i że będą kontynuować tę tradycję przez lata.

W końcu, nie chodzi tylko o same ciasteczka, ale o wspomnienia i historie, które niosą. Są one przypomnieniem skąd przychodzimy, i łącznikiem z tymi, którzy przyszli przed nami. Za to jestem naprawdę wdzięczny.