Ciasto z orzechami pecan

Prosty przepis na ciasto pekanowe z USA z brązowym cukrem i syropem kukurydzianym

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Ciasto Pecan to klasyczny deser popularny w południowych Stanach Zjednoczonych. Zawiera słodkie i lepkie nadzienie z orzechów pecan, cukru i syropu kukurydzianego, wszystko upieczone w kruchym cieście. To bogate i wykwintne ciasto doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania świąteczne.

Historia

Dokładne pochodzenie ciasta pecan jest niejasne, ale uważa się, że wywodzi się z południowych Stanów Zjednoczonych pod koniec XIX lub na początku XX wieku. Orzechy pecan są rodzime dla Ameryki Północnej, a ciasto prawdopodobnie wyewoluowało z tradycyjnych przepisów wykorzystujących orzechy pecan i inne składniki łatwo dostępne w regionie.

Składniki

4 jajka
0,75 szklanki zapakowanego brązowego cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka lekkiego syropu kukurydzianego
2 łyżki rozpuszczonego masła
1 łyżeczka wanilii
1,5 szklanki połówek orzechów pekan
1 nieupieczona 9-calowa kruszonka do ciasta

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
2. W dużej misce ubij jajka, cukier i sól, aż masa będzie gładka.
3. Dodaj syrop kukurydziany, wanilię i masło, i wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Dodaj orzechy pekan.
5. Natychmiast wlej nadzienie do ciasta. Uwaga: Jeśli używasz gotowego ciasta (które ma nieco mniejszą pojemność niż domowe ciasto), wypełnij je do brzegu.
6. Umieść ciasto w piekarniku i zmniejsz temperaturę do 350°F (177°C). Piecz przez 40-50 minut, aż nóż włożony w połowie między środkiem a brzegiem ciasta będzie czysty. Nadzienie ciasta podczas pieczenia się uniesie, ale opadnie w miarę stygnięcia. Pozwól ciastu ostygnąć przed podaniem.

Warianty

Ciasto Pecan z Czekoladą: Dodaj czekoladowe chipsy lub kakao do nadzienia dla wykwintnego urozmaicenia klasycznego przepisu.
Ciasto Pecan z Bourbonem: Dodaj odrobinę bourbonu do nadzienia dla alkoholowego i aromatycznego wariantu ciasta pecan.
Ciasto Pecan z Syropem Klonowym: Zamień syrop klonowy na syrop kukurydziany w nadzieniu dla bogatego i słodkiego wariantu.

Notatki

Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 6-8

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapobiec zmoczeniu spodu ciasta, możesz upiec je wcześniej przed dodaniem nadzienia. Po prostu wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wypełnij je ciężarkami do ciasta lub suchymi fasolami przed pieczeniem.

- Dla bogatszego smaku możesz podprażyć orzechy pecan przed dodaniem ich do nadzienia. Po prostu rozłóż orzechy pecan na blasze do pieczenia i upiecz w nagrzanym piekarniku przez kilka minut, aż staną się aromatyczne.

- Jeśli brzegi ciasta zaczynają zbyt szybko się rumienić podczas pieczenia, możesz przykryć je folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.

Propozycje Podania

Ciasto pecan jest pyszne samo w sobie, ale można je również podać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowej wykwintnej przekąski. Możesz również polać ciasto sosem karmelowym lub czekoladowym dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Upieczenie ciasta przed dodaniem nadzienia pomaga zapobiec wilgotnemu spodowi ciasta.

- Ubijanie jajek, cukru i soli aż do uzyskania gładkiego nadzienia zapewnia kremowe i dobrze wymieszane nadzienie.

- Pozwolenie ciastu ostygnąć przed podaniem pomaga nadzienu stężeć i ułatwia krojenie.

Substytuty Składników

Możesz użyć ciemnego syropu kukurydzianego zamiast jasnego syropu kukurydzianego dla bogatszego smaku.

- Jeśli nie masz orzechów pecan, możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów jako substytutu.

- Margaryna może być użyta zamiast masła dla wersji bez laktozy ciasta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do ciasta pecan z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 2 dni przed pieczeniem. Po prostu wlej nadzienie do ciasta, gdy będziesz gotowy do pieczenia ciasta.

Pomysły na Prezentację

Aby ciasto pecan było bardziej atrakcyjne wizualnie, możesz ułożyć dodatkowe połówki orzechów pecan na wierzchu nadzienia przed pieczeniem. Możesz również posypać odrobiną cynamonu lub gałki muszkatołowej na wierzchu dla dodatkowego smaku i dekoracji.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasto pecan dobrze komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty na przytulną i kojącą przekąskę. Możesz również podać je z szklanką mleka lub gałką lodów dla słodko-kremowej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Ciasto pecan można przechowywać w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni lub w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Aby podgrzać pozostałe ciasto, po prostu umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasta pecan zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od wielkości kawałka i konkretnych składników użytych w przepisie.

Węglowodany

Każda porcja ciasta pecan zawiera około 50 gramów węglowodanów. Większość tych węglowodanów pochodzi z cukru i syropu kukurydzianego w nadzieniu, a także z ciasta.

Tłuszcze

Ciasto pecan to deser o wysokiej zawartości tłuszczu, każda porcja zawiera około 20 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu pochodzi głównie z orzechów pecan, masła i jajek w nadzieniu, a także z tłuszczu w cieście.

Białka

Każda porcja ciasta pecan dostarcza około 5 gramów białka. Białko w cieście pochodzi z jajek i orzechów pecan w nadzieniu.

Witaminy i minerały

Ciasto pecan jest dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, w tym witaminy E, magnezu i cynku. Orzechy pecan są szczególnie bogate w te składniki odżywcze, które przyczyniają się do ogólnej wartości odżywczej ciasta.

Alergen

Ciasto pecan zawiera jaja, orzechy (pecany) i pszenicę (w cieście), które są powszechnymi alergenami. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać spożywania ciasta pecan.

Podsumowanie

Ciasto pecan to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w węglowodanach, tłuszczach i kaloriach. Mimo że nie jest to niskokaloryczna ani niskotłuszczowa opcja, można go spożywać umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Ciasto pecan to klasyczny deser idealny na specjalne okazje lub spotkania świąteczne. Z słodkim i lepkim nadzieniem z orzechów pecan, cukru i syropu kukurydzianego pieczonym w kruchym cieście, to bogate i wykwintne ciasto z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się kawałkiem ciasta pecan z bitą śmietaną lub gałką lodów dla pysznej i wykwintnej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na placek z orzechami pecan. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką mieszkającą w małym miasteczku Oakwood. Moja matka zaprosiła naszą sąsiadkę, Panią Jenkins, na herbatę pewnego popołudnia, a gdy one siedziały przy stole w kuchni i rozmawiały, Pani Jenkins wyciągnęła z torebki zniszczoną starą kartkę z przepisem.

"To jest mój słynny przepis na placek z orzechami pecan" - powiedziała z uśmiechem. "Robię go od lat, i zawsze robi wrażenie."

Z zaciekawieniem obserwowałam, gdy Pani Jenkins pokazywała mojej matce składniki i kroki potrzebne do zrobienia tego pysznego deseru. Myśl o ugryzieniu w kawałek ciepłego, lepkiego placeku z orzechami pecan sprawiła, że ciekła mi ślinka, i wiedziałam, że muszę nauczyć się tego robić sama.

Gdy Pani Jenkins wyszła, błagałam moją matkę, żeby pomogła mi wykonać ten przepis na placek z orzechami pecan. Wzruszyła się z moim entuzjazmem, ale zgodziła się pokazać mi jak to zrobić. Razem zbieraliśmy składniki - masło, cukier, jajka, syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy i oczywiście mnóstwo orzechów pecan.

Gdy mieszałyśmy składniki i wylewałyśmy masę do chrupiącego ciasta, słodki aromat placeku wypełnił naszą kuchnię. Ledwo mogłam powstrzymać ekscytację, gdy włożyłyśmy placek do piekarnika.

Minuty wydawały się godzinami, gdy z niecierpliwością czekałam, aż placek się upiecze. Wreszcie, dzwonek od timera zadzwonił, i moja matka wyjęła złoto-brązowy placek z piekarnika. Widok idealnie karmelizowanych orzechów na wierzchu sprawił, że moje serce zabiło mocniej.

Po chwili, gdy placek trochę ostygł, pokroiłyśmy go i podałyśmy sobie duże porcje. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - chrupiące orzechy, lepka karmelowa masa i masłowe ciasto wszystko połączyło się w symfonię smaków.

Od tamtego dnia, placek z orzechami pecan stał się stałym elementem naszego domu. Robiłam go na każdą okazję - urodziny, święta, jak tylko można. I przy każdym placeku dodałam swoją własną nutę, czy to szczyptę cynamonu czy kroplę bourbonu.

Przez lata, doskonaliłam swój przepis na placek z orzechami pecan, poprawiając go tu i tam aż był idealny. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się jego smakiem.

Pewnego dnia, gdy odwiedzałam moją ciotkę w mieście, poznałam znanego cukiernika, który okazał się być jej znajomym. Zaintrygowany moją pasją do pieczenia, poprosił mnie o podzielenie się z nim moim przepisem na placek z orzechami pecan.

Na początku byłam nerwowa, myśląc że profesjonalny cukiernik uzna mój przepis za amatorski. Ale ku mojemu zaskoczeniu, był pod wrażeniem prostoty i ciepła mojego przepisu.

"Masz talent do pieczenia, moja droga" - powiedział z uśmiechem. "Ten przepis na placek z orzechami pecan to prawdziwa perełka - chodzi tu nie tylko o składniki, ale o miłość i wspomnienia, które w nim tkwią."

Jego słowa pozostały ze mną, i zdałam sobie sprawę, że moja miłość do pieczenia i dzielenia się przepisami był sposobem na zachowanie tradycji i opowieści mojej rodziny. Za każdym razem, gdy robiłam placek z orzechami pecan, nie tylko podążałam za przepisem - kontynuowałam dziedzictwo.

Do dzisiaj, gdy robię placek z orzechami pecan, wracam myślami do tamtego pierwszego razu, gdy zobaczyłam przepis i radość, jaką mi przyniósł. I gdy podaję kęs moim bliskim, wiem, że smak placeku z orzechami pecan zawsze będzie ich o mnie przypominał, i o miłości, którą włożyłam w jego wykonanie.