Fudge Brownies

Wprowadzenie

Historia

Dokładne pochodzenie brownies z kremem czekoladowym jest niejasne, ale uważa się, że zostały stworzone w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku. Pierwszy znany opublikowany przepis na brownies pojawił się w książce kucharskiej w 1906 roku, i od tego czasu stały się uwielbianym deserem na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Dla najlepszych rezultatów, schłodź brownie do całkowitego wystudzenia. Użyj wystającej folii jako uchwytów do wyjęcia upieczonego brownie z formy (wymaga to pewnej ostrożności, ponieważ brownie w tym momencie nie jest jeszcze stałe). Zawiń folię na wierzchu, aby brownie było pokryte z obu stron folią, a następnie włóż całość do lodówki, aż ostygnie (sprawdź dolną część środka, jeśli nie jesteś pewien). Zapobiega to przypalaniu brzegów, jednocześnie pozwalając na dokończenie pieczenia i schłodzenie środka. Jeśli pominięcie tego kroku, możesz otrzymać niedopieczone środki i/lub przypalone brzegi.
2. Dla prawdziwego miłośnika czekolady, rozkrusz około 50 g (1,75 uncji) ciemnej tabliczki czekolady (o zawartości kakao około 70%) do ciasta i lekko wymieszaj tuż przed wylaniem mieszanki do formy. Może być konieczne dodanie kilku minut do czasu pieczenia.
3. Przekrój brownie na pół wzdłuż i zjedz je z lodami w środku, jak kanapka z lodami.
4. Zamiast dodawać wanilię i/lub orzechy, spróbuj dodać około 100 g (4 uncje) świeżych malin; ich kwaskowatość doskonale komponuje się z bogactwem czekolady. Wypełnij formę na pół ciastem, posyp malinami, a następnie wlej resztę.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości kakao dla najlepszego smaku.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi brownies.

- Dla dodatkowo kremowych brownies, lekko je niedopiekaj i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Propozycje Podania

Podawaj brownies z kremem czekoladowym ciepłe z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla wykwintnego deseru.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie mieszasz ciasto, aby uniknąć nadmiernego mieszania.

- Użyj wykałaczki do sprawdzenia gotowości - powinna wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego zamiast masła dla opcji bez nabiału.

- Mąkę bezglutenową można użyć zamiast zwykłej mąki dla osób z nietolerancją glutenu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Brownies z kremem czekoladowym można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Pokrój brownies z kremem czekoladowym na kwadraty i posyp cukrem pudrem dla prostego, ale eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj brownies z kremem czekoladowym z szklanką zimnego mleka lub filiżanką gorącej kawy dla klasycznej pary.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe brownies z kremem czekoladowym w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund lub podgrzej w piekarniku w temp. 150°C przez kilka minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja brownies z kremem czekoladowym zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja brownies z kremem czekoladowym zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja brownies z kremem czekoladowym zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja brownies z kremem czekoladowym zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Brownies z kremem czekoladowym nie są znaczącym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

Brownies z kremem czekoladowym zawierają nabiał (masło, jajka) i gluten (mąka).

Podsumowanie

Brownies z kremem czekoladowym to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze, ale można je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Brownies z kremem czekoladowym to pyszny i rozkoszny deser, który doskonale zaspokoi Twoje łaknienie na słodko. Z bogatym, czekoladowym smakiem i kremową konsystencją, te brownies z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się nimi ciepłymi z gałką lodów lub filiżanką kawy dla prawdziwie wykwintnej przyjemności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć chwili, kiedy natknęłam się na ten przepis na brownie z karmelem. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Martę w jej uroczym małym kuchni. Marta była znana z pysznych wypieków, zawsze niecierpliwie czekałam na nasze wspólne sesje pieczenia.

Podczas gdy rozmawiałyśmy i popijałyśmy herbatę, nagle Marta wyciągnęła zniszczoną starą kartkę przepisu ze swojej szuflady z przepisami. Podtrzymała ją z psotnym błyskiem w oku i powiedziała: "Dziś mam dla ciebie specjalną niespodziankę, moja droga. Te brownie z karmelem są na wyjęcie!"

Z zazdrością obserwowałam, jak Marta zbierała składniki i zaczęła je mieszać. Zapach czekolady wypełnił powietrze, nie mogłam się doczekać degustacji końcowego efektu. Kiedy brownie piekło się w piekarniku, Marta podzieliła się ze mną historią opowiadającą o przepisie.

Powiedziała mi, że nauczyła się robić te brownie z karmelem od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Sekretem, jak powiedziała Marta, było użycie wysokiej jakości kakao i dużej ilości masła. Również wyjawiła, że posypanie odrobiną soli morskiej na wierzchu przed pieczeniem było kluczem do osiągnięcia doskonałej równowagi między słodkimi i słonymi smakami.

Kiedy brownie wreszcie wyłoniły się z piekarnika, wyglądały perfekcyjnie wilgotne i karmelowe. Marta pokroiła je na kwadraty i podała mi kawałek z uśmiechem pełnym wiedzy. Zjadłam kęs i natychmiast przeniosłam się do rajskiego świata czekolady. Brownie było bogate, kleiste i absolutnie wykwintne. Nie mogłam uwierzyć, że coś tak prostego mogło smakować tak bosko.

Od tego dnia wiedziałam, że muszę nauczyć się robić brownie z karmelem Marty. Błagałam ją, żeby nauczyła mnie przepisu, a ona zgodziła się z błyskiem w oku. Razem piekłyśmy porcje brownie za porcją, delikatnie zmieniając przepis tu i ówdzie, aż doskonaliliśmy go do naszych upodobań.

Przez lata robiłam te brownie z karmelem niezliczoną ilość razy, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się ich smakiem. Zaczęłam cenić ten przepis jako symbol przyjaźni i tradycji, przekazywanej przez pokolenia.

Kiedy teraz siedzę w swojej własnej kuchni, mieszając znane składniki dla brownie z karmelem Marty, nie mogę nie poczuć wdzięczności za wspomnienia i chwile, jakie ten przepis wnosi do mojego życia. Za każdym razem, gdy biorę kęs tych bogatych, czekoladowych przysmaków, przypominam sobie o więzi między przyjaciółmi, radości z pieczenia i prostych przyjemnościach, jakie można znaleźć w skromnym przepisie przekazywanym przez lata.

I tak, kiedy wyjmuję blachę z brownie z karmelem z piekarnika i pozwalam im ostygnąć na blacie, nie mogę powstrzymać uśmiechu. Wiem, że przepis Marty będzie nadal cenioną częścią mojego repertuaru kulinarnego przez wiele lat, niosąc radość i słodycz wszystkim, którzy mieli przyjemność skosztować jego magii.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przekąski amerykańskie | Przepisy na brownie | Przepisy na kakao |

Przepisy z tymi samymi składnikami