Miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady

Przepis na miękkie ciasteczka z kawałkami czekolady | USA | Składniki: masło, brązowy cukier, wanilia, soda oczyszczona, sól, jajka, mąka, ciemna czekolada, orzechy włoskie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady to klasyczna przekąska, która jest uwielbiana przez wielu. Te ciasteczka są idealne na każdą okazję, czy to specjalne świętowanie czy po prostu słodka przekąska dla siebie. Połączenie bogatych kawałków ciemnej czekolady i chrupiących orzechów włoskich sprawia, że te ciasteczka są nieodparte.

Historia

Początki ciasteczek z kawałkami czekolady można śledzić aż do lat 30. XX wieku, kiedy Ruth Wakefield, właścicielka Toll House Inn w Whitman, Massachusetts, dodała kawałki czekolady Nestle do swojego ciasta. Efektem był pyszne miękkie i żujące ciasteczko, które szybko stało się ulubionym wśród jej gości. Od tego czasu ciasteczka z kawałkami czekolady stały się ukochaną klasyką w świecie pieczenia.

Składniki

2 patyki masła, rozpuszczone
1.5 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0.25 łyżeczki soli
3 duże jajka
2.25 szklanki mąki
2.5 szklanki ciemnych czekoladowych wiórków
1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W misce ubij masło, cukier, wanilię, sodę oczyszczoną i sól, aż powstanie kremowa masa.
Dodaj jajka i ubij, aż masa stanie się puszysta.
Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
Dodaj czekoladę i orzechy.
Na nieosmarowanej blasze układaj łyżką porcje ciasta.
Piecz przez 8 minut lub aż będą złociste.
Odstaw ciasteczka do ostygnięcia przed podaniem.

Warianty

Zamień ciemne czekoladowe chipsy na mleczną czekoladę lub białą czekoladę dla innego profilu smaku.
Dodaj suszone owoce takie jak żurawina lub czereśnie dla słodko-kwaśnego twistu.
Pomijaj orzechy włoskie dla wersji bez orzechów w ciasteczkach.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło jest rozmiękczone do temperatury pokojowej przed rozpoczęciem przepisu, aby zapewnić gładkie i kremowe ciasto.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi ciasteczkami. Mieszaj tylko do połączenia składników.

- Dla dodatkowego smaku, możesz posypać ciasteczka szczyptą soli morskiej przed pieczeniem.

- Jeśli wolisz bardziej kleistą konsystencję, lekko nieco niedopiekaj ciasteczka i pozostaw je do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez kilka minut przed przeniesieniem na kratkę do schładzania.

Propozycje Podania

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady są idealne do podawania z szklanką zimnego mleka lub gałką lodów waniliowych. Stanowią także doskonałe uzupełnienie desery na przyjęciu lub spotkaniu.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany przed pieczeniem ciasteczek, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj łyżki do lodów do porcjowania ciasta na równo wielkości ciasteczka.

- Obracaj blachy do pieczenia w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne zarumienienie.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny lub smalcu zamiast masła, jeśli chcesz.

- Cukier brązowy można zastąpić cukrem granulowanym, ale tekstura i smak ciasteczek mogą być nieco inne.

- Orzechy pekan lub migdały można użyć zamiast orzechów włoskich dla innego orzechowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na ciasteczka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Po prostu nakładaj ciasto na blachy do pieczenia i chłodź do gotowości do pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka na dekoracyjnej tacy lub półmisku na ciasteczka dla pięknego wyglądu. Posyp cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady dobrze komponują się z różnymi napojami, w tym kawą, herbatą lub gorącą czekoladą. Pasują także do lampki czerwonego wina jako bardziej wyrafinowana opcja deserowa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, umieść ciasteczka na blasze do pieczenia i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Miękkich Ciasteczek z Kawałkami Czekolady zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Miękkich Ciasteczek z Kawałkami Czekolady zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Miękkich Ciasteczek z Kawałkami Czekolady zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Miękkich Ciasteczek z Kawałkami Czekolady zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady zawierają nabiał, jajka, pszenicę i orzechy.

Podsumowanie

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Miękkie Ciasteczka z Kawałkami Czekolady to klasyczna przekąska, która z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie na słodko. Z bogatymi kawałkami ciemnej czekolady i chrupiącymi orzechami włoskimi, te ciasteczka są idealne na każdą okazję. Rozkoszuj się nimi z szklanką mleka lub gałką lodów dla pysznego deseru, który pokochają wszyscy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwe. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Evelyn w jej przytulnej małej kuchni. Jak tylko wszedłem, uderzył mnie boski zapach czekolady i masła. Evelyn była zajęta wyjmowaniem tacki świeżo upieczonych ciastek z piekarnika, a ja nie mogłem się doczekać, aby wbić zęby w jedno.

"Chcesz spróbować moich słynnych miękkich ciastek z kawałkami czekolady?" zapytała Evelyn, błysk w oku.

Chętnie się zgodziłem i wziąłem gryz ciasta ciepłego, klejącego. To było czyste błogość. Czekolada rozpuszczała się w moich ustach, a ciastko było idealnie miękkie i żujące. Wiedziałem wtedy, że koniecznie muszę zdobyć ten przepis.

Evelyn zobaczyła moją minę zachwytu i zaśmiała się. "Widzę, że ci smakuje," powiedziała. "Chcesz, abym nauczyła cię, jak je zrobić?"

Skorzystałem z okazji i spędziłem popołudnie obok niej, ucząc się tajników pieczenia idealnych miękkich ciastek z kawałkami czekolady. Evelyn podzieliła się ze mną swoimi sekretnymi wskazówkami i trikami, w tym używaniem wysokiej jakości kawałków czekolady i schładzaniem ciasta przed pieczeniem.

Po kilku próbach i dostosowaniu przepisu do swojego gustu, wreszcie opanowałem sztukę robienia tych pysznych ciastek. Stały się one stałym elementem w moim domu, uwielbiane zarówno przez rodzinę, jak i przyjaciół. Zaczęłem nawet zabierać je na spotkania i imprezy, gdzie zawsze były hitem.

Z biegiem lat dodałem do przepisu swoje osobiste akcenty, eksperymentując z różnymi rodzajami czekolady i dodając nawet odrobinę soli morskiej dla dodatkowego wybuchu smaku. Każda partia, którą piekę, przywołuje miłe wspomnienia tamtego dnia w kuchni Evelyn, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w tych miękkich ciastkach z kawałkami czekolady.

W miarę upływu czasu, kontynuowałem zbieranie przepisów z różnych miejsc i od różnych osób, z których każdy dodawał coś do mojego kulinarnego repertuaru. Mam specjalną książkę z przepisami wypełnioną ręcznie pisemnymi notatkami i wycinkami z czasopism, skarbnicę pysznych dań, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Ale jest coś w tych miękkich ciastkach z kawałkami czekolady, co zawsze przywołuje mnie z powrotem do tamtego słonecznego dnia z Evelyn. Mają one specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o radości płynącej z dzielenia się dobrą kuchnią z dobrymi przyjaciółmi.

Więc kiedy piekę partię tych ciastek, myślę o Evelyn i o śmiechu, który dzieliliśmy tamtego dnia. I gdy biorę kęs ciepłego, klejącego smakołyka, przypominam sobie siłę prostego przepisu w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Za to zawsze będę wdzięczny.