Prawie ciasteczka masłowe

Przepis na Prawie Herbatniki - Łatwe i Smaczne

Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut | Czas gotowania: 15-20 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Ciasteczka Almost Shortbread to urocza odmiana klasycznego przepisu na ciasteczka kruche. Te ciasteczka zachowują bogaty, masłowy smak i kruchą teksturę, za które znane są kruche ciasteczka, ale z kilkoma dostosowaniami do listy składników dla tych, którzy szukają prostszego lub nieco zdrowszego wyboru. Ten przepis używa oleju rzepakowego zamiast masła i wciela jajko, dzięki czemu ciasteczka są nieco lżejsze, ale nadal pysznie rozkoszne. Idealne na popołudniową herbatę, jako przekąska lub na specjalne okazje, te ciasteczka z pewnością zachwycą swoją prostotą i smakiem.

Historia

Historia kruchego sięga średniowiecznej Szkocji, gdzie zaczęto go wytwarzać jako chlebny biszkopt z resztek ciasta chlebowego, które było suszone i utwardzane w niskiej temperaturze w piecu. Z czasem masło zastąpiło drożdże, a kruche stało się luksusowym produktem zarezerwowanym na specjalne okazje, takie jak wesela, Boże Narodzenie i Nowy Rok. Przepis na ciasteczka Almost Shortbread to nowoczesna adaptacja, która zachowuje esencję tradycyjnego kruchego, jednocześnie czyniąc go dostępnym do codziennego pieczenia z powszechnie dostępnymi składnikami z kuchni.

Składniki

2 szklanki mąki uniwersalnej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 szklanki kukurydzy lub oleju rzepakowego
1 duże jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Przygotuj blachę do pieczenia, spryskując ją aerozolem do smarowania.
W dużej misce połącz wszystkie składniki i 0.25 szklanki wody, aby utworzyć miękkie ciasto.
Schłodź ciasto w lodówce przez 1 godzinę.
Na oprószonej stolnicy rozwałkuj lub rozpłaszcz ciasto na grubość 0.25 cala.
Wytnij okręgi o średnicy 2 cali i umieść je na przygotowanej blasze, zachowując odstępy 1 cala.
Piecz przez 15 do 20 minut, aż brzegi staną się lekko złociste.
Odstaw ciasteczka do ostygnięcia, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku.

Warianty

Do ciasta można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla cytrusowego twistu.
Zamień ekstrakt z wanilii na ekstrakt migdałowy dla innej gamy smaków.
Wciel drobno posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje ciasteczka Almost Shortbread wychodzą idealnie, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

- Schłodź ciasto przez co najmniej godzinę, aby zapobiec rozpływaniu się ciasteczek podczas pieczenia.

- Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, aby zapobiec przywieraniu bez dodawania zbyt dużej ilości mąki, co mogłoby uczynić ciasto twartym.

- Użyj foremki do ciastek zanurzonej w mące, aby uzyskać czyste kształty.

- Obserwuj ciasteczka podczas pieczenia, ponieważ temperatury piekarnika mogą się różnić. Powinny być lekko złociste na brzegach.

- Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez kilka minut przed przeniesieniem ich na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Pomaga to w ich utwardzeniu i ułatwia przenoszenie bez rozbijania.

Propozycje Podania

Te ciasteczka są idealne same w sobie, ale mogą być również ozdobione posypką cukru pudru, polewą czekoladową lub przełożone dżemem lub kremem cytrynowym dla bardziej wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest schładzanie i rozwałkowywanie ciasta, co zapewnia, że ciasteczka zachowują swój kształt i teksturę podczas pieczenia. Pieczenie w umiarkowanej temperaturze pozwala im się upiec, nie przypalając się zbyt szybko.

Substytuty Składników

Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąki bezglutenowej zamiast zwykłej mąki pszennej.

- Jeśli wolisz, możesz użyć innego oleju roślinnego lub roztopionego oleju kokosowego zamiast oleju rzepakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do miesiąca. Odmroź przez noc w lodówce przed rozwałkowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te ciasteczka na staroświeckim talerzu dla odrobiny elegancji, lub ułóż je w przezroczystym słoju szklanym zawiązanym wstążką na uroczym prezent.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasteczka Almost Shortbread doskonale komponują się z herbatą, kawą lub szklanką mleka. Dla deseru spróbuj ich z gałką lodów waniliowych lub obok sałatki owocowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ostudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia. Te ciasteczka nie wymagają podgrzewania, ale jeśli wolisz je ciepłe, krótkie podgrzanie w mikrofalówce przez 5 sekund wystarczy.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja ciasteczek Almost Shortbread, która zazwyczaj obejmuje jedno ciasteczko, zawiera około 150 kalorii. Sprawia to, że są one stosunkowo lekką opcją na przekąskę lub deser.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek Almost Shortbread zawiera około 22 gramów węglowodanów. Głównym źródłem węglowodanów w tym przepisie jest mąka pszenna, a następnie cukier. Węglowodany są niezbędne dla energii, więc te ciasteczka mogą zapewnić szybki zastrzyk energii.

Tłuszcze

Ciasteczka Almost Shortbread zawierają około 10 gramów tłuszczu na porcję, głównym źródłem jest olej rzepakowy. Olej rzepakowy jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone, które uważane są za zdrowe dla serca. Sprawia to, że te ciasteczka są nieco zdrowszą opcją w porównaniu do tradycyjnego kruchego z masłem.

Białka

Każda porcja tych ciasteczek dostarcza około 2 gramów białka, głównie z mąki pszennej i jajka. Mimo że nie są to produkty wysokobiałkowe, te ciasteczka mogą przyczynić się do codziennego spożycia białka.

Witaminy i minerały

Te ciasteczka zawierają niewielkie ilości witamin i minerałów, w tym wapń z proszku do pieczenia i jajka oraz żelazo z mąki pszennej. Dostarczają również trochę witaminy E z oleju rzepakowego.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są pszenica (z mąki pszennej) i jajka. Osoby z alergiami lub nadwrażliwością na te składniki powinny unikać tych ciasteczek lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ciasteczka Almost Shortbread oferują równowagę węglowodanów, tłuszczów i niewielkiej ilości białka, przy umiarkowanej liczbie kalorii. Zawierają zdrowe dla serca tłuszcze z oleju rzepakowego i dostarczają niewielką ilość witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ciasteczka Almost Shortbread to urocza i wszechstronna przekąska, która oferuje bogaty, masłowy smak tradycyjnego kruchego z kilkoma prostymi poprawkami. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym cukiernikiem czy nowicjuszem w kuchni, ten przepis jest łatwy do wykonania i na pewno przyniesie pyszne rezultaty. Z opcjami dostosowania i wskazówkami na idealne ciasteczka za każdym razem, ten przepis jest koniecznością dla każdego, kto kocha ponadczasowy smak kruchego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenne. Wszystko zaczęło się, gdy byłam małą dziewczynką, odwiedzającą latem farmę mojej cioci Marty. Ciocia Marta była znana z pysznych wypieków, zawsze chętnie uczyłam się od niej w kuchni.

Pewnego słonecznego popołudnia ciocia Marta postanowiła nauczyć mnie jak zrobić swoje słynne Prawie Ciasteczka Maślane. Oglądałam z podziwem jak bez wysiłku mieszanką łączyła razem masło, cukier i mąkę, tworząc ciasto które było zarówno kruche jak i delikatne. Gdy formowała ciasto w małe kuleczki i wciskała widelcem w każde z nich, nie mogłam się doczekać aby spróbować skończonego produktu.

Kiedy ciasteczka wyszły z piekarnika, były złocisto brązowe i idealnie kruche. Wzięłam gryz i natychmiast zostałam przeniesiona do świata masła. Ciasteczka nie były dokładnie kruche, ale wystarczająco blisko aby zasłużyć na nazwę "Prawie Ciasteczka Maślane".

Błagałam ciocię Martę, aby nauczyła mnie przepisu, a ona z radością się zgodziła. Przez lata robiłam te ciasteczka niezliczoną ilość razy, zmieniając przepis tu i ówdzie, aby odpowiadał moim własnym upodobaniom. Za każdym razem gdy piekę porcję, przypominam sobie tamto lato na farmie i radość z nauki nowego przepisu od osoby, którą kocham.

Kluczem do wykonania tych Prawie Ciasteczek Maślanych jest użycie wysokiej jakości masła. Zawsze stawiam na najlepsze masło jakie mogę znaleźć, ponieważ naprawdę robi różnicę w smaku i teksturze ciasteczek. Lubie też dodać odrobinę ekstraktu z wanilii do ciasta, ponieważ dodaje ono delikatnej słodyczy, która komplementuje masło.

Aby rozpocząć, utrzyj razem jedną szklankę masła bez soli i pół szklanki cukru granulowanego aż masa będzie lekka i puchata. Dodaj jedną łyżeczkę ekstraktu z wanilii i wymieszaj aż dobrze połączone. Stopniowo dodawaj dwie szklanki mąki pszennej, mieszając aż powstanie kruche ciasto.

Używając rąk, formuj ciasto w małe kuleczki i układaj je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wciśnij widelcem w każde ciastko, aby stworzyć dekoracyjny wzór na wierzchu. Piecz w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 10-12 minut, lub aż brzegi będą złocisto brązowe.

Gdy ciasteczka trochę ostygną, przenieś je na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Te Prawie Ciasteczka Maślane najlepiej smakują z gorącą filiżanką herbaty lub kawy, pozwalając masłu stopić się w ustach z każdym kęsem.

Siedząc tutaj w swojej przytulnej kuchni, piekąc świeżą porcję Prawie Ciasteczek Maślanych, nie mogę nie czuć wdzięczności za wspomnienia i tradycje które ukształtowały mnie w tego kucharza, którym jestem dzisiaj. Ciocia Marta może już z nami nie być, ale jej duch żyje w każdym kęsie tych pysznych ciasteczek. I będę kontynuować przekazywanie tego przepisu przyszłym pokoleniom, aby i one mogły doświadczyć radości pieczenia czegoś wyjątkowego od podstaw.