Chile-Chicken Enchiladas

Wprowadzenie

Historia

Enchiladas są od wieków stałym elementem kuchni meksykańskiej, a pierwsze znane odniesienia do dania sięgają cywilizacji Majów. Danie ewoluowało z czasem, a różne regiony Meksyku dodawały własne unikalne smaki i przyprawy. Dodanie zielonych papryczek do tradycyjnego przepisu na kurczaka enchilada dodaje pikantnego uderzenia i głębokiego smaku, który z pewnością zadowoli każde podniebienie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby ułatwić przygotowanie Enchiladas z kurczakiem i chili, można użyć kurczaka z rożna lub pozostałego gotowanego kurczaka. Rozdrobnienie kurczaka przed wymieszaniem go z serem, kwaśną śmietaną i papryczkami zapewni równomierne rozłożenie nadzienia w każdej enchiladzie. Zwijanie tortilli ciasno i kładzenie ich szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym pomoże zapobiec ich rozplątywaniu się podczas pieczenia.

Propozycje Podania

Enchiladas z kurczakiem i chili można podać z meksykańskim ryżem, purée z fasoli lub prostym zielonym sałatą. Posypać posiekaną kolendrą, pokrojonym awokado lub łyżką salsy dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Aby enchilady były dodatkowo chrupiące, można lekko usmażyć tortille na oleju przed ich nadzieniem i zwinięciem. To nada tortillom złocisty kolor i chrupiącą teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sosu enchilada pod ręką, można użyć salsy lub domowego sosu pomidorowego jako substytutu. Można także zamienić zielone papryczki na jalapenos lub papryczki chipotle dla bardziej pikantnego uderzenia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Można złożyć enchilady z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. To sprawia, że są doskonałym daniem do przygotowania z wyprzedzeniem na zajęte wieczory tygodnia lub przyjęcia gości.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj enchilady posypką posiekanej zielonej cebuli lub świeżej kolendry dla koloru i świeżości. Podawaj je na kolorowym półmisku z dodatkiem guacamole i chipsów tortilla dla festynowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Enchiladas z kurczakiem i chili dobrze komponują się z zimnym meksykańskim piwem, owocowym margaritą lub szklanką schłodzonego białego wina. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z orzeźwiającą aguą fresca lub herbatą hibiskusową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Enchiladas z kurczakiem i chili można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść enchilady w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i chili zawiera około 400 kalorii. Zawartość kalorii może się różnić w zależności od użytych składników i wielkości porcji.

Węglowodany

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i chili zawiera około 25 gramów węglowodanów. Większość węglowodanów pochodzi z tortilli i sosu enchilada, a niewielka ilość z zielonych papryczek i kwaśnej śmietany.

Tłuszcze

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i chili zawiera około 20 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu głównie pochodzi z sera, kwaśnej śmietany i sosu enchilada. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, można użyć sera i kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu lub w ogóle zrezygnować z kwaśnej śmietany.

Białka

Każda porcja Enchiladas z kurczakiem i chili zawiera około 25 gramów białka. Białko pochodzi z kurczaka i sera w daniu, co sprawia, że jest to sycący i pożywny posiłek.

Witaminy i minerały

Enchiladas z kurczakiem i chili są dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C. Ser dostarcza wapnia, podczas gdy zielone papryczki i sos enchilada przyczyniają się do witaminy A i witaminy C.

Alergen

Enchiladas z kurczakiem i chili zawierają nabiał (ser i kwaśna śmietana) i pszenicę (tortille), które mogą być alergenami dla niektórych osób. Jeśli masz alergie lub ograniczenia dietetyczne, upewnij się, że sprawdzisz etykiety składników i wybierzesz odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Enchiladas z kurczakiem i chili to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Z umiarkowaną zawartością kalorii, to danie można delektować się jako część zdrowej i zróżnicowanej diety.

Podsumowanie

Enchiladas z kurczakiem i chili to pyszne i sycące danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z aromatycznym nadzieniem, rozpuszczonym serem i pikantnymi zielonymi papryczkami, te enchilady z pewnością będą hitem wśród twojej rodziny i przyjaciół. Ciesz się nimi z ulubionymi dodatkami i napojami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie chwilę, kiedy po raz pierwszy spojrzałam na ten przepis na kurczakowe enchilady z chili. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja abuela, moja babcia, była znaną kucharką w naszej społeczności i miała ogromną kolekcję przepisów, które zbierała przez lata.

Pewnego dnia, gdy pomagałam jej w kuchni, wyciągnęła z poplamionej i spranej książki kucharskiej zniszczony kawałek papieru. Wręczyła mi go, z psotnym błyskiem w oczach, i powiedziała, że nadszedł czas, abym nauczyła się przygotowywać jedno z jej najcenniejszych dań - kurczakowe enchilady z chili.

Przepis był skomplikowany, z wieloma krokami i składnikami, których wcześniej nie słyszałam. Jednak moja abuela była cierpliwa i życzliwa, prowadziła mnie przez każdy krok z miłością i zachętą. Nauczyła mnie, jak piec papryczki chili na otwartym ogniu, aż się spaliły i popękały, a następnie obierać ich skórki, by odsłonić dymne miąższ poniżej.

Następnie dusiliśmy kurczaka w bogatym i aromatycznym bulionie, przyprawionym czosnkiem, cebulą i dużą ilością przypraw. Zapach, który unosił się po kuchni, był odurzający, sprawiał, że ślinotokowała mi w oczekiwaniu.

Gdy kurczak był gotowy, rozdzieliłyśmy go na miękkie kawałki i wymieszałyśmy z pieczonymi papryczkami chili, łącznie z trochę kwaśnego sera i łyżką kwaśnej śmietany. Ta mieszanka stała się nadzieniem dla naszych enchilad, zawiniętych w ciepłe tortille i polanych pikantnym sosem pomidorowym.

Podczas gdy układałyśmy enchilady w naczyniu do zapiekania, moja abuela dzieliła się ze mną historiami o tym, jak nauczyła się tego przepisu od swojej własnej babci, która przekazała go przez pokolenia. Opowiadała o długich godzinach spędzonych w kuchni, przygotowując posiłki dla swojej licznej i głośnej rodziny, i o radości płynącej z dzielenia się jedzeniem z bliskimi.

Wreszcie włożyłyśmy naczynie do piekarnika i czekałyśmy, aż enchilady upieczą się na złoty kolor. Zapach, który wypełnił kuchnię, był niebiański, kusząca mieszanka przypraw i sera, która sprawiła, że moje brzuchy zaczął burczeć z niecierpliwości.

Kiedy enchilady w końcu były gotowe, moja abuela i ja siadłyśmy przy stole, by delektować się naszym dziełem. Pierwszy kęs był objawieniem - miękki kurczak, dymne papryczki chili, kremowy ser, wszystko się roztopiło w symfonii smaków, tańczących na moich kubkach smakowych.

Gdy rozkoszowałyśmy się każdym kęsem, moja abuela uśmiechnęła się do mnie, iskierka w oczach. "Dobrze się nauczyłaś, mija" powiedziała, jej głos pełen dumy. "Ten przepis jest w naszej rodzinie od pokoleń, teraz należy do Ciebie, by go pielęgnować i przekazać następnemu pokoleniu."

I tak więc ten dzień był początkiem mojej podróży jako kucharki, uczącej się sztuki przygotowywania pysznych dań, które przynoszą radość i pocieszenie moim bliskim. Przepis na kurczakowe enchilady z chili stał się stałym elementem mojej kuchni, przypominaniem o miłości i mądrości, które przekazała mi moja abuela.

Gdy teraz, wiele lat później, przygotowuję to danie dla własnych wnuków, jestem pełna wdzięczności za dar gotowania, który dała mi moja abuela. I gdy biorę kęs tych pysznych enchilad, nie mogę powstrzymać uśmiechu, wiedząc, że kawałek niej żyje w każdym kęsie.

Kategorie

| Przepisy z awokado | Przepisy z cheddarem | Przepisy z serem | Przepisy z kurczakiem | Przepisy z serem Jack | Przepisy z sałatą | Przepisy meksykańskie | Przepisy z różnych stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami