Kremowe Enchilady z Kurczakiem

Przepis na kremowe enchilady z kurczakiem - autentyczne danie meksykańskie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kremowe Enchiladas z Kurczakiem to pyszne i kojące danie inspirowane kuchnią meksykańską, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Te enchiladas są wypełnione delikatnym kurczakiem, świeżym szpinakiem i kremowym sosem, który zaspokoi Twoje kubki smakowe.

Historia

Enchiladas są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Wierzy się, że danie to wywodzi się z Meksyku, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z tortilli kukurydzianych wypełnionych różnymi składnikami, takimi jak mięso, ser, fasola i warzywa. Z czasem różne regiony Meksyku opracowały swoje własne wersje enchiladas, w tym kremowe enchiladas z kurczakiem, które znamy i kochamy dzisiaj.

Składniki

1,5 szklanki ugotowanego fileta z kurczaka, rozdrobnionego na kawałki
4 szklanki świeżych liści szpinaku lub 1 opakowanie mrożonego posiekanego szpinaku (283 g), rozmrożonego i odsączonego
2 zielone cebulki, pokrojone w plasterki
1 kartonik odtłuszczonej śmietany kwaśnej (227 g)
0,25 szklanki naturalnego, odtłuszczonego jogurtu
2 łyżki mąki pszennej
0,25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,25 łyżeczki soli
0,5 szklanki mleka 1% mleka
1 papryczka jalapeno, pozbawiona pestek i posiekana
6 mącznych tortilli, o średnicy 15-20 cm
0,33 szklanki startego sera cheddar

Jak przygotować

W średnim rondlu gotuj świeży szpinak z niewielką ilością wody, przykryty, przez 5 minut na średnim ogniu. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, nie gotuj go. Dobrze odsącz.
W dużej misce połącz ugotowany kurczak, szpinak i zielone cebulki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
W średniej misce połącz śmietanę kwaśną, jogurt, mąkę, kmin rzymski i sól. Dodaj mleko i posiekaną papryczkę jalapeno, dokładnie wymieszaj.
Wlej połowę sosu do miski z kurczakiem i szpinakiem i dokładnie wymieszaj.
Podziel nadzienie między tortille. Złóż przeciwległe końce tortilli na wysokość około 2,5 cm nad nadzieniem, następnie złożone boki na skrzyżowanie.
Ułóż nadziane tortille na prostokątnej, nie natłuszczonej formie do pieczenia.
Łyżką rozprowadź pozostały sos na tortillach i piecz, odkryte, w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut lub aż się podgrzeją.
Posyp startym serem cheddar i pozostaw na 5 minut.
Podawaj z sosem salsa i posiekanymi zielonymi cebulkami według uznania.

Warianty

Do nadzienia można dodać pokrojone pomidory, czarne fasole lub kukurydzę dla dodatkowego smaku i tekstury.
Dla wersji wegetariańskiej można zastąpić kurczaka tofu lub dodatkowymi warzywami.
Można użyć tortilli kukurydzianych zamiast mącznych dla opcji bezglutenowej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz szpinak, aby zapobiec zbyt wodnistym enchiladasom.

- Możesz dostosować poziom pikantności, regulując ilość papryki jalapeno użytej w sosie.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć kurczaka z rożna zamiast gotować i rozdrabniać własną pierś z kurczaka.

Propozycje Podania

Podawaj Kremowe Enchiladas z Kurczakiem z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i świeżą sałatką na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie enchiladas w piekarniku pozwala na połączenie smaków i roztopienie sera, tworząc pyszne i kojące danie idealne na rodzinny obiad.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć jogurtu greckiego lub serka śmietankowego jako substytutu. Możesz również użyć dowolnego rodzaju sera, np. Monterey Jack lub pepper jack.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej złożyć enchiladas i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy, aby je upiec. Jest to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu podczas zajętych wieczorów tygodnia lub przy przyjęciu gości.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Kremowe Enchiladas z Kurczakiem świeżą kolendrą, plasterkami awokado i łyżką śmietany dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Kremowe Enchiladas z Kurczakiem dobrze komponują się z różnymi napojami, takimi jak meksykańskie piwo, margarity lub orzeźwiający szklanką herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Kremowe Enchiladas z Kurczakiem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść enchiladas w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez około 15-20 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kremowych Enchiladas z Kurczakiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kremowych Enchiladas z Kurczakiem zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kremowych Enchiladas z Kurczakiem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kremowych Enchiladas z Kurczakiem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowe Enchiladas z Kurczakiem są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietanę, jogurt, ser) i pszenicę (tortille mączne), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kremowe Enchiladas z Kurczakiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Kremowe Enchiladas z Kurczakiem to pyszne i kojące danie idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich preferencji smakowych. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy było radosne. Był to ciepły letni dzień wiele lat temu, kiedy moja droga przyjaciółka Maria zaprosiła mnie na lunch. Zaraz po wejściu do jej kuchni, przywitał mnie niesamowity aromat przypraw i ziół.

Maria miała iskrę w oku, gdy podała mi talerz kremowych enchiladas z kurczakiem. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - delikatne mięso z kurczaka, kremowy ser, pikantna salsa. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne to było.

"Maria, to niesamowite!" wykrzyknęłam. "Czy mógłbyś podzielić się ze mną przepisem?"

Maria uśmiechnęła się i skinęła głową. "Oczywiście, moja przyjaciółko. Ten przepis nauczyłam się od mojej babci z Meksyku. Przekazywał się przez pokolenia, a teraz przekazuję go tobie."

Byłam bardzo szczęśliwa, myśląc o tym, że będę mogła przygotować to pyszne danie w mojej własnej kuchni. Maria cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok przepisu, od przygotowywania kurczaka po przygotowanie kremowego sosu. Dzieliła się swoimi wskazówkami, tajemniczymi składnikami i miłością do gotowania.

Od tamtego dnia, kremowe enchiladas z kurczakiem stały się stałym punktem mojej kuchni. Robiłam je na spotkania rodzinne, przyjęcia, a nawet tylko na przytulne wieczory z mężem. Za każdym razem, gdy je robiłam, myślałam o Marii i szczególnej więzi, którą dzieliliśmy przez naszą miłość do jedzenia.

Minęły lata, a ja nadal doskonaliłam przepis na kremowe enchiladas z kurczakiem. Dodawałam własne smaczki i wariacje, eksperymentując z różnymi serami, przyprawami i dodatkami. Ale niezależnie od tego, ile razy je robiłam, zawsze wracały mi do głowy tamte słoneczne dni w kuchni Marii.

Pewnego dnia, moja wnuczka przyszła mnie odwiedzić. Zawsze była ciekawa mojego gotowania i chciała się nauczyć kilku moich ulubionych przepisów. Natychmiast wiedziałam, że nadszedł czas, aby przekazać przepis na kremowe enchiladas z kurczakiem.

Zaprosiłam ją do mojej kuchni i podałam jej długopis i papier. "Dziś nauczę cię jak zrobić danie, które zajmuje szczególne miejsce w moim sercu," powiedziałem z uśmiechem.

Podczas gdy tłumaczyłam jej przepis, opowiadałam historie o mojej przyjaźni z Marią, o smakach i aromatach, które wypełniły jej kuchnię tamtego dnia, o miłości i pasji, które wniosły każdy kęs kremowych enchiladas z kurczakiem.

Moja wnuczka uważnie słuchała, jej oczy były szeroko otwarte z zaciekawieniem. Pytała, robiła notatki i pomagała mi na każdym kroku. Razem gotowaliśmy, śmialiśmy się i łączyliśmy się przez naszą wspólną miłość do jedzenia.

Kiedy enchiladas były w końcu gotowe, usiadłyśmy przy stole i każdy kęs delektowałyśmy się smakiem. Smaki były tak pyszne, jak je pamiętałam, i poczułam dumę i radość wiedząc, że przekazałam ten ukochany przepis następnemu pokoleniu.

Gdy moja wnuczka wychodziła tego dnia, przytuliła mnie mocno i podziękowała za podzielenie się przepisem na kremowe enchiladas z kurczakiem. "Będę zachowywać to wspomnienie na zawsze, babciu," powiedziała z uśmiechem.

I patrząc, jak odjeżdżała, wiedziałam, że tradycja będzie trwać. Przepis na kremowe enchiladas z kurczakiem będzie żył dalej, przynosząc radość i miłość mojej rodzinie przez kolejne pokolenia. I nie mogłam nie czuć wdzięczności za przyjaźnie, wspomnienia i pyszne posiłki, które ukształtowały moje życie.