Enchilladas Supreme Barbary Rose

Przepis na Enchilladas Supreme Barbary Rose z Meksyku | Składniki: kurczak, cebula, oregano, czarny pieprz, ser jack, śmietana kwaśna, zielone papryczki chili, sos enchilada, tortille, cheddar, sałata lodowa, pomidory, awokado z Kalifornii, czarne oliwki, kolendra

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Enchiladas Supreme Barbary Rose to urocza odmiana klasycznego meksykańskiego dania, która obiecuje przynieść wybuch smaku i tekstury na Twój stół. Ten przepis jest starannie opracowany, aby zrównoważyć bogactwo sera i kwaśnej śmietany z świeżością pomidorów, sałaty i awokado, otulając soczyste kawałki kurczaka w miękkiej tortilli zalewanej aromatycznym sosem enchilada. To danie oddaje hołd tradycyjnej kuchni meksykańskiej, jednocześnie łącząc unikalną mieszankę składników, które podnoszą je do statusu wyjątkowego.

Historia

Początki enchiladas sięgają czasów Azteków, gdzie praktyka zawijania tortilli wokół innych składników jedzenia była powszechna. Jednak Enchiladas Supreme Barbary Rose to nowoczesna adaptacja, która łączy esencję tradycyjnych enchiladas z nowoczesnymi technikami kulinarnymi i składnikami. Ten przepis ewoluował z czasem, uwzględniając opinie i preferencje rodziny i przyjaciół, aby stać się ukochanym daniem, które jest zarówno kojące, jak i wyrafinowane.

Składniki

4 kości bezskórnych pierś z kurczaka, pokrojone w duże kostki o grubości 0,5 cala
1 szklanka posiekanej żółtej lub brązowej cebuli
0,5 łyżeczki suszonego oregano
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 szklanka startego sera monterey jack cheese
1 szklanka prawdziwej lub imitacyjnej śmietany kwaśnej
1 x 7 uncji (198 g) puszka pokrojonych łagodnych zielonych papryczek chili
1 szklanka konserwowej sosu enchilada
8 x 6 calowych mąki tortilli
1 szklanka startego ostrych sera cheddar
1 szklanka startej sałaty lodowej
1 szklanka posiekanych świeżych pomidorów
1 szklanka pokrojonych awokado z Kalifornii
0,5 szklanki pokrojonych czarnych oliwek
0,25 szklanki lub więcej do smaku, posiekanej świeżej kolendry

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść dużą formę do zapiekania nienaklejającym się sprayem.
Pokryj dno formy 0,33 szklanki sosu enchilada i odstaw na bok.
Podgrzej patelnię nieprzywierającą i dodaj pokrojone kurczaka. Gotuj przez 3 do 5 minut na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni.
Dodaj posiekaną cebulę, oregano i czarny pieprz. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 do 5 minut, aż kurczak nie będzie różowy, lekko zarumieniony, a cebula stanie się przezroczysta.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 5 minut.
Dodaj pokrojone łagodne zielone papryczki chili, śmietanę kwaśną i ser monterey jack.
Równomiernie podziel mieszankę z kurczaka na środku każdej tortilli, zwiń je i umieść szwem do dołu w przygotowanej formie na wierzchu sosu enchilada.
Łyżką równomiernie rozprowadź pozostałe 0,67 szklanki sosu enchilada na zawiązanych tortillach.
Starannie przykryj formę folią aluminiową.
Piecz w temperaturze 350°F przez 30 minut, lub aż dokładnie się podgrzeje.
Podczas gdy zapiekanka jest w piekarniku, wymieszaj razem startą sałatę, posiekane świeże pomidory, pokrojone awokado, pokrojone oliwki i kolendrę w dużej misce.
Wyjmij z piekarnika i zdejmij folię aluminiową.
Posyp wierzch ostrym serem cheddar i ponownie wstaw do piekarnika, odkryte, na około 4 lub 5 minut.
Wyjmij z piekarnika jeszcze raz i posyp całą zapiekankę mieszanką sałaty, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
Wstaw zapiekankę do piekarnika na kolejne 2 do 3 minuty, aby sałata zwiędła, a pomidory i awokado lekko się podgrzały.
Podawaj z meksykańskim ryżem i dużą ilością chrupiących tortilli.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka mieszanką czarnych fasoli i kukurydzy. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami sera lub dodać więcej warzyw, takich jak papryka i cukinia, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że kurczak jest miękki i aromatyczny, gotuj go tylko do momentu, gdy będzie gotowy, nie przegotowuj, ponieważ będzie kontynuował gotowanie w piekarniku. Użycie patelni nieprzywierającej może pomóc zapobiec przywieraniu kurczaka i zapewnić równomierne gotowanie. Podczas zwijania tortilli upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby zapobiec ich pękaniu. Jeśli są zbyt sztywne, krótkie podgrzanie w mikrofalówce przez 10 sekund może sprawić, że staną się bardziej giętkie. Na koniec, właściwe ułożenie składników jest kluczem do osiągnięcia doskonałego balansu smaków w każdym kęsie.

Propozycje Podania

Podawaj enchiladas z meksykańskim ryżem i dużą porcją chrupiących chipsów tortilla, aby uzyskać pełny posiłek. Kropelka guacamole lub polewa z limonkowej śmietany może dodać dodatkową warstwę smaku i bogactwa do dania.

Techniki Gotowania

Pieczenie enchiladas przykrytych folią aluminiową zapewnia, że są podgrzane bez wysychania. Usunięcie folii pod koniec pieczenia pozwala na idealne roztopienie sera i dodaje uroczy złoty kolor do dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć sosu enchilada, mieszanka sosu pomidorowego z chili i kminem może być dobrym zamiennikiem. Grecki jogurt może zastąpić kwaśną śmietanę jako zdrowsza opcja, a każdy rodzaj sera topiącego może być użyty zamiast Monterey Jack lub cheddara.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszanka kurczaka może być przygotowana dzień wcześniej i przechowywana w lodówce, co ułatwi złożenie enchiladas w dniu podania. Złożone, ale nieupieczone enchiladas można również zamrozić na okres do miesiąca; wystarczy dodać kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia, jeśli gotujesz je z zamrożenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj upieczone enchiladas świeżymi liśćmi kolendry, posypką serem cotija i kilkoma plasterkami czerwonej rzodkwi, aby dodać koloru i świeżości. Podanie dania w kolorowej ceramicznej misce może również zwiększyć jego atrakcyjność wizualną.

Łączenie z innymi potrawami

Lekka, chrupiąca sałatka z sosem winno-limonkowym doskonale komponuje się z bogactwem enchiladas. Jeśli chodzi o napoje, rozważ orzeźwiające margarity lub zimne meksykańskie piwo, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe enchiladas można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Aby podgrzać, przykryj folią i podgrzej w nagrzanym piekarniku do 350°F przez około 15 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja enchiladas zawiera około 450 kalorii. Kalorie pochodzą z zrównoważonej mieszanki białek, tłuszczów i węglowodanów, co sprawia, że to danie jest sycącą i pożywną opcją posiłku.

Węglowodany

Każda porcja Enchiladas Supreme Barbary Rose zawiera około 35 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym daniu są tortille i warzywa, w tym cebula, pomidory i awokado. Te węglowodany dostarczają organizmowi energii i są niezbędną częścią zrównoważonej diety.

Tłuszcze

Ten przepis jest stosunkowo bogaty w tłuszcze, z każdą porcją zawierającą około 25 gramów tłuszczu. Tłuszcze pochodzą z sera, kwaśnej śmietany i awokado. Podczas gdy danie zawiera tłuszcze nasycone z sera i kwaśnej śmietany, oferuje także korzyści zdrowotne z tłuszczów jednonienasyconych znajdujących się w awokado, które są znane ze swoich właściwości korzystnych dla serca.

Białka

Każda porcja enchiladas supreme dostarcza około 28 gramów białka, głównie z piersi kurczaka i sera. Białko jest kluczowe dla budowy i naprawy tkanek w organizmie, co sprawia, że to danie jest dobrym wyborem na posiłek po treningu lub dla osób chcących zwiększyć spożycie białka.

Witaminy i minerały

Enchiladas Supreme Barbary Rose jest bogata w witaminy i minerały, dzięki świeżym warzywom i produktom mlecznym używanym w przepisie. Jest dobrym źródłem witaminy C z pomidorów i awokado, wapnia z sera oraz żelaza z kurczaka. Dodatkowo, awokado dostarcza potasu, który jest niezbędny dla zdrowia serca i funkcji mięśni.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak nabiał (ser i kwaśna śmietana) oraz gluten (tortille). Osoby z alergią na te składniki powinny rozważyć odpowiednie substytucje, aby cieszyć się tym daniem.

Podsumowanie

Enchiladas Supreme Barbary Rose to dobrze zrównoważone danie, które oferuje dobrą równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. To sycący i pożywny posiłek, który może wpasować się w zrównoważoną dietę, gdy jest spożywany umiarkowanie.

Podsumowanie

Enchiladas Supreme Barbary Rose to wszechstronne i aromatyczne danie, które łączy w sobie najlepsze cechy tradycyjnej kuchni meksykańskiej z nowoczesnym akcentem. Dzięki bogatej kombinacji składników i szczegółowej metodzie przygotowania, z pewnością stanie się ulubionym daniem na rodzinne obiady i spotkania. Bez względu na to, czy trzymasz się oryginalnego przepisu, czy eksplorujesz wariacje, to danie oferuje pyszny sposób na cieszenie się ponadczasowym urokiem enchiladas.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Enchiladas Supreme Barbary Rose. Był to słoneczny dzień pod koniec lat 60., kiedy właśnie przeprowadziłem się do nowej okolicy. Moja sąsiadka z naprzeciwka, Barbara Rose, była znana z niesamowitych umiejętności kulinarncyh, i miałem szczęście, że stałem się jej przyjacielem.

Barbara zaprosiła mnie na lunch pewnego dnia, i gdy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, wyjęła gorące danie enchiladas, takie jakich jeszcze nigdy nie widziałem. Aromat pikantnego sosu pomidorowego i roztopionego sera napełnił pokój, a moje usta zaczęły cieknieć. Po pierwszym kęsie wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te enchiladas samemu.

Barbara uśmiechnęła się w obliczu mojej reakcji i zaproponowała, że nauczy mnie jej tajemniczego przepisu. Wyjaśniła, że nauczyła się go od swojej babci, która przyniosła go ze sobą z Meksyku wiele lat temu. Oczy Barbary zalśniły, gdy opowiadała historię związaną z przepisem, i wiedziałem, że ten przepis zajmował specjalne miejsce w jej sercu.

W kolejnych tygodniach spędziłem niezliczone godziny w kuchni Barbary, obserwując, jak zręcznie przygotowuje enchiladas krok po kroku. Pokazała mi, jak zrobić domowy sos pomidorowy od podstaw, używając świeżych pomidorów, cebuli, czosnku i mieszanki tajemniczych przypraw. Sos dusił się na kuchence przez godziny, napełniając dom apetycznym aromatem.

Następnie Barbara nauczyła mnie, jak składać enchiladas, zaczynając od ciepłej tortilli kukurydzianej wypełnionej przyprawionym mielonym mięsem i startym serem. Zwijała każdą ciasno i kłała na blasze do pieczenia, polewając je gorącym sosem pomidorowym i jeszcze więcej sera. Enchiladas były następnie pieczone w piekarniku, aż ser był bąbelkowaty i złocisto-brązowy.

Obserwując, jak Barbara pracuje swoje magiczne w kuchni, nie mogłem się nie zachwycić jej umiejętnościami i doświadczeniem. Poruszała się z taką gracją i pewnością, dodając szczyptę tego i odrobinę tamtego, nie mierząc nigdy żadnego składnika. Było jasne, że robiła te enchiladas od lat, udoskonalając swoje umiejętności przy każdym wypieku.

Wreszcie nadszedł moment prawdy, gdy Barbara wyjęła enchiladas z piekarnika i postawiła je na stole przede mną. Zapach roztopionego sera i pikantnego sosu napełnił powietrze, i nie mogłem się doczekać, aby zacząć jeść. Wziąłem kęsa enchilady, delektując się bogatymi smakami i teksturami, które idealnie się ze sobą łączyły w każdym kęsie.

Barbara obserwowała mnie z pełnym zrozumieniem uśmiechem, zadowolona, że opanowałem jej przepis. Wiedziała, że będę kontynuował tradycję robienia tych enchiladas dla swojej rodziny i przyjaciół, przekazując przepis kolejnym pokoleniom. I gdy siedziałem przy jej kuchennym stole, delektując się owocami mojej pracy, nie mogłem nie czuć wdzięczności za prezent Barbary Rose - Enchiladas Supreme.