Zupa z cukinii Południowej Granicy

Przepis na zupę z cukinii South of the Border z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa z cukinii South of the Border to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą porę roku. Ta zupa jest pełna smaku i z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień. Dzięki połączeniu cukinii, ziemniaków i przypraw, ta zupa to komfortowe i satysfakcjonujące danie, które łatwo przygotować.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni meksykańskiej, gdzie cukinia jest popularnym składnikiem wielu dań. Dodatek ziemniaków i przypraw nadaje tej zupie unikalny i aromatyczny smak, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

0,25 szklanki oliwy z oliwek
1 pęczek zielonych cebulek, oczyszczonych, zarówno zielone, jak i białe części posiekane
0,5 średniej czerwonej cebuli, posiekanej
3 ząbki czosnku
2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
3 duże lub 4 średnie cukinie (około 1,5 do 2 funtów (907 g)), zakończenia przycięte i pokrojone na ćwiartki
1 mała biała ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
6 szklanek bulionu warzywnego lub kurczakowego
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
0,5 szklanki startego niskotłuszczowego sera cheddar
0,5 szklanki startego niskotłuszczowego sera monterey jack

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na dużym ogniu, aż będzie gorąca, ale nie dymiąca.
Dodaj zielone cebulki, czerwoną cebulę, czosnek i kmin rzymski. Gotuj, mieszając przez 3 minuty.
Dodaj cukinie, ziemniaki i bulion. Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
Zmiksuj gorącą zupę w malakserze lub blenderze partiami, napełniając pojemnik tylko w połowie za każdym razem.
Miksuj na niskiej prędkości i upewnij się, że mocno trzymasz pokrywkę.
Wlej zupę z powrotem do rondla, dopraw solą i pieprzem, i podgrzej.
Do podania, nabierz zupę do 6 misek i udekoruj każdą miskę zaokrągloną łyżką sera.

Warianty

Dodaj puszkę czarnych fasoli dla dodatkowego białka i błonnika.
Ostro przypraw z posiekanymi papryczkami jalapeno lub szczyptą chili.
Posyp łyżką kwaśnej śmietany lub skrop sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zupę miksujesz partiami, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Dostosuj ilość kminu rzymskiego do swoich preferencji smakowych.

- Udekoruj świeżą kolendrą lub awokado dla dodatkowego wybuchu smaku.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełne i satysfakcjonujące danie.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zupa dusi się przez co najmniej 40 minut, aby pozwolić smakom się połączyć.

- Użyj blendera lub robot kuchenny do zmiksowania zupy na gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla opcji wegetariańskiej.

- Zamień cukinię na żółtą cukinię lub inny rodzaj cukinii letniej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę zupy szczyptą sera i gałązką świeżej kolendry dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa świetnie komponuje się z białym winem lub lekkim piwem. Podawaj z dodatkiem tortilli chipsów lub chleba kukurydzianego dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy z cukinii South of the Border zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Ta zupa jest doskonałym źródłem węglowodanów, każda porcja zawiera około 20 gramów.

Tłuszcze

Dzięki użyciu oliwy z oliwek i sera, ta zupa zawiera około 15 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Każda porcja tej zupy dostarcza około 10 gramów białka, co czyni ją sycącym i pożywnym daniem.

Witaminy i minerały

Cukinia jest bogatym źródłem witamin A i C, a także potasu i magnezu. Ta zupa to doskonały sposób na dostarczenie codziennej dawki tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał w postaci sera, więc może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta zupa to dobrze zbilansowane i pożywne danie, idealne na lekki lunch lub kolację.

Podsumowanie

Zupa z cukinii South of the Border to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Pełna smaku i łatwa w przygotowaniu, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam ten moment, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na zupę cukiniową South of the Border. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię, która mieszkała tuż na południe od granicy w Meksyku. Maria była znana z swoich pysznych i unikatowych dań, a ta zupa była tego doskonałym przykładem.

Siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, delektując się domową aguą frescą, kiedy Maria nagle wstała i pospiesznie pobiegła do spiżarni. Przeszukiwała półki i wyciągnęła zniszczony stary zeszyt. Z błyskiem w oku przewijała strony, aż wreszcie znalazła to, czego szukała - przepis na swoją sławną zupę z cukinii.

Kiedy czytała składniki i instrukcje, czułem, jak zaczyna mi ciec ślinka. Połączenie cukinii, pomidorów, kukurydzy i przypraw brzmiało jak eksplozja smaku w moich ustach. Błagałem Marię, żeby nauczyła mnie, jak ją zrobić, a ona chętnie się zgodziła.

Spędziliśmy resztę popołudnia w jej kuchni, krojąc warzywa, podsmażając cebulę i dusząc zupę do perfekcji. Aromat, który wypełnił pokój, był porywający, i wiedziałem, że ta zupa stanie się podstawowym daniem w mojej kolekcji przepisów.

Maria wyjaśniła mi, że ten przepis nauczyła się od swojej własnej babci, która przekazała go przez pokolenia. Każdy kucharz dodał coś od siebie, dodając lub odejmując składniki, aby dostosować je do swych upodobań. Maria wprowadziła kilka swoich poprawek, dodając szczyptę kminu i kroplę soku z limonki dla dodatkowego smaku.

Po godzinach gotowania i mieszania, zupa w końcu była gotowa. Nalałyśmy ją do misek, posypałyśmy łyżką kwaśnej śmietany, posypałyśmy kolendrą i wycisnęłyśmy kroplę świeżego soku z limonki. Pierwszy łyżeczka była jak wybuch słońca w moich ustach - smaki były jasne, odważne i jednocześnie kojące.

Podczas gdy smakowałem każdy kęs, Maria podzieliła się ze mną historią, jak ta zupa stała się ukochanym rodzinny przepisem. Opowiedziała mi o latach spędzonych w kuchni swojej babci, ucząc się tajników meksykańskiej kuchni i tworząc wspomnienia, które przetrwają do końca życia.

Wyszedłem tego dnia z domu Marii z pełnym brzuchem i sercem pełnym wdzięczności. Nie tylko nauczyłem się robić niesamowite nowe danie, ale także zyskałem głębszą świadomość siły jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych więzi.

Od tego czasu zupa z cukinii South of the Border stała się ukochanym daniem w mojej własnej rodzinie. Robię ją często, szczególnie w letnich miesiącach, gdy cukinia jest obfita. Za każdym razem, gdy biorę kęs, jestem przenoszony do kuchni Marii, otoczony widokami, dźwiękami i zapachami Meksyku.

Jestem wiecznie wdzięczny mojej drogiej przyjaciółce za podzielenie się tym przepisem ze mną i za otwarcie moich oczu na piękno meksykańskiej kuchni. Zawsze będę cenił wspomnienia, które stworzyliśmy razem w jej kuchni, i będę kontynuował przekazywanie tego przepisu przyszłym pokoleniom, tak jak to robiła babcia Marii przed nią.

W końcu to nie tylko zupa - to symbol miłości, tradycji i radości z dzielenia się dobrą kuchnią z tymi, których się kocha. Za to jestem wiecznie wdzięczny.