Łatwe Enchilady z Kurczakiem

Przepis na łatwe enchilady z kurczakiem - Autentyczny meksykański smak

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Enchiladas z kurczakiem to pyszne i kojące danie meksykańskie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością zrobi furorę przy stole.

Historia

Enchiladas są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków. Wierzy się, że danie to wywodzi się z Meksyku, a pierwsze zapisane wzmianki o enchiladas pochodzą z XVIII wieku. Pierwotnie enchiladas były przygotowywane z tortilli kukurydzianych wypełnionych różnymi składnikami, takimi jak mięso, ser i warzywa, a następnie zwinięte i pokryte sosem chili.

Składniki

3 duże pierś z kurczaka
16 uncji (454 g) puszka posiekanych pomidorów
10 uncji (283 g) puszka zupki z serem cheddar
4 uncje (113 g) puszka posiekanych łagodnych zielonych papryczek chili
1 szklanka posiekanej cebuli
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
0.5 łyżeczki czosnku w proszku
Starty cheddar lub colby ser
12 tortilli kukurydzianych

Jak przygotować

Pokryj kurczaka wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Pozwól mu ostygnąć, następnie usuń kości i pokrój kurczaka w paski. Odłóż na bok, ale zachowaj wodę.
W rondlu połącz pomidory, zupkę, papryczki chili, kmin rzymski i czosnek w proszku. Podgrzej mieszankę, a następnie podziel ją na pół. Druga połowa będzie używana do sosu.
Dodaj kurczaka do pierwszej połowy mieszanki.
Zanurz tortille w bulionie, który pozostał po gotowaniu kurczaka, aby je zmiękczyć. Połóż jedną tortillę na talerzu i dodaj 2 łyżki mieszanki i 1 łyżkę startego sera.
Zwiń tortillę i połóż ją szwem do dołu w naczyniu do zapiekania.
Powtórz poprzedni krok dla wszystkich tortilli, nadziewając je i zwijając.
Równomiernie rozprowadź pozostałą zupkę serową na enchiladach i posyp pozostałym serem.
Piecz w temperaturze 350°, aż ser się roztopi, co powinno zająć około 20 minut.

Warianty

Możesz zrobić wegetariańskie enchiladas, używając czarnej fasoli, kukurydzy i papryki jako nadzienia.
Dla zdrowszej wersji, możesz użyć tortilli z pełnego ziarna i sera o niskiej zawartości tłuszczu.
Możesz także dodać dodatki, takie jak kwaśna śmietana, awokado i kolendra.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego kurczaka z rożna zamiast gotowania i rozdrabniania piersi z kurczaka.

- Upewnij się, że maczasz tortille w bulionie z kurczaka przed nadziewaniem i zwijaniem, aby zapobiec ich pękaniu.

- Możesz dostosować nadzienie, dodając składniki takie jak czarna fasola, kukurydza lub papryka.

- Dla ostrzejszej wersji, możesz użyć ostrej papryki chili lub dodać ostrą sałatkę do mieszanki sosu.

Propozycje Podania

Podawaj enchiladas z kurczakiem z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki kulinarne do tego przepisu obejmują gotowanie i rozdrabnianie kurczaka, przygotowanie sosu oraz składanie i pieczenie enchiladas.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju zupy serowej lub zupy kremowej zamiast zupy serowej cheddar.

- Możesz użyć zielonego sosu enchilada zamiast sosu na bazie pomidorów w tym przepisie.

- Możesz użyć tortilli kukurydzianych lub pszennych, w zależności od preferencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie z kurczaka i sos z wyprzedzeniem, a następnie złożyć enchiladas tuż przed pieczeniem. Możesz także zamrozić złożone enchiladas do późniejszego użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj enchiladas z kurczakiem posiekaną kolendrą, plasterkami jalapenos i łyżką kwaśnej śmietany dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Enchiladas z kurczakiem dobrze komponują się z meksykańskim piwem, margaritami lub orzeźwiającą aguą frescą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe enchiladas z kurczakiem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja enchiladas z kurczakiem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja enchiladas z kurczakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja enchiladas z kurczakiem zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja enchiladas z kurczakiem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Enchiladas z kurczakiem są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (zupa serowa cheddar) i pszenicę (tortille).

Podsumowanie

Enchiladas z kurczakiem to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, białka i tłuszczu. Są także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Enchiladas z kurczakiem to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na każdą okazję. Z kilkoma prostymi składnikami i łatwymi krokami możesz stworzyć aromatyczny i kojący posiłek, który pokochają wszyscy. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię, która mieszkała na końcu ulicy. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, uderzył mnie przepyszny aromat przypraw i gotującego się kurczaka. Maria była zajęta przy kuchence, mieszając garnkiem delikatnie gotujący się sos i rozdrabniając ugotowanego kurczaka.

"Hej, wejdź!" Maria przywitała mnie uśmiechem. "Robię moje słynne Łatwe Enchiladas z Kurczakiem na kolację dzisiaj wieczorem. Czy kiedykolwiek próbowałeś ich?"

Pokręciłem głową, widząc wszystkie składniki ułożone na blacie. Były tam tortille, ser, cebula i papryka, wszystko gotowe do złożenia w apetyczne danie, które Maria przygotowywała.

"Nauczyłam się tego przepisu od mojej babci," wyjaśniła Maria, pracując. "Kiedy dorastałam, moja babcia robiła te enchiladas dla nas cały czas. To ulubione danie w naszej rodzinie!"

Patrzyłem, jak Maria wypełniała każdą tortillę mieszanką z kurczaka, zwijała je i układała w naczyniu do pieczenia. Wylała sos na wierzch, posypała serem i włożyła naczynie do piekarnika.

Podczas pieczenia enchiladas, Maria dzieliła się historiami o swojej babci i posiłkach, które kiedyś przygotowywała. Opowiadała, jak jej babcia spędzała godziny w kuchni, gotując pyszne dania dla rodziny do zjedzenia. Mogłem zobaczyć miłość i pasję, jaką Maria miała do gotowania, co zainspirowało mnie do nauki nowych przepisów i technik.

Gdy enchiladas w końcu były gotowe, Maria wyjęła je z pieca i położyła na stole. Serowy, pikantny aromat napełnił pokój, a moje usta zaczęły ciec w oczekiwaniu. Usiedliśmy do jedzenia, a po pierwszym kęsie wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te enchiladas sam.

W ciągu następnych kilku tygodni często odwiedzałem Marię, oglądając i pomagając jej przy przygotowywaniu Łatwych Enchiladas z Kurczakiem. Robiłem notatki, zadawałem pytania i praktykowałem techniki, które mi pokazywała. Próbowałem różnych przypraw i składników, dostosowując przepis do swojego gustu.

Po wielu próbach i błędach ostatecznie opanowałem przepis. Zrobiłem Łatwe Enchiladas z Kurczakiem dla mojej rodziny pewnego weekendu, i zrobili furorę! Moje dzieci pożarły je, prosząc o dokładki i trzecie porcje. Mój mąż nawet uznał je za najlepsze enchiladas, jakie kiedykolwiek jadł.

Byłem dumny ze swojego osiągnięcia, wiedząc, że nauczyłem się nowego umiejętności i stworzyłem pyszne danie, które moja rodzina pokochała. Wspominałem Marię i jej babcię, wdzięczny za ich inspirację i wsparcie.

Od tego czasu Łatwe Enchiladas z Kurczakiem stały się stałym punktem w moim domu. Robię je na spotkania rodzinne, przyjęcia oraz na specjalne okazje. Zawsze myślę o Marii i jej babci, kiedy je gotuję, wdzięczny za więź, którą dzielimy poprzez jedzenie i przepisy.

W miarę jak się starzeję, nadal uczę się nowych przepisów i technik, dodając je do mojej kolekcji ulubionych dań rodzinnych. Ale Łatwe Enchiladas z Kurczakiem zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o dniu, w którym pierwszy raz zobaczyłem ten przepis i byłem oczarowany jego pysznymi smakami.