Cuddiruni Impanata Agrigentina

Przepis na Cuddiruni Impanata Agrigentina - Tradycyjne wegetariańskie włoskie danie

Region / kultura: Włochy, Mongolia | Czas przygotowania: 3 godziny | Czas gotowania: 35-40 minut | Porcje: 8-10 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Cuddiruni Impanata Agrigentina to tradycyjne sycylijskie danie składające się z pysznego wytrawnego placeku wypełnionego aromatycznym połączeniem cebuli, pomidorów, ziemniaków, sera i sardynek. To danie doskonale nadaje się na syczną potrawę i z pewnością zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Przepis na Cuddiruni Impanata Agrigentina przekazywany jest z pokolenia na pokolenie na Sycylii we Włoszech. To popularne danie często spożywane podczas specjalnych okazji i spotkań rodzinnych. Połączenie składników tworzy unikalny i pyszny smak, który jest uwielbiany przez wielu.

Składniki

Ciasto

2 funty (907 g) mąki
2 uncje (57 g) świeżego aktywnego drożdży lub 3 torebki suchych drożdży
szczypta soli
woda
(lub kup 2 funty (907 g) ciasta chlebowego w lokalnej włoskiej piekarni)

Nadzienie

5 średnich cebula, pokrojone w plastry o grubości 0,25 cala
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1 puszka (28 uncji (794 g)) włoskich obranych pomidorów
4 szklanki ugotowanych ziemniaków, pokrojonych w plastry lub kostkę, około 1,25 funta (567 g) surowych
sól i pieprz
10 solonych filetowanych anchovies, opłukanych (opcjonalnie)
0,5 szklanki startego caciocavallo seru
0,5 szklanki pokrojonego w kostkę caciocavallo seru
0,5 szklanki bułki tartej
0,25 łyżeczki oregano
natłuszczona forma do pieczenia o wymiarach 13 x 8
4 łyżki oliwy z oliwek do pieczenia

Jak przygotować

Ciasto

W misce wymieszaj 0,5 szklanki ciepłej wody z drożdżami.
Dodaj 0,5 szklanki mąki i wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto o miękkiej konsystencji.
Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki.
Odstaw przykryte w ciepłe miejsce.
Po 45 minutach do 1 godziny połącz wyrośnięte ciasto z pozostałą mąką. Dodaj letnią wodę, szczyptę soli i zagniataj, aż otrzymasz elastyczne ciasto, podobne do ciasta chlebowego.
Uformuj kulę, przekrój wierzch, aby mogło ponownie wyrosnąć, przykryj i umieść w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, przez 1 do 2 godzin.

Nadzienie

W garnku o pojemności 4 kwarty (3,78 litra), na średnim ogniu, podgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek z cebulą i dodaj szczyptę soli. Smaż przez 5 do 7 minut, aż cebula puści sok. Przełóż cebulę do durszlaka, aby odsączyć płyny z gotowania.
W garnku o pojemności 4 kwarty (3,78 litra), na średnim ogniu, podgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek z odcedzoną cebulą i smaż przez 5 minut lub aż cebula będzie lekko złota, często mieszając.
W międzyczasie odcedź obrane pomidory, przekrój je na pół i usuń niektóre nasiona.
Dodaj pomidory do cebuli.
Zmniejsz ogień na mały, dodaj sól i pieprz, i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut lub aż cały płyn zostanie wchłonięty, od czasu do czasu mieszając. Odstaw na bok. Jeśli jest zbyt wilgotne, odcedź płyn.

Składanie

Kiedy ciasto będzie gotowe, podziel je na 2 części.
Krótko zagnieć każdy kawałek i rozwałkuj jeden, aby przykryć natłuszczoną formę do pieczenia o wymiarach 13 x 8.
Upewnij się, że ciasto wystaje nieco poza brzeg formy.
Wlej sos z cebulą i pomidorami do formy i równomiernie rozłóż po nim ziemniaki i starty ser.
Wciśnij w sos pokrojony ser caciocavallo i anchovies. Posyp równomiernie oregano.
Zwilż brzegi impanaty wodą, zagnieć drugą część ciasta, rozwałkuj i umieść na wierzchu.
Dokładnie zamknij i doklej brzegi, aby upewnić się, że są dobrze zamknięte.
Widełką zrób kilka dziurek na wierzchu, aby para mogła uciekać.
Na wierzchu cuddiruni zrób kilka wgłębień palcem, posyp 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp bułką tartą i pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek na bułkę tartą.
Rozgrzej piekarnik do 400°F, piecz przez 15 minut, obróć i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 do 20 minut, aż lekko się zezłoci.
Podawaj na gorąco.

Warianty

Dodaj ugotowaną kiełbasę lub mielone mięso do nadzienia dla bardziej mięsnej wersji.
Zamień różne sery, takie jak mozzarella lub provolone, dla innego smaku.
Dodaj oliwki lub kapary dla słonecznego kopnięcia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula i pomidory są dobrze odcedzone, aby usunąć nadmiar płynu i zapobiec zbyt wilgotnemu placekowi.

- Upewnij się, że dobrze zabezpieczysz brzegi placka, aby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia.

- Dla chrupiącej skórki, posmaruj wierzch placka oliwą z oliwek przed pieczeniem.

- Podawaj Cuddiruni Impanata Agrigentina na gorąco, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Cuddiruni Impanata Agrigentina można podać jako danie główne z sałatką lub pieczonymi warzywami.

Techniki Gotowania

Prawidłowe odcedzenie cebuli i pomidorów zapobiegnie zbyt wodnistemu plackowi.

- Dobrze zabezpieczone brzegi placka zapewnią, że nadzienie pozostanie w środku podczas pieczenia.

- Pieczenie placka w wysokiej temperaturze spowoduje chrupiącą skórkę.

Substytuty Składników

Możesz użyć gotowego ciasta chlebowego zamiast własnego wypieku.

- Możesz pomijać sardynki, jeśli wolisz wegetariańską wersję dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie i ciasto z wyprzedzeniem, a placka złożyć tuż przed pieczeniem. To danie można również podgrzać następnego dnia na resztki.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cuddiruni Impanata Agrigentina na dużej tacy i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia. Pokrój na kwadraty lub kliny dla łatwiejszego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Pinot Grigio, lub lekkim czerwonym winem, takim jak Chianti.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cuddiruni Impanata Agrigentina zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Cuddiruni Impanata Agrigentina zawiera około 50 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Cuddiruni Impanata Agrigentina zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Cuddiruni Impanata Agrigentina zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cuddiruni Impanata Agrigentina jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (gluten), nabiał (ser) i ryby (sardynki).

Podsumowanie

Cuddiruni Impanata Agrigentina to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Cuddiruni Impanata Agrigentina to pyszne i sycące sycylijskie danie, idealne na specjalne przyjęcie lub spotkanie. Z aromatycznym nadzieniem i chrupiącą skórką to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego smakami. Był to ciepły letni dzień w Agrigento, na Sycylii, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Maria była znana w całym mieście ze względu na jej niesamowite umiejętności kulinarne, i hojnie zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby nauczyć mnie jednego z jej najcenniejszych przepisów - Cuddiruni Impanata Agrigentina.

Kiedy Maria zaczęła przygotowywać danie, patrzyłem z podziwem, jak z łatwością mieszała razem różnorodne świeże składniki - dojrzałe pomidory, aromatyczną bazylię, kwaśne oliwki i wykwintne kapary. Zapachy unosiły się w kuchni i nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy zasiadliśmy do jedzenia, Maria opowiedziała mi historię Cuddiruni Impanata Agrigentina. Powiedziała mi, że to tradycyjne sycylijskie danie, które przekazywane było w jej rodzinie przez wieki. Każdy składnik był starannie wybrany, aby reprezentować smaki regionu, tworząc danie, które było zarówno pocieszające, jak i pyszne.

Od tamtego dnia wiedziałem, że muszę nauczyć się robić Cuddiruni Impanata Agrigentina dla siebie. Spędziłem godziny w kuchni Marii, obserwując jak przygotowuje danie raz po raz, aż zapamiętałem je. I gdy wreszcie zrobiłem je samodzielnie po raz pierwszy, to był moment czystej radości i zadowolenia.

Przez lata dalej udoskonalałem mój przepis na Cuddiruni Impanata Agrigentina, dodając własne akcenty i wariacje. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznymi smakami i ciepłem. Stało się to stałym punktem na rodzinnych spotkaniach i wyjątkowych okazjach, łącząc ludzi wokół stołu w sposób tylko jedzenie potrafi.

Gdy wspominam tamten przełomowy dzień w kuchni Marii, jestem pełen wdzięczności za czas i cierpliwość, jakie mi okazała ucząc mnie sztuki przygotowywania Cuddiruni Impanata Agrigentina. Był to dar, którego zawsze będę doceniać, i którego jestem dumny, że mogę przekazać przyszłym pokoleniom.

I więc, gdy teraz siedzę tutaj, przygotowując danie ponownie na rodzinny obiad, przypominam sobie o sile jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i sobą nawzajem. Smaki Sycylii ożywają w każdym kęsie Cuddiruni Impanata Agrigentina, przenosząc mnie z powrotem do ciepłego letniego dnia w Agrigento i niesamowitej kobiety, która nauczyła mnie, jak je zrobić.