Lemon Chiffon Pie I

Przepis na Lemon Chiffon Pie I - Klasyczny amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Lemon Chiffon Pie to lekki i orzeźwiający deser, idealny na każdą okazję. Połączenie kwaśnego smaku cytryny i puszystej konsystencji chiffon sprawia, że to ciasto zyskuje uznanie wśród gości.

Historia

Przepis na Lemon Chiffon Pie sięga lat 20. XX wieku, kiedy po raz pierwszy został stworzony przez szefa kuchni, który poszukiwał lżejszej wersji tradycyjnego cytrynowego ciasta. Użycie żelatyny i ubitych białek jajek nadaje temu ciastu charakterystyczną, lekką konsystencję.

Składniki

8 cali pojedyncza skorupka do ciasta, upieczona, lub 8 cali skorupka z herbatników
1 łyżka bezsmakowa żelatyna
0,25 szklanki zimna woda
3 żółtka jajek
0,5 szklanki sok z cytryny
0,5 łyżeczki starta skórka cytrynowa (starta skórka)
0,75 szklanki cukier
3 białka jajek
0,25 łyżeczki sól

Jak przygotować

Przygotuj upieczoną skorupkę do ciasta lub skorupkę z herbatników według własnego wyboru.
Zmiękcz żelatynę, namaczając ją w zimnej wodzie.
Lekko ubij żółtka jajek.
Dodaj do żółtek jajek sok z cytryny, skórkę i połowę cukru.
Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Powinno to zająć około 10-15 minut.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
Schłodź mieszankę, aż zacznie gęstnieć.
W osobnej misce ubij białka jajek, aż staną się piankowe.
Dodaj sól do białek jajek i kontynuuj ubijanie, aż zaczną tworzyć sztywne szczyty.
Stopniowo dodawaj pozostały cukier do białek jajek, ciągle ubijając, aż mieszanka stanie się sztywna.
Delikatnie wymieszaj schłodzoną mieszankę żółtkową z ubitymi białkami jajek.
Nakładaj mieszankę do przygotowanej skorupki do ciasta.
Schłodź ciasto, aż stężeje.

Warianty

Spróbuj użyć soku i skórki z limonki zamiast cytryny, aby nadać klasycznemu przepisowi nowego smaku.
Dodaj warstwę świeżych owoców jagodowych na wierzch ciasta, aby dodać koloru i słodyczy.

Notatki

W tej recepturze używaj tylko czystych, niepękniętych jajek. Osoby z osłabionym układem odpornościowym, w tym małe dzieci i osoby starsze, nie powinny spożywać surowych jaj ani surowych białek jaj.
Kubki i łyżki do mierzenia
Forma do tarty
Mikser

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Schłódź ciasto przez co najmniej 4 godziny przed podaniem, aby odpowiednio się zetknęło.

- Dla bardziej intensywnego smaku cytrynowego, dodaj dodatkową skórkę cytrynową do nadzienia.

Propozycje Podania

Podawaj Lemon Chiffon Pie z bitą śmietaną i posypką ze skórki cytrynowej, aby dodać dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczowe dla uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji ciasta.

Substytuty Składników

Możesz użyć gotowego spodu z herbatników Graham zamiast własnego.

- Agar-agar może być używany jako wegetariańska alternatywa dla żelatyny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lemon Chiffon Pie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj ciasto plasterkami cytryny i listkami mięty dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Lemon Chiffon Pie z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką musującej lemoniady, aby przeżyć orzeźwiające doświadczenie deserowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości ciasta w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Nie zamrażaj, ponieważ konsystencja może ulec pogorszeniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

210

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik: 1g

- Cukry: 22g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 6g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% Dziennej Wartości

- Wapń: 2% Dziennej Wartości

- Żelazo: 4% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera jajka i pszenicę (spód z herbatników Graham)

Podsumowanie

Lemon Chiffon Pie to lekki i puszysty deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Jest dobrym źródłem witaminy C i białka.

Podsumowanie

Lemon Chiffon Pie to uroczy deser, idealny na każdą okazję. Dzięki lekkiej i puszystej konsystencji oraz kwaśnemu smakowi cytryny, z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć chwili, kiedy natrafiłem na ten przepis na Lemon Chiffon Pie. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej urokliwym domku nad morzem. Margaret była znana z pysznych wypieków, a tego konkretnego dnia przygotowała Lemon Chiffon Pie, który wszyscy chwalili.

Już po pierwszym kawałku wiedziałem, że muszę mieć ten przepis. Margaret, będąc hojną duszą, chętnie go ze mną podzieliła. Powiedziała mi, że przepis ten został przekazany jej przez jej babcię, która nauczyła się go od przyjaciółki wiele lat temu.

Nie mogłem się doczekać, aby samemu spróbować zrobić Lemon Chiffon Pie. Spędziłem kolejne kilka dni zbierając wszystkie składniki - świeże cytryny, jajka, cukier, żelatynę i kruchy spód do ciasta. W trakcie mieszania, ubijania i składania nie mogłem przestać myśleć o Margaret i jej babci, oraz pokoleniach kobiet, które z miłością robiły to ciasto przede mną.

Wreszcie ciasto było gotowe do upieczenia. Kiedy się piekło w piekarniku, kuszący zapach cytryny wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Kiedy timer zadzwonił, wyjąłem ciasto z piekarnika i pozwoliłem mu wystygnąć na blacie.

Nadszedł moment prawdy. Ostrożnie pokroiłem ciasto i wziąłem pierwszy kęs. Kremowe wnętrze dosłownie rozpływało się w ustach, a kwaśny smak cytryny tańczył na moich kubkach smakowych. Było idealne - tak jak u Margaret.

Od tego dnia Lemon Chiffon Pie stało się stałym elementem mojej kolekcji deserów. Za każdym razem, kiedy go robiłem, myślałem o Margaret i jej babci, oraz o specjalnej więzi, jaką jedzenie potrafi stworzyć między przyjaciółmi i rodziną.

Przez lata dokonałem kilku zmian w przepisie, dodając odrobinę wanilii tu, odrobinę skórki tam. Za każdym razem, gdy go robiłem, myślałem o wszystkich, którzy podzielili się tym przepisem ze mną, i byłam wdzięczna za połączenia, jakie przyniósł on w moje życie.

Teraz, siedząc w mojej własnej kuchni, przygotowując Lemon Chiffon Pie na rodzinne spotkanie, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy wspominam ten ciepły letni dzień w domku Margaret. Przepis może zaczął się od przyjaciółki jej babci, ale teraz stał się ukochaną częścią mojego własnego dziedzictwa kulinarnego.

Jestem wdzięczny za proste przyjemności, jakie może przynieść kawałek Lemon Chiffon Pie - wspomnienia, połączenia, miłość. I podając go moim najbliższym, wiem, że przekazuję więcej niż tylko deser - przekazuję kawałek mojego serca.