Pascha Rolada Czekoladowa

Przepis na Paschę na czekoladowy roladę z Izraela z dodatkiem kakao, wanilii i kawy

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pascha Chocolate Roll to pyszny i wykwintny deser idealny na święto Paschy. Ten przepis obejmuje lekki i puszysty biszkopt czekoladowy zawinięty z bogatym i kremowym nadzieniem czekoladowym. To efektowny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Pascha Chocolate Roll to tradycyjny deser często podawany podczas święta Paschy, które upamiętnia wyjście Izraelitów z niewoli w starożytnym Egipcie. Ten deser to nowoczesna wersja klasycznego rolady biszkoptowej, z dodatkiem bogatych smaków czekolady, które czynią go wykwintnym przysmakiem na święto.

Składniki

Spód

6 białek jajek
6 żółtek jajek
0,75 szklanki cukru
0,33 szklanki niesłodzonego kakao
2 łyżeczki wanilii [1]
szczypta soli
przechowywać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę

Nadzienie

1,5 szklanki schłodzonej śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru pudru
0,25 szklanki niesłodzonego kakao
2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
1 łyżeczka wanilii [2]

Jak przygotować

Natłuść spód formy o wymiarach 15,5x10,5x1 cala; wyłożyć papierem do pieczenia, lekko natłuścić.
Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
W dużej misce miksera elektrycznego ubij białka na wysokich obrotach, aż do uzyskania miękkich szczytów, gdy trzymasz trzepaczki powoli podnosząc je.
Dodaj 0,25 szklanki cukru, po 2 łyżeczki na raz, ubijając aż do uzyskania sztywnych szczytów, gdy trzepaczka jest powoli podnoszona.
Z tymi samymi trzepaczkami, ubij żółtka na wysokich obrotach, dodając pozostałe 0,5 szklanki cukru po 2 łyżeczki na raz, aż masa będzie bardzo gęsta - około 4 minut.
Na niskich obrotach ubij kakao, wanilię i sól tylko do uzyskania gładkiej masy.
Przy użyciu drucianej trzepaczki lub gumowego szpatułki, delikatnie wymieszaj masę kakaową z ubitymi białkami jajek, tylko do połączenia (nie powinno być widać białka).
Równomiernie rozprowadź masę w formie i piecz przez 15 minut, aż powierzchnia sprężysto odbije się pod delikatnym naciskiem palca.
Przesiej cukier puder na czystej lnianej serwetce, tworząc prostokąt o wymiarach 15x10 cali.
Wyjmij ciasto na cukier, zdejmij formę i odklej papier od ciasta.
Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od krótszego końca, wraz z serwetką.
Całkowicie ostudź ciasto na kratce, z szwem skierowanym w dół, przez co najmniej 30 minut.
Aby przygotować nadzienie, połącz składniki nadzienia w średniej misce.
Ubij za pomocą miksera na gęstą masę, a następnie wstaw do lodówki.
Rozwiń ciasto, rozprowadź nadzienie na odległość 1 cala od brzegu, a następnie ponownie zwiń. Wstaw do lodówki na 1 godzinę przed podaniem.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Możesz przygotować to ciasto na tydzień wcześniej, a następnie zamrozić je w folii.
Przed podaniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do nadzienia, aby dodać tekstury i smaku.
Użyj białej czekolady lub czekolady aromatyzowanej, aby nadać klasycznemu przepisowi inny smaczny akcent.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekki i puszysty biszkopt.

- Delikatnie wymieszaj mieszankę kakao z ubitymi białkami, aby zachować puszystą konsystencję ciasta.

- Schłódź nadzienie przed rozprowadzeniem go na cieście, aby było gęste i kremowe.

- Zwijaj ciasto ciasno, aby zapobiec pęknięciom podczas krojenia.

Propozycje Podania

Podawaj Pascha Chocolate Roll z bitą śmietaną i posypką kakao dla eleganckiej prezentacji. Skosztuj go z filiżanką kawy lub herbaty dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczowe dla lekkiego i puszystego biszkoptu.

- Delikatne mieszanie mieszanki kakao zapewnia, że ciasto pozostaje puszyste i delikatne.

Substytuty Składników

Użyj mąki migdałowej lub mąki matzowej zamiast kakao dla orzechowego smaku.

- Zastąp śmietanę kokosową śmietanką kremówką dla alternatywy bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pascha Chocolate Roll można przygotować na tydzień wcześniej i zamrozić zawinięty w folię. Pozwól mu rozmrozić się w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Posyp Pascha Chocolate Roll cukrem pudrem dla pięknego wykończenia. Udekoruj świeżymi owocami lub listkami mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pascha Chocolate Roll z lampką słodkiego wina deserowego lub filiżanką gorącej czekolady dla wspaniałego połączenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Pascha Chocolate Roll w lodówce do 3 dni. Przed podaniem, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

260

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 28g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 22g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 15g

- Tłuszcze nasycone: 9g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Wapń: 4%

- Żelazo: 8%

Alergen

Zawiera jaja i nabiał

Podsumowanie

Pascha Chocolate Roll to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze. Jest to przysmak najlepiej spożywać z umiarem.

Podsumowanie

Pascha Chocolate Roll to wykwintny deser idealny na święto Paschy. Dzięki bogatym smakom czekolady i kremowemu nadzieniu, z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Ciesz się tym pysznym przysmakiem jako słodkie zakończenie Twojego posiłku na Paschę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o pierwszym znalezieniu tej receptury wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, gdy po raz pierwszy nauczyłam się robić Paschy Kakaową Roladę. Pamiętam to jakby to było wczoraj.

Byłam w odwiedzinach u swojej ciotki Sarah na Paschę, a ona właśnie skończyła przygotowywać piękny posiłek sederowy dla naszej rodziny. Siedzieliśmy przy stole, delektując się pysznym jedzeniem i opowiadając historie, gdy moja ciotka nagle wstała i zniknęła do kuchni. Gdy wróciła, niosła talerz ze wspaniałą kakaową roladą.

"Kto to zrobił?" zapytałam, mój pyszczek ciekł na widok dekadenckiego deseru.

"Ja," odpowiedziała moja ciotka z uśmiechem. "To rodzinna receptura, która przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Chcesz się nauczyć jak to zrobić?"

Nie mogłam uwierzyć w swoje szczęście. Zawsze podziwiałam umiejętności kulinarnie mojej ciotki, a móc nauczyć się jednej z jej tajnych receptur było spełnieniem marzeń. Zgodziłam się z radością, a moja ciotka poświęciła resztę popołudnia nauczeniu mnie, jak zrobić Paschową Kakaową Roladę.

Proces był bardziej skomplikowany niż cokolwiek, co wcześniej próbowałam w kuchni, ale cierpliwe prowadzenie mojej ciotki i jasne instrukcje sprawiły, że wydawało się to łatwe. Zaczęliśmy od przygotowania bogatego ciasta kakaowego, które następnie zawinęliśmy z pysznym nadzieniem z czekoladowej ganache. Ostatecznym akcentem był posyp cukrem pudrem na wierzchu, dodając nutkę słodyczy do dekadenckiego deseru.

Gdy wzięłam pierwszy kęs Paschowej Kakaowej Rolady, wiedziałam, że znalazłam nową ulubioną recepturę. Połączenie bogatej czekolady i puszystego ciasta było po prostu nieodparte, i nie mogłam się doczekać, aby podzielić się tym z moją rodziną i przyjaciółmi.

Przez lata robiłam Paschową Kakaową Roladę niezliczoną ilość razy, za każdym razem z dumą i radością. Podzieliłam się recepturą z przyjaciółmi, sąsiadami, a nawet obcymi, którzy po spróbowaniu tego pysznego deseru stali się szybkimi przyjaciółmi.

Receptura stała się stałym elementem tradycji paschalnych mojej własnej rodziny, i zawsze z niecierpliwością oczekuję święta jako okazji do ponownego przygotowania kakaowej rolady. Za każdym razem, gdy ją robię, wracam do tamtego dnia w kuchni mojej ciotki, gdy po raz pierwszy nauczyłam się tworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając wszystkie wspomnienia i chwile, które ukształtowały mnie w kucharza, jestem wdzięczna za możliwość uczenia się od utalentowanych kucharzy w moim życiu. Paschowa Kakaowa Rolada zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o miłości i trosce, którą wkładam w każdy posiłek, który przygotowuję.

I gdy przekazuję recepturę następnemu pokoleniu, mam nadzieję, że oni także odnajdą radość w tworzeniu czegoś pysznego i znaczącego własnymi rękami. Gotowanie to nie tylko sposób na odżywianie naszych ciał; to sposób na połączenie z naszą przeszłością, teraźniejszością i przyszłością.

Więc kiedy znajdziesz się w kuchni, stojąc przed nową recepturą lub trudnym wyzwaniem, pamiętaj, że nie jesteś sam. Mądrość i wiedza tych, którzy przyszli przed tobą, zawsze są tam, aby cię prowadzić, tak jak prowadzili mnie w mojej własnej kulinarny podróży.

A kto wie, może kiedyś i ty będziesz mieć recepturę, która wywoła uśmiech na twojej twarzy, tak jak to robi dla mnie Paschowa Kakaowa Rolada.