Kubański Flan

Wprowadzenie

Historia

Flan ma swoje korzenie w Hiszpanii, ale stał się uwielbianym deserem w wielu krajach Ameryki Łacińskiej, w tym na Kubie. Kubańska wersja flanu znana jest z kremowej konsystencji i karmelowego wierzchu, który dodaje słodkiego i lekko gorzkiego smaku deserowi.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pilnuj karmelu podczas gotowania, ponieważ może szybko się przypalić.

- Użyj pędzla cukierniczego zamoczonego w wodzie, aby zetrzeć boki formy i zapobiec krystalizacji.

- Przecedź mieszankę jajek i mleka przed wylaniem jej do formy, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Propozycje Podania

Kubański flan jest pyszny samodzielnie, ale można go również podać z bitą śmietaną lub posypać cynamonem na wierzchu.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania gładkiego i kremowego flanu jest przecedzenie mieszanki jajek i mleka przed wylaniem jej do formy.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka kokosowego lub migdałowego jako alternatywy bez nabiału w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować flan dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj flan odwrócony na talerzu, aby pokazać karmelowy wierzch.

Łączenie z innymi potrawami

Kubański flan doskonale komponuje się z mocną kubąńską kawą lub szklanką słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały flan w lodówce i delektuj się nim na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kubański flan jest dobrym źródłem wapnia i witaminy D, dzięki mleku użytemu w przepisie.

Alergen

Kubański flan zawiera jajka i nabiał, więc może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Kubański flan to bogaty i kremowy deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale jednocześnie dostarcza niektórych niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i białko.

Podsumowanie

Kubański flan to klasyczny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością zachwyci Twoich gości swoją kremową konsystencją i słodkim karmelowym wierzchem. Ciesz się tym pysznym przysmakiem jako doskonałym zakończeniem każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy robi mi uśmiech na twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w Hawanie, Kuba. Moja babcia, Abuela Maria, nauczyła mnie, jak zrobić najbardziej pyszny flan, jaki kiedykolwiek jadłam.

Abuela Maria była mistrzynią w kuchni, potrafiła nawet najprostsze dania smakować jak raj. Spędzała godziny w kuchni, mieszając i gotując, tworząc potrawy, które były zarówno pocieszające, jak i pyszne. Pewnego dnia, gdy siedziałam przy stole w kuchni i obserwowałam, jak wykonuje swoje sztuczki, podała mi kartkę z jej własnoręcznie napisanym przepisem na flan.

"To jest specjalny przepis przekazywany w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie" powiedziała, jej oczy błyszczały z dumy. "Będź ostrożna z nim, a pewnego dnia przekażesz go swoim własnym wnukom."

Trzymałam tę kartkę w dłoniach, czując pewną odpowiedzialność i ekscytację. Wiedziałam, że ten przepis jest skarbem, i postanowiłam go nauczyć się na pamięć.

Abuela Maria pokazała mi krok po kroku, jak zrobić flan. Najpierw karmelizowaliśmy cukier w rondlu, aż uzyskał piękny złoty kolor. Następnie wylewaliśmy karmel do naczynia żaroodpornego i równomiernie go rozprowadzaliśmy. Następnie mieszałyśmy razem jajka, skondensowane mleko, mleko zagęszczone i ekstrakt z wanilii, tworząc bogaty i kremowy krem.

Gdy wylewałyśmy mieszankę kremu na karmel w naczyniu żaroodpornym, Abuela Maria opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się robić flan od swojej własnej babci, która nauczyła się tego od swojej matki. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a każda kobieta dodawała coś od siebie, aby nadać mu unikalny smak.

Gdy flan był w piekarniku, jego słodki aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu. Czekając, aż się upiecze, Abuela Maria uczyła mnie więcej o kulinarnych tradycjach naszej rodziny, dzieląc się historiami o świętach spędzanych przy stole, delektując się pysznymi potrawami przygotowywanymi z miłością przez pokolenia kobiet przed nami.

Gdy flan wreszcie był gotowy, pozwoliłyśmy mu ostygnąć przed odwróceniem go na talerz. Karmel utworzył bogaty, złoty sos, który spływał po bokach kremu, sprawiając, że wyglądał niemal zbyt pięknie, aby go zjeść. Ale zjadłysmy go, delektując się każdym kremowym kęsem i czerpiąc radość z miłości i historii, które były w każdym kawałku.

Od tego dnia robiłam flan Abueli Marii, gdy chciałam poczuć się jej blisko, nawet po tym, jak wyjechałam z Kuby i założyłam własną rodzinę. Nauczyłam moje dzieci i wnuki, jak go robić, przekazując przepis tak, jak moja babcia go przekazała mnie. I za każdym razem, gdy to robiłam, czułam więź z silnymi, wytrwałymi kobietami, które przyszły przed mną, a ich duch żył w każdym pysznym kęsie.

Teraz, gdy siedzę w swojej kuchni, mieszając i gotując tak jak kiedyś robiła Abuela Maria, nie mogę nie być wdzięczna za dar jej kubańskiego przepisu na flan. To więcej niż tylko danie; to łącznik z moją przeszłością, przypomnienie o miłości i tradycji, która podtrzymywała naszą rodzinę przez pokolenia. I gdy biorę kęs tego kremowego, karmelowanego dobra, wiem, że kontynuuję dziedzictwo, które przetrwa długo po moim odejściu.

Kategorie

| Kubańskie desery | Kubańskie przepisy | Przepisy na deser flan | Przepisy z białkiem jajek | Przepisy z żółtkiem jajek | Przepisy z cytrynową skórką | Przepisy z mlekiem i śmietanką |

Przepisy z tymi samymi składnikami