Ciasteczka Amish Sugar

Przepis na Amiszowe Ciasteczka Cukrowe - Autentyczna Kuchnia Amiszów

Region / kultura: Amiszowie | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12-14 minut | Porcje: 24 ciastka

Wprowadzenie

Ciasteczka cukrowe Amish to wspaniały przysmak, który jest ceniony od pokoleń. Te ciasteczka są znane ze swojej miękkiej tekstury, bogatego smaku i prostego, lecz nieodpartego smaku. Przygotowane z podstawowych składników, które można znaleźć w większości kuchni, odzwierciedlają tradycję prostoty i doskonałości w pieczeniu społeczności Amish. Ten przepis oferuje krok po kroku przewodnik do stworzenia tych ukochanych ciasteczek, idealnych na każdą okazję lub po prostu na spokojny wieczór w domu.

Historia

Początki ciasteczek cukrowych Amish można prześledzić do społeczności Amish i mennonitów w Stanach Zjednoczonych. Te społeczności, znane z prostego życia i wykwalifikowanego rzemiosła, mają bogatą tradycję pieczenia. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, przy czym każda rodzina dodawała swój własny akcent. Prostota przepisu, nie wymagająca chłodzenia ciasta i używająca składników łatwo dostępnych w gospodarstwie domowym, sprawiła, że stał się on popularny wśród tych społeczności. Dziś jest on ceniony przez ludzi na całym świecie, którzy doceniają jego pocieszający smak i teksturę.

Składniki

0,5 szklanki cukru
0,33 szklanki cukru pudru
0,25 szklanki margaryny (0,5 patyczka)
0,33 szklanki oleju roślinnego
1 duża jajko
1 łyżeczka wanilii
1 łyżeczka aromatu cytrynowego lub migdałowego
2 łyżki wody
2,25 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki kremu tartarowego
0,5 łyżeczki soli

Jak przygotować

W misce miksera połącz cukry, margarynę i olej. Mieszaj na średniej prędkości, aż masa będzie kremowa.
Dodaj jajko, wanilię, aromat i wodę. Mieszaj na średniej prędkości przez 30 sekund, zeskrobując miskę przed i po dodaniu tych składników.
W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki, aby dobrze się połączyły. Dodaj tę mieszankę do kremowej masy i mieszaj na średniej prędkości, aby się połączyły.
Uformuj 24 kulki, używając 1 łyżki ciasta na jedną kulę.
Umieść kulki na blaszkach do ciastek, które zostały spryskane tłuszczem lub wyłożone folią aluminiową.
Używając tyłu łyżki zamoczonej w wodzie, równomiernie dociskaj kulki do grubości 0,5 cala.
Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 12-14 minut, aż ciasteczka będą brązowe na spodzie i lekko zbrązowione na brzegach.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i przełóż je na kratkę, aby ostygły do temperatury pokojowej.

Warianty

Istnieje kilka sposobów na dostosowanie tego przepisu do swojego smaku:
Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy do ciasta, aby nadać mu cytrusowego posmaku.
Wmieszaj kawałki czekolady lub posiekane orzechy, aby dodać tekstury i smaku.
Eksperymentuj z różnymi ekstraktami, takimi jak cytrynowy lub miętowy, aby uzyskać unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Aby Twoje ciasteczka cukrowe Amish wyszły idealnie, rozważ następujące wskazówki:

- Używaj składników w temperaturze pokojowej, aby zapewnić ich równomierne mieszanie.

- Dokładnie ucieraj cukry i tłuszcze razem, aby wciągnąć powietrze do mieszanki, co skutkuje lżejszym ciastkiem.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby uniknąć twardych ciastek.

- Użyj łyżki do ciastek, aby uzyskać równomiernie wielkości ciastka, co pomoże im równomiernie się piec.

- Pozwól ciastkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez kilka minut przed przeniesieniem ich na kratkę, aby zapobiec ich łamaniu.

Propozycje Podania

Ciasteczka cukrowe Amish są wszechstronne i można je cieszyć na wiele sposobów. Są idealne jako samodzielny przysmak z szklanką mleka lub filiżanką herbaty. Dla specjalnego akcentu możesz dodać prostą polewę lub lukier na wierzch, lub nawet połączyć dwa ciastka z nadzieniem według własnego wyboru.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje metodę ucierania, gdzie cukry i tłuszcze są ubijane razem, aż staną się lekkie i puszyste. Technika ta wciąga powietrze do mieszanki, przyczyniając się do miękkiej tekstury ciastek. Ważne jest, aby delikatnie mieszać suche składniki, aby uniknąć nadmiernego wyrabiania ciasta.

Substytuty Składników

Dla zdrowszej wersji, zastąp połowę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą.

- Użyj oleju kokosowego zamiast oleju roślinnego, aby uzyskać lekki kokosowy smak.

- Jeśli nie masz cukru pudru, możesz użyć cukru granulowanego jako substytutu, chociaż tekstura może być nieco inna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na ciasteczka cukrowe Amish można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Po prostu rozmroź je w lodówce przez noc przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji, posyp ciasteczka cukrem pudrem lub polej prostym lukrem. Podanie ich na zabytkowym talerzu lub stojaku na ciastka może dodać uroczego akcentu do Twojego stołu.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasteczka cukrowe Amish wspaniale komponują się z różnymi napojami. Wypróbuj je z gorącą filiżanką kawy, herbaty lub zimnym szklanką mleka. Dla dorosłych, słodkie wino deserowe lub lekkie piwo kawowe mogą uzupełnić smaki ciastek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Mogą być również zamrożone do 3 miesięcy. Nie ma potrzeby ich podgrzewania, ale jeśli wolisz je ciepłe, kilka sekund w mikrofalówce załatwi sprawę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każde ciastko zawiera około 120 kalorii. Sprawia to, że są one odpowiednią opcją na słodki przysmak, który może pasować do zbilansowanej diety, jeśli są spożywane z umiarem.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek cukrowych Amish zawiera około 15 gramów węglowodanów. Głównym źródłem węglowodanów w tym przepisie jest mąka uniwersalna i cukry, dostarczające organizmowi szybkiej energii.

Tłuszcze

Te ciasteczka zawierają około 7 gramów tłuszczu na porcję, z tłuszczami pochodzącymi z margaryny i oleju roślinnego. Te składniki przyczyniają się do wilgotnej tekstury i bogatego smaku ciasteczek.

Białka

Ciasteczka cukrowe Amish oferują skromną ilość białka, z około 2 gramami na porcję. Białko w tym przepisie pochodzi głównie z jajka i w mniejszym stopniu z mąki.

Witaminy i minerały

Chociaż nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów, te ciasteczka dostarczają niewielkich ilości wapnia i żelaza, głównie z mąki uniwersalnej i jajka.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak pszenica (gluten), jajka i może zawierać śladowe ilości orzechów w zależności od marki użytych składników. Osoby z alergiami pokarmowymi powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ciasteczka cukrowe Amish to wspaniały przysmak, który, chociaż nie jest szczególnie bogaty w składniki odżywcze, może pasować do zbilansowanej diety. Dostarczają szybkiej energii z węglowodanów, skromnej ilości białka i niektórych tłuszczów, które przyczyniają się do ich pysznego smaku i tekstury.

Podsumowanie

Ciasteczka cukrowe Amish to ponadczasowy klasyk, który oferuje smak prostoty i tradycji. Z ich miękką teksturą, bogatym smakiem i łatwym przygotowaniem, na pewno staną się ulubionym elementem Twojego repertuaru pieczenia. Czy to jako prosta przekąska, czy udekorowane na specjalną okazję, te ciasteczka są wspaniałym przypomnieniem o komforcie i radości, jaką może przynieść domowe pieczenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Amish Sugar Cookies. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę w jej małej społeczności Amish. Siadając na jej werandzie i popijając herbatę, Martha nagle przypomniała sobie, że obiecała upiec kilka ciastek na jutrzejszą kiermasz piekarniczy w kościele.

Bez zastanowienia Martha zaprosiła mnie do swojej przytulnej kuchni, aby pomóc jej przygotować partię swoich słynnych Amish Sugar Cookies. Z wypiekami na twarzy patrzyłem, jak ona bez wysiłku odmierzała składniki i mieszankę łączyła drewnianą łyżką. Zapach wanilii i masła wypełniał powietrze, wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać te pyszne ciasteczka dla siebie.

Podczas rozmowy i pieczenia, Martha podzieliła się historią, jak nauczyła się przepisu od swojej babci wiele lat temu. Wyjaśniła, że sekretem tych ciastek jest prostota składników i miłość włożona w każdą partię. Słuchałem uważnie, wchłaniając każde słowo, gdy Martha przekazywała mi ten ukochany przepis.

Po upieczeniu i przestygnięciu ciastek, Martha i ja usiadłyśmy, aby cieszyć się nimi z herbatą. Ciasteczka były miękkie i żujące, z odpowiednią ilością słodyczy. Nie mogłem uwierzyć, jak proste były do przygotowania, a jak niesamowicie pyszne wyszły.

Opuszczając tego dnia dom Marthy, wiedziałem, że muszę upiec te Amish Sugar Cookies dla mojej własnej rodziny. Zbierałem składniki i starannie podążałem za instrukcjami Marthy, poświęcając czas, aby każde ciastko było przygotowane z miłością i troską.

Kiedy tego wieczoru zaprezentowałem ciastka mojej rodzinie, byli zachwyceni słodkim zapachem i miękką, rozpływającą się w ustach konsystencją ciastek. Moje dzieci błagały o więcej, a mój mąż ogłosił je najlepszymi ciastkami, jakie kiedykolwiek jadł.

Od tego dnia, Amish Sugar Cookies Marthy stały się stałym elementem naszego domu. Piekłem je na każdą specjalną okazję i dzieliłem się przepisem z każdym, kto zapytał. Nawet nieco dostosowałem przepis, dodając odrobinę cynamonu dla unikalnego smaku, który uwielbiała moja rodzina.

W ciągu lat doskonaliłem przepis, doskonaląc swoje umiejętności w pieczeniu i eksperymentując z różnymi wariantami. Dodawałem posiekane orzechy, suszone owoce, a nawet kawałki czekolady, tworząc nowe smaki, które zachwycały moich bliskich.

W miarę jak się starzeję, przekazywałem przepis na Amish Sugar Cookies moim wnukom, tak jak zrobiła to ze mną Martha. Nauczyłem ich znaczenia używania wysokiej jakości składników i poświęcania czasu na pieczenie z miłością i troską. Z dumą obserwowałem, jak piekły ciastka dla swoich przyjaciół i dzieliły się przepisem z innymi, kontynuując tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczony ciepłym zapachem świeżo upieczonych ciastek, jestem pełen wdzięczności za prostą przyjemność dzielenia ukochanego przepisu z tymi, których kocham. Amish Sugar Cookies Marthy zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o radości pieczenia i sile przekazywania tradycji z jednego pokolenia na kolejne.