Valentine Meringue Hearts

Przepis na walentynkowe serca z bezy z truskawkami i wanilią

| Porcje: 6

Wprowadzenie

Walentynkowe Serca z Bezy to uroczy i romantyczny deser idealny do obchodzenia miłości w Walentynki. Te lekkie i puszyste serca z bezy są wypełnione kremowym lodami i udekorowane świeżymi truskawkami, co sprawia, że są słodkim przysmakiem do podzielenia się z ukochaną osobą.

Historia

Beza od wieków była popularnym składnikiem deserów, sięgając swoimi korzeniami XVII wieku w Europie. Technika ubijania białek z cukrem, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję, była wykorzystywana w różnych deserach, w tym w pavlovach, macaronach i oczywiście w bezy. Kształt serc tych serc z bezy dodaje specjalnego uroku, sprawiając, że są idealnym przysmakiem na Walentynki.

Składniki

3 białka jajek
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,25 łyżeczki kremu tartarowego
1 szczypta soli
1 szklanka cukru
czerwony barwnik spożywczy
1 kwarta (946 ml) waniliowego lody waniliowe
1 pinta (473 ml) truskawek, pokrojonych na plasterki

Jak przygotować

Wyciąć serce z kwadratu papieru o wymiarach 4,5 cala.
Przykryć blachę do pieczenia czystym brązowym papierem. (Można piec na brązowym papierze, upewnij się, że nie ma na nim żadnych napisów. Torby z supermarketu bez żadnych napisów są dopuszczalne.)
Za pomocą wzoru narysować 6 serc na brązowym papierze.
W misce ubić białka jajek z wanilią, kremem tartarowym i solą, aż do uzyskania piany.
Stopniowo dodawać cukier, małą ilość na raz, nadal ubijając, aż do uzyskania sztywnych szczytów i całkowitego rozpuszczenia cukru. Pocierać niewielką ilość między palcami, aby upewnić się, że nie ma nierozpuszczonego cukru.
Dodać kilka kropel barwnika spożywczego, aby uzyskać delikatny różowy kolor.
Rozprowadzić masę bezy na kształt serc, tworząc warstwę o grubości około 0,25 cala.
Za pomocą łyżki kształtować i formować masę bezy w kształt serc.
Za pomocą rurki cukierniczej uformować obrzeże o wysokości około 0,75 cala wokół każdego kształtu serca.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 275°F (135°C) przez 1 godzinę.
Wyłączyć piekarnik i pozostawić bezy do wyschnięcia w środku przez kolejną godzinę. Nie otwierać drzwi piekarnika w tym czasie.
Po ostudzeniu, napełnić bezy gałkami lodów i udekorować truskawkami.
Jeśli chcesz, udekoruj miętowymi liśćmi.

Warianty

Spróbuj użyć różnych smaków lodów, takich jak czekoladowy, truskawkowy lub waniliowy.
Udekoruj serca z bezy różnymi owocami, takimi jak maliny, borówki lub brzoskwinie.
Dodaj polewę czekoladową lub karmelową dla dodatkowego wykwintnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą bezę.

- Stopniowo dodawaj cukier podczas ubijania białek, aby upewnić się, że jest on całkowicie rozpuszczony.

- Użyj rurki cukierniczej, aby ozdobić kształty serc obramowaniem dla dekoracyjnego efektu.

- Pozwól bezom ostygnąć i wyschnąć w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą powierzchnię.

Propozycje Podania

Podawaj Walentynkowe Serca z Bezy jako romantyczny deser dla dwojga lub podziel się nimi z przyjaciółmi i rodziną podczas spotkania walentynkowego. Podaj je z lampką szampana lub wina musującego dla dodatkowego wyjątkowego smaku.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczowe dla uzyskania lekkiej i puszystej bezy.

- Stopniowe dodawanie cukru podczas ubijania białek zapewnia gładką i błyszczącą mieszankę bezową.

- Pozwolenie bezom ostygnąć i wyschnąć w piekarniku pomaga uzyskać chrupiącą powierzchnię.

Substytuty Składników

Możesz użyć ekstraktu z migdałów lub innego aromatu zamiast ekstraktu waniliowego.

- Jeśli nie masz kremu tartarowego, możesz użyć soku z cytryny lub białego octu jako substytutu.

- Użyj swojego ulubionego smaku lodów i owoców, aby dostosować serca z bezy do swoich upodobań.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować serca z bezy z wyprzedzeniem i przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Wypełnij je lodami i udekoruj truskawkami tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż serca z bezy na dekoracyjnej tacy i udekoruj świeżymi listkami mięty dla pięknej prezentacji. Podawaj je na talerzach w kształcie serca dla dodatkowego festynego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Walentynkowe Serca z Bezy świetnie komponują się z różnymi napojami, w tym szampanem, winem musującym, kawą lub herbatą. Pasują również do innych romantycznych deserów, takich jak trufle czekoladowe lub tarty owocowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe serca z bezy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem pozostaw je na temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Walentynkowych Serc z Bezy zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Walentynkowych Serc z Bezy zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Walentynkowych Serc z Bezy zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Walentynkowych Serc z Bezy zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Walentynkowe Serca z Bezy nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Walentynkowe Serca z Bezy zawierają jajka i nabiał (lody), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Walentynkowe Serca z Bezy to słodki i wykwintny deser, który jest umiarkowany pod względem kalorycznym i zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów i tłuszczu.

Podsumowanie

Walentynkowe Serca z Bezy to słodki i romantyczny deser idealny do obchodzenia miłości w Walentynki. Te lekkie i puszyste serca z bezy są wypełnione kremowym lodami i udekorowane świeżymi truskawkami, co sprawia, że są uroczym przysmakiem do podzielenia się z ukochaną osobą. Ciesz się tymi pysznymi sercami z bezy jako specjalnym deserem na romantyczny wieczór lub festynne spotkanie walentynkowe.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany. Był to zimowy dzień, przeglądałem stary kucharski książkę, która należała do mojej prababci. Kiedy przewracałem strony, zdjęcie delikatnych serc z bezy przykuło moją uwagę. Przepis był prosty, ale elegancki, idealny na specjalną okazję, jaką jest Walentynki.

Zawsze lubiłem piec, ale nigdy wcześniej nie próbowałem czegoś takiego. Myśl o stworzeniu czegoś tak pięknego i smacznego wypełniła mnie ekscytacją. Wiedziałem, że muszę spróbować.

Następne kilka dni spędziłem na zbieraniu wszystkich potrzebnych składników. Jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i trochę czerwonego barwnika spożywczego, aby nadal serca z bezy miały świąteczny wygląd. Ostrożnie odmierzałem każdy składnik, dokładnie stosując się do instrukcji z książki kucharskiej.

Kiedy ubijałem białka na sztywno, czułem, jak rośnie moje podekscytowanie. Masa z białek zamieniała się przede mną, stając się błyszcząca i gładka. Stopniowo dodawałem cukier, obserwując, jak masa zamieniła się w puszysty obłok słodyczy.

Gdy masa była gotowa, dodałem ekstrakt waniliowy i kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego. Beza przyjęła uroczy różowy odcień, idealny na Walentynki. Nakładałem masę do rękawa cukierniczego i ostrożnie wyciskałem kształty serc na blasze do pieczenia.

Gdy wkładałem bezy do piekarnika, nie mogłem powstrzymać uczucia dumy. Wiedziałem, że jeśli wyjdą dobrze, będą hitem w mojej rodzinie i wśród przyjaciół. Czekałem z niecierpliwością, gdy bezy piekły się, a zapach słodkiej wanilii wypełniał powietrze.

Kiedy wreszcie wyjąłem bezy z piekarnika, były idealne. Kruche na zewnątrz, z miękkim, piankowatym wnętrzem. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować jednej.

Zgryzłem kawałek bezy, rozkoszując się delikatną słodyczą. Beza rozpuszczała się w moich ustach, pozostawiając posmak wanilii. To było czyste perfection.

Wtedy wiedziałem, że ten przepis stanie się ulubionym w mojej kolekcji. Robiłem bezy sercowe każde Walentynki, dzieląc się nimi z bliskimi i dalekimi. Przepis przynosił radość i słodycz wszystkim, którzy go spróbowali.

W ciągu lat nadal udoskonalałem przepis, wprowadzając tu i ówdzie modyfikacje, aby dostosować go do mojego gustu. Eksperymentowałem z różnymi smakami i dekoracjami, tworząc bezy sercowe, które były równie piękne, jak pyszne.

Za każdym razem, gdy robiłem bezy sercowe, wracałem do tamtego zimowego dnia, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis. Stał się on częścią tradycji mojej rodziny, symbolem miłości i świętowania.

A teraz, gdy przekazuję Ci ten przepis, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz kontynuować wypiekanie słodkich serc z bezy z tą samą miłością i troską, jak ja. Niech przynoszą one słodycz i radość do Twojego życia, tak samo jak do mojego.

Z miłością,

Babcia