Klasyczna Vinegretta

Niskokaloryczne brownie czekoladowe z USA z białkami jajek i wanilią

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 5 minut | Porcje: 8 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Klasyczny vinegret to wszechstronny i aromatyczny sos, który można używać do sałatek, warzyw, a nawet jako marynaty do mięs. Ten prosty przepis łączy kwasowość octu z bogactwem oliwy z oliwek, tworząc doskonałe połączenie smaków.

Historia

Vinaigrette jest od wieków podstawą kuchni francuskiej, a pierwszy zapisany przepis pochodzi z XVII wieku. Początkowo używany jako sos do sałatek, vinegret z czasem ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki i smaki.

Składniki

6 oz (170 g) czekolady deserowej
0.5 szklanki gorącej wody
4 białka jajek
1 łyżeczka wanilii
0.67 szklanki cukru
0.67 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
1 cukier puder

Jak przygotować

Przepis na ciasto czekoladowe

W dużym naczyniu odporowym umieszczonym na gorącej wodzie rozpuść czekoladę, mieszając aż będzie gładka. Zdejmij naczynie z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj białka jajek i wanilię. W osobnym naczyniu wymieszaj cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tę suchą mieszankę z ciastem czekoladowym tylko do połączenia składników. Wlej ciasto do lekko natłuszczonej 8-calowej kwadratowej formy do ciasta. Piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F (175°C) przez 20-25 minut, aż brzegi ciasta oddzielą się od formy. Pozwól ciastu ostygnąć na stojaku, a następnie posyp je cukrem pudrem. Porcja tego ciasta zawiera około 110 kalorii, 2 g białka, 4 g tłuszczu i 19 g węglowodanów.

Warianty

Dodaj łyżeczkę musztardy Dijon dla dodatkowego smaku.
Użyj innych ziół, takich jak bazylia lub tymianek, aby zmienić smak vinegretu.
Zamiast octu użyj soku z cytryny dla cytrusowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek dla najlepszego smaku.

- Eksperymentuj z różnymi rodzajami octu, takimi jak balsamiczny lub winny, aby stworzyć unikalne vinegretty.

- Dostosuj ilość soli i pieprzu do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj vinegret na mieszanej sałacie, pieczonych warzywach lub grillowanym kurczaku dla pysznego i aromatycznego posiłku.

Techniki Gotowania

Dobrze wstrząśnij przed użyciem, aby składniki były dobrze wymieszane.

Substytuty Składników

Zamiast oliwy z oliwek można użyć oleju rzepakowego.

- Zamiast octu winnego można użyć octu białego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Vinegret można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj vinegret w małym dzbanku lub słoiczku dla rustykalnej i eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz vinegret z białym winem musującym lub lekkim piwem dla orzeźwiającej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj vinegret w lodówce w szczelnym pojemniku. Dobrze wstrząśnij przed użyciem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200

Węglowodany

Węglowodany: 0g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 22g

Tłuszcze nasycone: 3g

Białka

Białko: 0g

Witaminy i minerały

Wapń: 1%

Żelazo: 1%

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Ten klasyczny vinegret jest ubogi w węglowodany i białko, ale bogaty w zdrowe tłuszcze. Zapewnia także niewielką ilość wapnia i żelaza.

Podsumowanie

Klasyczny vinegret to prosty i pyszny sos, który może podnieść każde danie. Zaledwie kilkoma składnikami można stworzyć aromatyczny i wszechstronny sos, który stanie się podstawą w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w moją pamięć. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marie w jej przytulnej kuchni. Marie była niesamowitą kucharką, zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne. Siedząc przy kuchennym stole i popijając orzeźwiającą herbatę mrożoną, Marie nagle wstała i przeszukała swoją kolekcję książek kucharskich.

"Ah ha! Znalazłam to!" Marie zawołała, trzymając w górze wypłowiałą kartkę z przepisem. "To, moja droga, jest sekret tworzenia najbardziej pysznego sosu winegretowego."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Marie z łatwością przygotowywała winegret, łącząc proste składniki takie jak oliwa z oliwek, czerwone wino, musztarda Dijon, posiekany czosnek, sól i pieprz. Aromat unoszący się w kuchni był niebiański, nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego.

Gdy wziąłem pierwszy kęs sałatki z winegretem Marie, zostałem przeniesiony do kulinarnej krainy. Smaki tańczyły na moich kubkach smakowych, wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać ten winegret samodzielnie.

Marie zauważyła moje podekscytowanie i uśmiechnęła się z wiedzącym wyrazem. "Chciałbyś, abym napisała dla ciebie ten przepis, drogi?" zapytała.

Z entuzjazmem kiwnąłem głową, a Marie usiadła przy kuchennym stole z piórem i papierem. Starannie zapisała składniki i instrukcje, wyjaśniając każdy krok w szczegółach. Słuchałem uważnie, starając się wchłonąć każdą kroplę kulinarnej mądrości, którą Marie miała do zaoferowania.

Od tamtego dnia przygotowałem sos winegretowy niezliczoną ilość razy, doskonaląc go przy każdej próbie. Podzieliłem się przepisem ze swoją rodziną i przyjaciółmi, którzy zachwycali się jego smakiem. Stał się on stałym elementem mojej kuchni, podstawowym sosem do sałatek, marynowania mięsa i polewania pieczonych warzyw.

Na przestrzeni lat dodałem do przepisu na sos winegretowy swój własny mały twist, eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć unikalne profile smakowe. Ale fundament przepisu pozostaje ten sam, dzięki wskazówkom i hojności Marie w dzieleniu się swoimi kulinarnymi sekretami ze mną.

Zawsze, gdy teraz przygotowuję sos winegretowy, myślę o Marie i specjalnej więzi, którą dzielimy wokół naszej miłości do gotowania. Jej przepis stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarne…