Napoleony z truskawkami i rabarbarem oraz kremem cytrynowym

Przepis na napoleony z truskawkami i rabarbarem oraz kremem cytrynowym z Francji

Region / kultura: Francja | Porcje: Ta receptura wystarcza na 6 porcji.

Wprowadzenie

Napoleony z truskawkami i rabarbarem oraz kremem cytrynowym

Napoleony z truskawkami i rabarbarem z kremem cytrynowym to uroczy i elegancki deser, który łączy kwaśność rabarbaru z słodyczą truskawek, wszystko ułożone między kruchym ciastem francuskim. Dodatek kremu cytrynowego dodaje odświeżającego i kremowego elementu do tego pysznego przysmaku.

Historia

Połączenie truskawek i rabarbaru jest klasycznym połączeniem w deserach od wieków. Rabarbar, ze swoim kwaśnym smakiem, często jest łączony z słodszymi owocami, takimi jak truskawki, aby zrównoważyć smak. Dodatek ciasta francuskiego w tej recepturze nadaje deserowi lekką i kruchą teksturę, sprawiając, że jest to idealna przekąska na każdą okazję.

Składniki

Nadzienie

1 lb (454 g) rabarbaru, pokrojonego w plastry o grubości 0,25 cala (około 3 szklanki)
0,5 szklanki mocno upakowanego jasnego brązowego cukru
0,25 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki świeżego soku z cytryny
1 pt (473 ml) truskawek
1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (około 0,5 lb (227 g)), rozmrożonego
cukier puder (do dekoracji)

Krem cytrynowy

0,5 szklanki dobrze schłodzonej śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki śmietany kwaśnej
2 łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny
świeża skórka z cytryny, usunięta za pomocą obieraczki do warzyw i pokrojona w paski (do dekoracji)

Jak przygotować

Nadzienie

W ciężkim rondlu połącz wszystkie składniki nadzienia oprócz truskawek i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10 do 15 minut, aż rabarbar będzie miękki i zacznie się rozpadać.
Przełóż mieszankę do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Obierz truskawki i pokrój je na plastry o grubości 0,25 cala (będzie to około 2 szklanki).
Dodaj truskawki do mieszanki rabarbarowej, dobrze mieszając.
Nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem 1 dnia i przechowywać w lodówce, przykryte.
Przed montażem napoleonów, nadzienie należy doprowadzić do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 375°F.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 14 na 10 cali, o grubości około 0,13 cala.
Pokrój ciasto na 4 paski, każdy o wymiarach 14 na 2,5 cala.
Pracując z jednym paskiem ciasta na raz, z długą stroną skierowaną do siebie, zrób trzy 4-calowe równoległoboki na pasku, odrzucając końcówki, na łącznie 12 równoległoboków.
Odwróć 2 blachy do pieczenia i ułóż na każdej z nich 6 równoległoboków w jednej warstwie.
Zamroź ciasto na 15 minut, aż stanie się twarde.
Wyjmij 1 blachę z zamrażarki i odwróć na ciasto metalową kratkę do chłodzenia, tak aby całkowicie przykryć równoległoboki.
Kratka do chłodzenia obciąży ciasto, tworząc dekoracyjny wzór.
Piec ciasto z kratką do chłodzenia w środku piekarnika, aż będzie złote i dobrze upieczone, przez 10 do 15 minut.
Ostrożnie zdejmij kratkę z ciasta i przełóż ciasto na inną kratkę, aby całkowicie ostygło.
Piec pozostałe ciasto w ten sam sposób.
Równoległoboki można przygotować z wyprzedzeniem 4 dni i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Montaż

Ułóż 6 równoległoboków, stronami z wzorem do góry, na talerzach deserowych i na każdym nałóż około 0,5 szklanki nadzienia.
Na nadzienie nałóż pozostałe 6 równoległoboków, stronami z wzorem do góry, i posyp cukrem pudrem.
Podawaj napoleony z kremem cytrynowym.

Krem cytrynowy

W misce z elektrycznym mikserem ubij śmietanę kremówkę z cukrem, aż utworzy miękkie szczyty.
Wmieszaj śmietanę kwaśną i skórkę z cytryny.
Krem cytrynowy można przygotować z wyprzedzeniem 1 godziny i przechowywać w lodówce, przykryty.
Przed podaniem lekko ubij krem.
Podawaj krem ozdobiony skórką.

Warianty

Zamiast truskawek można użyć malin lub jeżyn dla odmiennego smaku.
Posyp na wierzchu odrobiną posiekanych orzechów dla dodatkowej chrupkości.
Polij napoleony redukcją balsamiczną dla pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka rabarbaru ostygnie całkowicie przed ułożeniem napoleonów, aby ciasto francuskie nie stało się wilgotne.

- Podczas rozwałkowywania ciasta francuskiego upewnij się, że jest równomiernie grube, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Aby stworzyć dekoracyjny wzór na cieście, użyj metalowej kratki do chłodzenia, aby przytrzymać ciasto podczas pieczenia.

- Podawaj napoleony natychmiast po ułożeniu, aby zapobiec wilgotnieniu ciasta.

Propozycje Podania

Podawaj napoleony z łyżeczką kremu cytrynowego na wierzchu i udekoruj skórką cytrynową wstążkami dla pięknego wyglądu.

Techniki Gotowania

Gotuj mieszankę rabarbaru na wolnym ogniu, aby upewnić się, że rabarbar jest miękki i rozpada się.

- Użyj metalowej kratki do chłodzenia, aby stworzyć dekoracyjny wzór na cieście francuskim podczas pieczenia.

Substytuty Składników

Użyj mrożonego rabarbaru, jeśli świeży rabarbar nie jest dostępny.

- Zastąp ciasto francuskie ciastem filo dla lżejszej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Farsz można przygotować dzień wcześniej i schłodzić, przykryty.

- Paralelogramy można przygotować na 4 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

- Krem cytrynowy można przygotować na 1 godzinę wcześniej i schłodzić, przykryty.

Pomysły na Prezentację

Ułóż napoleony na talerzach deserowych z posypką cukru pudru i gałązką świeżej mięty dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj napoleony z kieliszkiem szampana lub filiżanką gorącej herbaty dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe napoleony w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Napoleona z truskawkami i rabarbarem z kremem cytrynowym zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Napoleona z truskawkami i rabarbarem z kremem cytrynowym zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego deseru zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego deseru zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki truskawkom i skórze cytrynowej.

Alergen

Ta receptura zawiera nabiał (śmietanę kremówkę, kwaśną śmietanę) i pszenicę (ciasto francuskie), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ten deser to pyszna przekąska, która jest stosunkowo uboga w białko i bogata w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem witaminy C i dostarcza umiarkowaną ilość kalorii na porcję.

Podsumowanie

Napoleony z truskawkami i rabarbarem z kremem cytrynowym to pyszny i elegancki deser, który łączy kwaśność rabarbaru z słodyczą truskawek, wszystko ułożone między kruchym ciastem francuskim. Dodatek kremu cytrynowego dodaje odświeżającego i kremowego elementu do tego uroczego przysmaku. Ciesz się tym deserem na specjalną okazję lub jako słodkie zakończenie każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłem ten przepis, zawsze będzie ze mną. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, a ptaki śpiewały na drzewach. Właśnie skończyłem zbierać świeże truskawki i rabarbar z mojego ogrodu, i poczułem inspirację, by stworzyć z nimi coś pysznego.

Przeglądając stary książkę kucharską, która należała do mojej matki, natrafiłem na przepis na Napoleonki z truskawkami i rabarbarem oraz kremem cytrynowym. Zdjęcie w książce wyglądało absolutnie apetycznie, wiedziałem, że muszę spróbować.

Nigdy wcześniej nie robiłem Napoleonów, ale byłem gotów na wyzwanie. Przepis wymagał warstw kruchego ciasta francuskiego, słodkiego kompotu truskawkowo-rabarbarowego i kwaśnego kremu cytrynowego. Wydawało się to idealnym deserem do pokazania smaków lata.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Zacząłem od przygotowania kompotu truskawkowo-rabarbarowego, gotując owoce z cukrem i odrobiną soku z cytryny aż do zgęstnienia. Aromat, który wypełnił kuchnię, był hipnotyzujący, nie mogłem się doczekać, by spróbować gotowego produktu.

Następnie rozwałkowałem ciasto francuskie i pokroiłem je na kwadraty, piekąc je, aż się zezłocą i stanieją. Gdy ostygły, ubiłem porcję kremu cytrynowego, używając świeżego skórki i soku z cytryn, aby nadać mu jasny, cytrynowy smak.

Wreszcie nadszedł czas, by złożyć Napoleonki. Warstwiłem kwadraty ciasta z kompotem truskawkowo-rabarbarowym i kremem cytrynowym, tworząc wieżę słodko-kwaśnego przysmaku. Kolory owoców i kremu wyglądały pięknie na tle zezłocistego ciasta, wiedziałem, że stworzyłem coś naprawdę wyjątkowego.

Podałem Napoleonki mojej rodzinie tego wieczoru, ich twarze rozpromieniły się radością po pierwszym kęsie. Połączenie smaków było doskonałe - słodycz truskawek i rabarbaru zrównoważona przez krem cytrynowy, wszystko utrzymane w kruchym cieście.

Od tego momentu przepis na Napoleonki z truskawkami i rabarbarem oraz kremem cytrynowym stał się kluczowym elementem mojej kuchni. Robiłem go na specjalne okazje, kolacje, lub po prostu kiedy chciałem poczęstować moich bliskich czymś pysznym.

Przez lata, dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przechodząc tradycję robienia Napoleonów ze świeżymi, sezonowymi składnikami. Za każdym razem, gdy robię ten deser, wspominam ten ciepły letni dzień, kiedy po raz pierwszy odkryłem przepis i jak sprawił radość wielu osobom od tamtej pory.

Jestem wdzięczny za kulinarną przygodę, która doprowadziła mnie do tego punktu, gdzie mogę tworzyć pyszne dania jak Napoleonki z truskawkami i rabarbarem oraz kremem cytrynowym. Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczny za wiedzę i inspirację, którą zdobyłem od osób i miejsc, które ukształtowały moją kulinarną podróż.

Siedząc teraz tutaj, wspominając ten przełomowy dzień w kuchni, jestem pełen wdzięczności za radość, jaką gotowanie mi przyniosło przez lata. Cieszę się na wiele kolejnych kulinarnych przygód w przyszłości, i nie mogę się doczekać, aby zobaczyć dokąd moja miłość do jedzenia mnie zaprowadzi.