Souffléed Lemon Custard

Przepis na soufflé z cytrynowym kremem z Francji

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Lemonowa kremówka soufflé to uroczy i lekki deser, który łączy kwaśny smak cytryny z puszystą i kremową kremówką. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią orzeźwiającą i cytrusową przekąskę po posiłku.

Historia

Początki lemonowej kremówki soufflé można śledzić aż do kuchni francuskiej, gdzie soufflé jest popularnym wyborem deseru. Dodanie cytryny do kremówki dodaje unikalnego smaku do tradycyjnego przepisu na soufflé, tworząc orzeźwiający i pikantny profil smakowy.

Składniki

0.5 szklanki masła niesolonego, rozpuszczonego
1.5 szklanki cukru granulowanego
6 duże jajka, oddzielone
0.25 łyżeczki startej skórki z cytryny
1 szklanka świeżego soku z cytryny
0.67 szklanki przesianej mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka śmietany kremówki
0.5 łyżeczki soli
świeże liście mięty lub owoce jagodowe, do dekoracji

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W dużej misce, za pomocą miksera na średniej prędkości, utrzyj masło i cukier, aż masa będzie puszysta.
Dodaj żółtka jajek, po jednym na raz.
Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i mąkę, mieszając, aż składniki się połączą.
Dodaj mleko i śmietanę, mieszaj, aż masa będzie gładka.
W osobnej dużej misce ubij białka jajek, aż będą miały miękkie do średnich szczytów, dodając sól w połowie ubijania.
Delikatnie wmieszaj ubite białka jajek do masy na krem.
Wlej masę na krem do okrągłej formy o średnicy 10 cali i umieść ją w większej formie wypełnionej 1 calową warstwą wody.
Piecz przez około 50 minut, aż krem będzie lekko ścięty.
Odstaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Podawaj na talerzu lub w szklanych miseczkach, udekorowane liśćmi mięty lub owocami jagodowymi.

Warianty

Dodaj odrobinę limoncello lub likieru cytrynowego do masy na kremówkę dla dodatkowego wybuchu smaku cytrynowego.
Posyp kremówkę szczyptą cukru pudru lub polej ją lukrem cytrynowym dla dodatkowej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że oddzielisz białka i żółtka jajek ostrożnie, aby zapewnić, że kremówka będzie miała lekką i puszystą konsystencję.

- Delikatne wmieszanie ubitych białek do masy na kremówkę jest kluczem do zachowania puszystości soufflé.

- Pieczenie kremówki w kąpieli wodnej pomaga zapobiec jej zwarzeniu i zapewnia gładką i kremową konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj lemonową kremówkę soufflé z bitą śmietaną i świeżymi owocami jagodowymi dla pięknego i pysznego wykończenia.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanej lemonowej kremówki soufflé jest pieczenie jej w kąpieli wodnej, aby zapewnić gładką i kremową konsystencję. Upewnij się, że starannie postępujesz zgodnie z instrukcjami, aby osiągnąć idealną konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć soku z limonki lub pomarańczy jako substytutu soku z cytryny dla innego smaku cytrusowego.

- Zamiast mleka krowiego, użyj mleka migdałowego lub kokosowego, aby zrobić ten przepis bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować masę na kremówkę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu wlej masę do formy do ciasta i piecz zgodnie z instrukcjami, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj lemonową kremówkę soufflé świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla pięknego i eleganckiego wykończenia. Podawaj w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla spersonalizowanego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj lemonową kremówkę soufflé z lampką wina musującego lub szampana dla wyrafinowanego i orzeźwiającego połączenia deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą lemonową kremówkę soufflé w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) przez kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja lemonowej kremówki soufflé zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja lemonowej kremówki soufflé zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja lemonowej kremówki soufflé zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja lemonowej kremówki soufflé zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Lemonowa kremówka soufflé jest dobrym źródłem witaminy C, dostarczając dawkę antyoksydantów wspierających ogólne zdrowie.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i nabiał, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Proszę pamiętać o ewentualnych ograniczeniach dietetycznych lub alergiach podczas przygotowywania tego dania.

Podsumowanie

Lemonowa kremówka soufflé to zrównoważona opcja deserowa, która dostarcza umiarkowaną ilość węglowodanów, tłuszczów i białek. Oferuje także dawkę witaminy C dla dodatkowych korzyści odżywczych.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret, która była znana z jej wyśmienitych umiejętności kulinarnych. Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając herbatę i rozmawiając o życiu, nagle sięgnęła po zniszczoną, poplamioną kartkę przepisu schowaną w szufladzie.

"Kochanie, musisz spróbować tego przepisu na sufletową cytrynową kremówkę," wykrzyknęła Margaret, jej oczy błyszczały z podniecenia. "To stary rodzinny przepis, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Gwarantuję, że go pokochasz."

Zaciekawiona, z radością przyjęłam kartkę z przepisem i obiecałam Margaret, że spróbuję. Mało wiedziałam, że ten prosty gest życzliwości zaprowadzi mnie w kulinarną podróż, która przyniesie mi radość i satysfakcję przez wiele lat.

Starannie studiowałam przepis, zapisując każdy składnik i krok. Składniki były wystarczająco proste: jajka, cukier, sok z cytryny i odrobina skórki dla smaku. Proces jednak wydawał się nieco zniechęcający. Nigdy wcześniej nie robiłam sufletów, a tym bardziej sufletów z cytrynowym kremem.

Nie zrażona, zwinęłam rękawy i zabrałam się do pracy. Rozbijałam jajka, oddzielałam żółtka od białek i ubijałam je razem z cukrem, aż mieszanina stała się lekka i puszysta. Sok z cytryny i skórka dodawały jasny, cytrusowy aromat, który wypełniał kuchnię kuszącym zapachem.

Kiedy ostrożnie wmieszałam białka jajek, starając się nie spłaszczyć ich, nie mogłam się oprzeć uczuciu oczekiwania. Czy ten przepis spełni oczekiwania Margaret? Czy okaże się tak lekki i puszysty, jak opisała?

Wlałam mieszaninę do foremek i włożyłam je do piekarnika, obserwując z niepokojem, jak zaczęły rosnąć i nabierać puszystości jak małe chmurki. Zapach cytryny i cukru unosił się przez kuchnię, sprawiając, że ciekłam śliną z niecierpliwości.

Kiedy wreszcie zadzwonił timer, sygnalizując, że suflety są gotowe, wyjęłam je z piekarnika i podziwiałam ich złocisto-brązowe wierzchy i delikatną strukturę. Wyglądały jak małe dzieła sztuki, gotowe do zjedzenia.

Nie mogłam się doczekać spróbowania mojego dzieła, więc sięgnęłam po łyżkę i zaczęłam jeść. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - lekki i puszysty, z kwasowym wybuchem smaku cytryny, który tańczył na moich kubkach smakowych. Było to zupełnie inne niż wszystko, co wcześniej próbowałam, i wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.