Hollandse Kersentaart

Przepis na Holenderską Kersentaart - Pyszne holenderskie ciasto wiśniowe

Region / kultura: Holandia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Hollandse Kersentaart, czyli Holenderski Placek Wiśniowy, to pyszny i tradycyjny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Ten słodko-kwaśny placek jest wykonany z kruchego ciasta francuskiego, soczystych wiśni kwaśnych i kremowego nadzienia ze śmietany. Połączenie smaków i tekstur w tym deserze z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Hollandse Kersentaart jest popularnym deserem w Holandii od wielu lat. Wiśnie kwaśne są powszechnym owocem w kuchni holenderskiej i często używane są w ciastach, tartach i innych słodkościach. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ulubionym wśród holenderskich rodzin.

Składniki

Ciasto francuskie

450 g mrożonego ciasta francuskiego i trochę mąki do rozwałkowania

Nadzienie

500 g dużych wiśni
0,13 litra soku z wiśni
1 łyżka mąki kukurydzianej
0,5 litra śmietany kremówki
50 g cukru

Dekoracja

100 g cukru pudru
2 łyżki galaretki agrestowej
2 łyżki gorącej wody

Jak przygotować

Rozmrozić ciasto francuskie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Rozwałkować ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 3 mm.
Położyć formę do tarty na wierzchu i wyciąć kawałek, który wystaje 1 cm poza spód formy.
Przenieść ciasto na blachę do pieczenia i umieścić w środku rozgrzanego piekarnika.
Piec przez około 10 minut w temperaturze 200°C.
Wyjąć spód ciasta z piekarnika i powtórzyć proces, aby zrobić jeszcze dwie podstawki.
Umyć i odcedzić wiśnie.
Gotować wiśnie razem z sokiem wiśniowym.
W osobnej misce wymieszać mąkę kukurydzianą z odrobiną zimnej wody i dodać do wiśni.
Po 2 minutach zdjąć z ognia i ostudzić do letniej temperatury.
W osobnej misce ubić śmietanę z cukrem na sztywno.
Rozłożyć wiśnie na jednej z podstawek do tarty i położyć drugą podstawkę na wierzchu.
Rozsmarować ubitą śmietanę na drugiej podstawce i wygładzić.
Wymieszać cukier puder z galaretką agrestową i gorącą wodą.
Rozsmarować mieszankę na trzeciej podstawce i pozostawić do wyschnięcia.
Położyć udekorowaną wierzchnią część na tarcie i udekorować ubitą śmietaną i wiśniami.
Przechowywać tartę w lodówce do momentu podania.

Warianty

Zastąp wiśnie kwaśne innymi owocami, takimi jak maliny lub borówki.
Użyj innego rodzaju ciasta, takiego jak kruche ciasto lub ciasto z herbatników Graham.
Dodaj ekstrakt migdałowy lub amaretto do nadzienia wiśniowego dla orzechowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozmrożysz ciasto francuskie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby ułatwić jego rozwałkowanie.

- Podczas wałkowania ciasta upewnij się, że jest równomiernie grube, aby uzyskać jednolite ciasto.

- Ubijanie śmietany na sztywne szczyty nada nadzieniu lekką i puszystą konsystencję.

- Pozwól, aby nadzienie wiśniowe lekko ostygło przed złożeniem ciasta, aby uniknąć rozpuszczenia śmietany.

- Udekoruj placek bitą śmietaną i wiśniami dla pięknego wyglądu.

Propozycje Podania

Podawaj Hollandse Kersentaart z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta francuskiego na równą grubość jest kluczem do uzyskania kruchego i chrupiącego ciasta.

- Ubijanie śmietany na sztywne szczyty nada nadzieniu lekką i puszystą konsystencję.

- Gotowanie nadzienia wiśniowego aż zgęstnieje zapobiegnie zbytniemu namoczeniu ciasta.

Substytuty Składników

Użyj mrożonych wiśni, jeśli świeże nie są dostępne.

- Zastąp sok wiśniowy sokiem jabłkowym lub żurawinowym.

- Użyj gotowego spodu do tarty, jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta francuskiego od podstaw.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Hollandse Kersentaart można złożyć kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Placek najlepiej smakuje świeży, więc spróbuj go złożyć jak najbliżej czasu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch placek bitą śmietaną, wiśniami i polewą z soku wiśniowego dla pięknego i eleganckiego wyglądu. Posyp placek cukrem pudrem na finisz.

Łączenie z innymi potrawami

Hollandse Kersentaart doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę. Na specjalną okazję podawaj placek z kieliszkiem wina deserowego lub szampana.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Hollandse Kersentaart w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść placek w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Hollandse Kersentaart zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Hollandse Kersentaart zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Hollandse Kersentaart zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Hollandse Kersentaart zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wiśnie kwaśne są dobrym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać stan zapalny.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (śmietanę) i gluten (mąkę w cieście francuskim).

Podsumowanie

Hollandse Kersentaart to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Hollandse Kersentaart to klasyczny holenderski deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Ten słodko-kwaśny placek jest wykonany z kruchego ciasta francuskiego, soczystych wiśni kwaśnych i kremowego nadzienia ze śmietany. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom kulinarnym, możesz stworzyć pyszny i imponujący deser, który zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na Hollandse Kersentaart. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną odwiedzającą moją ciotkę w Holandii. Moja ciotka była fantastyczną piekarką, zawsze miała najbardziej pyszne smakołyki czekające na nas za każdym razem, gdy przyjeżdżaliśmy ją odwiedzić. Pewnego dnia postanowiła zrobić dla nas ten specjalny placek wiśniowy, a ja od razu zostałam oczarowana słodkim aromatem unoszącym się w jej kuchni.

Obserwując jej pracę, byłam oczarowana jej wprawnymi rękami, gdy zagniatała ciasto i ostrożnie układała wiśnie na wierzchu. Wyjaśniła mi, że ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie, pochodząc od naszej prababci, która mieszkała w małym miasteczku na holenderskiej wsi.

Moja ciotka podzieliła się ze mną historią, jak nasza prababcia nauczyła się tego przepisu od życzliwej sąsiadki, która wyemigrowała z Niemiec. Sąsiadka przywiozła ze sobą miłość do pieczenia i skarbnicę pysznych przepisów, w tym właśnie ten na Hollandse Kersentaart. Nasza rodzina pielęgnowała ten przepis od tamtej pory, czyniąc go wyjątkową przekąską na święta i spotkania rodzinne.

Po tamtym dniu wiedziałam, że muszę nauczyć się sama robić ten placek. Spędziłam godziny w kuchni mojej ciotki, obserwując każdy jej ruch i zapamiętując kroki. Cierpliwie prowadziła mnie przez proces, ucząc mnie o ważności używania świeżych, sezonowych wiśni i tajemnego składnika, który nadawał placek unikalny smak - nutkę ekstraktu migdałowego.

Po powrocie do domu natychmiast zabrałam się za odtworzenie Hollandse Kersentaart w mojej własnej kuchni. Byłam zdeterminowana, aby doskonalić przepis i kontynuować tradycję, która została mi przekazana. Eksperymentowałam z różnymi wariantami, dodając swój osobisty akcent do placeku, zachowując jednocześnie oryginalne smaki i techniki.

Przez lata doskonaliłam swoje umiejętności w pieczeniu i dzieliłam się tym ukochanym przepisem ze swoją własną rodziną. Moje dzieci dorastały obserwując, jak robię Hollandse Kersentaart, tak jak ja obserwowałam moją ciotkę wiele lat temu. Stał się on kluczowym deserem w naszym domu, symbolem dziedzictwa naszej rodziny i miłości do dobrej kuchni.

Oglądając wszystkie wspomnienia związane z tym przepisem, wypełnia mnie nostalgia i wdzięczność dla kobiet, które przyszły przed mną i przekazały swoją kulinarną mądrość. Hollandse Kersentaart to nie tylko deser - to połączenie z moją przeszłością, przypomnienie tradycji, które ukształtowały moją rodzinę przez pokolenia.

I tak, za każdym razem, gdy piekę ten placek i delektuję się jego słodko-kwaśnymi smakami, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia w kuchni mojej ciotki, obserwując, jak tworzyła magię z garścią wiśni i szczyptą ekstraktu migdałowego. Hollandse Kersentaart zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o miłości i dziedzictwie, które nas łączą jako rodzinę.